教授108歲,出鑒證長(zhǎng)壽：百歲教授的養(yǎng)生經(jīng)書談養(yǎng)生

鄭老是我國(guó)著名的生物化學(xué)家、教育家，是我國(guó)衰老生化研究學(xué)科的奠基人，還是我國(guó)生物化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的先導(dǎo)者之一。在108歲高齡時(shí)，他竟然出了一本書名叫《鑒證長(zhǎng)壽：百歲教授的養(yǎng)生經(jīng)》的養(yǎng)生書。明天，老人將再登南大講臺(tái)，把健康的理念傳播給大家。

當(dāng)年，貧病交加的農(nóng)民孩子

1900年陰歷四月初八，鄭集出身于四川省南溪縣劉家場(chǎng)的一個(gè)農(nóng)民家庭。

幼年的鄭集常幫家中放牛、割草和打豬飼料。7歲進(jìn)私塾讀書，14歲升入縣高級(jí)小學(xué)。16歲時(shí)因病休學(xué)一年，17歲才高小畢業(yè)。19歲時(shí)，他和一個(gè)同學(xué)約定暑假一同去成都尋找出路，經(jīng)初小同學(xué)資助20塊銀元，兩人步行七天到了成都。

1921年夏，鄭集考上了國(guó)立成都高等師范學(xué)校。入學(xué)后因病，加上對(duì)學(xué)校的設(shè)施不滿意，想出川轉(zhuǎn)學(xué)到南京。后來終于如愿考上了東南大學(xué)（后改名為中央大學(xué)，即南京大學(xué)的前身）。

鄭老說，從小自己因病休學(xué)在家和住院不下十次，不得不比一般同學(xué)多花四五年的時(shí)間讀完小學(xué)。1916年初因肺結(jié)核休學(xué)一年，1917年冬才小學(xué)畢業(yè)，那時(shí)已經(jīng)快18歲了；1925年輟學(xué)一年教書賺取大學(xué)學(xué)費(fèi)；而1961年4月到1963年秋，多次收到病危通知，輾轉(zhuǎn)南京、上海三次剖腹手術(shù)；1997年2月患上了十二指腸出血，住院80天，最后還是撐過來了。

如今，中國(guó)生化教育奠基人

鄭集一生中的主要愿望之一是通過推動(dòng)中國(guó)生化教學(xué)，培養(yǎng)生化專業(yè)人才來達(dá)到祖國(guó)生物化學(xué)的發(fā)展。自1928年大學(xué)畢業(yè)到1994年，漫長(zhǎng)的歲月里從未間斷給學(xué)生講課或做學(xué)術(shù)報(bào)告，編寫教本。

編教材：早在上世紀(jì)30年代，國(guó)內(nèi)無一本自編的生化教材。1937年，中大醫(yī)學(xué)院遷成都后，鄭集為了教學(xué)需要首先自編了一本英文版“生化實(shí)習(xí)指導(dǎo)”（laboratory manual of biochemistry,成都華英書局，1938年出版）。

此后，直到80～90歲，他還獨(dú)自編著出版7種專著、56篇科學(xué)論著，如《普通生物化學(xué)》（第二版），獲全國(guó)優(yōu)秀教材二等獎(jiǎng)，《衰老與抗衰老》獲全國(guó)優(yōu)秀科普書籍二等獎(jiǎng)，《健康長(zhǎng)壽之路》獲全國(guó)優(yōu)秀短篇科普論文一等獎(jiǎng)。指導(dǎo)碩士、博士研究生9名，參加學(xué)術(shù)會(huì)議41次，74歲學(xué)日語、90歲還學(xué)朝鮮語，赴平壤參加老年學(xué)會(huì)議。

授課：在上世紀(jì)30年代到上世紀(jì)50年代這段時(shí)期中，我國(guó)生化教師奇缺，鄭集不辭勞累為有關(guān)學(xué)校講授生物化學(xué)課。

1952年秋，鄭集在南京大學(xué)兼課。由于工作太忙，時(shí)間不好安排，只好排在早上第一節(jié)課之前（7－8時(shí)）上課，每周三次，每次上課他總是早來，講完就匆匆騎車趕到丁家橋五醫(yī)大上班。

研究：鄭集的另一愿望是改進(jìn)我國(guó)人民健康和延長(zhǎng)人類的壽命。他的研究成就主要為食品營(yíng)養(yǎng)、大豆蛋白和衰老機(jī)制三個(gè)方面。他糾正“食物相克”的錯(cuò)誤傳說，進(jìn)行膳食調(diào)查、食物分析。

捐出全部房款資助“后生”

