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急性胰腺炎飲食注意什么

佚名 2023-07-26 22:51:12

急性胰腺炎是由于多種因素導(dǎo)致的胰腺組織出現(xiàn)的自身消化

、水腫甚至壞死的炎癥反應(yīng)
，急性胰腺炎會出現(xiàn)腹痛
、嘔吐等不適癥狀
，胰腺出現(xiàn)問題會影響人體的外分泌功能
，急性胰腺炎在飲食上有哪些需要注意的呢
？急性胰腺炎飲食是怎樣的
？下面為大家介紹
。

1

、飲食原則

1

、食物種類由簡到繁；

2、食物質(zhì)地：流質(zhì)—半流質(zhì)—固體食物

；

3

、少量多餐，不要暴飲暴食
，急于進(jìn)補
；

2、急性期飲食

此期宜禁食

，禁食可使胰腺免受食物和胃酸刺激
，使胰腺分泌減少到最低限度，以減輕胰腺負(fù)擔(dān)
。此期需給病人自靜脈補充足夠液體及電解質(zhì)
，一般病人進(jìn)食2～3d，病情重者5～7d
。

3

、康復(fù)初期飲食

急性胰腺炎康復(fù)早期，飲食內(nèi)不含脂肪和蛋白質(zhì)

。主要食物有米湯
、藕粉、水果汁等
，每天6餐
，每次約100ml左右。用于病情好轉(zhuǎn)初期試餐階段
，此期仍需給病人補充足夠液體及電解質(zhì)
，一般在病后5～7d用此種飲食。

4

、康復(fù)中期飲食

急性胰腺炎康復(fù)中期

，飲食內(nèi)含少量蛋白質(zhì)，但不含脂肪
，主要食物有藕粉
、龍須面和水果汁及少量雞蛋清，每天6餐
，每次約150毫升左右
，此期可給病人補充少量液體及電解質(zhì)，一般在病后8～10d用此種飲食
。

5

、康復(fù)后期飲食

急性胰腺炎康復(fù)后期，飲食內(nèi)含有蛋白質(zhì)及極少量脂類

，主要食物有藕粉
、龍須面
、米粥、豆湯
、菜末
、雞蛋清和少量植物油(5～10g/d)等，每天5餐
，每次約300-400ml
，一般在病后15d左右。

急性胰腺炎痊愈后

，飲食中應(yīng)該含有蛋白質(zhì)及少量脂肪(約30g)
，主要食物有：龍須面、花卷
、小包子、米粥
、藕粉
、肉末、菜末等
，每天4餐
，并逐步恢復(fù)正常飲食。

6

、急性胰腺炎的癥狀

1

、腹痛

急性胰腺炎引起因素很多，但其主要的癥狀就是腹部疼痛

，有95%的患者都有輕重不同的腹痛
，經(jīng)常出現(xiàn)在飽餐或飲酒之后，疼痛的部位因病因而異
，通常在中上腹部
，可向左下腹部轉(zhuǎn)移及放射。

2

、腹脹

急性胰腺炎患者并不是所有人都會有腹脹的癥狀

，這與炎癥的清潤程度有關(guān)，腹膜后間隙炎癥浸潤
，上腹部局限性或彌漫性的腹膜炎等可以前你腸道麻痹
，從而出現(xiàn)腹脹，而比較輕的急性胰腺炎不伴有浸潤性
，就不會引起腹脹
。

3、惡心嘔吐

大約有90%的急性胰腺炎患者會有惡心

、嘔吐的癥狀
，這和腹痛一起
，被稱為急性胰腺炎的三大癥狀，病初時惡心和嘔吐比較頻繁
，隨著病情
，后可慢慢的緩解，并且嘔吐之后腹痛不會減輕
。

4

、腹瀉

急性胰腺炎也能引起腹瀉，主要是胰腺病變

，胰液的排泄功能出現(xiàn)障礙
，進(jìn)入十二指腸的食物得不到充分的消化，或出現(xiàn)自主性的神經(jīng)功能失調(diào)
，腸道的分泌和吸收出現(xiàn)障礙
，從而出現(xiàn)腹瀉。

5

、發(fā)熱

急性胰腺炎患者大部分都會出現(xiàn)中等度以上的發(fā)熱

，嚴(yán)重者的少數(shù)會出現(xiàn)高熱現(xiàn)象，一般持續(xù)3~5天
，主要是胰腺壞死產(chǎn)物或胰腺炎癥產(chǎn)物進(jìn)入了血液
，作用于體溫調(diào)節(jié)中樞，一般在7~10天就會慢慢恢復(fù)體溫
，當(dāng)然在病程中還繼發(fā)性的感染
，也會再次出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象。

6

、黃疸

相信很多人都將黃疸當(dāng)做胰腺炎的必然癥狀

，其實不是這樣，急性胰腺炎中僅僅有20~25%會出現(xiàn)黃疸癥狀
，一般在發(fā)病后的1~2天內(nèi)出現(xiàn)
，以胰管和膽道阻塞性的胰腺炎最容易出現(xiàn)黃疸，但也會在幾天后慢慢消退
。主要原因是胰頭水腫壓迫膽總管引起
，也可能是感染引起。

