推薦兩款冬季進(jìn)補(bǔ)食譜(冬季有哪些進(jìn)補(bǔ)食譜)

推薦兩款冬季進(jìn)補(bǔ)食譜

冬季很寒冷，而且如果不注意的話很容易出現(xiàn)健康方面的問(wèn)題。冬季以進(jìn)補(bǔ)的食物為主，少吃辛辣刺激的食物，可以多喝粥和湯，這樣對(duì)健康有幫助。冬季飲食的種類有很多，下面小編給大家介紹兩種比較適合冬季的食譜，希望這些能夠幫助你。

龍馬童子雞

配料：蝦仁15 克，海馬10 克，子公雞1只，料酒、味精、食鹽、生姜、蔥、水豆粉、清湯各適量。

做法：將童子雞宰殺后，去毛雜、洗凈、裝入大盆內(nèi)備用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡10分鐘，分放在雞肉上，加上之前喜好的蔥段和姜片，然后加入適量的清湯，放入蒸籠中蒸爛，出鍋之前放入一些蔥段和姜塊，放入一些雞精和食鹽，勾芡以后加蔥段、姜塊、清湯適量，澆在雞上面就可以了，服用時(shí)，食海馬、蝦仁和雞肉。

功效：具有溫補(bǔ)的作用，具有壯陽(yáng)的功效，可以益氣補(bǔ)血，還可以緩解陽(yáng)痿早泄等問(wèn)題的出現(xiàn)，對(duì)于身體健康有幫助。

糖醋帶魚

配料：帶魚500 克，姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，生粉l勺，酒1勺。

做法：將帶魚沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉。鍋中放入適量的油，放入待遇煎炸十分鐘，魚變成黃色撈出來(lái)裝盤。然后再下油爆香蒜蓉，放入姜片和蔥段，倒入糖醋和材料朱凱，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。

功效：糖醋待遇適合很多人群食用，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。

關(guān)于冬季養(yǎng)生的食譜上面小編給大家介紹了一些，相信大家對(duì)這些食譜也有所了解了吧，冬季應(yīng)該多吃溫補(bǔ)的食物，常吃這樣的食物對(duì)身體健康有很大的幫助。上面推薦了兩款，平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤?，可以具有滋補(bǔ)的作用，大家不妨學(xué)著做做。

