寒流來襲你需要一碗暖胃湯

寒流來襲你需要一碗暖胃湯

進人冬季，天氣轉(zhuǎn)冷，我們身體中的每個細胞、每個器官也會隨著冷空氣的到來打起寒顫，北方人為了抵御嚴寒習(xí)慣吃一些牛肉、羊肉這些高熱量的食物防寒，同時也讓自己的胃暖和起來，下面小編就為大家介紹幾款冬季暖胃湯，讓您這個冬天暖和起來。

陳皮排骨湯

買半斤排骨切塊，用水沖洗后，將水瀝干，準備陳皮10克，與排骨一起燉煮2個小時左右，加一點鹽就可以了。如果有條件可以加一些靈芝放在里面一起燉煮，可以起到安神、止痛的作用，也適合脾胃虛寒的人食用。

黨參黃芪羊肉湯

準備新鮮的羊肉半斤，黃芪、黨參、當(dāng)歸、生姜片各35克。將羊肉清洗干凈，切成塊狀，將當(dāng)歸、黨參、黃芪放在一起用紗布包起來，和羊肉一同下鍋加水文火燉煮直至將羊肉燉爛，放入姜去膻，待徹底燉爛后加入食鹽即可食用。常喝羊湯不但可以補氣補血，還可以驅(qū)寒氣。

胡椒羊肉湯

胡椒羊肉湯做法簡單，是家庭飯桌上的常備菜，吃飯去喝一碗羊肉湯對脾胃虛寒的人極好，制作方面簡單，將買好的羊肉切塊洗凈，控干水后下鍋爆香同時加入胡椒、陳皮、姜一切翻炒之后加入開水，之后用小火慢燉，2個小時左右，有香味飄出后加入食鹽即可出鍋，再喝湯的時候也可以根據(jù)個人喜好加入一些胡椒粉。

冬季下雪路滑，早晚上下班在路上的時間就很長，很多上班族早上起床都沒有時間吃上熱乎乎的飯就直接出門，到了單位只會吃到冰涼的食物，長期如此對我們胃腸傷害很大，進入冬季，胃的保暖尤為重要，胃暖和起來渾身才會感覺不到冷，冬季多吃一些暖胃的食品，善待我們的胃腸。

預(yù)防感冒的暖胃濃湯，最合適寶寶冬季食用

作者｜柳衣衣

柳衣衣簡介：國家二級營養(yǎng)師、高級催乳師、國家育嬰師；專注兒童營養(yǎng)、寶寶喂養(yǎng)、母嬰護理、專業(yè)催乳、早教育兒。

寒冷的冬季正是寶寶感冒的高峰期，我想寶寶現(xiàn)在最需要的是一碗熱呼呼的暖胃濃湯——土豆?jié)鉁?！土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，除了能作為蔬菜，也能作為主糧。作為主食，它淀粉含量較高，飽腹感強，且還含有豐富的維生素B、B2B6和泛酸等B族維生素及纖維素，是所有主食中維生素含量最全的食材。土豆還具有調(diào)理脾胃虛弱、消化不良、預(yù)防便秘等功療。

土豆?jié)鉁?/p>

合適月齡：8M+

營養(yǎng)搭配：土豆+洋蔥+白口蘑+牛奶

① 營養(yǎng)互補：土豆雖然蛋白質(zhì)含量高，但缺乏賴氨酸，而牛奶富含賴氨酸，兩煮搭配可提高其營養(yǎng)價值；土豆含有豐富的維生素C，可以提高洋蔥和口蘑中鐵元素的吸收；口蘑和洋蔥都含有豐富的硒，可以提高寶寶的免疫力；

②養(yǎng)胃+促消化+防便秘+防感冒，土豆和洋蔥都具有調(diào)理消化不良的功效；口蘑和土豆都含有豐富的纖維素，具有預(yù)防便秘的功效；口蘑含有多種抗病毒成分，對病毒引起的疾病有輔助療效；

