經(jīng)常燒菜的朋友應(yīng)該對八角都不陌生
生活中我們認(rèn)識的八角
經(jīng)藥理試驗(yàn)分析得到
，八角揮發(fā)油中的茴香醚對人體具有一定的有益刺激作用，它能促進(jìn)腸胃蠕動，進(jìn)而緩解腹脹、腹痛等癥狀。此外，茴香醚對呼吸道分泌細(xì)胞也有刺激作用，可以促進(jìn)其分泌，進(jìn)而可以用起來祛痰。與此同時(shí)，八角中的其他有效物質(zhì)對人型結(jié)核桿菌及枯草桿菌等有明顯的抑制作用油成分,為你詮釋它的功效.png)
至于說日常生活中
，八角的妙用就更多了。在燉肉時(shí)加入八角，可以去除肉的膻膩臭味，使肉味更加醇香;在燒素菜、冷菜時(shí)，加入八角同煮或調(diào)味，可以讓素菜中混有濃郁的葷菜香味;在制作禽蛋、香菜等的腌制菜品時(shí)加入八角調(diào)味，會讓最后的成品腌菜風(fēng)味更加別具一格。總而言之，八角茴香對于我們中國人來說真的是不可多得的好東西
，而它給我們帶來的好處也主要就來自其內(nèi)的揮發(fā)油成分。因此，為了在使用過程中盡量減少其有效成分的揮發(fā)，我們可以盡量在燉菜中使用八角，這樣既可以盡量多地保留有效成分，也可以讓其香氣更好地的入味，燒出更加美味的佳肴。本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/100499.html.
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