冬季怎么吃胡蘿卜抗病強(qiáng)身

胡蘿卜是非常受人們喜愛的冬季蔬菜，胡蘿卜吃起來比較甘甜，質(zhì)地脆嫩，非常新鮮爽口。胡蘿卜的營養(yǎng)價值非常高，在冬季的時候，大家用胡蘿卜可以做成很多的美味食物，不但可以抗病強(qiáng)身，還可以預(yù)防疾病，有助于減肥瘦身，對身體健康有很多的好處，下面我們來為大家介紹一下冬季怎么吃胡蘿卜。

冬季怎么吃胡蘿卜抗病強(qiáng)身

胡蘿卜里面含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，胡蘿卜中含的果膠，可以與汞結(jié)合。一些人由于經(jīng)常接觸汞而出現(xiàn)慢性汞中毒，此時在藥物治療的同時，可以吃一些胡蘿卜，促進(jìn)汞的結(jié)合與排出。國外有些部門已經(jīng)把胡蘿卜作為經(jīng)常接觸汞的人們的保健食品。研究表明，胡蘿卜纖維中含有果膠酸鈣，它可與體內(nèi)的膽酸結(jié)合而降低膽固醇。體內(nèi)膽固醇越高，胡蘿卜中的果膠物質(zhì)降膽田醇的越大;體內(nèi)膽固醇正常，果膠的效用則相應(yīng)降低，所以不會影響正常的膽固醇水平?？茖W(xué)家認(rèn)為，堅(jiān)持每天吃2個胡蘿卜，在一定時間內(nèi)可使膽固醇水平降低百分之十到二十。

冬季吃胡蘿卜，還可以幫助預(yù)防糖尿病。胡蘿卜中還含有能降低血糖的成分，為糖尿病人提供了佳蔬良藥。胡蘿卜內(nèi)的琥珀酸鉀鹽，對于治療高血壓、腎臟病具有一定的效果。胡蘿卜素能增強(qiáng)人體的免疫功能，提高巨噬細(xì)胞的活力，而巨噬細(xì)胞可以吞噬細(xì)菌和癌細(xì)胞。

冬季怎么吃胡蘿卜

胡蘿卜的吃法多種多樣，胡蘿卜可炒、可燉還可涼拌，那么哪種吃法更營養(yǎng)?胡蘿卜營養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。如果喜歡生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。如果喜歡熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。而在寒冷的冬天，用胡蘿卜燉湯，既能充分吸收胡蘿卜素，還能暖胃，是一種非常營養(yǎng)、健康的吃法。

玉米紅蘿卜排骨湯

將排骨切塊飛水撈出;紅蘿卜切塊、玉米切段;架砂鍋，放入紅蘿卜、老雞、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2個小時，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：冬季喝玉米紅蘿卜排骨湯可以幫助大家健胃清熱，補(bǔ)充多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，無毒，入肺、脾經(jīng)。具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣化滯、補(bǔ)肝明目、清熱解毒等功效;能治療食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。

胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)

胡蘿卜的吃法是非常多的，大家可以用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了冬季的時候吃胡蘿卜的好處，還有胡蘿卜在冬季的最佳吃法。胡蘿卜的營養(yǎng)價值非常高，我們吃胡蘿卜可以為身體補(bǔ)充豐富的維生素A和果膠，還有胡蘿卜素，對人們的脾胃有非常高的保健功效。冬季胡蘿卜可以燉湯，還可以包餃子，或者是涼拌，炒菜都是非常不錯的。

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