冬季驅(qū)寒的粥品-推薦胡蘿卜羊肝粥
健康管理師
2024-03-13 16:56:44
冬季驅(qū)寒的粥品-推薦胡蘿卜羊肝粥
胡蘿卜羊肝粥
1、食材：大米200毫升左右
、羊肝適量
、胡蘿卜100克左右、姜、蔥
。
2
、調(diào)味料：料酒、鹽
、胡椒粉。
3、做法
a
、將量好的大米洗干凈，然后浸泡40分鐘左右
；把羊肝洗干凈
，然后切成薄片，用料酒腌制
；胡蘿卜洗好，然后去皮
，切成粒
；把生姜切成絲
，蔥切成花（蔥半根左右就好）
。
b、在鍋中放入適量的水
，然后用火燒開再把浸泡的米放入，放入米之后
，把火調(diào)成小火煲
，煲差不多35分鐘左右
。
c
、大米煲35分鐘左右的時候，加入準(zhǔn)備好的羊肝
，胡蘿卜，然后放入適量的鹽和胡椒粉
，過個10分鐘的時候
，再把姜絲和蔥花放入就可以了
。
寒冷冬季胃寒怎樣處理 試試這些營養(yǎng)粥
寒冷刺骨的風(fēng)伴隨著冬季的到來
，人的身體就需要更多的熱量來維持我們正常的生活，但是稍有不慎寒氣就會入體
，讓我們的身體出現(xiàn)不舒服的癥狀;胃寒就是冬天經(jīng)常會發(fā)生的胃部不適的癥狀，冬季胃寒的男男女女大有人在
，可是卻感到也無可奈何
。這個時候不如停下手頭的事情，來為自己熬一碗既養(yǎng)身又保暖的粥
。不妨試試這幾款暖胃粥
。
暖胃粥之養(yǎng)生黑米粥
黑米營養(yǎng)價(jià)值高，能健身暖胃
，滋陰補(bǔ)腎，滑溼益精等功效
。對頭昏目眩
，貧血白發(fā)
、腰酸軟
、夜盲耳鳴癥等療效尤佳。長期食用可延年益壽
，因此人們常稱黑米為“長壽米”黑米還可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、錳
、鋅等多種礦物質(zhì)
。
做法： 用清水將米稍加掏洗
，加入5-7倍的溫?zé)崴菀煌?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，第二天就可以加大棗，冰糖
，文火熬煮一小時左右即可。當(dāng)然還可以加入白果
、銀耳
、核桃仁、花生米等
，營養(yǎng)價(jià)值更高，是四季進(jìn)補(bǔ)的佳品
。
暖胃粥之山藥羊肉粥
羊肉能御風(fēng)寒
，具有溫陽益氣
、補(bǔ)血長肉的功效
，對于體虛怕冷有改善和補(bǔ)益作用，不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)
，增加人體熱量，而且還能增加消化酶
，幫助胃消化
。山藥具健脾
、補(bǔ)肺
、固腎、益精等功效
，適量吃山藥能滋潤肌膚、提高食欲
、增強(qiáng)身體抵抗力
。山藥羊肉粥具有補(bǔ)中益氣、健脾胃的作用
，適合冬季食用。
做法： 羊肉250克
，新鮮鐵棍山藥100克
，大米100克
。把羊肉洗凈切小塊
，山藥洗凈切成小段，把羊肉和山藥搭配大米一起煮成粥
，加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可。
暖胃粥之五谷雜糧粥
所謂的“五谷”主要是指有小米
、大米
、小麥、大豆
、高粱。小米是五谷之首
，常食能補(bǔ)脾益胃
。高粱具有養(yǎng)肝益胃
、收斂止瀉的功效
，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時間后
，會有良好的功效
。
做法： 黑米、大米
、糙米、燕麥米
、高粱米
、小米各一小把，黑豆
、紅豆、鷹嘴豆適量
，淮山藥4片
，紫山藥一個
。前一天晚上將所有材料淘洗后浸泡
。拿一個大沙鍋，將所有材料到入包括浸泡的水
，后再將清水加滿。先用大火燒開
，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬制
