味精吃多了會(huì)怎么樣,3大危害需警惕！

生活中有不少人在烹飪的時(shí)候都會(huì)加入味精來(lái)提鮮，但是這并非是多多益善，這是因?yàn)槲毒远嗔巳菀讚p害自身的健康。那么味精吃多了會(huì)怎么樣呢?下面小編立即來(lái)給大家詳細(xì)介紹味精吃多了的幾大危害，希望大家在生活中能引起重視，避免大量食用味精。

1、影響孩子的健康成長(zhǎng)

味精大都是由谷氨酸鈉組成，在消化過(guò)程中會(huì)分解出谷氨酸，而這種谷氨酸會(huì)在腦組織中經(jīng)酶催化，繼而形成抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。如果孩子在生活中存在味精攝入過(guò)多的情況，就會(huì)使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，繼而出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、頭痛嗜睡以及心慌意亂等不良反應(yīng)。不僅如此，由于抑制性神經(jīng)遞質(zhì)過(guò)多，最終還會(huì)抑制兒童的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，極大地影響了孩子的骨胳發(fā)育。

2、妨礙營(yíng)養(yǎng)的吸收

味精吃多了容易使人產(chǎn)生依賴(lài)性，以致于在食用不含味精的菜會(huì)感覺(jué)沒(méi)有味道的情況，嚴(yán)重時(shí)甚至還會(huì)妨礙人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

3、導(dǎo)致缺鋅

當(dāng)人體因味精食用過(guò)多而出現(xiàn)了代謝能力不足的情況時(shí)，人體內(nèi)血液中的谷氨酸含量就會(huì)不斷增高，極大地限制了人體對(duì)多種礦物質(zhì)的利用。如果谷氨酸與血液中的鋅結(jié)合，還會(huì)產(chǎn)生無(wú)法被利用的谷氨酸鋅，長(zhǎng)久如此就會(huì)導(dǎo)致人體缺鋅，繼而引發(fā)兒童弱智、夜盲癥以及性晚熟等癥狀。

除此之外，味精吃多了還會(huì)損傷人的視力。這是因?yàn)槲毒秤眠^(guò)多容易導(dǎo)致人體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量下降，繼而使眼軸生長(zhǎng)失控，加之人體的牛磺酸含量較低，最終就會(huì)因?yàn)橐暰W(wǎng)膜發(fā)育受損而出現(xiàn)視力模糊的癥狀?？赐晟衔牡慕榻B，想必大家也都知道味精吃多了會(huì)怎么樣了吧!

味精吃多了有什么危害？

味精吃多了的危害：當(dāng)食用味精過(guò)多，超過(guò)機(jī)體代謝能力時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致血液谷氨酸含量增高，限制人體對(duì)鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)利用，尤其谷氨酸與血液鋅結(jié)合，生成能被利用谷氨酸鋅，被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅，嬰幼兒身體和智力發(fā)育重要營(yíng)養(yǎng)素。

因此嬰幼兒和正哺乳期母親應(yīng)禁食或少食味精。另外日本研究人員認(rèn)為，長(zhǎng)期過(guò)量食用味精能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降甚至失明。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、放醋的菜最好別放味精。酸味明顯，醋加得比較多的菜肴最好不要加味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。

2、拌涼菜不宜放味精。味精在溫度為80℃到100℃時(shí)，才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會(huì)直接粘附在原材料上，無(wú)味且掃興。如果做涼菜時(shí)非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。

人民網(wǎng)-味精吃多危害大 5種情況不宜放味精

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