姜的營養(yǎng)價值有哪些呢,姜在生活中有什么妙用嗎_

一、生姜的功效與作用有哪些呢

生姜的功效與作用有哪些?生姜在民間運(yùn)用廣泛，因?yàn)樗袚]發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅(qū)腥臭、消水腫之功效。所以還有俗語說“家備小姜，小病不慌”的說法。生姜的作用具體有：

1、增進(jìn)食欲。吃姜可以刺激胃粘膜，促進(jìn)腸胃消化，改善胃口，增進(jìn)食欲。

2、止住嘔吐。姜含有豐富的姜酮，姜烯，吃姜，補(bǔ)充這兩種元素，可以有效地止住嘔吐。

3、醒酒。姜含有豐富的鉀元素，又帶有刺激性香味，醉酒的人吃姜，可以清醒頭腦，保持情緒平穩(wěn)。

4、驅(qū)寒暖身。姜還有一個最顯著的功效，就是可以驅(qū)寒，減輕身體冰涼的癥狀，達(dá)到暖身的效果。

5、祛濕排毒。南方春天濕氣較重，容易“春困”。睡眠質(zhì)量下降，腸胃功能減退，容易引起內(nèi)分泌失衡，影響面部氣色，暗淡無光。而姜解表散寒的性質(zhì)，可以祛除“風(fēng)邪”與“濕邪”，調(diào)理人體內(nèi)部循環(huán)，改善膚色。

6、祛痘印去斑。春季氣候潮濕，新陳代新功能加強(qiáng)，空氣中的灰塵易黏附皮膚，滋生暗瘡。皮膚暗瘡之炎癥消退后，常會引發(fā)色素沉著，顏色陳舊暗淡的痘印，實(shí)在有礙觀瞻。姜中含有一些植物揮發(fā)油成分，可促進(jìn)血液循環(huán)，加速皮膚修復(fù)損傷，達(dá)到祛痘印去斑之效

二、關(guān)于生姜的兩款菜譜推薦

紅糖姜湯的做法

生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風(fēng)寒的作用尤佳。

用料：

紅糖50克、姜20克、小棗(干)15克。

做法：

1、將棗干洗凈。

2、將紅糖和干棗煎煮20分鐘。加入生姜片。

3、煮5分鐘即可上鍋。

小貼士：

1、湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風(fēng)寒、止嘔吐。

2、每天喝適量的紅糖水對身體有好處，它能促進(jìn)血紅細(xì)胞的分裂，使身體內(nèi)血液的質(zhì)量得到保證。

功效：生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風(fēng)寒的作用尤佳。

生姜滾魚湯的做法

民間常言“冬食蘿卜夏食姜”。夏日時用姜，辛溫入脾胃能溫中化濕，健脾開胃。

用料：

生姜4片，魚乃魚500克，紹酒2湯匙。

做法：

1、用生鹽揉搓去魚乃魚的黏質(zhì)，洗凈，去鰓、臟雜，再洗凈。

2、起油鍋慢火煎至微黃，濺入紹酒和少許清水，下姜片，加入清水1250毫升(約5碗量)。

3、鍋內(nèi)加蓋改武火滾至湯色如牛奶白色，調(diào)入適量食鹽便可。

小貼士：

1、做這道菜時如果沒有魚乃魚，其他魚也可以。

2、此湯是中山一帶民間夏日的湯品，且男女老少皆宜。

功效：魚乃魚又叫龍魚乃，鮮甜軟滑、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富。用生姜滾魚乃魚湯，色如牛奶，味鮮可口，有健脾醒胃之功，并對哺乳婦女有催乳作用。

三、生姜的八大妙用

現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》里，記載了姜的“溫中止渴、出汗、逐風(fēng)“等功用，能治療濕痹及受冷之腹疼腹瀉，“久服去臭氣”。

生姜中含有多種礦物質(zhì)和維生素。生姜中含有姜醇、姜烯、姜油酮、姜辣素、姜甾醇、姜黃酮、檸檬醛等揮發(fā)油及多種人體必須的氨基酸，具有明顯的驅(qū)寒、增強(qiáng)吸收、保肝利膽、抗炎止吐、助消化的功效。

1，促進(jìn)新陳代謝

姜含豐富維生素A和維生素C,能增強(qiáng)血液循環(huán)速度，刺激胃液分泌，促進(jìn)新陳代謝.

