春季應(yīng)季野菜

，每年這個(gè)季節(jié)會(huì)有很多長期住在城里的人都會(huì)涌入鄉(xiāng)下的田間地頭去挖野菜，不但享受著挖野菜的樂趣，還可以享受著野菜的美味。

常見的幾種野菜是沒有毒的

，吃野菜需要注意安全，安全吃野菜必須要正確地認(rèn)識(shí)它，常見的野菜有這幾種，認(rèn)識(shí)好了，不要挖錯(cuò)了。

1

、“水中人參”莼菜

莼菜在唐代是被列為御膳貢品的，自古便被視為珍貴的蔬菜

，現(xiàn)在的莼菜是可以靠人工生產(chǎn)的。它的幼葉與嫩莖中含有膠狀粘液，吃的時(shí)候給人一種潤滑清涼可口的感覺，沁人心脾、風(fēng)味獨(dú)特。

它生長于池塘湖沼

，嫩葉作為蔬菜。

2

、車前草

車前草的幼苗是可以吃的

，4-5月期間可以采幼苗，涼拌、做餡、做湯都可以。

車前草長在草地

、河灘、溝邊、田間、路旁，生命性極強(qiáng)。

3

、刺兒菜

刺兒菜也稱為小薊，可以做湯

、也可做炒菜。

刺兒菜的葉片邊緣帶刺

，秋季的時(shí)候采根，洗凈后可以直接食用，春季的時(shí)候采全株，洗凈了可以食用。刺兒菜的嫩苗可以做湯、涼拌、炒食。

4、白蒿

白蒿可以解酒

，洗凈晾干后，可以當(dāng)茶葉飲用，可以開水焯過后涼拌，也可以蒸熟食用。

5

、柳芽

柳樹的嫩芽可以清熱擺火

，嫩芽可以涼拌、炒食，曬干后也可以泡茶。

6、槐花

槐花的香氣迷人

，槐花蜜。洋槐花可以做餅、涼拌、炒、蒸。曬干后可以常年食用。

7、榆錢

榆錢可以有助于消化，可以治療神經(jīng)衰弱和失眠