一、哪些食物含碘
碘是人體營養(yǎng)的所需元素,它對人的智力影響是非常直接的,并且具有顯著效果。日常生活中,我們吸取碘元素主要靠食用碘鹽,此外也從食物中吸取。那么,含碘的食物有哪些呢?
1、海產(chǎn)品
海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產(chǎn)品,如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。
海帶含碘量最高,干海帶中達到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚達到800微克/千克左右。但是,鹽中含碘量極微,越是精制鹽含碘越少,海鹽中的含碘量約20微克/千克。
2、陸地食物
陸地食品則以蛋、奶含碘量最高達到40微克/千克~90微克/千克,其次為肉類,淡水魚的含碘量低于肉類,植物的含碘量是最低的,特別是水果和蔬菜。
人體碘的80%—90%來自食物,10%-20%通過飲水獲得,5%的碘來自空氣,因此,食物中的碘是人體碘的主要來源。食物中的碘化物被還原成碘離子后才能被吸收,與氨基酸結合的碘可直接被吸收。
二、怎么科學食用碘鹽
一、食物碘含量一覽表
海帶(干):240000微克/千克
紫菜(干):18000微克/千克
發(fā)菜(干):11800微克/千克
藍圓鲹(鮮):180微克/千克
鮐魚(鮮):135微克/千克
魚肚(干):480微克/千克
蚶干:2400微克/千克
蛤干:2400微克/千克
蟶干:1900微克/千克
干貝:1200微克/千克
淡菜:1200微克/千克
海參(干):6000微克/千克
海蜇(干):1320微克/千克
龍蝦(干):600微克/千克
帶魚(鮮):80微克/千克
二、如何科學食用碘鹽
1、必須堅持科學的、長期的食用加碘鹽。一旦停用碘鹽,就容易造成碘缺乏復發(fā)。
2、一次購買碘鹽不要太多,因為時間久,碘元素容易揮發(fā)。
3、在炒菜、煮湯時不宜過早放鹽,宜在食物起鍋時放入。
4、存放碘鹽的容易應該是加蓋的,并且放置在干燥、逆光避高溫處。
5、碘鹽要看清防偽標志,最好到正規(guī)的大型超市購買。
6、服用某些藥物時要忌吃碘鹽。比如服用含汞類的藥物如朱砂,不宜同時食用碘鹽。
三、寶寶補碘的食譜有哪些
一、蝦皮紫菜蛋湯
1、將蝦皮洗凈,紫菜用清水洗凈,撕成小塊,雞蛋磕入碗內(nèi)打散,香菜擇洗干凈,切成小段。
2、將炒鍋置火上,放油燒熱,下入姜末略炸,放入蝦皮略炒一下,添水200克,燒沸后,淋入雞蛋液,放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。
二、海帶燉豆腐
1、海水污染,海帶也會含有毒金屬—砷。因此,食用前應先用清水漂洗,然后再浸泡不超過6小時,并要勤換水,這樣,就可以放心地食用。
2、豆腐放入鍋中加水煮沸,撈出晾涼,切成小丁。
3、鍋中油燒熱,放入姜末、蔥煸香。
放入海帶、豆腐,下清湯,燒開后轉小火燉半小時,調(diào)味后即可出鍋。
三、橘味海帶絲
1、干海帶放鍋內(nèi)蒸25分鐘左右,撈出,放熱水中浸泡30分鐘,撈出,切成細絲。
2、把白菜洗凈,切成細絲。
3、將干橘皮浸軟洗凈,切成絲末。
4、將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內(nèi),加醬油、醋、白糖、味精和香油,撒上香菜段,拌勻即可。
四、孕婦缺碘有什么影響
一、寶寶缺碘有哪些影響?
兒童期和青春期-甲狀腺腫、青春期甲狀腺功能減退、亞臨床型克汀病、智力發(fā)育障礙、體格發(fā)育障礙、單純聾啞,成人期缺碘會患上甲狀腺腫及其并發(fā)癥、甲狀腺功能減退、智力障礙、碘致性甲狀腺功能亢進等。
二、孕婦缺碘有哪些影響?
孕婦缺碘易發(fā)生甲狀腺腫大,并影響胎兒的發(fā)育,嚴重者新生兒出現(xiàn)“克汀病”。該病的發(fā)生以胎兒胚胎期缺碘為關鍵。其臨床上有疲乏、無力、畏寒、嗜睡、對外界興趣不大等代謝和循環(huán)功能性變,骨骼發(fā)育異常,’腦發(fā)育缺陷及延遲,皮膚干而成鱗片狀,毛發(fā)、指甲無光、脆弱等。
孕婦缺碘易發(fā)生甲狀腺腫大。為了孕婦本身的健康和胎兒的正常發(fā)育,孕婦必須注意不可缺碘,尤其在缺碘地區(qū)更要有意吃含碘豐富的食物。但過量攝入碘對孕媽媽及胎兒也會存在一定的危害。有研究證明,妊娠早期孕媽媽碘過量可以導致母體血清 FT4(游離四碘甲腺原氨酸)顯著降低,孕媽媽患亞甲減、甲減的幾率有增加趨勢。孕媽媽患甲減會導致流產(chǎn)、早產(chǎn)、先天畸形、胎兒神經(jīng)、智力發(fā)育障礙等不良后果。對于胎兒,由于孕期碘攝入過量,碘經(jīng)胎盤進入,極易使胎兒產(chǎn)生碘誘發(fā)性甲狀腺功能低下或甲狀腺腫。建議孕媽媽補碘,但不要過量,“碘”到為止!
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