春季喝對(duì)粥,勝似吃補(bǔ)藥

春季喝對(duì)粥,勝似吃補(bǔ)藥

唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金方》中提出“春時(shí)宜食粥”，民間也有“春天喝粥，勝似補(bǔ)藥”的說(shuō)法。中醫(yī)認(rèn)為春季肝氣當(dāng)令，肝的功能偏旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能，而粥是以谷物加大量水或高湯熬煮而成的，谷物中所含的淀粉得到充分的糊化，有很好的補(bǔ)益作用，因此，春季確實(shí)適合喝粥。

春季煮粥，最好選用大米、小米、糯米、玉米等性平或性溫的食材，以補(bǔ)益脾胃，為一年的健康打下基礎(chǔ);少選擇涼性或寒性的食材，如綠豆、蕎麥等，以免傷及人體的陽(yáng)氣，不利于春季人體內(nèi)陰寒之氣的消除。

推薦食譜：

紅棗粥

材料：粳米250克、紅棗60克

做法：將粳米和紅棗洗凈后，加入適量的水，同煮成粥食用即可。

功效：紅棗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等，具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、消除疲勞的作用，將粳米和紅棗同煮，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)血安神的功效。貧血、消化性不良、神經(jīng)衰弱、失眠等人群都可以食用。

適合春季食用的養(yǎng)生粥

適合春季食用的養(yǎng)生粥

我們都知道不同的粥品有著不同的功效，那么在春季最適合養(yǎng)生的時(shí)候喝什么粥能益于我們養(yǎng)生呢?下面給大家介紹適合春季食用的養(yǎng)生粥，供大家參考。

蓮子粥

材料：蓮子、粳米、雞湯，蔥花、各種調(diào)味品

做法：先將蓮子放到水中浸泡，去掉其中的蓮子，然后放到清水中煮爛撈出，另取一鍋倒入雞湯，加入蓮子，粳米一起熬成粥，等粥好之后加入蔥花及其它調(diào)味品就可。

蓮子具有安神養(yǎng)心的作用，特別是對(duì)于春季健忘多夢(mèng)，心煩失眠者具有很好的.食療價(jià)值。

芝麻粥

材料：芝麻50克、粳米250克、調(diào)味品適量。

做法：先將芝麻研成粉末，將粳米洗干凈加入適量的清水與芝麻粉一起熬成粥常喝。

芝麻粥具有潤(rùn)腸通便，益精生發(fā)的作用。特別是對(duì)于春季肝腎不足，便秘、咳嗽，脫發(fā)者更可起到很好的食療價(jià)值。

茼蒿粥

材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜2片、豬油、精鹽適量、其它調(diào)味品可依據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇。

做法：先將粳米浸泡10分鐘，然后加適量水同粳米煮沸之后加入茼蒿，粥稠之加入生姜，豬油、細(xì)鹽等其它調(diào)味品就可。

茼蒿粥具有清熱解毒之功效，最適合由于肝氣不舒引起的憋疝氣痛和小便不利者。

山芋粥

材料：山芋、小米、蔥花、調(diào)味品。

做法：將山芋切成小塊，然后同小米一起加適量水熬成粥，粥稠之后加入蔥花，各種調(diào)葉水就可。

此粥最適合高血壓，動(dòng)脈硬化，肥胖者日常經(jīng)常食用了，其熱量低，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)口感也相當(dāng)不錯(cuò)。

紅棗糯米粥

材料：紅棗5克、糯米100克、山藥半節(jié)、苡仁10克、荸薺10個(gè)，白糖適量。

做法：將所有的材料清洗干凈之后加適量水熬成粥，粥好加入白糖攪拌均勻就可了，

此粥具有益氣補(bǔ)血，健脾和胃之功效，特別是對(duì)于身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不食，食欲不振的人經(jīng)常食用，具有很好的補(bǔ)益功效。

春季養(yǎng)胃，什么粥效果最好？

要說(shuō)養(yǎng)胃粥最好的，自然就是小米粥了。小米粥無(wú)論是春季喝，還是其他季節(jié)喝都很養(yǎng)胃。如果能在小米粥里再加點(diǎn)紅糖，那養(yǎng)胃效果就會(huì)更好。因?yàn)槲缚诓缓枚嗍呛疀龌蜓装Y導(dǎo)致的，紅糖能驅(qū)寒，小米粥能消炎，所以小米粥配紅糖是養(yǎng)胃的佳品。

尤其是煮完小米粥上面那層米油更是補(bǔ)胃的佳品。要想得到這層米油，就先要煮小米，然后把煮好的小米粥自然放置。等小米粥慢慢變涼后，就會(huì)在上面結(jié)一層膜。這層膜其實(shí)就是米油，小米粥的米油是很滋補(bǔ)的東西，能滋養(yǎng)胃部和大腦的記憶力，經(jīng)常吃米油也會(huì)延緩大腦的衰老。

除了小米粥之外，燕麥粥也是可以的。而且燕麥粥還有排毒通便的作用，對(duì)于一些常年患有便秘的患者，可以嘗試多喝燕麥粥。燕麥粥之所以養(yǎng)胃，就是因?yàn)檠帑湹墓葰だ镉邪被岷投喾N礦物質(zhì)含成分，能給胃增加營(yíng)養(yǎng)和動(dòng)力。但要注意燕麥比較硬，所以一定要徹底煮開(kāi)煮透才行。

