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冬季養(yǎng)生食療,冬季養(yǎng)生菜的做法

夕陽紅 2023-07-28 11:39:04

冬季天氣寒冷，空氣比較干燥

，很容易患上呼吸道疾病。朋友家的孩子就是這樣
，每年冬天的時候就會感冒咳嗽
，為此朋友想了很多辦法
，但是效果都不理想
。后來朋友聽說可以通過食療來調(diào)理孩子的身體，是孩子更加強壯
，增強抵抗力
，這樣就可以減少生病的幾率，那么朋友就想了解一下冬季養(yǎng)生食療?冬季養(yǎng)生菜的做法?

1

，蘿卜炒蝦仁兒，俗話說冬吃蘿卜夏吃姜
，蘿卜具有消食通氣的作用，非常適合冬天使用
。首先將蘿卜清洗干凈，切絲兒
，然后鍋中倒入食用油
，加入蔥花爆香，倒入蝦仁蘿卜進行翻炒
，等到蝦仁蘿卜成熟以后即可出鍋食用。

2

，排骨燉山藥也是冬季養(yǎng)生菜不可缺少的
。排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)，而山藥具有健脾養(yǎng)胃的功效
，首先將排骨清洗干凈，放入清水中
，大火煮開
，然后撇去血沫
，鍋中加入鹽料酒大料等調(diào)味品調(diào)味兒，等到排骨煮至八成熟時
，將洗好的山藥放入鍋中，一同燉至
，煮熟即可食用。

3

，西紅柿炒雞蛋
，雞蛋中含有膠原蛋白底
，對人體非常有好處
，西紅柿含有番茄素，維生素
，可以增強人體抵抗力，首先將西紅柿清洗干凈
，切塊
，然后鍋中倒入食用油
，將雞蛋炒熟以后放入切好的西紅柿一同炒熟
，出關(guān)之前加入食用鹽即可
。

注意冬天的時候一定要多給身體補充水分

，多喝溫開水，還有就是多參加體育鍛煉
，增強身體的抵抗力，減少患病的幾率
，平時的時候一定要注意休息，不要熬夜
，以免使內(nèi)分泌紊亂
。還有就是冬季的時候外出一定要注意保暖，不要受涼

