冬季養(yǎng)生食療,冬季養(yǎng)生菜的做法

冬季天氣寒冷，空氣比較干燥，很容易患上呼吸道疾病。朋友家的孩子就是這樣，每年冬天的時(shí)候就會(huì)感冒咳嗽，為此朋友想了很多辦法，但是效果都不理想。后來(lái)朋友聽(tīng)說(shuō)可以通過(guò)食療來(lái)調(diào)理孩子的身體，是孩子更加強(qiáng)壯，增強(qiáng)抵抗力，這樣就可以減少生病的幾率，那么朋友就想了解一下冬季養(yǎng)生食療?冬季養(yǎng)生菜的做法?

1，蘿卜炒蝦仁兒，俗話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜具有消食通氣的作用，非常適合冬天使用。首先將蘿卜清洗干凈，切絲兒，然后鍋中倒入食用油，加入蔥花爆香，倒入蝦仁蘿卜進(jìn)行翻炒，等到蝦仁蘿卜成熟以后即可出鍋食用。

2，排骨燉山藥也是冬季養(yǎng)生菜不可缺少的。排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)，而山藥具有健脾養(yǎng)胃的功效，首先將排骨清洗干凈，放入清水中，大火煮開(kāi)，然后撇去血沫，鍋中加入鹽料酒大料等調(diào)味品調(diào)味兒，等到排骨煮至八成熟時(shí)，將洗好的山藥放入鍋中，一同燉至，煮熟即可食用。

3，西紅柿炒雞蛋，雞蛋中含有膠原蛋白底，對(duì)人體非常有好處，西紅柿含有番茄素，維生素，可以增強(qiáng)人體抵抗力，首先將西紅柿清洗干凈，切塊，然后鍋中倒入食用油，將雞蛋炒熟以后放入切好的西紅柿一同炒熟，出關(guān)之前加入食用鹽即可。

注意冬天的時(shí)候一定要多給身體補(bǔ)充水分，多喝溫開(kāi)水，還有就是多參加體育鍛煉，增強(qiáng)身體的抵抗力，減少患病的幾率，平時(shí)的時(shí)候一定要注意休息，不要熬夜，以免使內(nèi)分泌紊亂。還有就是冬季的時(shí)候外出一定要注意保暖，不要受涼

