糖尿病人能不能吃小米粥,糖尿病的病因有哪些

夕陽(yáng)紅 2023-07-27 15:43:32

一

、糖尿病人能吃小米粥嗎

小米富含維生素B1

、B2等多種維生素、氨基酸

、脂肪和碳水化合物

，熬粥有“代參湯”之美稱(chēng)。食用小米粥能開(kāi)腸胃

、補(bǔ)虛損

、益丹田，可用于氣血虧損

、體質(zhì)虛弱

、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少

、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠

、飲食不香者。另外

，值得一提的是

，小米每100克含量則達(dá)0.12毫克

，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍

，這些營(yíng)養(yǎng)元素同樣都是對(duì)糖尿病人的身體有好處的

。

糖尿病人可以吃小米，但根據(jù)其熱量

、營(yíng)養(yǎng)及其升糖系數(shù)看

，小米中賴氨酸含量較少，脂肪含量4.3%

，且多為不飽和脂肪酸

，另外還含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡蘿卜素

。若100克小米

，80克水上鍋蒸40分鐘做出的小米飯，其營(yíng)養(yǎng)成分為：熱量360千卡

，蛋白質(zhì)10克

，脂肪、不飽和脂肪酸2克

，碳水化合物16克

。做成粥的熱量會(huì)稍高點(diǎn)，但也適合糖尿病人吃

。

二

、哪些原因會(huì)導(dǎo)致糖尿病呢

糖尿病確切的病因及發(fā)病機(jī)制尚不十分清楚，其病因是遺傳和環(huán)境因素的共同參與

。主要由于免疫介導(dǎo)的胰島B細(xì)胞的選擇性破壞所致

。

（一）1型糖尿病

1.遺傳因素

1型糖尿病有一定的家族聚集性。有研究報(bào)告雙親有糖尿病史

，其子女1型糖尿病發(fā)病率為4%～11%

；兄弟姐妹間1型糖尿病的家族聚集的發(fā)病率為6%～11%；同卵雙生子1型糖尿病發(fā)生的一致性不到50%

。

2.環(huán)境因素

1型糖尿病發(fā)生常與某些感染有關(guān)或感染后隨之發(fā)生

。常見(jiàn)的感染原有腮腺炎病毒、風(fēng)疹病毒

、巨細(xì)胞病毒

、麻疹病毒、流感病毒

、腦炎病毒

、脊髓灰質(zhì)炎病毒、柯薩奇病毒及Epstein-Barr病毒等

，但病毒感染后

，糖尿病發(fā)生的易感性或抵抗性可能由先天決定

。

（二）2型糖尿病

2型糖尿病的病因不是十分明確，現(xiàn)一般認(rèn)為是具有強(qiáng)烈的遺傳或?yàn)槎嗷蜻z傳異質(zhì)性疾病

，環(huán)境因素有肥胖

、活動(dòng)量不足和老齡化等。其發(fā)病主要是由于胰島素抵抗為主伴胰島素分泌不足

，胰島素抵抗一般先于胰島素分泌障礙

；或胰島素分泌不足為主伴或不伴有胰島素抵抗。雖2型糖尿病具有遺傳異質(zhì)性

，但大多數(shù)伴2型糖尿病和空腹高血糖的患者特征性表現(xiàn)為胰島素抵抗

、胰島素分泌障礙和肝臟葡萄糖產(chǎn)生增加。

三

、適合糖尿病人吃的小米粥的做法有哪些

小米是粗糧

，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，如果一次性大量進(jìn)食粗糧就很可能導(dǎo)致發(fā)生低血糖反應(yīng)

。所以

，糖尿病人吃的小米粥可以“特殊”對(duì)待，也就是添加其他食材

，這么做能幫助糖尿病人穩(wěn)定血糖

。下面為大家推薦幾種適合糖尿病人的小米粥做法。

小米綠豆粥

制法：大米

，小米

，綠豆適量（小米與大米的比例是2:1，綠豆與小米一樣多）綠豆提前一晚用水浸泡

；小米和大米提前用水浸泡30分鐘

。水燒開(kāi)后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米

。小米和大米再次煮沸后

，倒入淋干水分的綠豆。轉(zhuǎn)小火慢煮

，小米

、大米、綠豆煮開(kāi)花

，粥變黏稠即可

。

小米香菇粥

制法：小米50克，香菇50克

，雞內(nèi)金5克

。把小米，淘洗干凈

，香菇

，擇洗干凈

，切成小塊或碎末，雞內(nèi)金

，洗凈

。鍋置火上，放入適量清水

，下入小米

、雞內(nèi)金，用文火煮成粥

。再與香菇同煮至熟爛

，分次食用。

小米蛋花蔬菜粥

制法：小米適量

，鵪鶉蛋三個(gè)