冬季有哪些進(jìn)補(bǔ)食譜

初冬氣溫下降，萬(wàn)物封藏，生機(jī)衰退，此時(shí)正是進(jìn)補(bǔ)的大好季節(jié)。我國(guó)民間歷來(lái)有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，而且人們?cè)絹?lái)越清楚地認(rèn)識(shí)到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。冬季，嚴(yán)寒的天氣也使人們的代謝升高，因此飲食調(diào)配上，可以多增加一些厚味食物，如燉肉、燉魚、火鍋等。此外，適當(dāng)攝入“白色”食物，也有冬補(bǔ)的食療功效。蒜味荸薺 在冬旱之時(shí)，人們很容易感冒、發(fā)熱、咳嗽，推薦一道清熱化痰的食療小方，供您學(xué)做。 原料：新鮮荸薺150克，大蒜3瓣，鹽、白糖、醋、麻油適量。 做法：荸薺洗凈，去皮，切薄片，泡在淡鹽水中，10分鐘后撈出瀝干，放盤內(nèi)，撒上鹽腌15分鐘，濾去鹽水；大蒜剝皮洗凈，剁細(xì)末，撒在荸薺片上；鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸薺片上，迅速用碗蓋住，10分鐘后加麻油拌勻即可食用。 功效：清熱化痰，生津利水。適用于發(fā)熱咳嗽，口干口渴，痰多尿赤。 荸薺又名馬蹄，性味甘、寒；具有清熱生津，利濕化痰的功效；適用于發(fā)熱口渴、咳嗽痰多等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸薺還有防癌、降低血壓的功效。 五元補(bǔ)雞 在寒冷的時(shí)節(jié)，為您送上一道滋補(bǔ)菜肴，好吃又補(bǔ)身。 原料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。 做法：雞收拾干凈，龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈，黑棗洗凈，去核；將龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放入雞腹內(nèi)，雞放缽內(nèi)，加料酒、鹽、蔥、姜，放入蒸鍋中蒸2個(gè)小時(shí)至熟爛，即可食用。 功效：補(bǔ)氣益精，補(bǔ)血養(yǎng)陰。氣血虛弱，病后體虛者，食后能增加營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)食欲，強(qiáng)壯身體。 《隨息居飲食譜》：“雞肉補(bǔ)虛，暖胃，強(qiáng)筋骨，活血調(diào)經(jīng)，托癰疽，止崩帶，小便頻數(shù)，主娩后羸?！鄙徸友a(bǔ)脾，養(yǎng)心，益腎。荔枝肉生津，益血，理氣。黑棗健脾，益氣，和胃。枸杞子補(bǔ)肝腎。龍眼肉益心脾，補(bǔ)氣血，安神。上述各味共煮，制成五元補(bǔ)雞，具有補(bǔ)五臟，益氣血功能，為滋補(bǔ)強(qiáng)身佳肴。 山藥炒魚片 原料：青魚肉(草魚)250克，鮮山藥150克，生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。 做法：青魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片；起油鍋，倒入蔥、姜末煸香，再倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。 功效：健脾益氣。脾虛食少，便溏泄瀉者宜食。 山藥有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎功效，配青魚肉增強(qiáng)了健脾益氣之力。 故本藥膳味美鮮嫩，且有較好的保健作用。 相關(guān)鏈接： “白食”巧吃營(yíng)養(yǎng)加倍 常見的白色食物有很多，但是您知道嗎？白色食物哪個(gè)部位最有營(yíng)養(yǎng)？梨怎么吃才有食療作用？下面就請(qǐng)王宜老師為您解答。 白菜幫子最有營(yíng)養(yǎng) 冬季是食用大白菜的最佳季節(jié)，食用時(shí)，白菜幫子的取舍問(wèn)題，常常被人們關(guān)注。其實(shí)，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白菜內(nèi)葉和菜心。 秋梨熟吃功效更強(qiáng) 梨有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的作用，當(dāng)痰熱或陰虛燥熱咳嗽、咯血、熱病煩渴、便秘的時(shí)候不要忘了吃梨。吃梨的方法很多，講究在于巧，為大家介紹兩則食療小方： 方一：鮮白梨1個(gè)，丁香15粒刺入梨內(nèi)，將梨放入蒸鍋中蒸熟，食果肉。 功效：和胃降逆。適用于嘔吐及藥食不下。 方二：鮮白梨1個(gè)，去皮心，切片浸入醋中，放置6個(gè)小時(shí)，1日食完。 功效：清肝退黃，適用于黃疸。

冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么比較好

冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么比較好

冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么比較好，進(jìn)補(bǔ)就是補(bǔ)充更多營(yíng)養(yǎng)，在寒冷的冬季更需要補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，一到冬天，很多人都會(huì)進(jìn)補(bǔ)，通過(guò)食物的補(bǔ)充來(lái)保持身體的溫暖，那么冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么比較好？

冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么比較好1 一、早睡晚起

順應(yīng)自然規(guī)律，早睡晚起，一定要等到太陽(yáng)出來(lái)再起床，以利于體內(nèi)陽(yáng)氣的潛藏和陰精的積蓄。

二、適度保暖

要避開寒涼靠近溫暖，但不要使身體出汗，因?yàn)槌龊箷?huì)使體內(nèi)陽(yáng)氣外泄。

三、鍛煉要避風(fēng)寒

適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)可以提高人體防病御寒能力，但冬季運(yùn)動(dòng)主要以活動(dòng)筋骨、調(diào)節(jié)新陳代謝、促進(jìn)體內(nèi)熱量產(chǎn)生為主要目的，應(yīng)適可而止，以不出汗為原則。另外，冬季鍛煉要注意避風(fēng)寒，并做好熱身運(yùn)動(dòng)。

四、少吃咸，多吃苦

冬季腎氣旺，在味為咸，咸入腎，冬季若多食咸味，會(huì)使腎氣偏亢。而腎水克心火，腎氣偏亢，易克伐心火，心在味為苦，苦入心，因此，冬季易少食咸，多食苦，

五、適當(dāng)多吃高熱量食品

冬季寒冷，人體熱量散失過(guò)多，在飲食上要注意增加熱能，少食生冷，適當(dāng)多食溫性暖性食品。當(dāng)然冬季伏陽(yáng)在內(nèi)，加之現(xiàn)在取暖設(shè)施較好，飲食也不宜燥熱，否則易生內(nèi)火。