燕麥粥不要一次喝太多，因?yàn)榛c效果特別好，喝多了容易出現(xiàn)拉肚子的情況。其它養(yǎng)胃的粥應(yīng)該就是紫米粥了，紫米之所以會(huì)成紫色，就是因?yàn)槔锩孢€有大量的花青素?；ㄇ嗨乜梢郧宄梭w的自由基和血液其它垃圾，是非常有利于養(yǎng)護(hù)血管的一種谷物。

當(dāng)血管里的垃圾被清除了，那身體的臟腑自然也會(huì)更健康，所以紫米粥應(yīng)該是間接起到養(yǎng)胃作用的一款粥。煮紫米粥也跟燕麥一樣，要時(shí)間長(zhǎng)一些，把紫米徹底煮開(kāi)煮軟才行。

如果胃不好千萬(wàn)別喝大米粥，大米是一種比較寒涼的谷物。胃不好本身就有寒氣，如果再喝大米粥就會(huì)增加寒氣的聚集，會(huì)讓胃病變得越來(lái)越重了。

建議中老年人：春季多喝“四神粥”，溫潤(rùn)補(bǔ)元?dú)?，晚上睡得?/span>

老話說(shuō)“春困秋乏”，春季萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣滋生，氣溫由寒至暖，溫差變化較大，人特別容易干燥“上火”，很多人明明睡了很長(zhǎng)時(shí)間，但起床以后依然感覺(jué)疲憊，睡不醒，睡眠質(zhì)量較差，說(shuō)到根源上還是“元?dú)狻辈蛔愕脑颉?/p>

相傳乾隆下江南的時(shí)候，伺候在身邊的四位大臣，日夜操勞，車馬勞頓，睡不好吃不香，相繼病倒，隨行的御醫(yī)都束手無(wú)策，乾隆帝命令當(dāng)?shù)氐闹駥めt(yī)，得一僧人良方，用蓮子、芡實(shí)、淮山、茯苓四樣食材燉豬肚，四位臣子服下后果然立刻痊愈，久而久之這味“四臣湯”流傳到民間，老百姓并不了解為什么叫“四臣”，以訛傳訛口語(yǔ)化成了‘四神湯’。

四神湯用的四種食材，匯集在一起互相補(bǔ)益，幾乎能發(fā)揮出最大的功效，對(duì)人有很好的健脾、養(yǎng)顏、降燥等益處，溫潤(rùn)滋補(bǔ)，補(bǔ)充元?dú)?，即便?jīng)常喝也不會(huì)承受不起， 常規(guī)的四神湯輔料可以是豬肚、雞肉等肉類食材，日常在家烹飪的時(shí)候，可以和白粥煮在一起，效果依然不差， 而且更方便，堅(jiān)持每周喝上幾次，晚上睡的香，對(duì)脾胃也好。

所用食材：芡實(shí)15克，蓮子15克，淮山藥干10克，茯苓10克；糯米半碗，白蕓豆、紅棗適量。

1、芡實(shí)、蓮子、淮山藥、茯苓基本上用等量的，淮山藥也叫懷山藥，是鐵棍山藥制作成的山藥干，這些食材都放入清水中浸泡30分鐘以上。

2、糯米小半碗，可以再加入一些白蕓豆和紅棗增加效果和口味，清水一同浸泡。

3、將除了紅棗以外的所有食材，一同放入鍋中，加足夠煮粥的水，大火煮開(kāi)后，中小火慢熬45分鐘。

4、將紅棗切開(kāi)，放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮5分鐘后即可出鍋。

蓮子、芡實(shí)、茯苓、懷山藥這四種食材煮成的“四神”，可以用在各類湯品的制作中，無(wú)論咸湯、甜湯、咸粥、甜粥都可以，但要注意的是，這四樣都需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮才能出效果，也不要和辛辣，酸性的食材煮在一起，喝的時(shí)候要注意堅(jiān)持，整個(gè)季度都要常喝才能溫潤(rùn)補(bǔ)之。

春季養(yǎng)肝宜喝甜味粥？

1.芹菜粥
原料：芹菜150克，粳米100克。
做法：將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。
功效：上火頭痛、眩暈?zāi)砍?，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，?duì)調(diào)養(yǎng)肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
2.菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。
做法：將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?；穑辉俜湃胧雏}、味精即成。
功效：菠菜粥對(duì)因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病都有較好輔助治療作用。
3.梅花粥
原料：白梅花5克，粳米80克。
做法：先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。
功效：梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
4.桑椹粥
原料：桑椹30克（鮮桑椹用60克），糯米60克，冰糖適量。
做法：將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
功效：該粥可以滋補(bǔ)肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
5.決明子粥
原料：決明子10克，大米60克，冰糖少量。
做法：先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
功效：該粥清肝、明目、通便。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等。
6.薺菜粥
原料：大米，芥菜。
做法：大米加水煮沸后，加入適量薺菜，煮沸后轉(zhuǎn)文火熬煮成粥?？擅咳帐?～2碗。
功效：此粥有涼血止血、清肝明目的作用，適合高血壓、熱淋、小便不利、尿濁、肝熱目赤以及女性月經(jīng)過(guò)多、崩漏者食用。

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