怎樣炒雞胸肉才好吃,雞胸肉的家常做法有哪些(雞胸肉怎樣炒)

一、雞胸肉的一些做法

1、水煮雞胸肉

原料：雞胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、雞精、白胡椒粉。

(1)熱鍋倒少許冷油、蔥姜熗鍋后倒入腌制好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可。

(2)鍋中加入一碗水、放蘑菇并加入適量鹽、白胡椒粉和雞精大火煮。

(3)最后放入生菜生菜煮熟以后關火把帶油的湯倒掉即可。這樣雞肉和蔬菜不會沒有味道太難吃也沒有油。

2、蜜汁雞脯

原料：雞胸肉4片兒、蜂蜜、醬油、芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末等。

(1)取4根竹簽子或者鐵簽子每個簽子上串上一片雞脯肉。

(2)把串好的雞肉串放在烤盤上，用竹簽子的話最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。

(3)準備醬汁：蜂蜜、醬油、少許水放到一個小碗里調勻。

(4)把雞肉串上刷上一層醬汁然后用烤箱的上面的火力，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)在烤的過程中注意刷幾次醬汁。

(5)煮熟的面條過冷水放上焯水后涼拌的蘆筍絲、切細的黃瓜絲、紫色甘藍絲、澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁擺上烤好的雞肉就好啦。

貼士：如果不想用烤箱的話可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許把雞肉平擺在鍋底一層倒入醬汁，蓋上蓋子中火煎8-12分鐘熟了即可。中間注意翻面火力不要大以免外焦里不熟。

3、鹵雞胸肉

原料：雞胸肉400公克、鹽水鹵汁1000㏄。

(1)雞胸肉以清水洗凈備用。

(2)取鍋加入鹽水鹵汁煮至滾沸再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鐘后熄火再浸泡20分鐘即可撈出。

(3)食用前切片盛盤即可。

4、香煎雞脯肉

原料：雞脯肉、迷迭香、蘿勒、九里香、牛至、歐芹、蒜鹽、橄欖油。

(1)將雞肉改刀為長方形邊、余料可用來炒肉丁、再斜刀劃菱形紋不要過深，切肉的厚度2/3、留1/3不切，以免把肉切斷這樣操作一是為容易入味、二是為相對容易熟透。

(2)將全部調料放在一小碗攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調料入肉里如用力過猛會弄斷雞塊。

(3)放在鍋里煎開中火，兩邊輪流煎煎至金黃色。

二、雞胸肉最好吃的做法有哪些

一、宮保雞丁

材料：雞胸肉200g，腰果1把，蔥1棵，干辣椒10個，姜2片，蛋清1個，鹽1.5茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，香醋1湯匙，糖2茶匙，雞精1/2茶匙，淀粉2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，骨頭湯1湯匙。

做法：

1.蔥切段，姜切絲。雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用蛋清，胡椒，鹽半茶匙，腌漬十分鐘入味。

2.生抽老抽香醋糖雞精骨頭湯，加1茶匙淀粉1茶匙鹽勾兌成汁備用。

3.腰果炸金黃撈出控干。雞丁拌入1/2湯匙干淀粉抓拌上勁備用。

4.少許油煸炒蔥段姜絲，出香味，放入雞丁，干辣椒，煸炒到雞肉變白，6成熟。

5.兌汁大火翻炒均勻。關火撒腰果。

二、咖喱雞飯

材料：雞胸肉1塊，米飯適量，土豆1個，胡蘿卜半個，青椒半個，洋蔥半個。

做法：

1.準備所需要的食材。

2.土豆胡蘿卜去皮切丁。青椒和洋蔥也切成小丁。雞胸肉切丁，用橄欖油和黑胡椒拌勻。

3.鍋燒熱放入適量橄欖油，放入土豆丁煸炒，煸炒到土豆表面變的微黃盛出。

4.放入胡蘿卜煸炒幾下，炒好的胡蘿卜盛出。

5.放入洋蔥和雞丁翻炒，雞丁變色后放入炒好的胡蘿卜丁和土豆丁。

6.倒入沒過所有食材的熱水，大火燒開，小火煮10分鐘。放入咖喱塊，用鏟子輕輕攪拌至咖喱塊融化。

7.放入椰子粉攪勻，放入青椒丁翻炒均勻，放入適量的鹽調味，小火煮至湯汁變的濃稠，關火出鍋。

8.把做好的咖喱澆在米飯上即可。

三、勁爆雞米花

材料：雞胸肉適量，雞蛋適量，淀粉適量，面包渣適量。

做法：

1.雞胸肉切丁，用鹽，胡椒粉，蛋清，腌漬十分鐘。

2.蛋黃打散備用。

3.腌漬好的雞肉沾一層淀粉。沾蛋液。滾勻面包渣。

4.做好的生坯溫油放進去，中火炸金黃即可。

四、香菇雞肉粥

材料：大米100g，雞胸肉適量，香菇適量，胡蘿卜適量，山芹適量。

做法：

1.大米放入足量的清水，浸泡20分鐘(米：清水=1:15)。大米熬煮至大米開花。

2.香菇提前泡發(fā)，切絲。將香菇絲放入鍋內，熬煮15分鐘，至香菇入味，粥粘稠。

3.雞胸肉解凍，用廚房紙吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉攪拌，放入淀粉，刮漿。腌漬10分鐘左右。將掛獎的雞胸肉倒入鍋內，攪拌均勻。