另外，冬季養(yǎng)生要多吃新鮮蔬菜，以避免人體維生素的缺乏。

冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么比較好2 體弱寶寶冬季怎么樣進(jìn)補(bǔ)

有的寶寶身體比較虛弱，或者平常在飲食上養(yǎng)成了不好飲食習(xí)慣，家長(zhǎng)們可以通過(guò)冬季合理進(jìn)補(bǔ)，幫助寶寶適當(dāng)調(diào)整。

寶寶冬季進(jìn)補(bǔ)食材及做法

寶寶冬季進(jìn)補(bǔ)吃哪些食材比較好呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，吃應(yīng)季食物是順應(yīng)自然的健康飲食之道。

一起來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)師推薦的適合寶寶冬季進(jìn)補(bǔ)的食材有哪些，這些食材怎么吃更健康。

花菜

花菜的保健功效顯著。花菜屬于十字花科，含有豐富的植物化學(xué)素，保健功效很顯著。無(wú)論花椰菜還是西蘭花都能刺激人體內(nèi)的一種抗癌活性酶的分泌，對(duì)癌癥有一定的預(yù)防效果。維生素C含量也很豐富，有提高人體免疫力的作用。

花椰菜更補(bǔ)鈣。市面上常見的花菜有花椰菜，也就是我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的菜花和西蘭花兩種。其中花椰菜的含鈣量更豐富，而西蘭花的.胡蘿卜素含量更可觀。

梗比花更有營(yíng)養(yǎng)?；ú撕苋菀字筌洜€，作為寶寶輔食添加初期的食物很適合。有些媽媽擔(dān)心花菜梗的部分不好嚼爛，只給寶寶吃花的部分。事實(shí)上，梗的部分質(zhì)地更緊實(shí)，鈣等營(yíng)養(yǎng)素的含量更豐富。所以，隨著寶寶咀嚼吞咽能力的增強(qiáng)，也可以嘗試吃花菜梗的部分。

白菜

白菜具有殺菌抗炎的作用。白菜是十字花科植物，有一定的殺菌、抗炎、抗癌的作用。白菜中銅、錳等微量元素含量較高，對(duì)血液循環(huán)有一定促進(jìn)作用。維生素C含量也很豐富，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫力也有一定幫助。白菜中果膠含量很高，能吸附體內(nèi)有害物質(zhì)，促進(jìn)有害物質(zhì)的排出，并能幫助有益菌的生存，增強(qiáng)對(duì)有害菌的抵抗能力。中醫(yī)認(rèn)為，白菜具有除煩解渴、利尿通便的作用。

寶寶冬季進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

小兒冬季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，雖然能在一定程度上改善孩子的體質(zhì)，不過(guò)在給孩子進(jìn)補(bǔ)時(shí)，有一些注意事項(xiàng)是媽媽們需要知道的。

1、傷風(fēng)感冒未愈不能補(bǔ)

秋冬季節(jié)，容易感冒，寶寶一般肺弱，外感風(fēng)邪、痰濕未清的時(shí)候不能補(bǔ)，有的家長(zhǎng)太愛護(hù)小朋友，感冒沒(méi)有好，就急急忙忙地想補(bǔ)回感冒拉下的虛弱，這樣恰恰會(huì)造成寶寶的感冒反復(fù)不愈。

寶寶感冒沒(méi)好不宜進(jìn)補(bǔ)

比如黃芪，補(bǔ)氣效果明顯，有人用來(lái)醫(yī)治小兒盜汗。而感冒的寶寶出的汗會(huì)比往時(shí)多，有的家長(zhǎng)就用它來(lái)煲湯給寶寶喝。其實(shí)這種做法并不恰當(dāng)，黃芪性溫，感冒未清，不能使用，除非是明顯的氣虛，否則就是日常煲湯，也不能常用。

2、寶寶滋補(bǔ)與成人滋補(bǔ)有區(qū)別

大辛大熱的食品或藥物，如鹿肉、鹿血，人參等，成年人應(yīng)用尚可，小寶寶應(yīng)用就不合適，因?yàn)檫@些補(bǔ)品會(huì)促進(jìn)寶寶的生殖系統(tǒng)發(fā)育，過(guò)早過(guò)量服用會(huì)造成性早熟。