③口感豐富：口蘑的鮮美，洋蔥的輕辛辣，再結(jié)合牛奶的奶香味，原本平淡的土豆?jié)鉁梢宰兊每诟胸S富，入口爽滑，超級美味！

④營養(yǎng)升級：1歲以上的寶寶，還可以加一點培根，或者牛肉，營養(yǎng)更豐富；

搭配禁忌：

1、土豆一定要選擇新鮮土豆，且去皮煮 熟后再食用；未熟透的土豆和發(fā)芽土豆，可能會引起龍葵素中毒；

2、1歲內(nèi)的寶寶，用奶粉代替純牛奶或奶油；1歲以上不過敏體質(zhì)的寶寶，可以用純牛奶或奶油；

3、對本文食材過敏煮，慎食；

烹飪方式：煮，蒸和煮相對來說，營養(yǎng)流失較??；

儲存與食用：建議新鮮食用。

參考食材

土豆：1－2個

洋蔥：1/4個

口蘑：2個

牛奶：100ml

黃油：適量

PS：這是制作量，實際食用量根據(jù)寶寶月齡和需求來決定；

PPS：1歲內(nèi)的寶寶，建議用奶粉代替；1歲以上不過敏的寶寶，可以用純牛奶或奶油；

制作步驟

1、準備食材，新鮮的土豆、洋蔥、口蘑和牛奶；

2、土豆去皮，切成丁粒，冷水沖洗一下；

PS：土豆不要買青皮或發(fā)芽土豆，易中毒；

切好的土豆粒不宜久浸泡，易流失營養(yǎng)；

3、洋蔥洗凈，切成丁粒狀，

PS：預(yù)防切洋蔥流淚：切洋蔥前，可以把洋蔥先放在冰箱冷藏10分鐘再取出切，不會那么刺激眼睛了；

4、口蘑洗凈，切成丁粒狀；

PS：清洗口蘑的技巧：先剪去口蘑蒂部泥沙較多的部位，用淡鹽水浸泡五六分鐘，再用清水沖洗；口蘑比較脆弱，不易用力搓洗；

5、取出適量的黃油，食材準備完畢；

6、中火熱鍋，放黃油，再把洋蔥丁放進去翻炒一會；

PS：炒至洋蔥差不多變色了，五分熟狀態(tài)；

7、將土豆丁一起倒進去翻炒一會，炒至五分熟；

8、最后將口蘑丁灑進去翻炒小會；

PS：口蘑易熟，不宜久炒，有點香味出來就差不多了；

9、加入適量的開水，倒入湯鍋，中火煮10分鐘左右；

PS：只需要加差不多能蓋住食材的水量，不宜太多水，否則無法做成濃湯，只能變清湯了；加開水煮，是為了減少烹飪時間，更好地保留營養(yǎng)成分；如果你加的是冷水，可適當(dāng)增加一些煮的時間；

10、將煮好的土豆湯用料理棒打成糊狀；

11、將打好的土豆糊倒回湯鍋，小火煮5分鐘左右，一邊煮一邊不停地攪拌；

PS：不停地攪拌是為了避免糊鍋，且能做出濃湯的濃稠感；

12、關(guān)火后，再倒入牛奶，攪拌均勻；

PS：奶粉和牛奶含有的部份營養(yǎng)素不耐高溫，所以最后放能更好地保留牛奶的營養(yǎng)成分；

13、1歲內(nèi)的寶寶，不建議加鹽及其它調(diào)味料；

PS：1歲以上的寶寶，可以適量加少量的細鹽，還可以自由搭配一些其它配料，比如培根，或牛肉或葡萄干、桃干類；

14、好好享受美味的土豆?jié)鉁桑?/p>

默默地說，其實大人和小孩都合適喝，真的很好喝喲！

制作+配文：柳衣衣

影+運營：7998

參考來源：《食物成分表》

煲什么湯喝對胃比較好

煲什么湯喝對胃比較好

煲什么湯喝對胃比較好，受過胃病折磨的人應(yīng)該都知道是非常難受的一件事情，因此很多人會建議腸胃功能不佳的人平時可以多煲一些湯來喝，那么，以下分享煲什么湯喝對胃比較好

