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      白扁豆的食用功效多,藥用價值高
      
        
      
            金婚銀婚
            2023-07-27 16:52:59
        
      

        
      
           
      一、白扁豆的食用功效
      1
        、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身體內(nèi)有降血糖的功效
      。
      2
        、白扁豆中的植物血細胞凝集素能令癌細胞發(fā)生凝集反應
      ，腫瘤細胞表面發(fā)生結構變化
      ，進而發(fā)揮細胞解毒的功效
      ，并且能夠促進淋巴細胞的轉化
      ，增強對腫瘤的免疫能力
      ，抑制腫瘤的生長
      ，起到防癌抗癌的作用。
      3
      、白扁豆包含對病毒的抑制成份
      ，這類活性成份在水溶性的高分子與低分子部分都有，這類成份能有效地抑制病毒的生長
      。
      白扁豆的功效與禁忌 營養(yǎng)價值4
      、白扁豆包含多類微元素
      ，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞
      ，提高造血功能
      ，對白細胞減少癥有效。
      5
      、白扁豆具有抗菌
      ，抗病毒作用，增強免疫功能作用
      ，有一定抗腫瘤活性
      。白扁豆的礦物質與維生素含量很高，有補脾胃
      ，和中化濕
      ，消暑解毒的作用。用于脾胃虛弱
      ，食欲不佳
      ，大便溏瀉，白帶過多
      ，暑濕吐瀉
      ，胸悶肚脹。
      6
      、白扁豆微溫味甘淡
      ，吐瀉轉筋治白帶，能健脾安腸胃
      。
      二
      、白扁豆的藥用價值
      白扁豆的藥用價值
      關于白扁豆的文字記載，最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》
      。明李時珍著的《本草綱目》說：“取硬殼白扁豆
      ，連皮炒熟，入藥”
      ，“硬殼白扁豆
      ，其子充實，白而微黃
      ，其氣腥香
      ，其性溫平，得乎中和
      ，脾之谷也
      。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁
      ，故專治中宮之病
      ，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者
      ，其性微涼
      ，但可供食，亦調脾胃
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
      衛(wèi)生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆“健脾胃，清暑濕
      。用于脾胃虛弱
        、暑濕泄瀉、白帶”
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？傊妆舛挂簧硎菍?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，它的果實（白扁豆）
        、果皮（扁豆衣）、花
        、葉均可人藥
        。其性味甘微濕，入脾胃二經(jīng)
        ，有補脾胃
        ，和中化濕，消暑解毒的功效
        ，主治脾胃虛弱
        、泄瀉、嘔吐
        、暑濕內(nèi)蘊
        、脘腹脹痛、赤白帶下等病
        ，又能解酒毒
        。
      三、白扁豆的藥用配方
      1
      、治脾胃虛弱
      ，飲食不進而嘔吐泄瀉者：白扁豆一斤半（姜汁浸
      ，去皮
      ，微妙），人參（去蘆）、白茯苓
      、白術
      、甘草（炒）、山藥各二斤
      ，蓮子肉（去皮）
      ，桔梗（炒令深黃色）、薏苡仁
      、縮砂仁各一斤
      。上為細末，每服二錢
      ，棗湯調下
      ，小兒量歲數(shù)加減服。（《局方》參苓白術散）
      2
      、治惡瘡連痂癢痛：搗扁豆封
      ，痂落即差。（《補缺肘后方》）
      3
      、治霍亂扁豆一升
      ，香薷一升。以水六升煮取二升
      ，分服
      。單用亦得。（《千金方》）
      4
        、治中砒霜毒：白扁豆生研
        ，水絞汁飲。（《永類鈐方》）
      5
        、治消渴飲水：白扁豆浸去皮
        ，為末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大
        ，金箔為衣
        。每服二、三十丸
        ，天花粉汁下
        ，日二服。忌炙煿酒色
        。次服滋腎藥
        。（《仁存堂經(jīng)驗方》）
      6、治赤白帶下：白扁豆炒為末
        ，用米飲每服二錢
        。（《永類鈐方》）
      7
        、治水腫：扁豆三升，炒黃
        ，磨成粉
        。每早午晚各食前，大人用三錢
      ，小兒用一錢
      ，燈心湯調服
      四、白扁豆的食用方法與副作用
      白扁豆的食用方法
      1
      、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心
      ，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點和小吃
      。
      2
      、白扁豆與紅棗、桂圓肉
      、蓮心等煮成羹食用
      ，也是民間傳統(tǒng)的滋補佳品。
      3
      、白扁豆含有凝集素
      ，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性
      ，所以食用時一定煮熟蒸透
      。
      4、白扁豆宜與粳米煮粥
      ，健脾之力更強
      ，對脾胃素虛，食少便溏
      ，夏季瀉利或煩渴頗有效果
      ，更為中老年人的長壽粥膳佳品。
      白扁豆的副作用
      白扁豆雖好
      ，但不宜生食
      ，否則易發(fā)生中毒。因為白扁豆中含有紅細胞凝集素（多含在豆粒中）
      ；能使紅細胞發(fā)生凝集
      。另外，豆類和豆粒中的含的皂素
      ，能引起胃腸粘膜充血腫脹
      ，使人胃部不適、惡心嘔吐
      、腹痛腹瀉
      。所以
      ，吃白扁豆一定要煮熟炒透，以整個白扁豆的色全部改變
      ，吃著沒有豆腥味為安全。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/105306.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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