92歲時(shí)，老人賣掉了他居住的南秀村的小樓，并將房款捐了出來。為此，他曾寫了一首《散財(cái)歌》：聚財(cái)還須會(huì)散財(cái)，聚散合理免禍災(zāi)。取諸社會(huì)應(yīng)反饋，留給兒孫理不該。兒孫自有兒孫福，莫給兒孫做奴才。錢多易使人墮落，驕奢淫逸接踵來。從來發(fā)富不三代，皆因遺產(chǎn)種禍胎。

房子是賣給女兒的，這里面還有個(gè)故事：

當(dāng)初處理房子時(shí)，鄭老想最好是把房子贈(zèng)給在美國(guó)工作的大女兒，同時(shí)要求她回贈(zèng)他三萬美金，實(shí)現(xiàn)他的捐獻(xiàn)心愿，并允許他和老伴在這套房?jī)?nèi)度過晚年。可女兒接信后相當(dāng)為難，她認(rèn)為這樣既非買賣，又不是贈(zèng)送，而且她本來儲(chǔ)蓄就不多，也用不上南京這套舊房。但她了解父親的心愿后，還是想辦法籌集了三萬美金交給了父親。

鄭老將這三萬美金分成了三份：為讓窮困而有為的青年科學(xué)工作者能有參加學(xué)術(shù)會(huì)議費(fèi)用及刊稿的版面費(fèi)，分別給《生物化學(xué)雜志》、《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》各1萬美元作為基金；另1萬美元為南京大學(xué)生物系、生化系、醫(yī)學(xué)院設(shè)立鄭集清寒學(xué)生助學(xué)基金，現(xiàn)已資助了數(shù)百位貧寒學(xué)子。

現(xiàn)身說法，108歲出書說長(zhǎng)壽

近年來，健康類圖書出版物市場(chǎng)雖然表面繁榮，但由于缺乏專業(yè)人員的把關(guān)，難免泥沙俱下，這讓鄭集深感不安。為了出健康書，他花了整整一年的時(shí)間整理一些零散的資料和書稿。書中，原本編輯加了一句話：人人都能健康長(zhǎng)壽，可被鄭老看見了，立即把“都能”改為“可能”――嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度到了108歲也沒有一絲馬虎。

“我的學(xué)習(xí)，我的實(shí)踐，一般人趕不上。100多歲，我能坐能站能寫；108歲，我的眼睛我的耳朵都可以。我能把自己學(xué)到的知識(shí)用到自己的身上去。”鄭集說。

作為營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，鄭集認(rèn)為長(zhǎng)壽的實(shí)質(zhì)就是延緩衰老，首先要做到飲食調(diào)配得當(dāng)。他認(rèn)為，飲食必須搭配食用，要包含人體需要的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。要防止“病從口入”，注意衛(wèi)生，不暴飲暴食。

對(duì)于鍛煉身體，鄭集也有自己的主張。至于鍛煉方法，他是采取各家之長(zhǎng)，配成一套適合自己鍛煉的方法，他還在書中配套了自創(chuàng)的健身操的詳細(xì)圖解。

同時(shí)，保持生活規(guī)律于長(zhǎng)壽而言也很關(guān)鍵。老人失眠是衰老的象征，對(duì)付的辦法是睡前應(yīng)思想放松，不喝濃茶，可用熱水泡腳等方法促進(jìn)睡眠。

看淡金錢，拒絕做保健品廣告

鄭集過了百歲生日之后，就被不少保健品廠家“盯”上了。來請(qǐng)鄭老做廣告，當(dāng)代言人的，總計(jì)不下幾十家?？勺詈?，這些廠家不得不放棄了，因?yàn)槔先藦牟怀员＝∑?，更不看重金錢，自然不會(huì)答應(yīng)廠家的要求。

老人告訴記者，他自己一直吃便宜的國(guó)產(chǎn)維生素，一天只花三四毛錢。他說，這樣的費(fèi)用，誰都負(fù)擔(dān)得起。

鄭集簡(jiǎn)歷

1928中央大學(xué)理學(xué)士

1931年俄亥俄州立大學(xué)碩士

1934年美國(guó)印第安那大學(xué)sigma xi society的會(huì)員，獲哲學(xué)博士學(xué)位

1935年中央大學(xué)聘鄭集為醫(yī)學(xué)院生化科教授兼主任

1949年中央大學(xué)教授委員會(huì)主席

1950年解放軍第二野戰(zhàn)軍醫(yī)科大學(xué)生化科兼任教授

南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院生化科教授、生化科主任

1956年西安第四軍醫(yī)大學(xué)評(píng)鄭集為一級(jí)教授

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