4.胡蘿卜切丁，西芹切丁，將其倒入鍋內，攪拌均勻，加入適量的鹽，研磨放入適量的白胡椒粉，倒入適量的香油，再煮5分鐘即可。

三、雞胸肉你的營養(yǎng)增肌餐

一、無油煎雞胸

只需15分鐘的腌制，用平底鍋煎熟即可。適合上班族的雞胸肉料理，味道好還不柴。

【用料】

雞胸肉 一塊、醬油 少許、干淀粉 少許、研磨黑胡椒少許。

【做法】

1、雞胸肉一塊，沖干凈，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。

2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料。我是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試。腌15分鐘后，正反面淀粉抹勻。

3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸后立刻轉小火(很重要)，蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以后就好了。

【小貼士】

1、淀粉的用量無需太多，薄薄的一層即可。這個做法可以鎖住肉中的水分，吃起來表面也會略脆。我試過不拍淀粉也完全可以無油做，不會粘鍋，但是口感是柴的。無淀粉的方法無論照片看著醬汁淋得多水潤，里面咬開來還是干柴的。

2、注意提到的火候，鍋要夠熱再把肉放進去，這樣濕淀粉迅速凝固形成焦脆表面，就不會糊底了，然后再轉小火，翻面輕松漂亮。

3、加蓋是為了形成一個類似烤箱的環(huán)境。

二、香蒸雞胸肉

簡單的蒸制可以很好地鎖住雞胸肉的汁水，不用過多的調味就可以做出美味的減脂料理。

【用料】

雞胸肉200克、香菜10克、青瓜30克、胡蘿卜30克、干辣椒5克、鹽3克、黑胡椒5克、橄欖油5毫升、白醋10毫升。

【做法】

1、將香菜和紅辣椒洗凈切碎后與橄欖油混合。

2、雞肉洗凈，用刀從側面切開，并向內切成一個口袋狀。

3、將雞肉放在油紙上，然后將1塞入切口內，并在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。

4、有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。

5、蒸雞期間，可將胡蘿卜與青瓜切絲，并用白醋拌腌。

【小貼士】

1、將雞肉包裹是為了在蒸的過程中封鎖汁液，使其味道更佳。

2、切雞肉的時候，應保持切口寬度不超過10cm，慢慢往里深入。雞肉很軟，很容易切。

3、時間控制好，保持雞肉嫩滑。

三、涼拌雞胸絲

用軟嫩又進味兒的雞胸肉絲做出的涼拌菜，是夏季減脂增肌的必會的快手拌菜。

【用料】

雞胸1磅、蔥絲(多點好吃)、鹽適量、香油適量。

【做法】

1、白水煮熟雞胸。剛熟就可以了，時間長了就老了。我一般1磅的3塊整塊的雞胸，涼水下鍋，水開后16-20分鐘，用筷子可以輕易扎透就可以了。

2、撈出雞胸后，用筷子劈開成大塊方便放涼。

3、不燙手后，撕成絲，越細越進味。

4、放香油、鹽、蔥絲拌勻。

四、高蛋白減肥雞肉餅

全程無油，飽腹感很強，負擔少少!

【用料】

雞蛋 一顆、雞胸肉400g、豌豆少許、玉米少許(豌豆和玉米可以換成自己喜歡的蔬菜)、淀粉5g、鹽少許、黑胡椒粉少許。

四、減脂吃雞胸肉好嗎

雞胸肉的碳水和脂肪含量極少

減脂必須知道的是什么?沒錯，就是要控制碳水+脂肪的攝入，特別是脂肪。所以，高蛋白，低熱量，低碳水，低脂肪，低價格，雞胸肉統(tǒng)統(tǒng)都符合，那為什么不吃它?