，直到米粒全部化來，豆子酥爛為止
。
暖胃粥之南瓜小米粥
南瓜有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功
，適用于脾虛氣弱
、營養(yǎng)不良
、肺癰
、水火燙傷;小米能開腸胃、補(bǔ)虛損
、益丹田，可用于氣血虧損
、體質(zhì)虛弱
、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)。所以南瓜小米粥適合血?dú)馓潛p
、身體虛弱者
。
做法： 南瓜300克，小米100克
。南瓜洗凈，切開去子
，再切成小塊。小米淘洗干凈
。鍋置火上
，加適量清水煮沸
，放入小米
、南瓜塊，用大火煮沸
，轉(zhuǎn)小火煮至米爛，南瓜熟透
、粥粘稠即可
。
暖胃粥之生姜紅糖蓮子粥
紅糖的暖宮作用相信每個女人都不會懷疑
，它益氣補(bǔ)血
、健脾暖胃。生姜能發(fā)汗散寒
，促進(jìn)血流，生姜紅糖蓮子粥
，可以起到補(bǔ)血養(yǎng)胃的作用
，能促進(jìn)末梢血液循環(huán)，具有暖身的效果
。
做法： 取生姜適量，蓮子10余顆
，紅糖適量
，先將生姜紅糖加水煎煮幾分鐘
，之后與蓮子共同煮粥
，待粥熟時，趁熱食服
。
五款養(yǎng)胃粥粥到健康到
冬令時節(jié)
，要想增強(qiáng)體質(zhì)
，養(yǎng)生保健
，不妨經(jīng)常煲一鍋營養(yǎng)護(hù)胃粥
，常見養(yǎng)胃粥的做法。
1.蔬菜牛肉粥
原料： 牛肉40克
，米飯1/2碗，菠菜1棵
，肉湯1/2杯
，土豆、胡蘿卜
、洋蔥1/5個，鹽適量
。
做法： 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎;將菠菜
、胡蘿卜
、洋蔥
、土豆燉熟并搗碎;將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮
，并用鹽調(diào)味。
2.豆腐粥
原料： 米飯1/3碗
，肉湯1/2杯
，豆腐1/10塊，鹽少許
。
做法： 將豆腐切成小塊;將米飯、肉湯
、豆腐加水放在鍋中同煮;煮至黏稠時加入適量的鹽調(diào)味
。
3.蔬菜魚肉粥
原料： 魚白肉30克
，胡蘿卜1/5個
，海帶清湯1/2杯，蘿卜20克
，醬油少許，米飯1/4碗。
做法： 將魚骨剔凈
，魚肉燉熟并搗碎;將蘿卜
、胡蘿卜用擦菜板擦好;將米飯
、海帶清湯及魚肉
、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮;煮至黏稠時放入醬油調(diào)味。
4.蘋果麥片養(yǎng)胃粥
原料： 燕麥片3大匙
，牛奶1/4杯，蘋果1/3個
，胡蘿卜1/3個
。
做法： 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好;將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮;煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛
。
5.芋頭養(yǎng)胃粥
原料： 芋頭1/2個
，肉湯1大匙
，醬油少許。
做法： 將芋頭皮剝掉切成小塊
，用鹽腌一下再洗凈;將芋頭燉爛后搗碎并過濾;將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地?cái)囈幌?煮至黏稠后加醬油調(diào)味
。
我結(jié)語： 以上內(nèi)容就是我今天為大家?guī)淼年P(guān)于冬季胃寒可以食用那些營養(yǎng)養(yǎng)胃的粥;在冬季養(yǎng)胃大家一定要注意不要讓自己的身體過度疲勞