，胡蘿卜，小油菜

，少許鹽及橄欖油

。胡蘿卜

、小油菜洗凈

，同時(shí)把小米洗凈放到鍋里煮，鵪鶉蛋打散備用

。將消毒過(guò)的胡蘿卜和小油菜切丁

。待小米粥煮至8成熟時(shí)放到打散的鵪鶉蛋和胡蘿卜、油菜丁

?div id="m50uktp" class="box-center"> ？斐鲥仌r(shí)放入少許鹽及橄欖油即可。

四

、糖尿病患者可以吃什么粥

山萸蓮子粥

材料：蓮子30克（去心）

，山萸肉15克，淮山藥60克

，粳米100克

。

做法：

1、取山萸肉洗凈

，加水300毫升

，煮至200毫升時(shí)去渣取汁。

、淮山藥刮皮洗凈切塊

，蓮子、粳米洗凈

。

、把上述備料和藥汁一同放入鍋內(nèi)

，加入適量的水煮粥。早晚服食

。

功效：健脾補(bǔ)腎

，固攝降糖。尤其適用于糖尿病偏于脾腎虛弱者

。

羊腩苦瓜粥

材料：羊肉200克

，苦瓜100克，粳米100克

，燕麥片20克

。

做法：

1、羊腩整理干凈

，切塊

，焯水燙透，除去血污

。

、苦瓜洗凈，去瓤

，切片

，焯水燙透，撈出備用

。

、粳米投洗干凈，浸泡半小時(shí)

。燕麥投洗干凈

，浸泡2小時(shí)。

、撈出粳米和燕麥

，瀝干水分，放入鍋中

，加入約2000毫升冷水

，用旺火燒沸。

、下入羊腩塊

、姜（切片）及鹽、味精

、料酒

、胡椒粉，攪拌均勻。

、轉(zhuǎn)小火熬煮45分鐘左右

，再下苦瓜片。煮10分鐘離火

，即可盛起食用

。

功效：益氣健脾，滋陰潤(rùn)燥

，利濕消腫

。

玉竹粥

材料：玉竹15克（鮮者用30克），粳米25克

，冰糖少許

。

做法：

1、先將新鮮肥玉竹洗凈

，去掉根須

，切碎煎取濃汁后去渣，或用于玉竹煎湯去渣

。

、放入粳米，加水適量煮為稀粥

，粥成后放入冰糖調(diào)味

，稍煮一二沸即可。

功效：玉竹粥滋陰潤(rùn)肺

，生津止渴

。適用于糖尿病或高熱病后的煩渴、口干舌燥

、陰虛低熱不退癥。并可用于各種類(lèi)型的心臟病

、心功能不全者的輔助食療

。

很多患者說(shuō)喝了粥，血糖會(huì)升高

，究竟糖尿病人能不能喝粥呢

？以下將為您解答。

有糖尿病的人可以吃小米嗎
？

小米粥是許多品種粥類(lèi)最受大眾們歡迎的一種，大多數(shù)人會(huì)在生病的時(shí)候或者胃痛的時(shí)候選擇小米粥來(lái)喝

。因?yàn)樾∶字嗍菬嵝允澄锟梢詭椭覀兤鸬脚傅墓π?div id="jfovm50" class="index-wrap">，但是相信大家?yīng)該都不知道小米粥對(duì)糖尿病患者也是非常的有好處的。

不少糖尿病人都不知到底能不能食用小米粥。其實(shí)

，糖尿病人也是可以放心吃小米粥的

，不是說(shuō)糖尿病患者一點(diǎn)糖類(lèi)都不能吃，而是要謹(jǐn)慎使用

，同時(shí)也需要進(jìn)行常規(guī)的治療來(lái)控制血糖

。多數(shù)糖尿病患者對(duì)含糖食物很敏感，一般來(lái)說(shuō)

