一
、什么是膠原蛋白呢膠原蛋白 (生物高分子
，動(dòng)物結(jié)締組織中的主要成分)
膠原蛋白是生物高分子
，動(dòng)物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%，某些生物體甚至高達(dá)80%以上。[1-3]畜禽源動(dòng)物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑
，但由于相關(guān)畜類疾病和某些宗教信仰限制了人們對陸生哺乳動(dòng)物膠原蛋白及其制品的使用，現(xiàn)今正在逐步轉(zhuǎn)向海洋生物中開發(fā)。歐洲食品安全局(EFSA)已證實(shí)了即使是動(dòng)物骨骼來源的膠原蛋白也不存在感染瘋牛病和其它相關(guān)疾病的可能。[4-7]由于氨基酸組成和交聯(lián)度等方面的差異
，使得水產(chǎn)動(dòng)物尤其是其加工廢棄物—皮、骨、鱗中所含有的豐富的膠原蛋白具有很多牲畜膠原蛋白所沒有的優(yōu)點(diǎn)膠原蛋白種類較多
，常見類型為Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。膠原蛋白因具有良好的生物相容性
、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、醫(yī)藥、組織工程、化妝品等領(lǐng)域獲得廣泛的應(yīng)用。比如中國傳統(tǒng)的膠原保健品“阿膠”，主要是以驢皮為原料(其實(shí)就是驢皮中所含膠原蛋白)，具有較高的滋補(bǔ)保健作用，有中藥三寶之一的美譽(yù)。二
、膠原蛋白的分類有哪些呢分類
膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族
，已至少發(fā)現(xiàn)了30余種膠原蛋白鏈的編碼基因，可以形成16種以上的膠原蛋白 分子，根據(jù)其結(jié)構(gòu)，可以分為纖維膠原、基膜膠原、微纖維膠原、錨定膠原、六邊網(wǎng)狀膠原、非纖維膠原、跨膜膠原等。根據(jù)它們在體內(nèi)的分布和功能特點(diǎn)，可以將膠原分成間質(zhì)膠原、基底膜膠原和細(xì)胞外周膠原。間質(zhì)型膠原蛋白分子占整個(gè)機(jī)體膠原的絕大部分，包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型膠原蛋白分子，Ⅰ型膠原蛋白主要分布于皮膚膠原蛋白的種類及其在組織中的分布圖冊參考資料
。三、服用膠原蛋白有哪些注意事項(xiàng)
服用膠原蛋白的注意事項(xiàng)
1
、大分子膠原蛋白進(jìn)入人體后需要降解為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，真正有效吸收的成分并不多。2
、這些食物多半脂肪含量較高，不適合經(jīng)常食用。高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產(chǎn)生自由基3、孕婦是不能服用膠原蛋白產(chǎn)品
4、從豬
四、服用膠原蛋白的作用與副作用
膠原蛋白的副作用
沒有添加的膠原蛋白粉是不會(huì)有副作用的
市面上有很多品牌的膠原蛋白粉產(chǎn)品
膠原蛋白的功效與作用
1
研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇
2、可以作為一種補(bǔ)鈣食品
膠原蛋白的特征氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運(yùn)輸鈣到骨細(xì)胞的運(yùn)載工具
膠原蛋白粉被按時(shí)定量的服用一般不會(huì)引發(fā)不良反應(yīng)
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