有沒(méi)有過(guò)這樣的體會(huì)
，在一些大藥堂
，或者中醫(yī)門(mén)診，總能碰上一兩個(gè)仙風(fēng)道骨般的老中醫(yī)
。
更令人印象深刻的是
，這些老中醫(yī)明明很老了，卻又無(wú)法判斷其真實(shí)年齡
，因?yàn)樗麄兊臓顟B(tài)有些異于普通的老人
。
氣血<div id=)
、黑發(fā)
、延壽越早吃越好.png" />
今天向大家傳授養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)的就是這樣一位中醫(yī)大師——第三屆國(guó)醫(yī)大師、重慶市中醫(yī)院主任醫(yī)師 段亞亭
。
國(guó)醫(yī)檔案段亞亭
，第三屆國(guó)醫(yī)大師，重慶市中醫(yī)院主任醫(yī)師
，全國(guó)老中醫(yī)藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師
，重慶市名老中醫(yī)。
如果不提前告訴你他的年齡
，你一定猜不到
，這位精神矍鑠的老人今年已經(jīng) 89 歲高齡了，他不僅皮膚光滑
，還黑發(fā)重生
，精神矍鑠，看起來(lái)不過(guò) 60 歲左右
。
其實(shí)
，段老的養(yǎng)生要訣不過(guò)有二，一是每天吃蒸蛋
，二是每天按按摩
。但這蛋的做法和按摩的方法可是有點(diǎn)門(mén)道！
一碗蒸蛋
保氣血運(yùn)行通暢
雞蛋是好東西大家都知道
，營(yíng)養(yǎng)豐富
，價(jià)格便宜，又沒(méi)什么忌口
。如果吃法得當(dāng)
，還能用來(lái)幫助治病
。
而段老的吃法，最主要的就是大補(bǔ)氣血
！為什么在眾多維持身體的要素里
，要著重補(bǔ)養(yǎng)氣血呢？
段老說(shuō)
，氣血運(yùn)行對(duì)人體而言太重要了
。外行可能覺(jué)得氣血是一個(gè)挺玄乎的東西，好像對(duì)身體不會(huì)有什么大的影響
。
但其實(shí)從臨床來(lái)看
，中醫(yī)認(rèn)為，人到了中老年所出現(xiàn)的色素沉著
、皮膚粗糙
、老年斑、鞏膜渾濁等都是“瘀血”的表現(xiàn)
，而諸如動(dòng)脈硬化
、高血壓、冠心病
、老年癡呆
、前列腺肥大
、中風(fēng)等疾病的發(fā)生也幾乎都與“氣滯血瘀”有關(guān)
。
中老年朋友要想防病、養(yǎng)病
，首先得讓氣血運(yùn)行正常了
。
平日里，段老會(huì)搭配西洋參
、枸杞和雞蛋補(bǔ)氣血
，他與老伴已服用 20 余年，倆人看起來(lái)精神狀態(tài)極好
，每周老伴還會(huì)陪段老去坐診
。
西洋參枸杞蒸蛋
西洋參 5~10 克，研磨成粉
；雞蛋兩枚
，攪勻；枸杞 5 克
。
將三種食藥材混合一起
，每日早晨蒸熟食用，同時(shí)還可用大棗 5 枚
，泡水喝
。
西洋參性涼味甘
，具有益肺陰、清虛火
、生津止渴的功效
。最大的優(yōu)點(diǎn)是補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)養(yǎng)五臟
，絕無(wú)溫燥上火之弊端
，故稱(chēng)為“無(wú)火參”。
枸杞子性味甘
、平
。有滋補(bǔ)肝腎、益精明目
，治肝腎虧虛
、陽(yáng)虛遺精、精少不育
、血虛
、頭暈?zāi)垦！⒁曃锊幻?div id="4qifd00" class="flower right">
、兩目干澀
、消渴等功用?/p>
雞蛋性味甘、平
，歸脾
、胃經(jīng)，可養(yǎng)血
、滋陰
、潤(rùn)燥，用于氣血不足引起的多種癥狀
，是扶助正氣的常用食品
。
中老年人氣血漸衰，基本都會(huì)有肝腎精氣虧損的情況
，每天早上吃蛋加點(diǎn)枸杞
、西洋參，能滋補(bǔ)肝腎
。
長(zhǎng)期堅(jiān)持
，氣血補(bǔ)上來(lái)了，精氣神自然就好了
，肝好眼睛就好
，腎好頭發(fā)就黑，甩掉老花眼
，重新長(zhǎng)出黑發(fā)也就不是什么怪事
。
四步按摩
黑發(fā)
、明目、健腦
除了獨(dú)特的吃蛋法
，段老還有一套自創(chuàng)的養(yǎng)生操
，其中尤其要提到的就是頭部按摩。
具體方法如下：
1
、左右手五指同按鼻翼處
，由此按揉至眼角，并輪刮眼眶 25~30 次
，明目
；
2、大拇指先后抵住太陽(yáng)穴及風(fēng)池穴兩處
，另外四指當(dāng)梳
，分別由頭部前后腦發(fā)際線(xiàn)，向百會(huì)穴梳理
，醒腦
；
3、雙手五指相觸
，置于后腦下方脊椎處