煲什么湯喝對胃比較好1 1、寒邪客胃

寒邪可從飲食中來，即指吃了寒涼食物，比如西瓜。也可能是因為呼吸寒冷空氣而凍傷了胃。

這種胃痛，若是長時間不理睬，會累及多個臟腑，引發(fā)吐血、便血、嘔吐等癥狀。

針對于此，胡世云醫(yī)生為大家介紹的湯品是：暖胃豬肚湯。

暖胃豬肚湯

【材料】豬肚150g，胡椒3g，桂圓15g，紫蘇葉10g，大棗3顆，生姜5片，蔥、蒜適量。

【做法】將材料洗凈、放入煲中，用文火煲1個小時。如果你覺得材料不太充分，還可以將雞肉去皮，加入一起煮。

【作用】如它本身，就是起著暖胃的功效。

2、飲食傷胃

很好理解，就是吃了不該吃的食物，或者吃錯了方法，導(dǎo)致腸胃不適、食欲不振。

如果是中醫(yī)給診斷，往往會發(fā)現(xiàn)有大便不暢、舌淡紅、苔白膩、脈滑等癥狀。

針對于此，胡世云醫(yī)生推薦的食療方是：雞內(nèi)金小米粥。

雞內(nèi)金小米粥

【材料】小米100g，雞內(nèi)金15g，山楂10g，白蘿卜籽10gl。

【做法】小米炒熟，其他材料洗干凈，然后放入煲中，加入水，用文火煲煮，沸騰后加入鹽，便可以開始吃了。

【作用】是一款不失營養(yǎng)又能養(yǎng)胃的粥品。

3、肝氣犯胃

一般情況下，肝與脾胃是相互依賴、相互協(xié)調(diào)的。但如果肝的疏泄功能產(chǎn)生問題，就會影響到脾胃的正常工作。用中醫(yī)的話來講，就是「肝失疏泄，橫逆犯胃」。

除去胃部存在不適、疼痛感，伴隨有煩躁易怒、口干口苦、舌紅苔黃的癥狀。平時本就性情急躁、憂思多慮的人，更容易出現(xiàn)這種胃痛。

胡蘿卜佛手湯

【材料】瘦肉150g，胡蘿卜250g，佛手10g，芹菜適量。

【做法】將瘦肉、胡蘿卜、佛手、芹菜清理完畢，切好，加水煮湯即可。

【作用】疏肝理氣，清熱解毒。

4、脾胃虛弱

這一類胃痛的含義就比較籠統(tǒng)了，比如脾氣虛、脾陽虛、胃陽虛、胃氣虛等等算入此類。

造成脾胃虛弱的原因也多種多樣，像開篇提及到的飲食不節(jié)、勞倦過度、憂思日久等，都會導(dǎo)致脾胃失調(diào)，變得虛弱。

針對于此，胡世云醫(yī)生給出的食療方有2款：滋陰益胃湯和溫胃魚肚湯。

滋陰益胃湯

【材料】花旗參、石斛、沙參、玉竹各15g，猴頭菇適量，瘦肉或去皮雞肉。

【做法】將它們洗凈、泡發(fā)，加入水一起煮湯。

溫胃魚肚湯

【材料】魚肚（花膠）、蟲草花、花菇適量，胡椒3g，生姜5片，大棗3顆。

【做法】同樣是將它們洗凈，該泡的泡發(fā)，然后主料加入煮湯，等到快好之時加入調(diào)味品即可。

【作用】以上兩款湯都有利于養(yǎng)陰益胃，口干咽燥、饑不欲食的人群適宜食用。

養(yǎng)胃是個漫長的過程，大家除了要做好藥物治療與飲食調(diào)護，平時還要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，心平靜氣地過好每一天。

煲什么湯喝對胃比較好2 1、桂圓紅棗山藥湯

材料：12顆紅棗、300克山藥、兩大匙桂圓肉和適量砂糖等。

做法：首先把山藥的皮去除，然后洗凈將其切成丁，接著將山藥、紅棗一起放進煲中加水煮，一直煮至軟熟，再將桂圓肉和砂糖放入，等桂圓煮至散開之后即可。

功效：山藥有補脾胃的`功效，而紅棗和桂圓能補血益氣，同時也可以健脾胃。

2、人參豬肚湯

材料：豬肚500克，人參5克，黃連5克，甘草6克，棗（干）5克，干姜15克，黃芩9克，半夏9克，大蔥10克，姜10克，鹽6克

做法：將人參、黃連、炙干草、大棗、干姜、黃芩、半夏洗凈后裝入紗布袋內(nèi)；生姜切成片，蔥切成段；豬肚反復(fù)搓洗干凈；凈紗布袋納入豬肚內(nèi)，用繩扎緊口放入燉鍋內(nèi)；加入適量清水及生姜、蔥、料酒，燒沸，再文火燉50分鐘，加鹽攪勻；將豬肚撈起，去藥包，切成4厘米長、2厘米寬的長條，放入鍋內(nèi)燒沸即成。

