春季養(yǎng)生怎么能缺少菌類(春季如何養(yǎng)生最好？？)

春季養(yǎng)生怎么能缺少菌類

涼拌金針菇

材料：金針菇150克、黃瓜、紅椒各50克，鹽、白糖、醋、味精、蒜末、蔥絲、香菜各適量

做法：金針菇洗凈，入沸水焯熟;黃瓜洗凈，去皮，切絲;紅椒洗凈，切絲;香菜洗凈、切絲;把鹽、白糖、醋、味精、蒜末、姜末放入碗中，加水調(diào)成味汁;金針菇、黃瓜絲、紅椒絲、蔥絲、香菜段放入碗中，澆上調(diào)味汁，拌勻即可。

功效：金針菇性寒、味甘咸，含有不飽和脂肪酸、粗纖維、多種維生素、無機鹽、微量元素等，氣血不足、營養(yǎng)不良、患有胃腸疾病的人群可以多食用一些金針菇。將金針菇和黃瓜、紅椒涼拌，清淡爽口，味道鮮美。

平菇炒萵筍

材料：平菇、萵筍各300克，植物油、蔥段、姜絲、料酒、鹽、味精、香油各適量

做法：將平菇去蒂、洗凈、撕片，入沸水焯熟;萵筍去皮、洗凈、切片;鍋內(nèi)油燒熱，下蔥段、姜絲爆香，依次放入萵筍片、平菇片，加入料酒、鹽翻炒至熟，加味精、淋上香油即可。

功效：平菇味甘、性溫，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等含量豐富，體質(zhì)虛弱、更年期婦女、患有消化系統(tǒng)疾病的人群可以多食用。將平菇與萵筍同炒，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

春季如何養(yǎng)生最好？？

葡萄干。葡萄干有益氣、補血的作用，可養(yǎng)肝血，適合易貧血、常頭暈目眩的人吃。春天易頭暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄干富含鐵質(zhì)，對女性來說是造血所需，不過因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

龍眼。龍眼干安神 肝血不足、氣血循環(huán)不佳者，易在春天睡不好、沒精神。而龍眼干可入脾養(yǎng)血，脾胃養(yǎng)足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過?？诟缮嘣铩⒁咨匣?、體質(zhì)較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

糯米。糯米糕補體力 糯米有補中益氣、補充營養(yǎng)的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補脾胃、養(yǎng)血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個手掌的量即可。

山藥。山藥味甘性平、健脾益氣，經(jīng)常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內(nèi)的細菌、病毒。而平時容易出現(xiàn)多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。

山楂。山楂，是最好的幫助消化的良友食品，就像清道夫一樣，它可以高速地將攝入的各種食物，變成最容易讓我們吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并把不利因素屏蔽掉。不光對肉類有效，對辣椒也不例外。山楂的收斂特性，可以極大程度地減緩辣味，對身體陰陽平衡的干擾。

蘿卜。蘿卜，具有很好的清理腸道的功能，能夠第一時間，把腸道內(nèi)停留的食物殘渣排出體外，沒了這些容易讓我們產(chǎn)生火氣的不良物質(zhì)，上火很快會消除。

菠蘿。菠蘿，有養(yǎng)陰生津的作用，能滋潤腸胃，產(chǎn)生足夠的陰液，相當于下了場及時雨。木柴都被淋濕了，火也就燒不起來了，從而消除飲食帶來的火氣。

紅棗。我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不 適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

推薦三款春季養(yǎng)生粥

決明子粥

做法：粳米50克，炒決明子10克，冰糖適量。先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和粳米同煮，煮熟后加入冰糖，即可食用。

功效：明目、清肝、通便。對于目赤紅腫、高血壓、怕光多淚、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。

桑葚粥

做法：糯米30克，桑葚30克(鮮桑葚60克)，冰糖適量。將桑葚與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

功效：該粥可補肝養(yǎng)血、明目益智。尤其適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰酸、失眠多夢、須發(fā)早白等癥。

山藥粥

做法：以鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥食用。

效用：山藥味甘平，是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物?，F(xiàn)代藥理學研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等，具有滋補效果。中老年人在春季經(jīng)常食用些山藥粥，補益頗多。

春季素食怎么吃最滋養(yǎng)，這幾道菜最適合？

中醫(yī)認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。從嚴冬過來的人們身體抵抗疾病的能力，還不能適應氣候多變的春季，因此，春季養(yǎng)生飲食益清淡，時鮮蔬菜要多食，可多吃菌類，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇和時鮮綠葉菜如菠菜等，有利于調(diào)動人的食欲，增加營養(yǎng)，增加人體免疫力。

春韭菜拌銀芽

韭菜拌銀芽，白綠相間，清爽可口,是一種舊時最喜歡的味道，與此菜肴為伍，恬淡的端然，帶有悠長的意味，真切人間煙火的踏實。

韭菜可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強。而豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