，來(lái)回揉搓頸部 40 次，強(qiáng)健脊椎
；
4
、雙掌揉搓臉部 30 次，再拉扯耳垂 40 次
，護(hù)膚
，解決耳部供血不足問(wèn)題
。
三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
判斷是否健康
段老說(shuō)
，判斷一個(gè)人是否健康有 3 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那就是吃得
、睡得
、便得。
在飲食上面
，段老堅(jiān)持做到定時(shí)
、定量、定性
。
如果沒(méi)有特殊情況
，他堅(jiān)持每日三餐按時(shí)就餐；定量是指三餐不過(guò)飽
，以八成飽為宜
，尤其晚餐食少
，以易于消化吸收；定性是粗細(xì)糧配合
，蔬菜水果搭配
，吃后以能消化吸收、腹部舒適為準(zhǔn)
。
凡是長(zhǎng)壽的人
，不論身體是否帶病，都一定會(huì)有三個(gè)特點(diǎn)：吃得香
、睡得著
、便得順。
吃飯不香
，常吃山藥
拋開(kāi)年齡大器官衰竭的原因
，其實(shí)大部分中老年人的脾胃功能都不佳，這會(huì)引起的毛病可就多了：沒(méi)胃口
、不消化
、便秘、腹瀉
、濕氣重
、無(wú)精打采、水腫……
調(diào)理脾胃
，最簡(jiǎn)單的方法就是食療
，以食養(yǎng)病。要說(shuō)調(diào)理脾胃的食材
，那非山藥莫屬
。
山藥好吃，吃法也多
，清蒸
、煮粥、燉湯
、炒菜……怎么吃都好吃
。只要在每天的菜單里加上一段山藥，一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些毛病都大有緩解甚至消失
。
睡覺(jué)不香：常按“安眠”
很多人失眠不想吃安眠藥
，便硬生生熬著。那還不如試試按摩安眠穴
，沒(méi)準(zhǔn)就能睡個(gè)好覺(jué)
。
天北京廣安門(mén)醫(yī)院副院長(zhǎng)汪衛(wèi)東教授介紹，上床以后半小時(shí)睡不著；或者一星期有三次以上半夜醒來(lái)
，且半小時(shí)后睡不著
，這樣的時(shí)間長(zhǎng)了就可以診斷為失眠癥。
對(duì)于失眠或者平時(shí)睡覺(jué)質(zhì)量不好的人來(lái)說(shuō)
，耳后的這個(gè)安眠穴就起到了很大的作用
！
取穴：
取俯臥位或側(cè)伏位，安眠穴位于項(xiàng)部
，當(dāng)翳風(fēng)穴和風(fēng)池穴連線(xiàn)的中點(diǎn)
。
找不到穴位的朋友可以這樣來(lái)找：耳垂后的凹陷與枕骨下的凹陷連線(xiàn)的中點(diǎn)處。
方法：
用雙手中指指端按揉 2 分鐘
，具有鎮(zhèn)靜助眠的作用
。
排便不暢：揉腹最好
清代醫(yī)家陳飛霞在陳述腹部與長(zhǎng)壽的關(guān)系中說(shuō)：“腹者水谷之海，水谷盈也
，主壽”
。
摩腹之法，可通和上下
，充實(shí)五臟
，驅(qū)外感邪氣。揉腹最直接明顯的好處就是——通便
。
按揉方法：
按揉時(shí)
，用力要適度，精力集中
，呼吸自然
，長(zhǎng)期堅(jiān)持，一定會(huì)收到明顯的效果
。
揉腹時(shí)
，出現(xiàn)腹內(nèi)溫?zé)岣小囸I感
，或產(chǎn)生腸鳴音
、排氣等，屬于正常反應(yīng)
，不必?fù)?dān)心
。
兩個(gè)經(jīng)方
調(diào)治大部分老年病
一個(gè)經(jīng)方，除濕祛病
段亞亭介紹
，在接診的老年男性中，犯病多因脾胃功能差
，濕氣重
。
中醫(yī)稱(chēng)為濕阻癥，主要表現(xiàn)為酸軟乏力、頭昏腦重
、胸悶腹脹
、大便偏稀、口黏膩苔厚
、口干
、口苦、口臭等癥狀
。
針對(duì)濕阻癥
，段亞亭推薦了一個(gè)經(jīng)驗(yàn)方——除濕湯。
【組方及用法】
藿香
、佩蘭
、菖蒲、蒼術(shù)
、厚樸
、甘草各 10 克，苡仁 30 克
，茯苓
、豬苓、黨參各 15 克
。每日 1 劑
，水煎服，分 3 次服
。
脾腎雙補(bǔ)
，延年益壽
臨床中，段亞亭非常重視調(diào)理脾胃和培養(yǎng)腎的氣化功能
。他認(rèn)為脾胃為后天之本
，腎為先天之本。
無(wú)論脾胃自身之病或其他臟腑之病影響脾胃之證都很常見(jiàn)
，而久病又多歸于腎
。所以，抓“兩本”
，具有十分重要的臨床意義
。
段亞亭曾精心研制過(guò)一個(gè)“雙補(bǔ)湯”，補(bǔ)脾腎
、益氣血
，還延緩衰老。
【組方及用法】
黨參
、淫羊藿各 30 克
，白術(shù)
、茯苓、懷山藥
、山茱萸
、枸杞、巴戟
