巴旦木和杏仁的區(qū)別

杏仁和巴旦木是外形十分相似的堅(jiān)果類食物，巴旦木也被稱作薄殼杏仁，但是，巴旦木雖然有這樣的叫法，它和杏仁還是有一定的區(qū)別的，不僅是在營養(yǎng)價(jià)值上還是在其他的方面，都有一些細(xì)微的差別。那么，巴旦木和杏仁有什么區(qū)別呢？。

杏仁的營養(yǎng)價(jià)值

杏仁的營養(yǎng)價(jià)值更豐富，含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰，孕婦忌食杏和杏仁，有熱性及其滑胎的特性，是孕婦的大忌。此外因杏仁含有有毒物質(zhì)氫氰酸，過量食用易中毒，不宜多吃。

巴旦木的營養(yǎng)價(jià)值

可以安神，開竅，健腦，明目益腎，潤肺，潤腸，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，腎氣不足，腰膝酸軟，陽痿尿頻等病癥；脂肪含量多，心腦血管疾病患者不能多吃；對于孕婦，巴旦木不但可以滋補(bǔ)身體還有健腦作用，對胎兒發(fā)育很有好處。

來源植物不同

巴旦木：巴旦木是扁桃的內(nèi)核，也稱巴達(dá)木，又有薄殼杏仁之稱。

杏仁：杏仁是薔薇科杏的種子，就是杏的內(nèi)殼，杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分；與巴旦木是兩種不同的堅(jiān)果。

外殼不同

杏仁：跟李子都是光滑表面的內(nèi)核，且杏仁的果殼堅(jiān)硬，不易剝開。

巴旦木：外殼的確更象桃子的那樣，有許多溝壑，果殼很薄，用指甲蓋就可摳開。

果肉差異

杏仁：杏仁果肉上附有一層褐色的薄皮，果實(shí)成扁平卵形，一端是圓的，另一端是尖的，氣味芳香微苦。

巴旦木：巴旦木的果皮呈土黃色，果實(shí)扁而長，好似橢圓的形狀，果實(shí)比杏仁大，有特殊的甜香氣味。

堅(jiān)果的食用注意事項(xiàng)

1、糖尿病人可以適量吃堅(jiān)果

除了栗子、白果之外，堅(jiān)果中所含的淀粉很少，膳食纖維卻比較高，所以它們升高血糖的危險(xiǎn)也很小。而糖尿病人的重要任務(wù)，就是預(yù)防和控制心腦血管疾病并發(fā)癥，而在這方面，堅(jiān)果會頗有益處。早上吃一小把堅(jiān)果，毋寧說，是糖尿病人的明智食物選擇。

比如說，2004年發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在II型糖尿病人的膳食當(dāng)中添加一把核桃，可以改善病人的血脂狀態(tài)。在一項(xiàng)西班牙研究中，調(diào)查了9000名心血管疾病患者，發(fā)現(xiàn)吃堅(jiān)果對控制血脂和心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有益。

2、痛風(fēng)病人吃一小把堅(jiān)果，同樣可以放心

因?yàn)閳?jiān)果類屬于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黃豆和大部分豆類。例如，核桃當(dāng)中的嘌呤含量為25毫克/100克，巴西堅(jiān)果是23，榛子是37，花生略高，為79，而豆腐是68，黃豆是190，豬肉是150。

3、減肥者可以放心食用

減肥者應(yīng)當(dāng)感覺安心，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)部分堅(jiān)果具有相當(dāng)好的飽腹感，比如大杏仁的纖維含量列堅(jiān)果當(dāng)中的首位，它能有效地壓制饑餓感，并延長飽腹感。即便是纖維含量不算高的核桃，在適量食用、不增加膳食總能量的時(shí)候，也有利于控制體重。假如在早餐食用，更不必太過擔(dān)心。

4、吃堅(jiān)果預(yù)防過敏

研究人員稱，孩子對堅(jiān)果和花生過敏的情形可能愈來愈普遍，這類美國兒童的人數(shù)在五年間增加了近一倍。據(jù)估計(jì)，美國人中約有150萬人罹患花生過敏癥，每年有200人死于嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。

美國過敏性哮喘與免疫學(xué)會表示，可能有數(shù)種原因?qū)е禄ㄉ^敏癥變得愈來愈普遍。原因包括，1、烤花生可能更容易引發(fā)免疫反應(yīng)2、較多孩子可能在免疫系統(tǒng)尚未成熟前開始吃花生3、更多皮膚藥膏含有花生或堅(jiān)果產(chǎn)品。

是堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)引起了過敏反應(yīng)。免疫系統(tǒng)會誤以為這些蛋白質(zhì)是有害的入侵者，從而發(fā)起總攻。不幸的是這種抵抗通常會導(dǎo)致皮疹、哮喘和胃痙攣，甚至?xí)l(fā)更嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。最終有可能導(dǎo)致氣管腫脹、血壓降低甚至死亡。

如果你對堅(jiān)果過敏，你必須隨身攜帶腎上腺素。要避免食用用堅(jiān)果做調(diào)味料的食品，例如調(diào)味沙拉。并且認(rèn)真閱讀加工食品的標(biāo)簽。要使攝入堅(jiān)果的可能性降到最低。