功效：本品具有補脾胃、益氣血、消癌腫之功效，對治療幽門癌癥效果尤佳。

3、七物雞湯

材料：黨參15克、制半夏10克、生姜10克、黃連5克、干姜10克、甘草5克、大棗10克、雞肉500克、料酒10克、蔥15克、胡椒粉3克、鹽6克、雞精6克。

做法：把以上7味藥物洗凈，放入盆內(nèi)；雞肉洗凈，切成4厘米的塊；蔥切成段。將7味藥物用紗布袋裝好，扎緊口與雞肉同放燉鍋內(nèi)，加水適量，放入料酒、蔥、胡椒粉，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽攪勻即成。

功效：健脾胃，益氣血。適宜胃酸過多、胃功能減退患者。

4、番茄疙瘩湯

材料：番茄兩個，雞蛋1個，面粉200克，番茄醬適量，香蔥、食鹽、食用油、水適量。

做法：面粉加120克水，用筷子和成面疙瘩，去蒂洗凈切成小塊，雞蛋打散，蔥洗凈切碎備用；鍋中下油，將番茄翻炒幾下，倒入兩勺番茄醬，繼續(xù)翻炒直到炒出紅汁，成泥狀，倒入800克水，煮開；將面疙瘩撥入鍋中，不時用筷子攪開，以免粘在一起，倒入雞蛋液，稍待片刻，再攪開，便會形成蛋花，加少許鹽調(diào)味，起鍋前撒蔥花，攪拌均勻即可盛出食用。

功效：面食養(yǎng)胃，番茄也具有健脾養(yǎng)胃的功效，加上口味清爽，能夠良好調(diào)整大魚大肉后不堪重負的腸胃。

煲什么湯喝對胃比較好3 1、玉米排骨湯

原料：玉米、排骨、姜蔥蒜等

這道湯的做法非常的簡單，對于不擅長做飯的小伙伴來說，也極易上手，首先準備好原料，排骨可以先焯水備用，鍋倒油炒姜蔥蒜，下排骨，加水放玉米，根據(jù)喜好可加入薏米。蓋鍋蓋燉半個小時左右，出鍋時可放少許調(diào)料，玉米和排骨的搭配讓排骨不再顯得油膩，玉米的絲絲甜味讓湯變得清爽，加上薏米有去濕氣的功效，非常適合女生喝。

2、鯽魚天麻湯

原料：鯽魚、天麻、姜蔥蒜備用

非常適合上班族和在校的學(xué)生等腦力勞動者，鯽魚燉湯非常的鮮甜，有明目、補充維生素、補腦的功效，加上天麻可以迅速恢復(fù)身體元氣。

3、銀耳蓮子湯

原料：銀耳、蓮子、枸杞，冰糖

蓮子作為藥材，主要作用是清肺降火，非常適合感冒嗓子不舒服的小伙伴，止咳潤燥的作用可以讓你馬上恢復(fù)狀態(tài)，銀耳蓮子湯做法簡單，備齊原料一同下鍋即可，加入枸杞可以提高自己的免疫力。

煲什么湯喝對胃比較好4 暖胃湯

牛肉

含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。食牛肉，有暖胃作用，為補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

番茄（西紅柿）

含有豐富的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

原料：

牛肉、洋蔥、土豆、番茄（西紅柿）、蔥白、生姜、迷迭香、番茄醬、黃油（butter）、水。

做法：

1、將牛肉切成合適的小塊，放入開水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用；

2、鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味；

3、倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁；

4、加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開；

5、將所有鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可。

小牛貼心提示：

1、牛肉最好選擇適合煲湯的部分，也可以告之店家要烹飪的類型（炒、燜、燉…），讓其代為選肉,牛肉塊下鍋前要“飛水”，去掉部分的肉腥味；

2、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。洋蔥最好選用白色的，紅色洋蔥雖香，但是口味稍辛辣（怕不適合病人,土豆脹氣，mm也要去掉），一定要炒出香味才添加其他材料；

3、看個人口味，迷迭香可省略不用，沒有黃油（butter）可用橄欖油等代替；

4、鮮番茄宜選用多汁的類型，番茄皮富含營養(yǎng)物質(zhì)，建議不要去除；

5、在煲的過程中，最好一次性加夠水，少加水，以水微微漫過為佳，這樣最后燜出的牛肉湯汁滋味才會更加醇厚；

6、實在要加水，最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，遇冷后，湯的溫度發(fā)生變化，蛋白質(zhì)會凝固，肉骨表面空隙也會收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會降低，所以只能加開水；

7、番茄醬本身有咸味，所以最后鹽的用量要注意，以免過咸，不要過早放鹽，會使肉質(zhì)發(fā)柴，不易燉爛。

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