、仙茅各 15 克
，龜膠 15 克（另包烊化），甘草 3 克
。
水煎服
，每日一劑，分二次服
。適用于脾腎兩虛患者
。
一碗蒸蛋、兩個(gè)經(jīng)方
、
三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
、四步按摩！
段老的長(zhǎng)壽經(jīng)
、養(yǎng)生決
，就是這么簡(jiǎn)單，值得咱們學(xué)習(xí)借鑒
！
雞蛋的食用方法正確的是
雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富
，是孩子生長(zhǎng)發(fā)育中不可缺少的食物。然后不同的烹飪方法
，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的
，但是很多人對(duì)雞蛋的食用方法都不是科學(xué)的！
有的人認(rèn)為生雞蛋是有營(yíng)養(yǎng)的
，其實(shí)不然
，生雞蛋中有抗生物素蛋白，能夠阻止生物素的吸收
，又有抗胰蛋白酶因子
，可以抑制胰蛋白酶的活力，所以必須要熟食
，不可生食
。但是煮雞蛋的時(shí)間并不是越長(zhǎng)越好，因?yàn)槿绻u蛋煮的時(shí)間過(guò)于長(zhǎng)的話(huà)
，其中的蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫變得離子化
，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)慢慢流失了；有的人認(rèn)為雞蛋和豆?jié){一起吃是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，這不科學(xué)
，都見(jiàn)中有一種物質(zhì)叫做胰蛋白酶
，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合
，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失
，同時(shí)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
按照雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收消化來(lái)看
，煮雞蛋和蒸雞蛋是100%
，嫩炸是92%，炒雞蛋97%
，荷包蛋是92.5%
，老炸是81.1%，生吃是30%-50%
。
全國(guó)食用雞蛋的方式方法各不相同
，南甜北咸，從剛才的數(shù)據(jù)來(lái)看
，還是煮雞蛋和蒸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吸收消化方面最好
，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，雞蛋糕和蛋花湯是最適合小孩食用的
，這兩種食物能夠使蛋白質(zhì)容易被小孩子消化吸收掉
，但是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋應(yīng)以煮
、臥
、蒸為好，也是讓老年人的胃減輕一些負(fù)擔(dān)
，容易消化
。
雞蛋的正確吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋，而不是只吃蛋清或者蛋黃
，整個(gè)雞蛋中蛋白的蛋白質(zhì)含量較多
，其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋黃含的多。雞蛋中是沒(méi)有維生素C的
，我們?cè)谑秤秒u蛋的時(shí)候
，可以搭配一些蔬菜食用，營(yíng)養(yǎng)更加均衡一些
。
溫馨提示：雞蛋不可以一次性的猛吃
，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量高，如果過(guò)量
，會(huì)增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)
，蛋黃中的膽固醇的含量是1510mg/100g，大量食用
，會(huì)引發(fā)冠心病
、三高等疾病
。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些呢？
價(jià)值：
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克
