春季增加活力的飲食安排

春季增加活力的飲食安排

俗話說，春眠不覺曉，春季的早晨，人們往往覺得睡眼惺忪，不愿起床。因為貪睡晚起，早餐的時間顯得更為緊張。然而，正因為如此，早餐承擔著喚醒身體活力的任務，需要更多的維生素，特別是維生素B族和維生素C。此外，北方春天氣候干燥，在早餐中應考慮到補水潤燥的需要。

春天萬物復蘇，人體陽氣生發(fā)，是補陽氣的時機，也是提高身體抵抗力的好機會。只有令身體代謝機能旺盛、抵抗力增強，才能抵御漸漸活躍起來的病菌侵襲。此時也應當補益脾胃，提高消化吸收的機能。同時，由于午餐在一日當中份額最大，因此需要供應充足的蛋白質食品和蔬菜類食品。

春天新鮮蔬菜供應往往不足，要特別注意菜肴原料的多樣化。對于午餐來說，能量占一日當中的最大份額，故而菜肴中不能缺少含蛋白質和能量的食品。調味應幫助開胃，可多多選用蔥、蒜、韭菜等食品，既能增加食欲，又能培養(yǎng)陽氣。

在經(jīng)過漫長的嚴冬之后，人們往往會有微量營養(yǎng)素缺乏的狀況，膳食纖維也容易發(fā)生不足。故而春季要重視補充富含微量營養(yǎng)素和富含纖維的食品。由于天氣日趨溫暖，氣候也比較干燥，晚餐不宜吃太多的大魚大肉，更不宜油膩煎炸，以免對呼吸系統(tǒng)不利，并增加皮膚生痘的危險。

春季該吃什么營養(yǎng)食譜

春天來臨，由于氣溫變化等原因，人體會感到疲乏，這就是人們常說的“春困”，但你如能在飲食上加以調理，同樣也能解除“春困”，讓你精力充沛。 一、飲食結構合理調配。 營養(yǎng)構成應以高熱量為主，除谷類制品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。 早餐要吃進較多的熱量。養(yǎng)成每天早餐攝取大部分熱量食物的習慣，以便供給人體充足的熱量。因為春季尤其是早春時節(jié)天氣仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。 要養(yǎng)成在一天較早的時候攝取大部分熱量的習慣，理想的安排是：早餐攝入熱量多，中餐次之，晚餐最少。 同時要少飲酒，因為濫飲會使人昏昏欲睡，干擾了正常的睡眠；酒精也是一種利尿劑，會引起脫水而影響體力。 二、要攝取足夠的蛋白質和含鉀食物。 攝取足夠的蛋白質。蛋白質是由各種氨基酸構成的，其中有使大腦產(chǎn)生警覺的化學物質的主要成分，從瘦肉、雞、魚和低脂奶制品中攝取的蛋白質有助提高人的精力。 此外，蛋白質中的蛋氨酸具有增強人體耐寒能力的功能。鉀能幫助維持細胞水分，增強機體活力，應適當多攝入水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。 三、攝取足夠的維生素和無機鹽。 春天是氣候由寒轉暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病，所以，應多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。 多吃水果。水果中含有豐富的鉀，它是幫助維持細胞水分的主要礦物質之一。鉀的缺乏會使人感到軟弱無力，也會影響注意力的集中，葡萄干、橘子、香蕉、蘋果中都富含這種礦物質。 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，可增強機體的抵抗能力； 芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素E，可提高人體免疫功能，增強人體的抗病能力。 四、保持飲食的清淡。 春季飲食調養(yǎng)，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因為油膩的菜肴會使人飯后體溫、血糖降低、情緒發(fā)生變化、情緒低落，產(chǎn)生疲憊現(xiàn)象，工作效率下降。 在做菜時可適當加入一些調味品，以刺激味覺神經(jīng)，增加食欲，所以春季宜食清淡適口，這是因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥；而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，所以，春季飲食調養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。 初春時節(jié)寒氣較盛，肝陽難以開發(fā)，如能少量飲些酒，則可利用其走竄推動的作用，使肝中陽氣升發(fā)。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的作用，如做湯加上動物血，可治療肝氣不舒。

春季如何養(yǎng)生？

立春養(yǎng)生原則：

1、飲食清淡——消春火

春季人易上火，出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

2、黃綠蔬菜——防春困

“春困”使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力，消除春困很有好處。

3、細選食物——少疾病

春季氣溫逐漸升高后，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。

塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用；胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。

4、胃腸疾病——要當心

胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發(fā)作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內臟和刺激性調味品，因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹，增加胃腸負擔。

5、祛痰養(yǎng)肺——保平安

慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發(fā)作，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養(yǎng)肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。

以上內容參考：人民網(wǎng)-立春飲食養(yǎng)生牢記5原則

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