冬季暖身火鍋要這樣吃才正確(冬季健康吃火鍋要注意哪些)

冬季暖身火鍋要這樣吃才正確

接連著幾天的冷雨大風，天氣越來越寒冷，嚴寒冬季，火鍋就成了大家的心頭好，周末約上三五個好友一起“打邊爐”，暖心又暖胃。但吃火鍋席間總是少不了麻辣湯底、各種肉丸子、冷飲，吃完又容易發(fā)生各種不適。那么，究竟應(yīng)如何健康的吃火鍋呢?接下來，大道家園養(yǎng)生專家為你健康支招。

1、肉再美味也不能多吃，多吃些蔬菜菌類

肥牛、鮮雞、肥腸、大閘蟹，肉丸子、小肥羊想必是每個吃貨冬季打火鍋必不可少的，一盤接一盤，吃的好過癮，但是這些再美味也不能多吃。這類肉飽和脂肪含量高，膽固醇含量也高得驚人，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險，也容易增加心腦血管疾病風險，所以再好吃也適可而止。吃肉的同時多吃些蔬菜、薯類、菌類、豆制品，這些都是對身體大有益處的。

2、吃火鍋時間不宜過長，冷飲是大忌

一幫好友吃火鍋時往往會邊吃邊聊，容易忽略進餐的時間。但吃火鍋的時間不要太長，長時間坐在那里吃火鍋，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。

而且很多男性吃火鍋時往往會點上幾瓶啤酒、冷飲來助興，然而啤酒、冷飲是腸胃的大忌，如果加上滾燙的火鍋，更會加重腸胃的刺激。所以在飲料的選擇上可以點一些豆?jié){、酸奶啊等保護腸胃的，廣大愛冷脾搭火鍋的男性更要注意呀!

大道家園養(yǎng)生專家溫馨提示：一到寒冷的冬季，很多市民就會對各種藥膳火鍋，滋補火鍋“情有獨鐘”，但是這些滋補類的火鍋不是誰都合適吃的，一般不建議小朋友吃過多滋補類中藥火鍋，吃太多容易引起上火。還有一些人如患有高血壓病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、齦出血者以及屬于陽熱體質(zhì)者也不合適吃這類藥膳火鍋，冬季藥膳火鍋雖然暖身體暖胃，但建議大家要根據(jù)自身情況適當選擇，不能盲目進補，不然效果往往“會適得其反”的。

冬季健康吃火鍋要注意哪些

冬季健康吃火鍋要注意哪些

現(xiàn)在是寒冬臘月，天氣嚴寒，大家都愛去吃火鍋，美味又暖身，但是吃火鍋也是很講究的，一定要注意健康的吃法哦，如果不注意，讓人開心的火鍋大餐也會危害大家的身體，那吃火鍋有些什么要注意的呢?下面趕緊和我一起來看一下吧。
1、注意放些豆腐豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

2、調(diào)味料清淡調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。

3、放點生姜生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

4、貝類應(yīng)選擇鮮活的產(chǎn)品在家吃火鍋時要洗擦干凈貝類的外殼，浸養(yǎng)在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內(nèi)的污物后才能食用。死的貝類含大量致病微生物，不能食用。

5、食用火鍋時食品還不宜滾燙因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。

6、多些蔬菜火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

7、多吃點白蓮白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥?；疱亙?nèi)適當加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

8、糾正半生不熟最鮮美想法為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的'發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。糾錯：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。

9、絕不能冷、熱混吃求“中和”一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。吃火鍋時應(yīng)盡量避免喝冷飲。

10、火鍋湯不要喝火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發(fā)生一些化學反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉，經(jīng)肝臟代謝，會產(chǎn)生大量的硝酸，引起痛風，出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀，嚴重時會損傷腎功能。對于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。

冬天火鍋怎樣吃最好？

火鍋是冬天必吃的美食！火鍋在一年四季都可以吃但是在冬天就尤其重要啊，熱騰騰的氣冒著和外邊的冷空氣形成鮮明的對比，外邊得人穿著棉襖凍得打哆嗦，你在里邊穿著襯衣吃的熱火朝天，這種感覺真的太棒了！

羊肉：羊肉性溫，能帶給人體許多熱量，所含鈣質(zhì)、鐵質(zhì)，也遠遠高于牛肉、豬肉。中醫(yī)認為，羊肉能助元陽、補精血、治肺虛、除勞損，是一種絕好的滋補強壯食品。據(jù)調(diào)查，羊很不容易患肺病，常吃羊肉、喝羊奶，對肺病頗有療效。至于氣管炎咳嗽、傷風咳嗽，只需喝羊肉湯即可減輕和痊愈。另外，羊肉對產(chǎn)后氣血兩虧及一切虛寒證很有益處。

紅薯：味美價廉，營養(yǎng)價值很高。據(jù)最新研究結(jié)果表明：它可為人體提供一種獨特的黏液蛋白，這種多糖蛋白質(zhì)的混合物，不僅能防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，還能保持關(guān)節(jié)腔內(nèi)的潤滑，以防扭傷。但紅薯的缺點是，含有一種“氣化酸”，食用后會有胃腸產(chǎn)生二氧化碳氣體，多食會感覺燒心、胃脹，尤其是胃腸道疾病患者慎用。

栗子：性甘溫無毒，有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋之效，適于冬季食用。它所含不飽和脂肪酸和多種維生素，能抗血壓高、冠心病、動脈硬化等癥，是中才年人抗衰老、防疾病的滋補佳品。

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