，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸
，并與人體蛋白的組成極為近似
，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克
，主要集中在蛋黃里
，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂
、固醇類(lèi)
、蛋黃素以及鈣、磷
、鐵
、維生素A、維生素D及B族維生素
。
功效：
1
、增強(qiáng)記憶。蛋黃中的卵磷脂
、膽固醇和卵黃素
，對(duì)促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有很大作用。雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質(zhì)
，具有改善認(rèn)知功能的作用
。
2、降低血糖
。雞蛋中的多種營(yíng)養(yǎng)素能改善人體代謝糖的能力
，降低糖尿病等慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。2015年
，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)東芬蘭大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)
，每周吃4個(gè)雞蛋，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低38%
。
3
、控制體重。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白
，能夠增加餐后飽腹感
，延緩胃的排空速度，有助減少熱量攝入
，起到控制體重的作用
。
4
、提高免疫力。蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì)
，雞蛋中的蛋白質(zhì)質(zhì)量較高
，消化吸收率也比較高。雞蛋還含有多種維生素
，對(duì)提高人體免疫力有一定作用
。
注意事項(xiàng)：
雖然雞蛋營(yíng)養(yǎng)全面
，但也要注意適量食用
。水煮蛋每天吃1~2個(gè)，煎雞蛋含油較多
，一周吃1~2次即可。中國(guó)人坐月子有送雞蛋、吃雞蛋的習(xí)俗
，手術(shù)病人也常通過(guò)吃大量雞蛋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
。高鍵建議，孕產(chǎn)婦
、手術(shù)病人沒(méi)必要吃太多雞蛋
，每天吃1~2個(gè)即可。陳霞飛表示
，患有過(guò)敏
、膽結(jié)石、胰腺疾病的人
，最好不要吃太多
，尤其是煎雞蛋，容易造成血脂升高
，不利治療和康復(fù)
。
以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-雞蛋營(yíng)養(yǎng)最全?4大健康好處！水煮最佳
、-雞蛋
營(yíng)養(yǎng)師：雞蛋的健康吃法
眾所周知
，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，是孩子不可缺少的食品
。不同的雞蛋烹飪方法
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所不同。
雞蛋吃法多種多樣
，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講
，煮蛋為100%，炒蛋為97%
，嫩炸為98%
，老炸為81.1%
；開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%
，生吃為30%-50%.
烹飪方式解密
對(duì)兒童來(lái)說(shuō)
，煮蛋方法中，還是蒸蛋羹
、蛋花湯最適合
，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收
。但如何烹飪有講究
。
蒸雞蛋羹攪拌蛋液時(shí)，應(yīng)使空氣均勻混入
，且時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)
。若氣溫在20℃以下時(shí)，攪蛋的時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)一點(diǎn)（約5分鐘）
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