5、老人不宜多吃堅(jiān)果

堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值很高，但因其油脂含量過高，過多食用對高脂血癥、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多堅(jiān)果在炮制過程中，會使用香料，它們當(dāng)中有些成分會興奮大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，對心血管病人不利。再者，食鹽的使用，也會增加鈉潴留的機(jī)會，使人體血管張力增加，加重心、腎負(fù)擔(dān)，使血壓升高。因此老年人食用6、堅(jiān)果須限量

7、堅(jiān)果宜在上午食用

各種堅(jiān)果和種仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等，也適合作為兩餐之間的零食。它們富含維生素E、多種礦物質(zhì)和膳食纖維。研究證實(shí)，在合理食用時(shí)，它們還有降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的作用。

8、吃太多容易增肥

堅(jiān)果和種仁雖然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。它們不宜在晚餐后吃，而更適合在食量不足的上午吃。晚餐之后比較適合吃水果，而且最好能少吃幾口晚餐，把這個(gè)量預(yù)先留出來。

巴旦木和美國大杏仁有什么區(qū)別

巴旦木就是美國大杏仁。

巴旦木（Almonds）是出產(chǎn)自世界各地、廣受歡迎的一種堅(jiān)果?！癇adam”從學(xué)術(shù)上解釋，表示“內(nèi)核”的意思。漢語“巴旦木”是“Baadaam”一詞的音譯而非意譯。

十八世紀(jì)，巴旦木跟隨傳教士從地中海傳入美國，充足的陽光，清新的空氣，豐沃的土壤，全年適量的雨水和適宜的溫度，巴旦木在加州繁衍生息，加州則讓巴旦木走向了世界。

“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世界眾多國家的名稱，全球80%的巴旦木產(chǎn)于美國加州，此外，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆均有種植巴旦木，該名稱因歷史悠久的文化傳統(tǒng)而被當(dāng)?shù)厝耸熘?/p>

擴(kuò)展資料：
營養(yǎng)價(jià)值：

巴旦木營養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)化驗(yàn)，巴旦木內(nèi)含有植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并且含有少量的維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。

長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。巴旦木有清肺、解饑、散寒、驅(qū)風(fēng)、止瀉之性能，通常用作止咳去痰，是治氣管炎、哮喘、還可治胃腸炎和酸堿中毒等。

_巴旦木

巴旦木和杏仁的區(qū)別

巴旦木和杏仁的區(qū)別：產(chǎn)地不同、口感不同、外觀不同。

1、產(chǎn)地

巴達(dá)木又叫做巴旦杏，一般是生長在新疆維吾爾族地區(qū)。杏仁又叫做杏核，全國都有種植，但主要生長在南方地區(qū)，例如廣東、海南等。

2、口感

巴達(dá)木的口感上有一股奶香，巴達(dá)木食用部分為巴達(dá)木的仁。杏仁是杏子的核，不僅杏仁可以吃，同時(shí)杏子本身的果肉也可以吃，但杏仁相較于巴旦木而言味道可能略帶苦澀。

3、外觀

巴達(dá)木的果殼為長橢圓形，且果殼會比較薄，杏仁是扁平的圓形，一端是圓形，另一端是尖形，外殼較巴旦木更厚一些。

杏仁的種類

杏仁一般分為南杏仁和北杏仁，也就是大家說的甜杏仁和苦杏仁。這兩種杏仁長的不一樣，味道和食用方法等都是有區(qū)別的。

南杏仁也稱甜杏仁，主要生長在南方；北杏仁又稱苦杏仁，主要生長在北方；北杏仁的味道甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味，而南杏仁磨成粉狀后味道微甜。

北杏仁在去苦味過程中杏仁的味道會大量流失，因此無杏仁香味，而南杏仁的香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失。北杏仁油含量約49%，磨成粉后粉質(zhì)比較，南杏仁脂肪含量較低（粉質(zhì)比較干燥）。

以上內(nèi)容參考百度健康-巴達(dá)木和杏仁有區(qū)別嗎

巴旦木和杏仁有哪些區(qū)別

巴旦木和杏仁雖然相似，但口感和外觀卻大不相同。在口感上：巴旦木氣味香甜、口感清脆，杏仁氣味芳香但是吃起來比較的苦澀，經(jīng)過處理的杏仁，口味會不太明顯，還會帶有微微的咸味。在外觀上：巴旦木是果實(shí)的內(nèi)核，杏仁是杏肉包裹的杏核的內(nèi)核，兩者完全不同。
巴旦木主要產(chǎn)于我國新疆的喀什和田地區(qū)，巴旦木因新疆維吾爾語名稱是由波斯語Badam而得名的，素有“干果之王”、“西域珍品”之稱，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸等成分。杏仁以我國新疆、河北、遼寧、山東、陜西等省區(qū)分布最多。
巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，加州是全球最大的巴旦木供應(yīng)地，全球超過80%的巴旦木產(chǎn)自加州，美國加州巴旦木銷往全球約100個(gè)國家。在中國產(chǎn)地則主要集中在新疆,主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣。
我國巴旦木規(guī)模生產(chǎn)主要集中在新疆的喀什和田地區(qū)，有3個(gè)種，5個(gè)變種，40多個(gè)品種(系)。其總產(chǎn)量多年來一直位于新疆4大干果之首，品質(zhì)超過國外品種。巴旦木營養(yǎng)價(jià)值極高，為不可多得的滋補(bǔ)佳品，有“圣果”之稱。60%以上的維吾爾民族藥配方含有它，也可用于多種加工食品的原料。

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