雞胸肉能帶來很強的飽腹感

簡單來說，就是吃完了能有比較長的一段時間不餓，如果少食多餐的話，雞胸肉一定是不二之選。不過除了這些，它還有一個優(yōu)點。

雞胸肉低熱量低碳水卻營養(yǎng)豐富

每100g雞胸肉含有74%的水分，22%的蛋白質，13mg的鈣，190mg的磷，1.5mg的鐵，除了這些微量元素之外還有豐富的維生素A維生素C和維生素E等。

減脂餐雞胸肉的做法

西式煎雞胸

材料：雞胸肉(去皮，去骨)，鹽，黑胡椒粉，橄欖油

做法

1.使用刀板/罐底將雞胸肉砸成一樣厚度。砸平砸扁讓之后煎的時候可以更均勻。

2.將雞胸肉兩面都撒上適量的鹽和黑胡椒粉。

3.把平底鍋在中-高火上預熱。熱了倒油，覆蓋鍋底即可。

4.調至中火。雞胸肉放至鍋中，煎一分鐘至一面呈現(xiàn)些許金黃色(還有些粉色沒關系)。

5.雞胸肉翻面。調至小火。蓋上鍋蓋，燜10分鐘。一定是要小火，一定是要10分鐘。

6.10分鐘到，關火，再燜10種。全程不可掀鍋蓋。

雞胸肉怎樣炒

雞胸肉炒著吃是很不錯的，需要我們準備好雞胸肉200g左右、大蒜2-3瓣、蜂蜜一勺，還需要少許的橄欖油、鹽以及適量的黑胡椒。我們把雞胸肉洗凈之后，稍微的按摩一段時間，然后雞胸肉雙面都需要用刀背，打上淺淺的十字紋路，之后再撒上適量黑胡椒和鹽進行腌制，需要靜置15分鐘左右。而且在雞胸肉腌制的時候，需要準備好醬料，然后把大蒜剁成末，之后加入一勺蜂蜜和兩勺橄欖油，然后一起攪拌均勻。我們把雞胸肉鋪到保鮮膜上，之后把醬料均勻的涂抹在雞胸肉上。把雞胸肉密封起來冷藏一晚上就可以了。把雞胸肉和醬汁一起倒入到鍋中。小火煎到深棕色的時候就可以翻面煎。煎十分鐘就可以了。之后我們把煎好的雞胸肉搭配菜品一起吃就可以了。
雞胸肉的功效與作用
雞胸肉的食療功效是不錯的，雞胸肉可以起到強身健體的效果，雞肉的消化率是很高的，而且很容易就可以被我們人體所吸收和利用，可以有增強體力、強壯身體的作用存在。
而且雞胸肉還可以幫助提高免疫，特別是增強免疫力的效果不錯，可以幫助我們減少患病幾率。而且雞肉中擁有溫中益氣、補精填髓、益五臟的功效存在，可以用來治療虛勞瘦弱、中虛食少的問題，所以經常吃雞胸肉不錯，同時雞胸肉對補腎精也有好處，因為雞胸肉可以緩解腎精不足導致的小便頻繁、耳聾的問題。
雞胸肉還可以促進智力的發(fā)育，因為雞胸肉是有抗氧化的關系，還有一定解毒的作用存在?？梢院芎玫母纳菩哪X功能，對促進兒童智力發(fā)育方面，也有非常好的作用。

川味雞胸肉怎么炒好吃

準備食材：雞胸肉、青椒、雞蛋、姜蒜、鹽、耗油、料酒、生抽等
1、首先將青椒洗干凈切成絲備用，雞胸肉也同樣順著經脈切成絲狀，然后將切好雞胸肉放到盤子里，適當?shù)那逑匆幌?，瀝干水分后加入雞蛋、料酒、生抽、胡椒粉、鹽等腌制10分鐘，去除腥味。
2、把蒜和姜切好，在鍋中熱油，燒熱后下姜蒜爆香，然后將雞胸肉倒進去，小火慢炒，等肉變白之后撈出鍋備用，清洗好鍋后，加油將青椒翻炒一下。
3、將雞肉倒進去一起翻炒2分鐘左右，同時適當?shù)募右恍}、花椒以及耗油調味，等青椒炒至斷生就可以出鍋了，不能炒太久，否則容易沒有嚼勁，這樣炒出來的雞胸肉口感豐富，嫩滑爽口。
雞胸肉的功效與作用
雞胸肉的食療功效是不錯的，雞胸肉可以起到強身健體的效果，雞肉的消化率是很高的，而且很容易就可以被我們人體所吸收和利用，可以有增強體力、強壯身體的作用存在。
而且雞胸肉還可以幫助提高免疫，特別是增強免疫力的效果不錯，可以幫助我們減少患病幾率。而且雞肉中擁有溫中益氣、補精填髓、益五臟的功效存在，可以用來治療虛勞瘦弱、中虛食少的問題，所以經常吃雞胸肉不錯，同時雞胸肉對補腎精也有好處，因為雞胸肉可以緩解腎精不足導致的小便頻繁、耳聾的問題。

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