，不論是體力方面還是腦力方面都不應(yīng)該出現(xiàn)過度疲勞的癥狀，因?yàn)檫^度疲勞會使我們的胃部出現(xiàn)供血不足的狀況
，從而造成內(nèi)分泌更加容易失調(diào)。所以
，一定要合理安排工作以及休息時間
。
羊肝煮粥怎么處理不腥
原料：羊肝
、青椒
、胡蘿卜、大蔥
、姜。
做法：1
、羊肝切成薄片
，拌入少許生粉，倒入開水鍋里立刻撈起過涼水待用
；青椒用白鍋煸炒后裝起
；
2、鍋里倒油
，炒香胡蘿卜
，倒入大蔥再炒香
，倒入羊肝片
，下姜絲繼續(xù)翻炒，最后加入青椒兜炒
，下鹽調(diào)味即可。（怕羊膻味的
，可用料酒）
冬天喝什么粥好
冬季養(yǎng)生有喝臘八粥的說法
，它的原料主要是多種米、豆
、干果和堅(jiān)果。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看：豆子中含有很多優(yōu)質(zhì)植物蛋白
，干果則濃縮了鮮果中的營養(yǎng)物質(zhì)
，堅(jiān)果不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且富含維生素E和多種微量元素
，對于提高人體免疫力、延緩衰老都能起到很大作用
。 其實(shí)
，除了臘八粥以外
，還有很多養(yǎng)生粥也適合冬季食用： 桂圓粟米粥：桂圓肉15克
，粟米100—200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮
。先用武火煮開，再用文火熬成粥
。桂圓肉性味甘溫
，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神
。 核桃粥：核桃肉20克，粳米100—200克。將核桃肉洗凈搗碎
，與粳米同煮成粥
，能潤肺止咳，補(bǔ)腎固精
，潤腸通便。但有痰火
、積熱或腹瀉者忌食
。 芡實(shí)粥：芡實(shí)30—50克
，粳米100—200克
。將二者同放入鍋中，加水煮開后
，改用小火熬
。芡實(shí)性味甘平
，能固腎澀精
、健脾止瀉， 適合中老年人食用
。山藥栗子粥：山藥15—30克
，栗子50克
，大棗2—4枚，粳米100克
。栗子去殼后
，與山藥、大棗
、粳米同煮成粥
。山藥性味甘平，能補(bǔ)脾胃
、益肺腎，尤其適用于脾腎氣虛者
；但一次不宜多食
，否則容易食滯，造成消化不良
。 適合中老年人食用
。山藥栗子粥：山藥15—30克，栗子50克
，大棗2—4枚，粳米100克
。栗子去殼后
，與山藥、大棗
、粳米同煮成粥。山藥性味甘平
，能補(bǔ)脾胃
、益肺腎，尤其適用于脾腎氣虛者
；但一次不宜多食，否則容易食滯
，造成消化不良
。 生姜大棗粥：鮮生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克
，大棗2—4枚。將生姜洗凈切碎
，與米
、棗同煮成粥。它有溫胃散寒
、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食
。 胡蘿卜粥：新鮮胡蘿卜50克
，粳米200克。胡蘿卜切成小片
，與粳米同煮。先用武火煮開
，再用文火慢慢熬
。它有健胃補(bǔ)脾、助消化作用
。 胡蘿卜粥：新鮮胡蘿卜50克
，粳米200克。胡蘿卜切成小片
，與粳米同煮
。先用武火煮開，再用文火慢慢熬
。它有健胃補(bǔ)脾、助消化作用
。 雞肉皮蛋粥：雞肉200克
，皮蛋2個，粳米200—300克
，姜、蔥
、鹽等調(diào)味品適量
。先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁
，用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉
，加適量的調(diào)味品
。它有補(bǔ)益氣血、滋養(yǎng)五臟
、開胃生津的作用
，適用于氣血虧損的人
冬季六節(jié)氣因人而異的飲食如何進(jìn)補(bǔ)？
冬令進(jìn)補(bǔ)是對健康的一種投資
。但是，進(jìn)補(bǔ)也有一定的學(xué)問
。冬季六節(jié)氣飲食進(jìn)補(bǔ)要因人而異
，人有男女老幼之別，體有虛實(shí)寒熱之分
，順應(yīng)冬季六節(jié)氣適合不同人的飲食進(jìn)補(bǔ)方案擇優(yōu)如下
。
1．老年人的飲食進(jìn)補(bǔ)方案冬季六節(jié)氣老年人應(yīng)以補(bǔ)益腎氣為主，順應(yīng)冬季六節(jié)氣老年飲食進(jìn)補(bǔ)方案如下
。
（1）茴香燉豬腰【原料】茴香15克
，豬腰（豬腎）1對
，調(diào)料適量
。
【制作】將豬腰洗凈后，在凹處剖一小口
，將茴香、鹽裝入剖口內(nèi)
，封好口
。放入鍋內(nèi)，加水及其他調(diào)料（蔥
、姜、酒等）燉煮熟爛后食用
。
【功效】壯腰補(bǔ)腎
，強(qiáng)身健骨。
（2）紅燒兔肉【原料】兔肉500克
，山楂5枚。
【制作】將兔肉切塊
，放入砂鍋內(nèi)與山楂同煮爛
。再入食鹽、姜
、蔥、料酒
、糖
、味精調(diào)味服用。
【功效】補(bǔ)脾胃
，益氣血。
（3）天麻豬蹄湯【原料】豬蹄1個
，天麻20克
，調(diào)料適量。
【制作】取新鮮豬蹄
，洗凈后加水于鍋中煮至脫骨
，加入切成絲的天麻再以小火煮約30分鐘即可。
【功效】活血通絡(luò)
。
（4）黃雞粥【原料】黃雌雞1只（約500克重
，常規(guī)加工），肉蓯蓉12克
，山藥20克，茯苓6克
，粳米150克
。
【制作】將肉蓯蓉、山藥
、茯苓，慢火焙干
，研細(xì)末
。用諸藥末，加入黃雌雞肉
、粳米煮粥?div id="jfovm50" class="index-wrap">？晒┧募驹缤聿头?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
【功效】補(bǔ)養(yǎng)氣血，健脾益腎
。
（5）桂圓雞蛋湯【原料】龍眼肉10克，雞蛋2個
。
【制作】龍眼肉
，加水適量，煎煮半小時
，再加入雞蛋，共煮10分鐘
，加少許紅糖即可。
【功效】補(bǔ)養(yǎng)氣血
。
2．中年的人飲食進(jìn)補(bǔ)中年人長期勞倦內(nèi)傷
，損失腎氣
；冬季六節(jié)氣飲食進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以補(bǔ)腎固陽
，養(yǎng)血固精為本
。其方案主要有以下種類：
（1）羊脊骨粥【原料】大羊脊骨1具
、青小米100克
、食鹽適量。
【制作l先將羊脊骨砸碎
，煮沸后撈出羊骨
，取汁
。再將青小米洗凈后
，加入羊骨汁內(nèi)煮粥。粥熟后加適量食鹽即可服用
。
【功效】益陰補(bǔ)髓
，潤肺澤膚。
（2）炒鵪鶉【原料】鵪鶉2只
、蘿卜200克、菜油
、生姜
、蔥、醋
、食鹽、料酒
、味精各適量
。
【制作】將鵪鶉放水中淹死后去毛和內(nèi)臟，洗凈血水
，把它切成長、寬各1．6厘米的塊
。蘿卜切成長3．3厘米
、寬1．6厘米的塊，備用
。將再鍋置武火上
，放上菜油燒沸，將鵪鶉塊下鍋
，用鋁鏟反復(fù)翻炒至肉變色，再將蘿卜放入混炒
，然后放入蔥
、生姜末
、料酒、醋
、鹽，加水少許
，煮數(shù)分鐘
，待鵪鶉肉煮熟即成。
【功效】補(bǔ)腎氣
，壯腰膝，強(qiáng)身體
。
（3）韭菜炒羊肝【原料】韭菜100克
，羊肝120克。
【制作】將韭菜去雜質(zhì)洗凈
，切1．6厘米長。羊肝切片
，與韭菜一起甩鐵鍋旺火炒熟
。
【功效】溫腎固精。