，糖尿病人早餐是不能喝粥的

，但是其實(shí)，喝粥會(huì)引起血糖升高并不完全是粥的錯(cuò)!一般煮的比較爛的粥都會(huì)更容易引起血糖升高

，所以糖尿病人如果要吃小米粥就最好熬得粘稠一點(diǎn)

，也盡量不在早餐吃。

分享幾種適合糖友的小米吃法

1.小米粥

煮熟的小米升糖指數(shù)GI值是71

，屬于中GI食物

，其升糖速度還是比較快的。建議糖友們煮小米的時(shí)候加入一些其他的雜糧

，如燕麥

、薏米、藜麥

、玉米等

，以中和小米的升糖速度。煮小米的時(shí)候最好不要加紅薯

、桂圓

、大棗這種含糖高的，升糖速度會(huì)變得更快

。

2.南瓜小米蒸排骨

取豬肋排300克切好

，加水浸泡1小時(shí)，漂去血水

。撈出瀝凈水

，加醬油、蠔油

、料酒

、五香粉抓拌均勻，腌制1小時(shí)入味;小米加水浸泡1小時(shí)

，然后瀝凈水待用;南瓜切成厚方片放入大碗中

，將腌制入味的排骨在瀝凈水的小米中滾一下，蘸裹上小米再擺在南瓜上;最后將剩余的小米全部倒入碗中

，將大碗移入蒸鍋中

，大火隔水蒸40min即可出鍋食用。

3.小米雞蛋煎餅

取小米面粉300克，雞蛋3個(gè)

，鹽適量

。將小米面稀釋至流質(zhì)的糊狀，然后再加入雞蛋并攪勻

。在鍋里放入少許食用油

，將小米面糊放到鍋里，攤成一薄薄的餅狀

，等到成型牢固之后

，翻過(guò)來(lái)在烤另一邊，直到熟

。

4.小米蒸牛肉

取牛肉200克

，將牛肉與小米分別泡水1小時(shí)以上，中途給牛肉換一次水;牛肉塊放入適量的鹽

、姜末

、料酒等調(diào)味料拌勻;再放入適量的香辣醬，倒入適量的腐乳汁拌勻

，腌制30min至1個(gè)小時(shí);拌入泡過(guò)的小米加入少許鹽拌勻

，再將腌好的小米牛肉放入高壓鍋中，大火煮開(kāi)

，氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火20min

，拿出來(lái)后表面撒上小蔥末即可。

糖尿病人可以喝小米粥嗎？吃了是升高血糖還是降低血糖呢
？

很多朋友得了糖尿病之后

，對(duì)飲食都的選擇也非常重視，比如說(shuō)喜歡吃雜糧

，包括一些糖尿病人聽(tīng)說(shuō)雜糧粥不錯(cuò)

，于是就研究雜糧粥的各種做法，比如說(shuō)一些小米粥等

，于是將小米粥成為了三餐經(jīng)常吃的食物，比如說(shuō)小米糊

，小米羹

，但是長(zhǎng)期堅(jiān)持下來(lái)，發(fā)現(xiàn)自己的血糖波動(dòng)更大了

。?糖尿病是可以吃小米的

，小米粥也可以適量吃，但要注意方法，方法得當(dāng)

，幫助更好穩(wěn)定血糖

。我們知道，小米粥是以小米作為主要的食材熬的

，它的口感是沒(méi)有那么粘稠

，做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單。小米本身對(duì)一些腸胃不好的朋友來(lái)說(shuō)是非常好的