材料：韭菜150克，豆芽200克。

調(diào)料：小米椒2個，花椒10粒，鹽3克，糖6克，生抽10克，香油適量。

做法：1.豆芽洗凈。

2.韭菜洗凈切段，小米椒切片。

3.韭菜放入鍋中，燙一下?lián)瞥?，時間不能過長。

4.豆芽放入鍋中焯熟，撈出。

5.將韭菜、豆芽菜、辣椒片放入熟食碗中，加入鹽、糖、生抽、香油。

6.鍋中放油，下花椒炸香，倒入菜中，拌勻即可。

廚房小語：韭菜燙一下?lián)瞥?，時間不能過長。

塔菜炒春筍

塔菜炒春筍是上海菜中頗負盛名的地道家常菜。塔菜和春筍都是春日里盛產(chǎn)的蔬菜，塔菜稍微帶一點點淡淡苦味，梗糯葉軟，翠綠怡人，加上質(zhì)嫩色白的春筍，鮮嫩清爽，只需簡單的清炒，鮮香味美，吃起來就十分地清甜可口。

材料：塔菜1棵，春筍200克。

調(diào)料：鹽3克，白糖5克。

做法：1.將塔菜切開后洗凈，瀝干備用。

2.春筍剝殼，焯水后瀝水。

3.焯過的春筍切片。

4.熱鍋入油，油溫后將塔菜倒入大火爆炒。

5.塔菜顏色變綠后加入筍片翻炒，調(diào)入鹽、糖，炒勻后即可。

小白菜炒木耳

在平時搭配葷菜的同時，最愛炒上一個小白菜炒木耳。碧綠的顏色，搭配黑色木耳地柔軟，給視覺和味覺帶來一份清爽，同時也帶來一份營養(yǎng)，木耳是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌；可素可葷，而且能輕松排毒，養(yǎng)血駐顏，祛病延年。

材料：小白菜300克，泡發(fā)木耳100克。

調(diào)料：剁椒20克，蒜末10克，生抽10克，糖5克，香油適量。

做法：1.小白菜摘去黃葉，清水洗凈，瀝干水分，桿和葉分別切成段。

2.泡發(fā)好的木耳撕成小朵，瀝干水分，備用。

3.鍋里放油，油7成熱，放剁椒、蒜末爆香，放入小白菜桿、木耳炒軟。

4.再下小白菜葉，大火翻炒至斷生，放入生抽、糖，翻炒均勻，淋香油出鍋即可。

廚房小語：1.剁椒、生抽都有咸味，鹽可依自己的口味添加。

2.小白菜桿、葉分開炒避免成熟不一致。

春季養(yǎng)生飲食的三宜三忌

春季養(yǎng)生飲食的三宜三忌

本文導讀： 春季萬物復蘇、生氣勃勃，同時也是陽氣生發(fā)的季節(jié)。中醫(yī)認為，每個季節(jié)都有最適合的食物，適量食用可起到很好的養(yǎng)生功效。春季養(yǎng)生最宜吃什么？

春季氣溫多變、不穩(wěn)定，這個時期的飲食起居都要做合理的調(diào)整，在飲食方面總結為三宜三忌。春季天氣轉(zhuǎn)暖，人體水分大量流失，天氣又陰晴不定，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定。下面我就為大家講解一下關于春季飲食的知識！

1、春季飲食宜營養(yǎng)均衡

春季人體能量消耗快，這個時候?qū)Φ鞍踪|(zhì)、糖類、碳水化合物、維生素等等的需求都非常大，因此飲食方面一定要合理安排，以均衡營養(yǎng)為主，不能偏食，除了吃主食、雜糧之外，還可以增加一些豆制品、乳制品等等。

2、春季飲食宜蔬菜多樣

蔬菜一直被公認為養(yǎng)生的菜，蔬菜沒有脂肪含量、沒有肉類中寄生蟲、細菌等等，蔬菜還含有大量的維生素和微量元素，是人體不可多得的營養(yǎng)補給品。在春天要多吃當季的、有芬芳氣味的、顏色豐富的蔬菜，例如：胡蘿卜、小白菜、菠菜、香菜、芹菜等等。

3、春季飲食宜清淡

飲食之道一個重要的方面就是清淡，清淡的食物容易消化，人體更容易吸收其中的營養(yǎng)。春季人們常常會感覺皮膚干燥、口舌干燥、火氣旺等，這個時候就更加調(diào)整飲食規(guī)律，以清淡為主，太油膩、辛辣的食物只會加重春季上火的.狀況，也會影響營養(yǎng)的吸收。