寶寶的消化系統(tǒng)功能比成人差，在寒冷刺激下，極易造成消化不良，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等。所以，在滋補(bǔ)的時(shí)候，一些動(dòng)物性食品，如羊肉、牛肉，必須燉得熟爛，使之容易消化，才能達(dá)到滋補(bǔ)目的。

3、冬季進(jìn)補(bǔ)防上火

父母給寶寶進(jìn)補(bǔ)不宜過(guò)度，而且要小心寶寶進(jìn)補(bǔ)后出現(xiàn)上火流鼻血、大便干、口舌干燥等癥狀。寶寶日常飲食，應(yīng)該合理配合清淡的瓜果蔬菜，當(dāng)寶寶出現(xiàn)上火癥狀的時(shí)候要及時(shí)為寶寶補(bǔ)水降火。

常見食療菜譜推薦

對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，無(wú)論什么季節(jié)，一日三餐的科學(xué)合理搭配菜是最重要的。媽媽們?cè)谌粘ｏ嬍成弦龅?，葷素搭配，讓孩子多吃蔬菜、水果和粗食之類的食品。以下是為媽媽們推薦的，適合寶寶冬季進(jìn)補(bǔ)的食譜。

蓮子百合羹

原料：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個(gè)、白糖適量

做法：將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。

進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)：可補(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺，寧心安神。適合于小兒日常食用。

南杏潤(rùn)肺湯

原料：南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克

做法：南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1-2小時(shí)，即可食用。

進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)：可補(bǔ)益肺氣、潤(rùn)肺、化痰止咳。適合于天氣干燥時(shí)或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時(shí)飲用，也可用于肺炎恢復(fù)期調(diào)補(bǔ)身體。

芡實(shí)鯽魚湯

原料：芡實(shí)15克、河南淮山15克、鯽魚1條（約150克)

做法：鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實(shí)、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，以食鹽調(diào)味，即可食用。

芡實(shí)鯽魚湯能增強(qiáng)小兒脾胃功能

進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)：可補(bǔ)氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強(qiáng)脾胃功能。 。。。

冬季進(jìn)補(bǔ)粥

吃粥進(jìn)補(bǔ)在我國(guó)已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史，在寒冷的冬季，

喝上一碗熱乎乎、香美可口的粥，是誰(shuí)都不會(huì)拒絕的事情。媽媽們冬季為孩子進(jìn)補(bǔ)，可以準(zhǔn)備一些營(yíng)養(yǎng)又美味的粥。

山藥粥

原料：山藥（去皮)50克，大米50克，蜂蜜、食用油均適量

山藥是滋補(bǔ)腎、脾的佳品

做法：將山藥切成小塊用油炒過(guò)加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過(guò)的山藥再煮開，即可食用。山藥是滋補(bǔ)腎、脾之佳品。

栗子粥

原料：栗子（去皮)50克，大米50克，鹽少許

做法：將生栗子用高壓鍋（少放水)煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調(diào)味。栗子可補(bǔ)腎，對(duì)因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。

杏仁粥

原料：杏仁（去皮)20個(gè)左右，大米50克，白糖或食鹽少許

做法：將大米洗凈煮粥，快熟時(shí)加入杏仁繼續(xù)煮至熟，加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤(rùn)燥。

核桃枸杞粥

原料：核桃仁30克，枸杞15克，大米50克

做法：核桃仁洗凈搗碎，枸杞、大米洗凈，加適量水同煮成粥。這款粥是緩解神經(jīng)衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品。

梨粥

原料：鴨梨3個(gè)、大米50克

做法：鴨梨洗凈去皮、去核、切塊。加適量水煮半小時(shí)，將大米洗凈，煮成濃粥。快熟時(shí)加入梨汁及梨塊，同煮至熟。有潤(rùn)肺清心、祛痰降火之功，對(duì)小兒肺熱咳嗽有食療作用。

冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯食譜

冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯食譜

冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯食譜，氣血不足即中醫(yī)學(xué)中的氣虛和血虛，而我們生活中都知道食療以喝湯最佳，而這一些養(yǎng)生湯對(duì)于身體保健的補(bǔ)充都比較有利，以下分享冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯食譜。

冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯食譜1 一、冬日滋補(bǔ)養(yǎng)生湯

1.百合鵪鶉湯

材料： 食物：鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚

功能： 滋陰健肺，止咳補(bǔ)氣，久咳虛喘者為合。

制作方法： 鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時(shí)。

說(shuō)明： 清潤(rùn)滋補(bǔ)，合全家老少飲用，秋冬季更是合時(shí)湯水。

2.蓮子百合湯

材料： 食物：瘦肉半斤藥物：蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚

功能： 蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋補(bǔ)多營(yíng)養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補(bǔ)中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓，而且味道相當(dāng)可口。

制作方法： 蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時(shí)，蓮子松化，百合出味。

說(shuō)明： 蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實(shí)用之植物藥材。

3.冬菇螺肉湯

材料： 食物：冬菇六粒(中等大)，響螺肉一只，雞腳六只，生姜兩片功能：滋潤(rùn)溫補(bǔ)，健肺清痰，補(bǔ)膝腳力。

制作方法： 冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過(guò)，取肉切片，加雞腳生姜，放水四至五碗，煲四小時(shí)。

說(shuō)明： 秋季，天氣乾燥，此湯合家人飲用，既滋潤(rùn)又補(bǔ)益。

4.無(wú)花果杏仁湯

材料： 食物：瘦肉四兩藥物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無(wú)花果十粒

功能： 無(wú)花果清熱、利呼吸道系統(tǒng)等器官;南北杏清痰止咳，潤(rùn)肺養(yǎng)顏;加蜜棗滋潤(rùn)成方。

制作方法： 瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各藥材，放六碗水，煲二小時(shí)已成。

說(shuō)明： 此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風(fēng)、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。

5.芝麻益膚湯

材料： 食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個(gè)，雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物：紅棗六枚

制作方法： 洗凈黑芝麻放置攪拌機(jī)攪勻，成糊狀;檸檬切片;放兩碗水，先煲紅棗(去核)，后下雪梨(切塊)，十分鐘后放入雞蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進(jìn)食。

功能： 芝麻有潤(rùn)腸潤(rùn)肌膚功效，能烏須黑發(fā)。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷。

說(shuō)明： 此湯為時(shí)下美有潤(rùn)腸潤(rùn)肌膚功效，能烏須黑發(fā)容人士最為多用，經(jīng)濟(jì)而簡(jiǎn)單，清潤(rùn)通便，益膚防老。

二、不可錯(cuò)過(guò)的冬日養(yǎng)生湯

塘蒿三鮮湯

材料： 食物：塘蒿菜一斤，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，姜絲少許或用紅辣椒一個(gè)

功能： 營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，全家適合，維生素高。

制作方法： 塘蒿菜洗凈，三鮮洗凈切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調(diào)味，沸開落菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。

說(shuō)明： 此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料，三兩個(gè)人按以上份量已足，冬天自己一家?guī)卓谧鲞@個(gè)湯，生灼很不錯(cuò)。

雪耳雞湯

材料： 食物：雞半只或一只，隨人多少而定，姜片少許藥物：雪耳一兩，蜜棗六枚功能：雪耳能潤(rùn)腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補(bǔ)益兼滋潤(rùn)，配蜜棗，清潤(rùn)。

制作方法： 切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內(nèi)，放六至八碗水，煲三至四小時(shí)，湯成。

說(shuō)明： 如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，制作相同，悉隨尊便。

乳鴿銀耳湯

材料： 銀耳(又名雪耳)三錢，乳鴿一只，瘦肉四兩，蜜棗四枚

功能： 清潤(rùn)，滋養(yǎng)和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經(jīng)過(guò)多，加瘦肉乳鴿，滋補(bǔ)溫和。

制作方法： 銀耳浸發(fā)透洗凈，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時(shí)，后下銀耳再煲半小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，湯成。

說(shuō)明： 此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。

豬尾黑豆湯

材料： 食物：豬尾一條，黑豆四兩，木耳一兩

功能： 豬尾壯腰補(bǔ)脊椎之膠質(zhì);黑豆滋陰，補(bǔ)中益氣;木耳(黑木耳)同白木耳所含營(yíng)養(yǎng)相近，含蛋白質(zhì)、多糖類、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，滋養(yǎng)益胃，防血管硬化，止血，治婦女月經(jīng)過(guò)多。