2，可暖胃、健胃、止嘔

生姜中含有一種“姜辣素”，對心臟血管均有刺激作用，能使心臟加快跳動，血管擴(kuò)張，血液流動加速，使全身產(chǎn)生溫?zé)岣杏X。還能刺激消化道，能使消化道蠕動增強(qiáng)，消化液分泌旺盛，腸吸收能力加強(qiáng)，起到健胃、止嘔作用。

3，抗凝血

英國科學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜里含有的姜酚，可防止血液凝固，效果十分理想。

4，抗菌消炎~“天然抗生素”

生姜濾液能有效地抑制葡萄球菌，對陰道滴蟲、皮膚真菌和沙門氏菌也有明顯的抑制作用。亦享有“天然抗生素”之稱號。

5，降血脂、降血壓、降血糖

姜酚和姜烯酚是姜的辣味成分, 具有降血糖和降低血清膽固醇、降血壓、防止血栓及抗心肌梗死均有特殊的療效。

6，抗前列腺炎、利膽

日本學(xué)者研究認(rèn)為，生姜中的姜酚可以調(diào)節(jié)前列腺素的水平，抑制前列腺素的合成，并有很強(qiáng)的利膽作用。生姜中的辛辣成分6-姜醇和10- 姜二酮等, 能減少膽汁中黏蛋白的含量, 保持膽汁各種物質(zhì)的平衡, 達(dá)到抑制膽結(jié)石的作用。患膽囊炎和膽石癥的病人，適當(dāng)多吃些生姜或姜制品，以減少膽結(jié)石形成。

7，防癌

德國科學(xué)家證實(shí)生姜汁液在一定程度上能抑制癌細(xì)胞的生長。

8，抗氧化、抗衰老

姜辣素被人體消化時可產(chǎn)生一種抗衰老物質(zhì), 能抑制體內(nèi)形成過氧化脂質(zhì), 防止脂質(zhì)褐色素———老年斑的形成。生姜的辛辣成分比維生素E的抗氧化作用更為有效，因而具有延緩衰老的功能。

四、吃生姜需要注意的事項(xiàng)

姜的營養(yǎng)很豐富，我們吃姜，可以預(yù)防感冒，增進(jìn)食欲，促進(jìn)排便排毒，暖身驅(qū)寒等等。但是我們在吃姜的時候還是要有所注意的，例如我們吃姜的時候應(yīng)不應(yīng)該控制分量，姜不能和什么同食等等：

1、姜吃多了容易導(dǎo)致上火，還容易導(dǎo)致消化不良，所以我們在吃姜的時候一定要注意控制分量，不可貪食，多食。

2、姜不能和兔肉同時食用，姜和兔肉同食，容易引起腹瀉，嘔吐等不良癥狀。

3、姜也不能和狗肉同時食用，姜和狗肉同食，容易引起腹痛等不良癥狀。

4、古人說“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”，由此可見，晚上不適合吃姜。這是因?yàn)榘滋礻枤馔?，溫補(bǔ)的食物能幫助陽氣生發(fā)，所以適合吃姜。而晚上陰氣旺盛，陽氣要收斂，如果攝取過多的溫?zé)岬氖澄锏脑挄绊懰吆蜕眢w的合成代謝，不利于勞累后機(jī)體的自我修復(fù)，對身體有害。

姜的營養(yǎng)價值有哪些

姜的營養(yǎng)價值有哪些

姜的營養(yǎng)價值有哪些，生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所了解，不同的使用方法對人體產(chǎn)生的作用也不一樣，吃法也是多種多樣的，我和大家一起來看看姜的營養(yǎng)價值有哪些。

