一
走遍全中國(guó)
最簡(jiǎn)單的吃法是吃生醪糟
惟其生醪糟的吃法簡(jiǎn)單,對(duì)醪糟的要求就很高
在川貴黔一帶
,除了吃以外南方的一些飯館至今仍襲用醪糟做發(fā)面的“酵頭”,所制作的面點(diǎn)松軟可口香甜生津
二
1.把糯米放在一個(gè)干凈的小盒里
2.浸泡3小時(shí)左右
3.用蒸鍋蒸熟,大約30分鐘左右
4.把蒸熟的糯米飯擱在干凈的小盒里放涼
5.糯米飯均勻攪拌上適量的甜酒曲(憑著感覺(jué)放吧),找一個(gè)能密封的飯盒或其他容器
6.糯米飯上面要蓋上一張濕的紗布
7.找個(gè)小毯子把密封的容器包起來(lái)保溫
8.做好后就變成醪糟了。甜酒曲在超市或市場(chǎng)都有買的
使用的廚具:蒸鍋
三
一: 對(duì)畏寒、血淤
二: 對(duì)神經(jīng)衰弱
三: 米酒能夠幫助血液循環(huán)
四: 產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛
五: 米酒可以直接作開(kāi)瓶生飲
,也可以加熱后飲用。六: 米酒作為調(diào)味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺
、氨基醛等物質(zhì),受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出,故能除去食物中的異味。七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)
,生成芳香物質(zhì),使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜四
酒釀饅頭
只用面粉和酒釀,不加酵母
酒釀燒排骨
用普通的方法燒排骨
酒釀糟肉
1 酒釀2大勺加腐乳2塊調(diào)勻
2 五花肉切成5mm厚
3 把每片五花肉都沾滿酒釀腐乳汁
。4 肉片腌漬兩小時(shí)以上
,用蒸鍋蒸30分鐘即可。酒釀發(fā)糕
半杯玉米面
,一杯酒釀,半杯面粉 混合均勻發(fā)酵2小時(shí), 蒸鍋隔水蒸30分鐘 發(fā)糕會(huì)有很多蜂窩。玫瑰酒釀餅
酒釀餅是姑蘇小吃
,歷史悠久回味綿長(zhǎng)。它是用酒釀和面,雖然沒(méi)用酵母粉和泡打粉,可面餅的松軟甜香是普通面食無(wú)法超越的。做酒釀餅之前先培養(yǎng)一個(gè)酵種:(酵種可使面餅更松軟)
酒釀餅的具體做法
1 一份酒釀、一份酵種
、兩份面粉和成柔軟的面團(tuán),(既不用水也不用酵母粉和泡打粉)2 面團(tuán)加蓋餳發(fā)半小時(shí)。
3 傳統(tǒng)酒釀餅有豆沙餡
、玫瑰醬餡、白糖果仁餡等,我用現(xiàn)有的太妃糖和果汁糖切成碎丁,拌入糯米粉、淡奶油和玫瑰花瓣,制成了獨(dú)一無(wú)二的玫瑰餡料,又香又甜味道好極了。4 把面團(tuán)充分揉勻,做成20g的小劑子
,包入餡料。烙制酒釀餅
平鍋燒熱,加入少量底油
,把餅煎至兩面金黃即可。 酒釀餅還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,做成咸肉餡或沒(méi)有餡的白餅,都很好吃醪糟有什么好處
醪糟有什么好處,生活中
,說(shuō)到醪糟,相信大家都不陌生吧!而醪糟也叫米酒,是許多人都十分喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品,好吃也有很好的保健作用。那么醪糟有什么好處?一起來(lái)看看!醪糟有什么好處1 醪糟的好處
醪糟也叫米酒,甜酒
,糯米酒,酒釀。是許多人都十分喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品
,好吃也有很好的保健作用。醪糟是以優(yōu)質(zhì)大米及糯米加酒曲在適宜溫度下發(fā)酵而成,因酒曲的發(fā)酵作用使淀粉類物質(zhì)發(fā)生糖化,變得香甜帶有酒味
,是我們祖先最早釀造的酒種。各地釀造醪糟的方法有所不同,酒精含量也不同
,在10———20%之間吧!當(dāng)然口感也有不同了。可每個(gè)人都喜歡家鄉(xiāng)的酒釀吧
!不管是叫什么名字,味道有所不同,但功效都是有的。1
、醪糟具有暖身健胃,益氣生津,活血止痛,促進(jìn)血液循環(huán)的作用。特別適合手腳發(fā)涼
,胃寒人群食用。在寒冷的`冬天
,吃一碗醪糟雞蛋,會(huì)使身體溫暖舒服,也能滋補(bǔ)強(qiáng)身2
能幫助做成美味佳肴
黃酒就是這樣作為調(diào)味品?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?/p>
3
4
、醪糟能促進(jìn)血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,經(jīng)常食用會(huì)有滋陰養(yǎng)血的作用,可使氣色紅潤(rùn),對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō),能滋補(bǔ)身體,也能美容養(yǎng)顏。5
、醪糟對(duì)緩解胃寒所以說(shuō)常吃醪糟是有好處的
有的人擔(dān)心醪糟含酒精不能吃
一般人吃這少量的酒精是無(wú)害的
醪糟是什么樣 醪糟是用大米制作的,發(fā)酵以后而成 醪糟有什么好處2醪糟原汁中含有少量的酒精成分,其酒精含量約為2%—3%之間 醪糟的吃法通常有三種:一是甜醪槽,就是在煮沸的醪糟中加入適量的白糖 常喝醪糟不僅對(duì)健康人有益 醪槽還有提神及解除疲勞的功效 醪糟雖然味美可口 以上對(duì)于醪糟吃了有什么好處這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的解答,如果你的身體不是非常健康的話 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 問(wèn)題一:糯米甜酒怎么吃糯米甜酒的幾種吃法: 本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/107639.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享米酒的功效和作用
因?yàn)轷苍闶桥疵字瞥傻?div id="d48novz" class="flower left">
米酒(醪糟)入肺經(jīng),能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛,故醪糟又能養(yǎng)顏,常吃的人皮膚好
米酒(醪糟)入肝經(jīng),能活血
米酒(醪糟)入腎經(jīng)
米酒(醪糟)甘甜芳醇糯米酒糟怎么吃?