7

、低血鈣

急性胰腺炎患者中還有30~60%的出現(xiàn)抽搐

、肌肉痙攣、腹部絞痛
、肌腱反射亢進(jìn)等低鈣血癥的表現(xiàn)
，主要是胰酶在胰腺實質(zhì)和胰外脂肪組織中將中性脂肪分解成甘油和脂肪酸，脂肪酸和鈣質(zhì)結(jié)合會促進(jìn)鈣質(zhì)排出
，容易引起低鈣血癥
。

胰腺炎飲食應(yīng)注意什么？胰腺炎飲食注意事項

胰腺炎這種疾病在飲食上是需要格外注意的

，因為很多食物對于胰腺炎是有利的
，但是有不少食物對于胰腺炎卻是有不利影響的，所以一般胰腺炎患者就需要盡量避免食用對病情不利的食物
。那么胰腺炎飲食應(yīng)注意什么
？胰腺炎飲食注意事項有哪些？
1
、初期需要禁食
胰腺炎病人在治療過程中飲食調(diào)理有嚴(yán)格的要求
，在發(fā)病初期需要嚴(yán)格禁食，身體能量和營養(yǎng)需求主要依靠補充腸內(nèi)腸外營養(yǎng)為主
。即使是出院后也需要嚴(yán)格的遵循科學(xué)食療安排
。
2、戒酒
、低脂飲食
飲酒和高脂肪的飲食習(xí)慣是引起慢性胰腺炎癥急性發(fā)作或者導(dǎo)致遷延難愈的重要原因
。因此胰腺炎患者即使是在慢性調(diào)養(yǎng)期也應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格戒煙，禁食油膩過厚的食物
。
3、飲食高營養(yǎng)
慢性胰腺炎非常容易出現(xiàn)脂肪腹瀉
，再加上長期難以治愈
，因而患者容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的狀況。慢性胰腺炎患者的飲食應(yīng)當(dāng)以營養(yǎng)豐富
、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的食物為主
。如魚肉、蛋白
、豆腐
、瘦肉等。
4
、飲食勿過飽
胰腺炎患者在吃飯時切忌不可一次性吃的過飽
，因為吃的過飽會增加胃液的分泌，反而會加重胰腺的負(fù)擔(dān)
。
5
、飲食宜清淡
慢性胰腺炎飲食調(diào)理期間飲食注意以清淡營養(yǎng)為主，調(diào)味品不可太酸
、太辣
，不可食入過多的鹽分，以免增加胰腺充血
、水腫
。宜多吃蔬菜
、水果，如菠菜
、青花菜
、蘿卜，桃子
、香蕉等均可
。
6、飲食要有規(guī)律
健康的飲食無論在什么時候都要做到定時
、定量
，不要暴飲暴食，以免給膽囊
、胰腺增加過大的負(fù)擔(dān)
。胰腺炎患者應(yīng)做到少食多餐，以多次而少量的科學(xué)進(jìn)食方式來盡量減少食物對胰腺的刺激
，使炎癥趨于穩(wěn)定
。
7、如何預(yù)防胰腺炎
1
、保證充足的營養(yǎng)
慢性胰腺炎易脂瀉
，患者易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，應(yīng)吃富含營養(yǎng)的食物
，如魚
、瘦肉、蛋白
、豆腐等
，米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當(dāng)多吃
，能有效的預(yù)防胰腺炎
。
2、減少脂肪的攝入
預(yù)防胰腺炎必須減少脂肪的攝入
，應(yīng)該要注意在應(yīng)酬的時候不能暴飲暴食
，這樣食物不易消化，容易導(dǎo)致胰腺炎
。
3
、應(yīng)少食多餐
預(yù)防胰腺炎，不要吃的太飽
。吃太飽
，或者吃了難消化，辛辣刺激性的食物
，會增加胃液分泌
，加重胰腺負(fù)擔(dān)
，導(dǎo)致胰腺炎。
4
、禁止喝酒
飲酒是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因
，因此一定要禁酒，預(yù)防胰腺炎
。
5
、飲食清淡，調(diào)味勿重
食物不宜過咸
，因鹽過多會增加胰腺充血水腫
。調(diào)味品不宜多放，食物太酸
、太辣可增加胃液分泌
，加重胰腺負(fù)擔(dān)。黃豆
、蠶豆
、紅薯、芋頭等易產(chǎn)氣的食物不宜吃
，以免加重腹脹現(xiàn)象
。
6、增加營養(yǎng)
，不宜飽食
由于慢性胰腺炎患者容易腹瀉
，患者多會營養(yǎng)不良，建議吃富含營養(yǎng)但不油膩的食物
，如魚、瘦肉
、蛋白
、豆腐等，但每頓不能過飽
，宜少食多餐
。菜肴少煎炒，多蒸燉
，以利消化吸收
。

