山藥長芽還能吃嗎

山藥有時候放時間長了，就會出現(xiàn)長芽的現(xiàn)象，這樣的山藥可以吃嗎？這樣的山藥是可以吃的，并不會對人體產生不良的反應，只需要將芽去掉即可，而且山藥的營養(yǎng)非常豐富，可以為人體帶來很多的好處，但是也有需要注意的地方，下面就來詳細了解山藥吧。

營養(yǎng)價值

山藥為生活中常見的補品食物，具有補中益氣、生津止渴、護肝明目、潤肺止咳、消炎止痛、解毒排毒、健脾養(yǎng)胃，補腎益精、降血糖等功效，還可以治療糖尿病、咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、氣血不足、遺精、脾胃虛弱、腹瀉等不適病癥。

止癢方法

在弄山藥的時候如果接觸了山藥分泌的粘液，就很容易導致皮膚出現(xiàn)發(fā)癢的現(xiàn)象，不過生活中也有很方便的方法可以消除這一癥狀。一盆熱水，水溫50-60攝氏度，在其中加入少量食鹽，然后將發(fā)癢部位浸泡其中，只需要幾分鐘就可以到達止癢的效果?；蛘哂檬炒淄磕?，過一段時間就可以止癢，然后在將食醋洗去即可。

注意事項

山藥也有很多需要注意的地方，山藥不適合與黃瓜、南瓜、筍瓜、胡蘿卜等富含維生素C分解酶的食物一同食用，否則會導致山藥的營養(yǎng)價值降低，不過并不會對人體產生不利影響。山藥肅然有降血糖的作用的，但是糖尿病患者不能吃的太多，因為山藥中含有大量的淀粉，吃多了之后也會導致血糖升高，對病情不利。

鐵棍山藥發(fā)芽了還能吃嗎 有毒嗎

山藥發(fā)芽一般還能吃，并不會影響身體健康，但是要注意不可過量食用。山藥發(fā)芽以后并不會產生有毒物質，不會對身體健康造成影響，所以一般還能吃，但是山藥發(fā)芽以后可能會導致營養(yǎng)成分大量流失，攝入發(fā)芽的山藥以后可能無法起到補充營養(yǎng)的作用。山藥是一種比較常見的食物，通常具有比較高的營養(yǎng)價值，山藥中含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體所需的重要物質，不但可以為身體提供能量，而且還具有調節(jié)免疫力的作用。另外，山藥中還含有豐富的礦物質，礦物質具有維持機體酸堿平衡的作用，對人體的生長發(fā)育和新陳代謝有著重要作用，平時適當吃一些山藥可以幫助身體補充所需的各種營養(yǎng)，對身體健康有幫助。但是要注意不可以過量食用，否則有可能會出現(xiàn)腹痛、腹脹等癥狀，若出現(xiàn)以上癥狀可以在醫(yī)生指導下應用鋁碳酸鎂片、奧美拉唑腸溶膠囊等緩解癥狀。

山藥生芽了還能吃么

發(fā)芽后的山藥不建議食用。

雖然山藥在剛剛發(fā)芽后不一定會有毒性物質產生，但是，山藥發(fā)芽意味著藥物的營養(yǎng)物質已經開始流失，健脾和胃、補腎、益肺、澀腸止瀉（固澀腸道以緩解腹瀉）的功效有所減退。所以，不建議繼續(xù)食用。

山藥保存注意事項：

1、陰涼通風處保存：山藥肉質緊密結實，山藥密度高，相對其它蔬菜保存時間也較長，放在陰涼通風處，在秋冬時節(jié)可以保存3、4個月，如果在炎熱夏季，最好在兩個月內吃完。

2、放冰箱保存：有研究發(fā)現(xiàn)新鮮的山藥，在1—4度情況下保存可以保存三年，理論歸理論，在日常生活中，將山藥放冰箱里保鮮，至少可以保存一年以上時間，保存前最好用保鮮膜包好。

3、保存禁忌：山藥保存最好和水果分開。因為水果在慢慢成熟過程中會產生乙烯，會導致山藥變質。

山藥發(fā)芽了還能吃嗎 百科

長芽后的山藥可以吃，但一般不建議食用。山藥發(fā)芽后不會產生有毒成分，若沒有發(fā)生霉變，一般是可以食用的。但是發(fā)芽的山藥中的營養(yǎng)成分可能出現(xiàn)變化，口感相比未發(fā)芽山藥較差，營養(yǎng)價值降低，如果沒有特殊需求，一般不建議食用。若要食用發(fā)芽的山藥，最好將發(fā)芽部位完全切除，而后去皮，再用清水浸泡一段時間，烹飪時可以高溫將山藥充分熟透后再食用，在一定程度上，減少發(fā)芽對于山藥口感上的影響。山藥的保存第一招、常溫保存如今已經進入冬天了，溫度普遍比較低了，所以吃不完的山藥我們可以在常溫下保存，但是有一個前提條件，那就是要保證避光。因為山藥長芽的一個重要因素就是光照。具體做法就是將山藥放進透氣性好的無紡布袋中，放到陰涼通風的地方。注意，不要用不透氣的塑料袋或密封性好的其他工具，因為山藥會進行呼吸作用，產生水分，使得山藥處在潮濕的環(huán)境中，容易腐爛。當然我們也可以用報紙或吸水紙將山藥包裹住，再裝進深色的袋子中，密封保存，也是可以的。第二招、冷藏法保存低溫可以延長山藥的保存時間，據(jù)統(tǒng)計，在4-10度的環(huán)境下，山藥可以放一年之久。所以如果是比較少量的山藥，放進冰箱冷藏起來保存還是很不錯的。具體做法就是，將山藥用吸水紙包裹好，然后裝進塑料袋中，擠出內部的空氣，系緊袋口。放進冰箱冷藏保存即可。

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