姜的營養(yǎng)價值有哪些1在姜的營養(yǎng)成分表中，生姜的可食用部分中每100克就要含有水分八十七克，含有的蛋白質(zhì)為1.3克，含有的膳食纖維2.7克并且含有胡蘿卜素，還富含其他的一些礦物元素等，可以說姜是一種非常有營養(yǎng)價值的食物了。姜中含有的成分姜辣素，可以對心臟和血管起到一定刺激的.療效，雖然生姜的味道比較刺鼻，但是如果食用生姜能夠加快血液的循環(huán)，使我們皮膚的毛孔增大，故而排汗量也可以增大，所以說也可以帶走我們體內(nèi)的熱量，在夏天使用它有一定的防暑作用，可以有效促進(jìn)我們的血液循環(huán)。

并且將還能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，有刺激胃液分泌的效果?？梢源龠M(jìn)我們的腸道消化，起到增進(jìn)食欲的作用，并且在夏天由于天氣比較炎熱，食用姜還可以起到排汗降溫的作用，可以緩解疲勞失眠等癥狀，生姜片還可以起到開胃的作用，飯前食用幾片生姜可以起到消化液的分泌，可以增加我們的腸胃蠕動，從而起到增進(jìn)我們的食欲的效果。

使用姜片還可以起到抗衰老的作用，是因?yàn)樯慕泻薪彼?，姜辣素進(jìn)入我們身體好可以產(chǎn)生一種抗氧化酶，可以抵抗我們身體中的自由基，它的這種本領(lǐng)或者療效比維生素還要強(qiáng)很多，所以說可以起到美容養(yǎng)顏的作用。另外在夏天或者秋季的時候，因?yàn)樘鞖獗容^寒冷，我們生姜片熬些湯還可以預(yù)防感冒，能夠起到驅(qū)寒辟邪的作用。

姜的營養(yǎng)價值有哪些2生姜里面含有非常豐富的姜辣素，可以在進(jìn)入身體以后形成抗氧化酶，能夠有效的對付氧自由基，生姜還可以起到驅(qū)散寒邪以及促進(jìn)血液流動的作用，當(dāng)出現(xiàn)感冒問題以后就可以熬出一些生姜湯來喝，可以達(dá)到很好的輔助治療疾病作用。

生姜的功效與作用

生姜可以達(dá)到增加食欲作用，里面含有芳香揮發(fā)油，而且還含有纖維淀粉，可以緩解身體疲勞以及腹脹腹痛癥狀，可以達(dá)到健胃效果，讓食欲變得更強(qiáng)。

生姜還可以起到抵抗細(xì)菌，預(yù)防疾病作用，在炎熱的夏季天氣是非常熱的，所以細(xì)菌的繁殖也非常快，這個時候就很容易起出現(xiàn)急性腸胃炎，這個時候就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥蛘哂蒙菀恍┎鑱砗?，都可以起到預(yù)防腸胃疾病作用，能夠有效的殺死口腔里面的致病細(xì)菌。

吃一些生姜還可以讓食欲變得更好，夏天大家都非常的喜歡吃寒涼性的東西，又會吹空調(diào)，這個時候喝一些生姜紅糖水，就可以把身體里面的寒氣清除，能夠達(dá)到提神醒腦作用，當(dāng)出現(xiàn)中暑昏厥情況，喝一杯生姜汁也能夠很快的醒過來，效果也是非常不錯的。

姜的營養(yǎng)價值有哪些3 一、簡介

姜又名生姜、黃姜、均姜。姜屬姜科，為植物姜的干燥根莖或鮮根莖，多年生草本植物。原產(chǎn)印度、馬來西亞，我國自古栽培，周朝食用。姜供食用的部位為不規(guī)則的塊莖，呈灰白或黃色，具有辛辣味。

姜按用途和收獲季節(jié)不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，除做調(diào)味品外，尚可炒食，做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調(diào)味。

姜是一種極為重要的調(diào)味品，同時也可作為蔬菜單獨(dú)食用，而且還是一味重要的中藥材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口，味道清香。

二、姜營養(yǎng)價值

生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。

生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用。

三、適用人群

一般人群均可食用。

1、適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者食用。

2、陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食。

四、食用功效

1、生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng);

2、具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效;