(1)糯米甜酒煨蛋 鍋內(nèi)加少量水燒開(kāi)
(2)果味糯米甜酒 將橙子瓣的皮剝離,只要橙肉
(3)糯米甜酒圓子羹 先將水燒開(kāi),下圓子(自己買圓宵粉撮的
(4)亂燉 將許多骸果切成小丁(蘋(píng)果
(5)桂花糯米甜酒湯圓: 不帶餡的湯圓放在加了桂花的糯米甜酒中更能突出糯米甜酒的味道
問(wèn)題二:吃糯米甜酒糟有什么好處? 30分 米酒,又稱糯米酒
問(wèn)題三:糯米酒糟的制作方法若干,浸泡5小時(shí).
2.把水濾去,把浸泡后的糯米倒入飯甑.
3.把飯甑蓋好,放到大鑊中,大鑊底部放水.
4.鑊底生火,蒸上2~3個(gè)小時(shí),直致米變成軟熟的飯粒.
5.把蒸好的飯粒扒松,倒進(jìn)非常干凈的大水缸.
6.水缸內(nèi)加入少量的干凈水.
7.加入適量酒餅[發(fā)酵劑,可買到],不同酒藥可釀出不同的酒.有的甜,有的濃.甜酒酒藥少,濃酒酒藥多.
8.把酒缸蓋好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出來(lái)了.
9.這時(shí)的酒是生的,要加熱.有些則把酒糟用漏斗狀的竹編濾器濾出酒,再把酒放到密封的壇子,把壇子放到悶燒的谷糠里加熱.
10.有的人把釀好的酒又加到下次釀酒的飯粒上重釀
甜糯米酒藥甜酒,有人也稱為甜酒釀,甜酒可以有幾種吃法
現(xiàn)把甜酒制作方法簡(jiǎn)單介紹一下
原料:
糯米
搪瓷容器一個(gè)
制作方法:
糯米淘洗干凈,用清水浸泡4至5小時(shí)。
糯米濾水上籠蒸一小時(shí),倒在面板上用筷子把糯米飯扒散讓其自然冷卻
把糯米飯裝入干凈面盆中,把甜酒藥均勻拌入糯米飯中
把玻璃杯入在搪瓷容器中間
制作關(guān)鍵:
1.在拌藥時(shí)適當(dāng)淋放少量涼開(kāi)水,一是以免粘手
2.制作時(shí)要保證所用容器清潔不得粘油
3.發(fā)酵時(shí)要放在溫度較高的環(huán)境中
4.甜酒藥(曲)在超市有出售
的制作方法
問(wèn)題四:糯米酒糟吃多了怎么上火了
問(wèn)題五:酒糟米怎么做好吃酒糟的原料:糯米3斤(選長(zhǎng)粒糯米)
酒糟的配料:安琪甜酒曲一袋;
酒糟的調(diào)料:白開(kāi)水800ml
酒糟的做法:
1
2、蒸好的糯米放入盆中涼涼
3、用干凈的筷子攪拌均勻
4
5
溫馨提示:
1、做醪糟最好選長(zhǎng)粒糯米
2
3
4、放入容器發(fā)酵的時(shí)候,成的不能太滿,要留出點(diǎn)空隙來(lái)。
5、喜歡酒味濃點(diǎn)的可以多發(fā)酵一段時(shí)間。時(shí)間到后,看到容器底部有液體,就說(shuō)明醪糟做好了。
問(wèn)題六:糯米甜酒怎么吃,米粒怎么處理,是否能吃?當(dāng)飲料喝,如果腸胃不好可以溫?zé)岷取H绻琢6?div id="4qifd00" class="flower right">
問(wèn)題七:糯米甜酒怎樣吃更能補(bǔ)身體糯米甜酒:1、可以直接吃。 2、加點(diǎn)水煮熟了,再放雞蛋進(jìn)去做成蛋花酒也很好吃。 3、做湯圓米酒,就是把湯圓煮熟了,再加米酒。
問(wèn)題八:糯米甜酒怎樣吃不上火?醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒,有健脾開(kāi)胃、舒筋活血、祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、豐胸催奶、延年益壽的功能,最宜中老年人和體弱者飲用。
醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)是由糯米(大米也可)經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品,其產(chǎn)熱量高,富含碳水化合物、蛋白質(zhì)
醪糟的主要原料糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經(jīng)
醪糟湯圓雖然味美可口,但別多吃,每天150―200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內(nèi)火較重的人更不宜多吃。另外,糯米有一定的收斂作用,如吃糯米導(dǎo)致便秘,可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解