（4）豬腎煨附子【原料】豬腎1對
，熟附子末3克。
【制作】將豬腎1對
，切開去膜
，加入熟附子末，濕棉紙裹煨熟
。
【功效】補(bǔ)腎益精
。
（5）豬腰核桃【原料】豬腰1對，杜仲30克
，核桃肉30克。
【制作】將豬腰與杜仲
、核桃肉同煮熟
。
【功效】益腎助陽，強(qiáng)腰益氣
。
（6）豬脊髓煲蓮藕【原料】豬脊髓500克（連脊骨），蓮藕250克。
【制作】以上2味同放鍋內(nèi)熬煲
。
【功效】補(bǔ)血益腎。
3．青年人的飲食進(jìn)補(bǔ)青年人處在成長階段
，需要、充足營養(yǎng)
，而冬季易傷脾胃功能
，嚴(yán)重影響人體營養(yǎng)攝入，故青年人冬季六節(jié)氣飲食進(jìn)補(bǔ)重在健脾益胃
。
（1）健脾蓮花糕【原料】黨參15克
，自術(shù)15克
，麥芽15克
，枳殼20克
，陳皮12克
，六曲15克
，山楂10克
。
【制作】以上原料研成末
，將雞蛋1只去殼，打人盆內(nèi)加白糖
，順著一個方向
，約攪3～5分鐘，呈現(xiàn)乳白色時
，篩人面粉適量，入中藥末
，并加以輕輕攪勻
，變呈淡紅色。將模型蓮花蛋糕盒洗凈
，每個盒內(nèi)抹上熟豬油
，舀人糕漿料
，放入籠內(nèi)
，用旺火蒸熟，趁熱撒上芝麻
，取出蛋盒，翻入盤內(nèi)即成。
【功效】健脾消食
，行氣消腫
。
（2）八寶糕【原料】人參、茯苓
、山藥、芡實(shí)
、蓮子肉各30克
，糯、粳米各150克
、白糖
、蜂蜜各適量
。
【制作】先將人參
、山藥等原料及糯、粳米研為細(xì)粉
，和勻；再將白糖
、蜂蜜放入沸水中烊化
；然后將藥、米粉與糖
、蜜液調(diào)勻
，壓緊
，切條
，蒸熟，火上烘干
，瓷器貯藏
。
【功效】補(bǔ)脾
，益氣
，開胃。
（3）鹵羊肝【原料】羊肝500克
，茴香1顆
，桂皮1小塊花椒12粒
。
【制作】羊肝用花椒
、鹽擦抹腌30分鐘。鍋中水沸，加入肝
、姜片、蔥結(jié)和用紗布包的茴香
、桂皮
，再煮沸撇沫，加黃酒
、調(diào)味品
，改用小火燜煮1．5小時
，取出羊肝切片食用。
【功效】益血
，補(bǔ)肝
，明目
。
（4）枸杞葉豬肝湯【原料】用鮮枸杞葉100克
，豬肝100～150克。
【制作】煮湯調(diào)味食用
。
【功效】補(bǔ)虛
，益精
，明目
。
（5）羊肝胡蘿卜粥【原料】羊肝150克，胡蘿卜100克
。大米100克（淘凈）
。
【制作】將羊肝和胡蘿卜洗凈
，切成約5毫米見方小丁
，肝丁用酒、姜汁漬10分鐘
。再用熱油爆香蒜茸后
，倒入肝丁
，略炒盛起
，大米加水熬成粥后，加入胡蘿卜丁
，燜煮15～20分鐘
，再入肝丁、調(diào)味品后服食
。
【功效】明目
，護(hù)眼。
4．兒童的飲食進(jìn)補(bǔ)兒童處于發(fā)育期
，在冬季六節(jié)氣進(jìn)行飲食進(jìn)補(bǔ)主要有以下方案：
（1）豬皮大棗燴蹄筋【原料】油發(fā)豬皮（皮肚）200克，大棗100克
，水發(fā)蹄筋50克
，調(diào)料適量。
【制作】油發(fā)豬皮與水發(fā)蹄筋切成小塊
，加調(diào)料燉煮約20分鐘；大棗另用小鍋煮20分鐘后去核
，合在一起再燉煮約20分鐘即成
。
【功效】強(qiáng)筋壯骨。
（2）蜆肉山藥姜棗湯【原料】新鮮蜆肉200克
，山藥60克
，生姜4片，紅棗8枚
，調(diào)料適量
。
【制作】上料洗凈后加水煮約2小時。
【功效】健脾益胃
，增進(jìn)食欲。
（3）枸杞桂圓湯【原料】枸杞子49粒
，桂圓7顆
。
【制作】將7粒枸杞子塞進(jìn)1顆桂圓肉內(nèi)，49粒枸杞子剛好塞進(jìn)7顆桂圓肉里
，然后加適量蒸熟服用。
【功效】補(bǔ)腎益精
，養(yǎng)肝明目
。
（4）決明子蒸雞肝【原料】決明子10克，雞肝l具