3、主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。

吃生姜有哪些好處呢？

1、生姜有驅(qū)寒、止咳化痰、暖胃和緩解惡心嘔吐等多種功效。喝姜湯還可以治感冒發(fā)燒，姜湯可以暖胃。經(jīng)常吃生姜可以提高免疫力，預(yù)防感冒。冬天喝姜湯可以驅(qū)趕體內(nèi)寒氣，對身體虛的人很有好處。吃生姜還可以預(yù)防口腔細(xì)菌滋生，對口腔具有保護(hù)作用。

2、預(yù)防膽結(jié)石。生姜中含有姜酚成分，而姜酚恰好能抑制前列腺素的合成，相對減少膽汁中粘蛋白的形成，從而起到抑制膽結(jié)石的作用。多吃生姜可以預(yù)防膽結(jié)石，對膽結(jié)石患者非常有幫助。

3、吃生姜還可以增進(jìn)食欲，緩解疲勞。生姜還具有抗衰老的能力，生姜可以產(chǎn)生抗氧化酶，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，生姜還可以驅(qū)寒養(yǎng)血。生姜還有很好的排汗功能。

適量吃生姜好處有哪些

適量吃生姜好處有哪些

適量吃生姜好處有哪些？生姜是生活中很常見的一種食物，很多人都喜歡吃的，因?yàn)檫m量的吃一些生姜對身體是有很多好處的，下面我分享適量吃生姜好處有哪些，一起來看下吧。

適量吃生姜好處有哪些1姜味辛、氣微溫、氣味輕、無毒，四季不缺，是飯桌上不可缺少的作料之一。由于生姜辣味特殊，不少人望而卻步，殊不知生姜有很好的保健作用。而且可以適量吃一些。“不撤姜食，不多食”。即是說每次餐桌上，都必須要有生姜吃，但是每頓飯都不能多吃生姜。

生姜所含的乙酰水楊酸對降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗死有特殊作用；姜所含的姜酚具有較強(qiáng)的利膽作用，可防治膽囊炎、膽石癥；姜還可以調(diào)節(jié)前列腺功能，在控制前列腺素血液黏度等方面具有重要作用。

營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜所含的姜辣素和揮發(fā)油能夠刺激神經(jīng)系統(tǒng)，激發(fā)人的.靈感。姜辣素和揮發(fā)油能夠稀釋血液，血液因而流動更加暢通，給大腦提供更多氧氣。有助于使人思路開闊，提高創(chuàng)造力。

最新醫(yī)學(xué)研究還顯示，經(jīng)常食用生姜能夠除去“體銹”。老年人的體表尤其是臉部的褐斑，俗稱“老年斑”，這是體內(nèi)自由基作用于皮膚引起的“銹斑”。體內(nèi)自由基作用于各臟器形成類似的體銹，如果自由基過度活躍，可致人早衰。所以經(jīng)常吃姜，可以防止早衰。

此外，中醫(yī)認(rèn)為姜有暖胃的功效，胃寒的人亦不妨吃些姜。而且吃姜時不要去皮。否則不能發(fā)揮姜的整體功效。民間還有種說法“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”。這句俗語道出了冬吃蘿卜夏吃姜的好處。

雖說生姜對人體有益，但是不可多食，中醫(yī)建議凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。實(shí)際上，即使無內(nèi)熱之人，如果過量久食，也會蘊(yùn)熱生病。因此，適量吃生姜對健康是有好處的，但一定要注意適量。

適量吃生姜好處有哪些2 吃生姜的好處

1、增進(jìn)食欲：傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲的作用。

2、緩解疲勞：在炎熱季節(jié)，姜有排汗降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。

3、口腔清潔：姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用姜湯含漱能治療口臭和牙周炎，療效顯著。用于姜泡茶，能防治食物污染引起的急性腸胃炎。日常我們吃松花蛋和魚、蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。

4、緩解妊娠反應(yīng)：姜有“嘔家圣藥”之稱，可治療惡心、嘔吐。姜汁可用于緩解妊娠期惡心、嘔吐、胃不適等妊娠反應(yīng)，既安全又有效。姜可治暈車暈船，若用一片姜貼于肚臍，外貼一張傷濕止痛膏，則在車、船中不用怕暈了。

