秋冬季節(jié)怎么安排飲食

秋冬季節(jié)怎么安排飲食

秋天氣候宜人，人體精神較好，早上食欲正常，可以進食各類食品。此時天氣漸涼，北方一些地方氣候開始變得干燥，而某些南方地區(qū)則多雨潮濕。干燥地區(qū)需要少吃辛辣，吃一些潤燥食物預(yù)防秋燥傷陰，潮濕地區(qū)可以適當(dāng)吃一些辛辣食物。

傳統(tǒng)上，秋天需要增加一些體脂肪來預(yù)防即將到來的寒冷嚴(yán)冬，因此對于不胖的人來說，秋季可以適當(dāng)增加一些動物性食品，以及堅果類零食，作為兩餐之間的加餐。但對于需要控制體重的人來說，晚間不宜多吃零食，以免造成肥胖。

冬天氣候寒冷，人體需要較多的能量來維持體溫，抵抗嚴(yán)寒；同時，由于寒潮侵襲，人們?nèi)菀装l(fā)生呼吸系統(tǒng)的疾病。這時候，更需要足夠的蛋白質(zhì)、脂肪，也需要維持上皮細胞功能和呼吸道抵抗力的維生素A。

冬季夜晚漫長，氣溫寒冷，晚上人們戶外活動較少，能量需要并不增加，因而無需選擇脂肪過高的食物。

由于中午時間較為緊張，可能無法吃到充足的蔬菜，所以晚上一定要重視蔬菜的數(shù)量與品種多樣化。

此外，冬季晚上常以看電視和計算機消磨時光，與視力有關(guān)的營養(yǎng)素消耗增大，需要補充維生素A、維生素B族和鋅；為抗寒需要補充鐵，容易發(fā)生貧血、體弱怕冷的年輕婦女特別要注意這一點。

溫馨提示：

春季早上貪睡，最應(yīng)當(dāng)注意早餐的質(zhì)量，和食物多樣化問題。

夏季早起晚睡，宜少量多餐，在天氣略微涼爽的早上吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，夜間可以吃容易消化的夜宵。

秋天氣候宜人，可以考慮適當(dāng)增加水果和堅果作為兩餐之間的加餐。

冬季夜間容易飲食過量，應(yīng)注意晚餐不油膩，增加蔬菜比例。

冬季宜早睡晚起，因此晚間飲食量宜適當(dāng)控制，少飲酒，餐前少飲甜飲料。

秋冬季節(jié)，飲食方面應(yīng)注意哪些？

秋季天氣干燥，不能暴飲暴食，不能吃太多刺激食品，不可生冷不忌，不能亂補。
1.不要暴飲暴食
一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，使人發(fā)胖，俗話叫“長秋膘”，在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。
2.少吃刺激食物
秋天應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，還要避免各種濕熱之氣積蓄，因為凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
3.飲食不要過于生冷
由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。
4.進補不能亂補
秋天是適合進補的季節(jié)，但是進補不可亂補，應(yīng)注意不要無病進補和虛實不分濫補，要注意進補適量，忌以藥代食，藥補不如食補。食補以滋陰潤燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些食物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。

怎樣據(jù)季節(jié)安排飲食？

隨著季節(jié)的變化，人體內(nèi)各器官的狀態(tài)也有所變化。故要根據(jù)季節(jié)的不同，選擇美味健身的食物，進行飲食的科學(xué)安排。

一、春季飲食

春季，氣溫變化大，所以春季的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，由于冷熱刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機體抵抗力降低而致病，這時需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。

春天，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

我國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因為春季肝氣最旺，肝氣旺會影響脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。多吃酸味食物會使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。

二、夏季飲食

夏暑逼人，天氣炎熱。人們食欲降低，腸胃功能也減弱，許多人這時不想吃肥肉和油膩食物，在飲食安排上應(yīng)以清淡為主，注意食物的色、香、味，盡量引起食欲，使身體能得到全面足夠的營養(yǎng)。一般來說，可以多吃一些涼拌萊、咸蛋、豆制品、芝麻醬、綠豆以及黃瓜、絲瓜、冬瓜、青菜、西紅柿、花菜之類的蔬菜。瓜類尤其是消暑解渴的上品。

夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸容易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，所以，夏季飲食應(yīng)清淡而又能促進食欲，這樣就可以達到養(yǎng)生保健的目的。

夏季不能暴飲暴食，就是不能過飽，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。諺語說：“少吃一口，活到九十九。”老人、小孩消化力本來不強，夏季就更差，吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病。如果吃七成飽，食欲就會繼續(xù)增強。

要適當(dāng)多吃一些水果和苦味的食物，如犁、西瓜、苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃西瓜、苦味食物，就能清泄暑熱，以燥其濕，便可以健脾，增進食欲。味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。

三、秋季飲食

秋高氣爽，天氣怡人。人們從酷暑中解脫出來，食欲逐漸增強，同時，這個季節(jié)的食品種類也最豐富，蔬菜、水果齊全，豆類、肉類、蛋類貨源充足。因此在秋季飲食安排上，只要注意營養(yǎng)平衡搭配就可以了。但要注意，秋季空氣干燥，人極需要水分，要多食含水分多的食物，少用胡椒、蔥、姜等辛辣之品。如有條件，可多食一些糯米、芝麻、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品類食物。

秋季，人體的生理也隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化，因此，秋季的飲食要隨時而變化，以適應(yīng)秋季養(yǎng)生之需。秋季飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋季多吃酸，則克脾，引起五臟不調(diào)，而多食甘平類的食物，則以增強脾的活動，使肝脾活動協(xié)調(diào)。

四、冬季飲食

大雪紛飛，朔風(fēng)凜冽。嚴(yán)寒的天氣會使人體的代謝加強，為了防御風(fēng)寒，在飲食上可以多增加產(chǎn)熱量高的食品，如燉肉、燒魚、火鍋等。冬季缺少黃綠色蔬菜，容易發(fā)生維生素缺乏癥，降低機體的抵抗力。因此，在冬季要注意選擇那些富含維生素的蔬菜食用，如胡蘿卜、青菜、菠菜、蘑菇、青椒、青蒜以及水果之類。調(diào)味品可多用些辛辣食物，如胡椒、蔥、姜、蒜等，以驅(qū)除人體中的寒氣。在烹調(diào)方法上，多采用燒、燜、燉、煨、煮等方法。冬季飯菜以色味濃厚為好，既有營養(yǎng)，又可增強食欲。

另外，在嚴(yán)寒的冬天人們喜歡喝上熱騰騰的飲料暖胃又暖身，但是，專家指出，冬天喝過熱的飲料其實也是誤區(qū)。因為飲用溫度過高的飲料，會造成廣泛的皮膚黏膜損傷。蛋白質(zhì)在43℃開始變性，胃腸道黏液在達60℃時會產(chǎn)生不可逆的降解，在47℃以上時，血細胞、培養(yǎng)細胞和移植器官會全部死亡。所以，不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。

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