，它可以養(yǎng)胃

，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化

，還可以滋陰養(yǎng)血

，改善體質(zhì)。對(duì)于一些肺腎虛弱的患者是非常好的

。另外

，小米中含有多種維生素和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高

。

小米雖然是一種非常好的食材

，但是它的碳水化合物是很高的，也屬于升糖指數(shù)偏高的食物

，日常生活中小米不是不能吃

，一定要適量，也要注意一下烹飪方式

。

如果將小米煮成粥的話

，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，是非常不利于血糖控制的

，小米本身的血糖指數(shù)也不低

，煮成粥之后，尤其是經(jīng)過(guò)久煮的粥會(huì)糊化

，糊化的食物升糖指數(shù)會(huì)變得更高

，所以大家吃小米最好不要吃久熬的粥，可以吃一些小米飯

。另外

，需要提醒各位糖尿病朋友，可以把喝粥的習(xí)慣改掉

，不論是對(duì)血糖是否有很大的影響

，既然可以不喝粥就盡量別喝粥，可以將一些雜糧做成飯

，盡量吃一些固體的食物

，既增加飽腹感

，也延緩餐后血糖升高。然后吃小米的話

，建議大家煮成小米飯吃

，實(shí)在想喝粥的朋友，比如說(shuō)真的想喝粥的話

，最好注重下雜糧的量

，加一些其他升糖指數(shù)沒(méi)那么高的食物，比如說(shuō)葉類(lèi)青菜

，這類(lèi)食物對(duì)血糖控制影響沒(méi)那么大

。很多人說(shuō)喝粥沒(méi)有影響，就是喝那些加了肉類(lèi)

，青菜葉子類(lèi)的粥了

，因?yàn)槟切┦巢臓I(yíng)養(yǎng)素并不是以碳水化合物為主的，對(duì)血糖影響不大

，建議雜糧的量放少一點(diǎn)

，然后加一些葉類(lèi)蔬菜，加一些精瘦肉

，這些就平衡了整體一碗粥的升糖指數(shù)

，對(duì)于控制血糖是非常有利的。所以不提倡糖尿病朋友

，單一喝主食類(lèi)的粥

，比如說(shuō)小米粥，白米粥啊

，綠豆粥這一類(lèi)

，建議多加一些其他的食材，其他的食材也要避開(kāi)主食類(lèi)的選擇

。

糖尿病可以吃小米嗎

糖尿病可以吃小米嗎雖然說(shuō)小米不能和大米一樣作為我們生活中最重要的一種糧食,但是它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值卻并不亞于大米,而且還可以有效地幫助我們調(diào)理一些血糖,富含的各種微量元素也是保健身體健康的必需,所以對(duì)我們來(lái)講糖尿病患者是可以放心的吃小米的

。

小米性涼、味甘

、咸,歸腎

、脾、胃經(jīng)

。小米含有豐富的鐵

、鈣、鋅

、硒

、磷、鎂等元素,可調(diào)節(jié)血糖水平

。中醫(yī)認(rèn)為,小米粥有清熱解渴

、健胃除濕的功效,適合糖尿病患者經(jīng)常食用。每天70克為宜

。

2

、小米的烹調(diào)宜忌

2.1、烹調(diào)小米時(shí)不放堿

。

3

、適合糖尿病人的小米粥做法

3.2、小米香菇粥
糖尿病吃什么粗糧好
3

、玉米:功效是性平,味甘

。具有調(diào)中開(kāi)胃、通便利水,降糖

、降血脂等功效

。主治胃納不佳、慢性腎炎水腫

、尿路結(jié)石

、腹水尿少、糖尿病

、高血脂癥

、浮腫、黃疸等癥

。
糖尿病患者主食吃得越少越好嗎
糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療的首要原則是控制總熱量的攝入,這表明不僅主食的量要控制,副食的量同樣也需要控制

。主食(米、面等)固然是熱量的主要來(lái)源,但副食(魚(yú)

、肉

、蛋、奶

、各種堅(jiān)果等)所含的熱量同樣不可忽視

。

如果不吃主食或進(jìn)食過(guò)少可能會(huì)造成兩種結(jié)果:一是由于主食攝入不足,人體總熱量無(wú)法滿足機(jī)體代謝的需要,從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪過(guò)量分解,導(dǎo)致身體消瘦

、營(yíng)養(yǎng)不良,甚至產(chǎn)生饑餓性酮癥;二是由于認(rèn)為自己已經(jīng)控制了飲食量,從而對(duì)副食放松警惕,使每日總熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)控制范圍,而且脂肪攝入過(guò)多也易引起高脂血癥及心腦血管疾病,最終導(dǎo)致飲食控制失敗

。

糖尿病患者飲食控制主要是指控制攝入食物所產(chǎn)生的總熱量與含熱量較高的脂肪。對(duì)于含較多復(fù)合碳水化合物的主食來(lái)說(shuō),升血糖速率相對(duì)較慢,在總熱量范圍內(nèi)適當(dāng)控制,但不必過(guò)分限制

。一般來(lái)說(shuō),每日主食攝入量不應(yīng)少于150克

。

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