阿膠蒸黃酒怎么做,具體做法的介紹

阿膠以驢皮為主要原料，輔以黃酒、冰糖、豆油等而制成，可以補(bǔ)血養(yǎng)顏，是很多女性青睞的佳品。而黃酒則是以大米、黍米、栗子為原料釀造而成，酒精含量低，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的8種氨基酸，是人們飯桌上的美味佳肴。雖然這兩種食物有著一定的聯(lián)系，但是日常生活中這兩種食物大部分人還是分開(kāi)吃的。其實(shí)阿膠和黃酒是可以蒸在一起食用的，阿膠蒸黃酒怎么做?下面我們就來(lái)看一下它的具體做法：

1準(zhǔn)備材料。準(zhǔn)備500g阿膠和500g黃酒。去正規(guī)藥店購(gòu)買現(xiàn)成的阿膠就可以。然后去商店購(gòu)買黃酒。準(zhǔn)備冰糖500g，水200g。準(zhǔn)備盛酒容器。

2將買來(lái)的500g阿膠砸碎，放入盛酒的容器中，倒入500g黃酒浸泡，致使阿膠融化。(或者整個(gè)泡進(jìn)去，但是那樣可能會(huì)耗時(shí)較長(zhǎng))

3待阿膠基本融化后，加入事先準(zhǔn)備的500g冰糖和200g水，將盛酒的容器放到鍋里開(kāi)始蒸，大火蒸40分鐘左右，使阿膠全部融化于黃酒中。

4將蒸成漿糊狀的阿膠黃酒放入冰箱里冷凍起來(lái)，等食用的時(shí)候可以用小勺子舀一勺放入碗中，再加些溫水，就可以了，如果放些蜂蜜進(jìn)去會(huì)更美味一些。

以上就是阿膠蒸黃酒的方法。吃阿膠可以美容養(yǎng)顏，這是每個(gè)女性都知道的事情，但是阿膠是用驢皮制成的，其味道有好些女性是不能接受的，所以，雖然知道它是好東西，但是由于味道的原因，很多女性都會(huì)拒之千里。而且阿膠時(shí)間放久了就會(huì)變得很硬，更是難以入口。所以我們不妨試試將它和黃酒放在一起蒸來(lái)食用。黃酒是糧食酒，而且酒精含量低，長(zhǎng)時(shí)間飲用也不會(huì)影響健康。用它來(lái)蒸阿膠，可以使阿膠吃起來(lái)更加美味。大家快來(lái)試試看吧!

黃酒泡阿膠的做法是怎樣的

相信很多人都吃過(guò)黃酒泡阿膠，特別是女性朋友們，那么你們都知道黃酒泡阿膠的做法嗎?下面由我為大家整理的黃酒泡阿膠的做法，希望大家喜歡!

黃酒泡阿膠的做法

黃酒泡阿膠的原料：

1.東阿阿膠1盒(在藥店直接粉碎了再拿回來(lái)泡會(huì)比較快哦)

2.黃酒一支，按1：1的比例炮制就可以了，泡幾個(gè)小時(shí)后，下鍋蒸(也可加上紅棗、芝麻等)，一般泡好融化了會(huì)結(jié)成了膏狀，很方便保存。放冰箱保鮮就可以了。

雖然味道不是很好，但是補(bǔ)血的效果非?？臁Ｔ缟峡崭雇谝簧着轃崴?，記得要堅(jiān)持哦!夏天吃多容易上火，加點(diǎn)冰糖一起泡就好了。

黃酒泡阿膠的簡(jiǎn)單做法:：

1、將阿膠放入容器內(nèi)，倒入黃酒;

2、.黃酒和阿膠，按1：1的比例泡制就可以了，(黃酒要浸過(guò)阿膠)泡幾個(gè)小時(shí)后，下鍋蒸(也可加上紅棗、芝麻等)。

3、第二天再將此容器放到鍋里蒸，大火蒸30--40分鐘，阿膠完全融化到黃酒里;

4、將蒸成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存;

食量：

1、每次舀出一湯勺阿膠糊糊放到小碗里，再加水進(jìn)行稀釋后喝;

2、每天喝兩次，在早飯和午飯后喝;

3、服量每天控制在5-10克。

黃酒燉阿膠的功效作用

人體是血肉之軀，血對(duì)全身各臟腑是起著濡養(yǎng)的作用的，氣血充盈人才會(huì)健康，而對(duì)女性來(lái)說(shuō)，這點(diǎn)就顯得更為重要了，中醫(yī)講?女人以血為本，以血為用?，女性的經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期，還有哺乳期等等都會(huì)耗費(fèi)很多血，如果要是調(diào)養(yǎng)不好的話，就會(huì)出現(xiàn)血虛，血無(wú)力濡養(yǎng)周身各處，人就會(huì)出現(xiàn)臉色蒼白，虛弱怕冷等等這樣一些癥狀。

另?yè)?jù)醫(yī)生介紹：懷孕宜吃黃酒燉阿膠，因?yàn)辄S酒燉阿膠有活血補(bǔ)血的功效，同時(shí)可以通過(guò)改善宮寒或是氣血不足的情況而增加受精卵在子宮著床的機(jī)率。

黃酒的分類

干黃酒

?干?表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15.0G/L?？谖洞己汀Ⅴr爽、無(wú)異味。

半干黃酒

?半干?表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，總糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又稱為　?加飯酒?。我國(guó)大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無(wú)異味，均屬此種類型。

半甜黃酒

這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開(kāi)始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高?？偺呛吭?0.1G/L-100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無(wú)異味。

甜黃酒

這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L。口味鮮甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無(wú)異味。

蒸阿膠的正確方法

蒸阿膠不能加水，要用黃酒泡，做法如下：

準(zhǔn)備材料：阿膠、黃酒

一、阿膠放入碗中加入黃酒蓋過(guò)阿膠，如下圖所示。

二、然后用保鮮膜包起來(lái)侵泡兩天的時(shí)間，如下圖所示。

三、鍋中放入泡好的阿膠和冰糖碎，如下圖所示。

四、中小火蒸到阿膠和冰糖融化，如下圖所示。

五、蒸出膠質(zhì)即可，如下圖所示。

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