急性胰腺炎和急性結(jié)腸炎飲食上注意事項

急性胰腺炎，急性發(fā)作期數(shù)日內(nèi)應(yīng)禁食

，經(jīng)口的水分補充也應(yīng)禁止
。可從靜脈輸注葡萄糖
、氨基酸
、電解質(zhì)等以維持營養(yǎng)及水電解質(zhì)平衡
，切忌過早進(jìn)食。

急性結(jié)腸炎
，1．少纖維
、低脂肪食物有促進(jìn)腸蠕動、刺激腸壁的作用
，但不易消化
，對腸道不利，故應(yīng)限制
。多油及脂肪類食物
，除不易消化外，其滑腸作用又可使腹瀉加重
，所以油炸
、烹調(diào)、油煎及肥肉類和食用油應(yīng)控制用量
。
2．注意補充蛋白質(zhì)及維生素
。在日常飲食中應(yīng)選用一些易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如魚
、蛋
、豆制品及富含維生素的新鮮嫩葉菜等。最好食用菜汁
，以減少纖維的攝入
，因為慢性腸炎病人的消化吸收功能差，應(yīng)采用易消化的半流少渣飲食
、少量多餐的方法
，以增加營養(yǎng)，改善癥狀
。慢性結(jié)腸炎急性發(fā)作時
，應(yīng)食粥類、精米面類
、魚蝦
、蛋及豆制品和易消化的食物，以使腸道得以休息
。
3．慢性腸炎如有脫水低鈉現(xiàn)象時
，應(yīng)及時補充淡鹽水，食用菜葉湯以補充水
、鹽和維生素的丟失
。

胰腺炎不能吃哪些食物？

很多人都患有胰腺炎這種疾病

，而在患有這種疾病之后往往是需要在飲食上格外注意的
，因為不僅僅是胰腺炎，許多疾病都有著自己的飲食禁忌
，很多食物對于一些疾病是有危害的
。那么胰腺炎不能吃哪些食物？胰腺炎不能吃什么
？胰腺炎的飲食禁忌是什么
？
1、急性胰腺炎需要禁食
由于胰腺炎是屬于自身消化性疾病
，患有急性胰腺炎的情況下是血藥禁食所有食物的
，每日的營養(yǎng)供給只能通過靜脈營養(yǎng)支持，以減少胰液分泌
。
2
、忌食油膩食物
因為油膩食物不僅不易消化，并且會促進(jìn)膽汁分泌
，而膽汁又能激活胰腺的消化酶
，從而導(dǎo)致病情加重。因此如肥肉
、花生
、芝麻等食物均不能食用。此外胰腺炎患者食入油膩性食物還會容易引起腹瀉
。
3
、煎炸食品不宜吃
因為煎炸加工后的食物不僅油脂含量高，并且在高溫油脂加工中
，含有丙烯醛等裂解產(chǎn)物
，可對膽道造成刺激，導(dǎo)致膽道痙攣急性發(fā)作
，誘發(fā)膽絞痛
。
4、忌食味道較重的食物
在日常飲食過程中不宜吃口味較重的食物
，過酸過辣的食物可以刺激胃液分泌增加，加重胰腺的負(fù)擔(dān)
。如辣椒
、醋等都當(dāng)少吃或者不吃。
5
、絕對禁酒
酒精對胰腺刺激較大
，對胰腺有損失，應(yīng)戒酒。因為大量飲酒會促使胰腺外分泌增加
；刺激Oddi括約肌痙攣
，導(dǎo)致胰液排出受到阻礙而胰管內(nèi)壓增加；此外長期飲酒可導(dǎo)致胰液內(nèi)蛋白酶增高
，易沉淀形成蛋白栓
，使胰液排出不暢。而且急性胰腺炎常飲酒后發(fā)生
。
6
、高脂肪食物控制吃
高脂肪食物能夠刺激胃酸及胰液的分泌，是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因
，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格限制脂肪的攝入年
。即使是在胰腺炎恢復(fù)期每日攝入量也不當(dāng)超過20-30克。
7
、含鹽高食物不能吃
因為攝入過度的鹽分可導(dǎo)致胰腺充血水腫加重
，因此飲食必須以清淡為好，如臘肉
、咸蛋等均不能食用
。
8、飲食注意事項
1
、急性胰腺炎
①恢復(fù)期禁食濃雞湯
，濃魚湯、肉湯
、牛奶
、豆?jié){、蛋黃等食物
。
②病情逐漸穩(wěn)定后禁食含脂肪多的和有刺激性的食物
，如辣椒、咖啡
、濃茶等
，絕對禁酒。
2
、慢性胰腺炎
①采用少量多餐方式
，避免暴飲暴食。
②對富含脂肪的肉類
、干果
、油料果仁、黃豆
、油炸食物及油酥點心等均在禁食之列
。
③忌用一切酒類和辛辣等刺激性食物及調(diào)料。

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