怎樣自制蘋果醋

怎樣自制蘋果醋

蘋果是屬于薔薇科的一種小喬木果樹，它結(jié)出的果實就是蘋果，蘋果在我國的中植面積非常的廣大，并且蘋果每年的出口量也很大，是我國重要的經(jīng)濟作物之一，并且蘋果本身比較容易保存，而且口感非常好可食性也很高，所以深受廣大消費者喜歡，蘋果的衍生產(chǎn)品也有很多，比如說蘋果醋，那么，怎樣自制蘋果醋？蘋果醋是怎樣制作出來的？

蘋果醋的功效作用

1.蘋果醋是一種醋酸飲品，醋酸在進入身體喲吼，對于血管是可以欺騙到一定的軟化作用，增強血管的彈性，對于心腦血管疾病有很好地療效。

2.蘋果醋中含有豐富的營養(yǎng)以及維生素，對于皮膚有很好的輔助效果，長期和蘋果醋，皮膚也會變得越來越好。

3.蘋果醋在進入了我們的身體以后，可以促進身體的代謝分解，讓身體的毒素可以盡快的排出去。并且對于脂肪分解有很好地效果，脂肪正是人們肥胖的原因之一，蘋果醋減少了脂肪的積累，自然就讓人變瘦了。

蘋果醋的制作方法

1.將蘋果清洗干凈，并放在痛風(fēng)的地方，晾干蘋果上面的水分。

2.然后將晾干了的蘋果切開，將蘋果中的蘋果核剃除以后，將蘋果切成厚一點的片狀。

3.然后選擇一個清洗干凈，并且沒有水分的瓶子，然后拿出冰糖，鋪上一層蘋果再鋪上一層冰糖，就這樣一直碼放到瓶子五分之四都裝滿了以后，倒進純米醋，刻度大概是蓋住最外層的蘋果就可以了。

4.蓋上蓋子，密封完全，然后放到陰涼的地方去靜靜地放置三個月以上。

5.完全發(fā)酵泡好了以后，將蘋果撈出來，蘋果醋放在一個瓶子里，要喝的時候，自己加水稀釋就可以了。

蘋果醋怎么釀造

蘋果醋又不貴,買一下很容易的,用做的用不完也容易變質(zhì)!
一、其制作方法如下:
1、首先將蘋果洗干凈，再將蘋果自然晾干或用干凈的布擦干，把蘋果全部都拿來切片；
2、然后一層蘋果一層冰糖放入干凈的玻璃罐里（1斤蘋果4兩冰糖的比例）；
3、最后就是等待冰糖融化、把蘋果的水份分離出來。
據(jù)說這種自然發(fā)酵的方式會先變成蘋果酒，成醋要等上一年，如果想要加速制程可以等1~2個月左右再倒入純糙米醋，千萬不要把醋和蘋果一同加入，這樣口感才會好。
二、蘋果醋的比例
蘋果（斤）：醋（瓶）：冰糖3：3：2
注意：可使用米醋或有機糙米醋。
三、具體操作方法：
1．蘋果洗凈瀝干，連皮切片后，置于玻璃瓶中。
2．放入適量冰糖。
3．倒入適量醋。
4．緊鎖瓶蓋，置于陰涼處約30天即可。
四、用法：以5~8倍溫開水（冬日），或冰開水（夏日）稀釋之，餐后飲用，養(yǎng)顏美容，去除口腔異味，幫助消化。
注意：青年男女適用，但糖尿病患者忌之。

蘋果醋是怎么做的呢？

蘋果醋飲料是以優(yōu)質(zhì)濃縮蘋果汁為原料，發(fā)酵成蘋果酒精，然后接入醋酸菌種，用奧爾蘭法把蘋果酒精代謝為蘋果醋，之后再把兩次發(fā)酵代謝的物質(zhì)具有的脂香和蘋果汁特有的果香融合在一起，調(diào)配出1%—3%不同酸度的蘋果醋飲料。
一． 酸性口感的堿性飲料
原蘋果醋酸飲料是一個口感呈酸性，（這有利于它的各種營養(yǎng)素的保存和促進鈣哦吸收），在體內(nèi)代謝后成堿性，有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能性堿性飲料。
日前我們所說的呈酸性食物和成堿性食物，不是吃時的味道如何，而是由于該食物中含有帶金屬元素或帶非金屬元素決定的。上述呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果，西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機酸在體內(nèi)分解成二氧化碳和各種陰酸性跟鹽而成堿性。蘋果醋富含鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，所以是酸性口感的成堿性飲料，蘋果醋飲料其保健功能由此而來。
二． 新一代功能性健康型飲料
我們平時一般飲用的碳酸飲料，主要成分為檸檬酸，要求的水為軟水，易引發(fā)心血管，高血壓等現(xiàn)代文明病，而長期飲用硬水則可以大大降低現(xiàn)代富貴病的發(fā)病率，且碳酸飲料飲用過多對人體的骨骼發(fā)育不好，所以長期飲用對不利于人體健康。
蘋果醋飲料不僅能達到一般飲料口感好、解渴的作用，更注重對人體的營養(yǎng)作用。鈉，鉀離子比例失調(diào)是引起高血壓的重要原因，日常飲食中納的攝入量是14克/日，而鉀的攝入量較低，蘋果醋酸飲料則含有較多的能抑制高血壓的鉀離子和鈣離子，多攝入鉀對血壓的穩(wěn)定大有好處。
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