羊肉冬季怎么烹制最滋補(bǔ)身體

羊肉冬季怎么烹制最滋補(bǔ)身體

冬季吃羊肉的好處是非常多的，我們平時應(yīng)該怎么烹制美味營養(yǎng)的羊肉呢?眾所周知，冬季的時候大家是非常適合吃一些羊肉來驅(qū)寒保暖的，羊肉對我們的身體健康有很多的好處，而且羊肉的吃法多樣，比如年輕人喜歡吃的涮鍋、爆炒，老人喜歡吃的燉肉。羊肉是一種熱性食物，冬季食用可以驅(qū)寒保暖、強(qiáng)身健體。

羊肉冬季怎么烹制最滋補(bǔ)身體

冬季羊肉的吃法是非常多的，那么我們怎么吃羊肉最合適呢?冬季的時候，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。而羊肉屬于味甘而不膩、性溫而不燥的肉食，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。所以大家在冬季吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

冬季的羊肉吃法是非常多的，比如爆、炒、烤、燒、醬、涮等等，每個地方的人們都有不一樣的吃法。但是由于羊肉有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。所以我們建議您在烹調(diào)羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味。

燉著吃最滋補(bǔ)

羊肉燉著吃是北方地區(qū)的人們最喜歡的吃法，一家人聚在一起，燉一鍋羊肉，不但味道鮮美，而且非常滋補(bǔ)。蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法，這樣烹調(diào)加工溫度較低，產(chǎn)生的致癌物較少;維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養(yǎng)。燉羊肉可以和孜然、八角、茴香等香料一同燉煮，可以中和和掩蓋羊肉特有的膻氣。

涮羊肉營養(yǎng)足

涮鍋無疑是冬季最受人們喜歡的吃法了，由于涮羊肉的加熱時間短，所以營養(yǎng)保存相對較好。冬季我們在吃涮羊肉時往往會搭配多種食材，尤其是各種綠葉菜，能保證攝入更多營養(yǎng)。還可以加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起打火鍋，能起到清涼、解毒、去火的作用。

爆炒發(fā)汗解表

冬季的時候大家可以爆炒羊肉，爆炒同樣是烹調(diào)羊肉的理想方式，加熱時間較短，營養(yǎng)損失少。在爆炒的時候，可選用鮮嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片。大家不要忘記，大蔥是爆炒羊肉的好搭檔，蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味，并產(chǎn)生特殊香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。爆炒羊肉噴香撲鼻，發(fā)汗解表，是抵御冷空氣的絕佳菜品。

羊肉在冬季食用，不但給我們的身體提供了足夠的熱量，還可以幫助大家滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體。不管是氣血不足的女性，還是身體乏力的男性，亦或是胃口不佳、脾胃不好的老人，都可以吃羊肉，因?yàn)檠蛉獾娜赓|(zhì)細(xì)嫩鮮美，吃法多樣，對于人們來說是非常適合的冬季美食。所以全家老少都可以在冬季的時候，選擇一家人最喜歡的口味，制作美味的羊肉來食用。

冬天怎么做羊肉吃最滋補(bǔ)

羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以去除膻味。
吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。
羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知?！边@其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。
羊肉溫?zé)岫?，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
回答不易，望君采納！

秋冬季，請問羊肉怎么吃最補(bǔ)？

1、爆炒羊肉
爆炒是烹飪的一種手段，專家認(rèn)為，用爆炒的方式來烹飪食物能保持食物的原汁原味，而且能最大程度上保留食物的營養(yǎng)，建議秋季朋友們可以食用一點(diǎn)爆炒羊肉。爆炒羊肉的時候可以加一點(diǎn)蔥，因?yàn)槭[可以去除掉羊肉的騷味，還能中和一下羊肉的油膩，這樣的做法可以讓大多數(shù)人都接受這道羊肉食譜。
2、燉煮羊肉
涼颼颼的深秋喝一碗羊肉湯是非常幸福的事情，燉羊肉可以讓你充分吸收羊肉里的營養(yǎng)，讓你不再出現(xiàn)手腳冰冷的情況。需要注意的是，燉羊肉的羊騷味是比較重的，這個時候可以加點(diǎn)八角、茴香或者蔥姜蒜來去除羊肉的膻氣。
3、涮羊肉片
涮羊肉片在吃火鍋的時候比較常見，雖然有人認(rèn)為這樣的吃法不能真正體會出羊肉的口感，但是害怕羊肉膻氣的朋友倒是可以試一試涮羊肉，因?yàn)檠蛉馇械帽容^薄，快速涮過之后也不會有那么強(qiáng)烈的羊騷味。在吃涮羊肉的時候建議搭配綠色蔬菜一起食用，以免出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。

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