冬季有哪些養(yǎng)生食譜

適宜食物1

、主食及豆類的選擇：大麥
、小麥
、糯米
、粳米、黑米
、燕麥、粟米
、薏米、玉米
、黑豆
、紅薯、赤小豆
、大豆及其制品等。2
、肉蛋奶的選擇：牛肉、羊肉
、狗肉
、雞肉、肝臟
、禽畜血、鯉魚
、鯽魚、烏魚
、鱔魚
、蝦、牡蠣
、蛋類
、奶及其制品等
。3、蔬菜的選擇：紅薯
、油菜
、菠菜
、木耳
、胡蘿卜
、白菜
、蘿卜、生姜
、大蒜、土豆
、山藥
、口蘑
、香菇
、荸薺等
。4
、水果的選擇：橘、柑
、蘋果、棗
、桂圓
、橙子
、香蕉
、山楂、獼猴桃
、木瓜
、柿子等。5
、其它:核桃、芝麻
、花生
、栗子、枸杞
、蓮子等
。飲食禁忌冬季腎的功能偏旺
，如果再多吃一些咸味食品
，腎氣會更旺
，從而極大的傷害心臟
，使心臟力量減弱，影響人體健康
。因此，在冬天里
，要少食咸味食品，以防腎水過旺
；多吃些苦味食物
，以補益心臟，增強腎功能
。黏硬、生冷的食物多屬陰
，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道
，進入腸胃后
，又容易引起體內(nèi)積熱而致?div id="jfovm50" class="index-wrap">?div id="jfovm50" class="index-wrap">；食物過寒，容易刺激脾胃血管
，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其它臟腑的血液循環(huán)
，有損人體健康,因此
，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝Ｒ蝗諈⒖忌攀吃绮停貉帑?div id="jfovm50" class="index-wrap">、大米
、雞蛋
、面粉、圓白菜等
，如燕麥粥、煮雞蛋
、包子
、蒜香圓白菜
；加餐：牛奶或豆?jié){
；午餐：大米、排骨
、板栗、香菇
、油菜
、番茄
、羊肉等
，如米飯
、板栗燒排骨
、香菇油菜、番茄羊肉湯
；加餐：獼猴桃；晚餐：紅薯
、粳米
、青椒
、蓮藕等
，如紅薯粥、蔥花餅
、尖椒炒藕片。冬季之時，血液循環(huán)常受阻
，平時菜單必須要有通氣之素菜。 早晨菜單 1
、花生油炒木耳
。此菜可通氣
、清血
、通血。 2
、花生油炒菠菜。此菜用在早晨可補血
。 中午菜單 1、胡蘿卜
、花生仁用花生油炒
，此菜可補腦。 2
、豌豆、冬粉
、豆腐煮湯，此菜可通氣
、補血
。 晚上菜單 1
、萵菜（萵筍）用花生油炒
。 2、胡蘿卜
、白蘿卜、木耳
、香菜加些麻油（香油）煮湯
。此菜可通氣
、清血
。 一
、白菜粥 類別：便秘調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝：煮1. 將大白菜擇洗干凈
，切成粗絲
；2. 姜洗凈切成絲備用
；3. 粳米淘洗干凈
，用冷水浸泡半小時，撈出
，瀝干水分；4. 坐鍋點火
，倒入豬油燒熱
，下白菜
、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi)
；5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米
，用旺火燒沸
；6. 改用小火熬煮至粥將成時
，加入炒白菜
，調(diào)入鹽，味精拌勻
；7. 將粥再略煮片刻即成。 二
、杭式果羹 類別：老人食譜 高血壓調(diào)理 動脈硬化調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘
；2. 離火
，加入適量冷水
，倒入大碗內(nèi)
；3. 將板栗趁熱剝?nèi)テぃ湃氡P內(nèi)
，上屜用旺火蒸5分鐘左右
，取出切成小丁
；4. 炒鍋洗凈，置旺火上
，加入冷水1000克
，倒入栗子肉丁和白糖
，燒開時撇去浮沫
；5. 鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡
，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可
。三
、奶香麥片粥 類別：老人食譜 高血壓調(diào)理 動脈硬化調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝：煮1. 粳米洗凈
，用冷水浸泡半小時
，撈出
，瀝干水分
；2. 坐鍋點火，加入600克高湯煮沸后
，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥；3. 在粥中沖入鮮牛奶
，用中火煮沸
；4. 加入麥片及白糖
，攪拌均勻
，出鍋裝碗即可。四
、砂鍋排骨粥 類別：青少年食譜 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝：煮1. 豬排骨洗凈，剁段
，過油炸透；2. 生菜洗凈
，切絲
；3. 蔥姜洗凈切末備用
；4. 粳米洗凈
，浸泡半小時
，撈出
，瀝干水分
；5. 粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水
，旺火燒沸
；6. 轉(zhuǎn)小火慢煮半小時；7. 豬排骨段入鍋
，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘
；8. 再加入鹽
、味精
、胡椒粉攪拌均勻
；9. 稍燜片刻
，撒上蔥末、姜末
，即可盛起食和用
。五
、雞蓉豆花羹 類別：孕婦食譜 學(xué)齡前兒童食譜 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮1. 將雞脯肉洗凈
，剔去粗筋
，剁成極細的蓉泥
；2. 雞蓉盛入碗內(nèi)，加少許冷水
、料酒、鹽
、味精
、濕淀粉
，用筷子攪拌均勻
；3. 將雞蛋清打入碗中
，用筷子按同一方向攪拌成糊狀
，倒入雞蓉碗中拌勻待用
；4. 筍、香菇
、魚肉分別切片；5. 炒鍋上火燒熱
，倒入高湯燒沸
，放入筍片
、香菇片
，蝦仁
、魚片和料酒
、鹽、味精燒沸后撇去浮沫
；6. 原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中
，見凝聚并浮起
，呈豆花形時
，用漏勺撈出
；7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花
，撒上火腿末即可。六
、清牛肉湯 類別：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 貧血調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：隔水燉1. 將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內(nèi)
。2. 在牛肉盅內(nèi)加入適量的水
，再放些酒及姜汁（也可用老姜）
，然后隔水燉2小時
，便有一盅價值營養(yǎng)高的清牛肉湯
。七
、妙香紅棗羹 類別：失眠調(diào)理 自汗盜汗調(diào)理 神經(jīng)衰弱調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮1. 把酸棗仁洗凈
，去雜質(zhì)
；2. 紅棗洗凈，去核
；3. 枸杞洗凈，放溫水中泡軟
；4. 把酸棗仁
、紅棗
、枸杞
、桂圓肉放入燉鍋內(nèi)，加入適量冷水
，置旺火上燒沸；5. 再用小火煎煮25分鐘
，最后加入白糖
，攪拌均勻
，即可盛起食用
。八、酸辣魚頭羹 類別：利尿調(diào)理 孕婦食譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮1. 草魚取頭洗凈
，對半剖開
，放入沸水鍋中煮熟
；2. 取出置冷水中浸泡
，去骨留魚腦
，切成小塊；3. 半肥豬瘦肉洗凈
，切絲，用適量淀粉和生抽拌勻腌漬
；4. 香菇泡發(fā)回軟
，去蒂
，洗凈
，切絲
；5. 木耳放溫水中浸軟
，切絲
；6. 蔥切段；姜切片
；7. 坐鍋點火，入色拉油燒熱
，爆香姜片
、蔥段
，下肉絲炒至半熟
；8. 烹入料酒，加入清湯
，下香菇絲、木耳絲
，以生抽
、鹽
、白糖調(diào)味
，煮滾；9. 煮滾后下魚腦
，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡
，等再次滾起
，淋入香油
，即可盛起食用
。九、核桃栗子羹 類別：健忘調(diào)理 學(xué)齡期兒童食譜 延緩衰老調(diào)理 益智補腦調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮1. 將核桃去殼留仁
，用小火炒香；2. 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時
，去皮后用小火炒香，切成兩瓣；3. 核桃仁和栗子同放入鍋中
，加水適量
，置旺火上燒沸
；4.再改用小火煮1小時
；5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)
，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成
。 十
、野蔥炒牛肉 類別：感冒調(diào)理 消化不良 補虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：炒1
、將野蔥去雜洗凈切段
；2、牛肉洗凈切片
，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽
、味精
、醬油
、姜絲腌漬一會
；3、鍋放油燒熱
，倒入牛肉煸炒熟而入味；4
、放入野蔥炒至入味
，出鍋即成