制作方法： 買豬尾一條，刮凈皮毛，沖洗乾凈，斬件;木耳先浸發(fā)廿分鐘，加黑豆一齊放入煲，水四至五碗，煲三至四小時(shí)。

說(shuō)明： 黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經(jīng)血量太多等。

北杏鷓鴣湯

材料： 食物：鷓鴣一只藥物：北杏仁三錢，元肉二錢，遠(yuǎn)志三錢

功能：益心智，壯腰腎，潤(rùn)肺清痰，補(bǔ)腦力，長(zhǎng)服使人聰明益智、補(bǔ)肺養(yǎng)氣。

制作方法： 鷓鴣可托賣雀鋪代切，去腸雜，洗凈，加上三種藥材，煲三小時(shí)已夠火路，撈起鷓鴣藥渣，只飲湯。

說(shuō)明： 初冬起鷓鴣大量應(yīng)市，只只肥美，腦力工作者、學(xué)生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補(bǔ)益。

冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯食譜2 一、滋陰潤(rùn)肺類

1、養(yǎng)陰清肺、潤(rùn)燥化、養(yǎng)陰清肺

羅漢果白菜干湯

羅漢果1/3-1/2個(gè)，白菜干50克、瘦肉100克清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時(shí)

2、清熱潤(rùn)燥、美容、清熱潤(rùn)燥

木瓜花生排骨湯

木瓜1個(gè)，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個(gè)、生姜2片排骨用開水煮一下、過(guò)冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時(shí)，放入木瓜煲30分鐘

3、滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜

百合蜜棗豬肺湯

豬肺1個(gè)、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個(gè)豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時(shí)。

4、益氣養(yǎng)陰

靈芝乳鴿湯

乳鴿1只，靈芝3克，油鹽適量乳鴿洗凈，切成塊備用；靈芝洗凈后切片，與乳鴿一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加水適量，燉盅加蓋，放進(jìn)鍋中用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)，飲用時(shí)加調(diào)味料即可。

5、滋陰潤(rùn)肺

川黨參杏仁鴨湯

老鴨半只，黨參、熟地各10克，北杏仁克，油鹽適量，料酒少許。貝母5克①鴨子洗凈后斬件；杏仁用開水燙去衣備用；黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。②將上述材料一起放進(jìn)砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸后，改用文火繼續(xù)煮2~3個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用

6、清熱宣肺，化痰止咳，平喘

黃芩豬肺湯

酒黃芩15克，蘇子6克，生姜10克，豬肺500克，食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量將豬肺洗凈，放人沸水中氽去*水，切成塊備用；酒黃芩、蘇子、生姜用布包好，一同放人砂鍋中燉煮，至熟爛后，加入調(diào)味晶即成。

7、養(yǎng)陰滋補(bǔ)

五味子人參豬腦湯

豬腦1副，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜適量將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈，一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量的開水，燉盅加蓋后用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用

8、滋陰養(yǎng)血，寧心安神

五味子丹參瘦肉湯

瘦豬肉100克，五味子30克，丹參15克，油鹽適量將瘦豬肉洗凈后切塊備用；五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加清水適量，用大火煮沸后改用文火煮1個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用。

9、補(bǔ)*壯陽(yáng)

巴戟杜仲海龍瘦肉湯

（補(bǔ)*壯陽(yáng)。用于*虛陽(yáng)衰，癥見性欲減退、舉而不堅(jiān)、早泄【遺】精、腰膝酸軟者）腰膝酸軟者）

巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。飲湯吃肉。

10、清肺潤(rùn)燥、止咳、化痰

劍花豬肺湯

劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚1.豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。2.然后加少量開水，與劍花（用清水浸泡過(guò)）、蜜棗同放入鍋內(nèi)，煲2小時(shí)。3.以少許鹽調(diào)味，便可食用。

二、健脾胃養(yǎng)肝類

1、清熱驅(qū)濕、清肝潤(rùn)肺、清熱驅(qū)濕、五指毛桃、五指毛桃 土茯苓煲龍骨

五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克豬龍骨洗凈用開水煮一下（去*水）、五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷）、所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時(shí)，調(diào)味即可。

2、清熱、清肝、清熱、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米

紅蘿卜煲龍骨

豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個(gè)、紅蘿卜1根豬龍骨洗凈用開水煮一下（去*水）、竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大小）、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜洗凈，茅根、玉米、紅蘿卜切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿卜、龍骨一起煲開后放入馬蹄，小火煲3小時(shí)