4、春季忌生冷食物

雖說春季氣溫暖和，最好不要吃太良性的食物，不然容易引起腸胃不適、腹瀉等情況。春季人體免疫力整體下降，太過生冷的東西刺激腸胃，對人體百害而無一利。

5、春季忌辛辣食物

辣味食物有保暖御寒的作用，適合冬季食用，春季吃辛辣的食物會造成人體內(nèi)火旺盛，火氣淤積導致便秘、口舌生瘡等不良狀況，春季健康飲食一定要忌辛辣。

6、春季飲食忌油膩食物

冬季吃慣大魚大肉等油膩的食物，春季有些人還是保留冬季的飲食習慣，這是不利于人體健康的，因為油膩的食物含有大量的動物脂肪，人體腸胃難以消化吸收，營養(yǎng)都吸收不了，何談春季飲食養(yǎng)生之談呢。

春季飲食小常識

一年之計在于春，春季不僅是規(guī)劃生活、工作事業(yè)的關鍵時期，也是養(yǎng)護身體、增加體質(zhì)的不可多得的時間。

都說病從口入，那么春季養(yǎng)生首先要從飲食開始，以下幾個小常識就是春季飲食需要注意的，大家不可小覷了它們。

春季總體來說是個溫暖的季節(jié)，我們不需要像冬季那樣吃多御寒，在春天，主食一定要適量吃，過飽后會給腸胃太大的負擔，容易消化不良，從而會引發(fā)胃脹、便秘等消化道問題。每頓飯吃到八分飽即可，沒有消化不良這個累贅拖累，人整體精神狀態(tài)都好些。

第二，春季飲食要注意多補充水分

水是人體內(nèi)最為重要的成分之一，沒有水就沒有了生命。春季人們常常會出現(xiàn)嘴干枯掉皮、口腔潰瘍頻發(fā)、手部面部干燥等情況，這些都是由于春季比較干燥，人體對水分的需求量大，一旦體內(nèi)水分偏低就會出現(xiàn)以上幾種情況，所以春季要多吃蔬果，西蘭花、西紅柿、菠菜、黃瓜、蘋果、梨子、草莓等等都是不錯的選擇。

第三，春季飲食要營養(yǎng)均衡、以護內(nèi)臟為主

春季氣溫適宜，是細菌多發(fā)、繁殖、傳播速度迅速的時間，因此營養(yǎng)要均衡，提高免疫力。例如：菌類、魚類、豆制品、牛奶等等都能補充足夠的蛋白質(zhì)和膳食纖維來提高人體免疫機能。春季人體為了防止受到細菌的侵擾，肝解毒排毒因此負擔特別重，所以春季飲食要護肝。護肝食物必須易消化，維生素和蛋白質(zhì)含量高，而且食物本身要具有解毒清熱功能。例如：木耳、蘑菇、海帶、芹菜、冬瓜、綠豆、瘦豬肉、豬腰、鯽魚等等。

最后務必注意春季飲食要保證食材干凈衛(wèi)生，市場上很多蔬菜的農(nóng)藥含量都不低，因此在炒一盤新鮮可口的菜時，一定要以鹽水泡至少15分鐘以起到消毒的作用，這是春季養(yǎng)生最基本的保障！

春季飲食調(diào)養(yǎng)7原則

春天萬物復蘇，陽氣上升，人體的五臟六腑蓄積的內(nèi)熱之毒也開始出現(xiàn)春燥，導致肝火旺盛、身體炎癥，出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛、便秘、色斑等癥狀。加上春季天氣轉(zhuǎn)暖，人體水分大量流失，天氣又陰晴不定，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定。

春季飲食調(diào)養(yǎng)7原則

①、飲食清淡——消春火

春季人易上火，出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

②、辛甘之品——助春陽

稍微有一些辛味的東西，如蔥、生姜、韭菜、蒜苗等都是養(yǎng)春氣的食物。唐朝的《千金方》里有一句話叫做“二三月易食韭”。吃這些食物對于人體春季陽氣生發(fā)很有好處。

③、少酸增甘——保脾胃

中醫(yī)認為，春季為人體五臟之一的肝臟當令之時，宜適當食用辛溫升散的食品，而生冷粘雜之物則應少食，以免傷害脾胃，所以春季應該適當多吃些甜味食物，少吃酸味食物。

④、黃綠蔬菜——防春困

“春困”使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力，消除春困很有好處。

⑤、細選食物——少疾病

春季氣溫逐漸升高后，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。

塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用；胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。

⑥、胃腸疾病——要當心

胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發(fā)作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品，因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹，增加胃腸負擔。

⑦、祛痰養(yǎng)肺——保平安

慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發(fā)作，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養(yǎng)肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。

結語：春季是四季之首，在春季做好養(yǎng)生工作顯得尤為重要，養(yǎng)生有運動、按摩、中藥滋補、飲食等等幾個方面。上述是為大家講解的關于飲食方面的知識，希望大家平時可以多加運動，這樣才能健康過春哦！

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