5、抗衰老：姜能夠抗衰老。人體在新陳代謝時會產(chǎn)生氧自由基，促使人體衰老。而姜中的姜辣素進(jìn)入人體內(nèi)，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它能夠?qū)Ω堆踝杂苫?，比維生素E要強(qiáng)得多。

6、驅(qū)寒養(yǎng)血：生姜對感冒引起的頭疼、全身酸痛，胃寒疼痛及寒性嘔吐等癥均有療效。另外，婦女產(chǎn)后食用，亦能起到溫經(jīng)散寒，去瘀血而養(yǎng)新血的效果。

但你是否知道，大量攝入生姜也會影響身體健康，甚至?xí)屃鳟a(chǎn)風(fēng)險增加。那么，過量進(jìn)食生姜都有什么害處呢？

過量吃生姜的危害

一、過度進(jìn)食生姜影響消化器官

根據(jù)馬里蘭大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，大量進(jìn)食生姜是引發(fā)燒心、腹瀉、胃脹氣等情況的主要原因。因此，對于有胃潰瘍病史的人、有腸道疾病和消化系統(tǒng)不佳的人來說，限制生姜的攝入量非常有必要。

二、可能誘發(fā)孕婦流產(chǎn)？

有說法稱，吃生姜對緩解孕吐有一定的效果，但根據(jù)MedlinePlus醫(yī)療網(wǎng)站的介紹可知，有時候，生姜也可能出現(xiàn)反效果。

據(jù)稱，每天食用1克以上的生姜，很有可能影響胎兒的性激素，出現(xiàn)流產(chǎn)的可能。因此，孕婦不能隨意甚至大量地食用生姜，如果需要使用生姜熬湯來緩解孕吐帶來的不良感覺，也最好事先咨詢自己的產(chǎn)科大夫。

三、可能引起低血糖

據(jù)稱，生姜抑制血糖上升的效果已被研究確認(rèn)，也出現(xiàn)過有糖尿病患者大量進(jìn)食生姜導(dǎo)致血糖過度降低的案例。因此，如果在食用生姜后出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、全身無力的情況，這實(shí)際上就是低血糖的危險信號，這時應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)食糖果或者含糖量大的果汁、甜飲料等，以改善血糖情況，如果這樣依然沒有好轉(zhuǎn)，則應(yīng)當(dāng)立刻送醫(yī)。

四、過量食姜妨礙凝血

大量進(jìn)食生姜能夠促睡眠，使人處于鎮(zhèn)靜狀態(tài)，也因此，當(dāng)出現(xiàn)出血性疾病如流鼻血、月經(jīng)過多、血尿等情況時，因?yàn)槿颂幱谒郀顟B(tài)，凝血系統(tǒng)的作用也會因此而大打折扣。

另外，患心臟疾病、需要進(jìn)食華法林等具有抗凝作用的藥物或保健品時，也應(yīng)當(dāng)特別注意生姜量的攝入。

生姜的妙用

一、齲齒。

1、每日早、晚堅(jiān)持用熱姜水漱口1次，并每日代茶飲用數(shù)次。

2、此法對保護(hù)牙齒、預(yù)防和治療齲齒頗為有效。

二、口腔潰瘍。

1、用熱姜水代茶漱口，每日2至3次。

2、一般6至9次潰瘍面即可收斂。

三、痰多咳嗽。

1、用生姜15克煎湯，加白糖適量溫服。

2、早晚各1次，可治痰多咳嗽。

四、腰肩疼痛。

1、在熱姜水里加少許鹽和醋，用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。

2、此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。

五、感冒頭痛。

1、將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。

2、此法對風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。

六、面部暗瘡。

1、用溫?zé)峤茨?，每天早、晚?次。持續(xù)約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。

2、此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

七、腳臭。

1、將腳浸于熱姜水中，浸泡時加點(diǎn)鹽和醋，浸泡15分鐘左右；

2、抹干，擦點(diǎn)爽身粉，臭味便可消除。

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