冬季適宜的菜譜

適合冬天吃的菜譜有板栗燜雞翅等

。
食材：雞翅中
、板栗、干辣椒、八角
、姜
、小蔥；黃豆醬
、料酒
、生抽、鹽
、冰糖適量。
1
、雞翅斜著改兩刀
，方便入味；板栗差不多煮熟后
，剝皮備用；絲瓜去皮切滾刀塊
，其他少量的小蔥
、姜
、小米椒切絲
。
2、雞翅放入碗中
，加入3勺料酒，2勺生抽
，少量的底鹽抓勻腌制10分鐘去腥入味
。
3
、鍋內(nèi)少量的油
，燒至五成熱后加入十幾粒冰糖，小火慢熬
，用鏟子快速攪動直到起泡變紅棕色。
4
、雞翅控干凈調(diào)味料
，倒入鍋中快速翻炒3分鐘
，讓雞翅上均掛滿糖色
。加入小蔥、姜
、八角、小米椒、香葉
，中火繼續(xù)翻炒3分鐘爆香
。
5
、加入板栗翻炒片刻后
，倒入500毫升的水，差不多淹沒雞翅就行了
，加入1勺黃豆醬，3勺生抽蓋上鍋蓋燜煮10分鐘至食材熟透
。最后大火收汁
，加入適量的鹽調(diào)味即可
。

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