冬季有哪些養(yǎng)生食譜

適宜食物1、主食及豆類的選擇：大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、粟米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其制品等。2、肉蛋奶的選擇：牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、烏魚(yú)、鱔魚(yú)、蝦、牡蠣、蛋類、奶及其制品等。3、蔬菜的選擇：紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿卜、白菜、蘿卜、生姜、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸薺等。4、水果的選擇：橘、柑、蘋(píng)果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、蓮子等。飲食禁忌冬季腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會(huì)更旺，從而極大的傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防腎水過(guò)旺；多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎功能。黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致??；食物過(guò)寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其它臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康,因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍?。一日參考膳食早餐：燕麥、大米、雞蛋、面粉、圓白菜等，如燕麥粥、煮雞蛋、包子、蒜香圓白菜；加餐：牛奶或豆?jié){；午餐：大米、排骨、板栗、香菇、油菜、番茄、羊肉等，如米飯、板栗燒排骨、香菇油菜、番茄羊肉湯；加餐：獼猴桃；晚餐：紅薯、粳米、青椒、蓮藕等，如紅薯粥、蔥花餅、尖椒炒藕片。冬季之時(shí)，血液循環(huán)常受阻，平時(shí)菜單必須要有通氣之素菜。 早晨菜單 1、花生油炒木耳。此菜可通氣、清血、通血。 2、花生油炒菠菜。此菜用在早晨可補(bǔ)血。 中午菜單 1、胡蘿卜、花生仁用花生油炒，此菜可補(bǔ)腦。 2、豌豆、冬粉、豆腐煮湯，此菜可通氣、補(bǔ)血。 晚上菜單 1、萵菜（萵筍）用花生油炒。 2、胡蘿卜、白蘿卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮湯。此菜可通氣、清血。 一、白菜粥 類別：便秘調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝：煮1. 將大白菜擇洗干凈，切成粗絲；2. 姜洗凈切成絲備用；3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；4. 坐鍋點(diǎn)火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi)；5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；6. 改用小火熬煮至粥將成時(shí)，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻；7. 將粥再略煮片刻即成。 二、杭式果羹 類別：老人食譜 高血壓調(diào)理 動(dòng)脈硬化調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘；2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi)；3. 將板栗趁熱剝?nèi)テ?，放入盤(pán)內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁；4. 炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開(kāi)時(shí)撇去浮沫；5. 鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。三、奶香麥片粥 類別：老人食譜 高血壓調(diào)理 動(dòng)脈硬化調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝：煮1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2. 坐鍋點(diǎn)火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥；3. 在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸；4. 加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。四、砂鍋排骨粥 類別：青少年食譜 健脾開(kāi)胃調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝：煮1. 豬排骨洗凈，剁段，過(guò)油炸透；2. 生菜洗凈，切絲；3. 蔥姜洗凈切末備用；4. 粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；5. 粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；6. 轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)；7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘；8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；9. 稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。五、雞蓉豆花羹 類別：孕婦食譜 學(xué)齡前兒童食譜 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮1. 將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細(xì)的蓉泥；2. 雞蓉盛入碗內(nèi)，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻；3. 將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用；4. 筍、香菇、魚(yú)肉分別切片；5. 炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚(yú)片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫；6. 原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見(jiàn)凝聚并浮起，呈豆花形時(shí)，用漏勺撈出；7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。六、清牛肉湯 類別：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 貧血調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：隔水燉1. 將牛肉切成細(xì)小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。2. 在牛肉盅內(nèi)加入適量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水燉2小時(shí)，便有一盅價(jià)值營(yíng)養(yǎng)高的清牛肉湯。七、妙香紅棗羹 類別：失眠調(diào)理 自汗盜汗調(diào)理 神經(jīng)衰弱調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮1. 把酸棗仁洗凈，去雜質(zhì)；2. 紅棗洗凈，去核；3. 枸杞洗凈，放溫水中泡軟；4. 把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內(nèi)，加入適量冷水，置旺火上燒沸；5. 再用小火煎煮25分鐘，最后加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。八、酸辣魚(yú)頭羹 類別：利尿調(diào)理 孕婦食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮1. 草魚(yú)取頭洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，放入沸水鍋中煮熟；2. 取出置冷水中浸泡，去骨留魚(yú)腦，切成小塊；3. 半肥豬瘦肉洗凈，切絲，用適量淀粉和生抽拌勻腌漬；4. 香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切絲；5. 木耳放溫水中浸軟，切絲；6. 蔥切段；姜切片；7. 坐鍋點(diǎn)火，入色拉油燒熱，爆香姜片、蔥段，下肉絲炒至半熟；8. 烹入料酒，加入清湯，下香菇絲、木耳絲，以生抽、鹽、白糖調(diào)味，煮滾；9. 煮滾后下魚(yú)腦，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滾起，淋入香油，即可盛起食用。九、核桃栗子羹 類別：健忘調(diào)理 學(xué)齡期兒童食譜 延緩衰老調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香；2. 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí)，去皮后用小火炒香，切成兩瓣；3. 核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸；4.再改用小火煮1小時(shí)；5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。 十、野蔥炒牛肉 類別：感冒調(diào)理 消化不良 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：炒1、將野蔥去雜洗凈切段；2、牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會(huì)；3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味；4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成

冬季適宜的菜譜

適合冬天吃的菜譜有板栗燜雞翅等。
食材：雞翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小蔥；黃豆醬、料酒、生抽、鹽、冰糖適量。
1、雞翅斜著改兩刀，方便入味；板栗差不多煮熟后，剝皮備用；絲瓜去皮切滾刀塊，其他少量的小蔥、姜、小米椒切絲。
2、雞翅放入碗中，加入3勺料酒，2勺生抽，少量的底鹽抓勻腌制10分鐘去腥入味。
3、鍋內(nèi)少量的油，燒至五成熱后加入十幾粒冰糖，小火慢熬，用鏟子快速攪動(dòng)直到起泡變紅棕色。
4、雞翅控干凈調(diào)味料，倒入鍋中快速翻炒3分鐘，讓雞翅上均掛滿糖色。加入小蔥、姜、八角、小米椒、香葉，中火繼續(xù)翻炒3分鐘爆香。
5、加入板栗翻炒片刻后，倒入500毫升的水，差不多淹沒(méi)雞翅就行了，加入1勺黃豆醬，3勺生抽蓋上鍋蓋燜煮10分鐘至食材熟透。最后大火收汁，加入適量的鹽調(diào)味即可。

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