3、夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血、夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、

五指毛桃根煲豬腳（或雞）

五指毛桃根煲豬腳（或雞）五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對(duì)、生姜2~3片用清水把五指毛桃根洗凈，并稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，并斬為塊狀，然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量）、先用武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。

此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用4、平肝清熱，治療頭痛眼花、平肝清熱，平肝鯇魚湯鯇魚尾250克，冬瓜500克，生姜3片鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生姜清水煲2小時(shí)

5、補(bǔ)肝養(yǎng)血

番茄豬肝湯

（粟米功能調(diào)中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養(yǎng)陰血，番茄豬肝湯（粟米功能調(diào)中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養(yǎng)陰血，健胃而養(yǎng)肝補(bǔ)血）豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；

番茄洗凈，切片；生姜洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生姜煲10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調(diào)味食用

6、理氣溫脾

黨參砂仁豬肚湯

豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用；砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進(jìn)燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用

7、健脾、消腫

芪杜薏米烏龜湯

烏龜1只（約300克），黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油鹽適量①先將烏龜放進(jìn)熱水鍋內(nèi)，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然后去掉烏龜殼和內(nèi)臟，洗凈后斬件備用；②黃芪、杜仲、生姜分別洗凈備用；薏米略炒一下備用；③將上述所有材料一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用。

8、健脾養(yǎng)胃，利水消腫

眉豆陳皮鯉魚湯

鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生姜少許，油鹽適量①將白眉豆和陳皮（去白）、生姜分別洗凈備用；鯉魚去掉腮和內(nèi)臟后洗凈，然后放進(jìn)油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用；②將白眉豆、陳皮和生姜放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加清水用武火煮沸后，把鯉魚放進(jìn)去一起煮，直到眉豆?fàn)€熟即可加調(diào)味料，隨后飲用。

9、健脾和胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血

淮山黨參紅棗泥鰍湯

泥鰍250克，黃芪15克，黨參15克，淮山30克，紅棗15克，生姜3片，油鹽適量，料酒適量首先將泥鰍的頭去掉，然后洗凈備用；黃芪、黨參、紅棗分別洗凈，裝入布袋子中，扎緊袋口，與泥鰍、生姜一起放進(jìn)砂鍋中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1個(gè)小時(shí)，然后撈出藥袋

10、溫補(bǔ)脾胃

鳙魚黨參湯

鳙魚1000克，黨參10克，草果2克，陳皮、桂皮、干姜各3克，*椒10粒，油鹽適量將鳙魚剖開，去掉內(nèi)臟和腮，洗凈備用；黨參、草果、陳皮、桂皮、*椒和干姜分別洗凈，與鳙魚一起放進(jìn)砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調(diào)味即可飲用

冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯食譜3 一、羊肉暖身鍋

食材：用料：羊腿、白蘿卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫縣豆瓣醬、醋、黃酒、生抽、老抽、鹽

步驟：

1.羊腿肉剁開，洗凈，清水中浸泡半小時(shí)。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。

2.鍋里加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開撈出。

3.八角，桂皮，干辣椒沖洗干凈。姜切片，蒜去皮。腐竹泡軟后撈起剪段。土豆和蘿卜去皮洗凈切塊。

4.油鍋燒熱，加1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入瀝干的羊肉塊，翻炒均勻后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，繼續(xù)炒勻，加黃酒，生抽，老抽，翻炒均勻。

5.加淹沒(méi)羊肉塊的`開水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮1個(gè)半小時(shí)(以羊肉軟爛為準(zhǔn))。中途需添加開水1次。

6.加蘿卜和土豆塊，翻勻。加適量鹽調(diào)味，煮15分鐘左右(以食材軟爛為準(zhǔn))。

7.最后加入腐竹，煮5分鐘左右就可裝盤。

功效：羊肉性熱，其中有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，特別是鈣和鐵含量較多，是滋補(bǔ)身體的食品，同時(shí)羊肉的脂肪不易被身體吸收，吃羊肉不易發(fā)胖，冬天常吃羊肉可促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)御寒能力。

二、紅棗烏雞湯

食材：半只烏雞、桂圓、紅棗、適量鹽、適量生姜

步驟：

1、烏雞洗凈，注意腹腔骨頭里，有雞的肺，要洗干凈

2、烏雞斬塊

3、水煮開后，放入烏雞，煮去血水

4、把烏雞撈起，放入砂鍋中，砂鍋中備好開水紅棗桂圓洗凈

5、紅棗桂圓姜片放入砂鍋中，加入適量調(diào)味料

6、大火煮開后，改小火慢慢燉1個(gè)小時(shí)，香噴噴的補(bǔ)血、補(bǔ)氣好湯就可以了

功效：有滋陰益氣和補(bǔ)血功效，適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、四肢乏力、腰膝酸軟人群食用，雞肉中含有大量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，還可以增加自身免疫力和抵抗力。紅棗烏雞湯屬于是滋補(bǔ)品，也適合老年體弱和手術(shù)患者食用，能夠增加自身體質(zhì)，還可以促進(jìn)傷口愈合。

三、魚頭豆腐湯

食材：魚頭，南豆腐、香菜，小蔥，姜，食鹽，香油數(shù)滴，水，植物油2湯匙；

做法：

1.準(zhǔn)備好魚頭，把魚頭洗干凈，切成兩半；

2.鍋里面倒油，燒熱之后，把魚頭放進(jìn)鍋里面煎一下；

3.姜片下鍋，連同魚頭煎至兩面都微黃即可；

4.湯鍋里面加水，煮開，然后把煎好的魚頭放進(jìn)去；

5.蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右，把嫩豆腐切成小塊；

6.將香菜、小蔥洗干凈，切成段；

7.湯煮15分鐘后，加豆腐煮5分鐘，然后加入香菜和蔥段；

8.最后加適量的鹽和香油調(diào)味即可；

小訣竅：魚頭必須煎一煎，然后再用來(lái)熬湯，這樣熬出來(lái)的湯，鮮香可口；豆腐不要太早倒進(jìn)去，太早下會(huì)把豆腐煮爛；水量要一次加足，中途加水會(huì)沖淡魚湯的濃度。

功效：魚頭豆腐湯中的豆腐味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥的功效，魚頭含有大量的蛋白質(zhì)，所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被人體消化、吸收，口感嫩而不膩，因此，對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，魚頭豆腐湯具有開胃生津的功效。

冬季進(jìn)補(bǔ) 推薦吃補(bǔ)脾胃的食譜

進(jìn)入冬季以后，人們都需要養(yǎng)膘了，俗話就是說(shuō)要進(jìn)補(bǔ)，吃什么具有進(jìn)補(bǔ)作用呢，可以吃一些補(bǔ)脾胃的食物來(lái)調(diào)理腸胃，腸胃不好一定要注意調(diào)理。下面的這些具有冬季進(jìn)補(bǔ)作用的食譜就是不錯(cuò)的選擇了，來(lái)看這些食譜的介紹吧。

山藥羊肉湯

配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

功效：補(bǔ)脾胃，益肺腎。山藥具有養(yǎng)胃的作用，和羊肉一起吃，適合冬季滋補(bǔ)腸胃，還可以有強(qiáng)身健體的作用和效果。

強(qiáng)腎狗肉湯

配料：狗肉五百克，菟絲子七克，附片三克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：狗肉洗凈切塊，置入鍋內(nèi)焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒，烹入紹酒熗鍋，然后一起倒入沙鍋內(nèi)，同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉兩小時(shí)左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。

功效：暖脾胃，溫腎陽(yáng)。狗肉是溫補(bǔ)的食物，可以有滋補(bǔ)腸胃的作用，還可以起到健脾胃的效果。

素炒三絲

配料：干冬菇七十五克，青椒兩個(gè)，胡蘿卜一根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。

做法：冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細(xì)條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖、再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內(nèi)即可。

功效：健脾化滯，潤(rùn)燥。這些食物相互搭配，可以有溫補(bǔ)腸胃的作用，還可以有促進(jìn)食欲的效果。

冬季應(yīng)該如何進(jìn)補(bǔ)呢，首先就是要做的調(diào)理好你的腸胃問(wèn)題哦，腸胃好可以吃什么補(bǔ)什么。上面的這些具有補(bǔ)脾胃的食譜可以試試，可以有調(diào)理腸胃的作用，對(duì)于補(bǔ)虛勞有好處，還可以有進(jìn)補(bǔ)的效果。不妨試試這些食譜吧。

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