秋冬季養(yǎng)生多吃小米,小米粥怎么煮營養(yǎng)更豐富

小米粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，還可以和不同的食材一起煮。那么，怎樣才能使小米粥更加美味營養(yǎng)呢？今天，為大家來介紹一下煮小米粥的小技巧，快來一起學(xué)兩招吧。秋冬季節(jié)多吃小米粥養(yǎng)生保健功效很好的哦。……

小米的營養(yǎng)價(jià)值

小米含有大量淀粉，吃后易讓人產(chǎn)生溫飽感，促進(jìn)胰島素分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量，是不可多得的助眠食物。

小米富含維生素B1，營養(yǎng)價(jià)值較高。尤其值得一提的是，小米還富含色氨酸，通過代謝，能生成抑制中樞神經(jīng)興奮度、使人產(chǎn)生困倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可轉(zhuǎn)化生成具有鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用的褪黑素。

此外，小米含有大量淀粉，吃后易讓人產(chǎn)生溫飽感，促進(jìn)胰島素分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量，是不可多得的助眠食物。

小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。小米做成粥后容易消化，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，非常適合夜晚易失眠的朋友食用。

接下來，教你兩招，煮小米粥的竅門。

宜與大豆或肉類食物混合食用；

小米粥不宜太稀??；產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)；

水燒開后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，鍋內(nèi)保持沸滾而不使米粒、米湯外溢，粥就會(huì)黏稠起來；

蓋好鍋蓋，避免水溶性維生素和其他營養(yǎng)成分隨水蒸氣蒸發(fā)；

煮粥時(shí)鍋內(nèi)加上五六滴植物油或動(dòng)物油，能避免米粥外溢；

紅薯50克，小米30克，將紅薯去皮切小塊，和小米一起煮成粥，作早餐食用。常食可潤(rùn)澤肌膚、紅潤(rùn)容顏、促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，并使其烏黑有光澤。

煮小米粥的時(shí)候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下鍋；如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下鍋；如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再將小米下鍋，同煮，煮到發(fā)粘的時(shí)候也可以了。如果要加一些調(diào)味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味。

喜歡喝小米粥的朋友們，不如試試以上方法吧。

怎樣煮小米粥好吃又營養(yǎng)

1.準(zhǔn)備一把小米，淘洗干凈以后用清水浸泡10分鐘，浸泡過的小米熬的時(shí)候更容易熟透。

2.新鮮的芹菜一把，摘下一點(diǎn)嫩的芹菜葉，放在盆中清洗干凈。生姜一小塊、切成姜末，大蔥白一段從中間劃開、切成蔥花，胡蘿卜半根切下來幾片、切成胡蘿卜粒，再準(zhǔn)備一點(diǎn)雞肉絲備用。今天，我們熬的小米粥，多加了一些蔬菜丁和肉絲，是一款咸粥。當(dāng)然大家也可以直接用這個(gè)方法煮小米粥。

3.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入雞肉絲，翻炒至雞肉絲發(fā)白，倒入準(zhǔn)備好的蔥姜、胡蘿卜粒，繼續(xù)翻炒出蔥姜的香味。

4.然后加入適量的清水，大火燒開以后，倒入浸泡好的小米煮一會(huì)，小米一定要開水的時(shí)候下鍋，這是米粥又香又稠的關(guān)鍵，同時(shí)也能有效防止粘鍋，很多人熬出來稀湯寡水就是因?yàn)槔渌洛仭?/p>

5.開開大火多煮一會(huì)，讓小米快速散花，這樣煮出來的粥才濃稠，鍋中有浮沫的話用勺子打去。小米全部開花以后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煮20分鐘。隨著煮制的時(shí)間增長(zhǎng)，小米粥會(huì)慢慢變得粘稠，這個(gè)時(shí)候要用勺子經(jīng)常攪動(dòng)防止糊底，雖然熬制古城有點(diǎn)久，正所謂慢工出細(xì)活，這樣熬出來的粥也會(huì)更加濃香。

6.等小米粥變的濃稠、漂油花以后，加入食鹽和雞粉調(diào)一下味，繼續(xù)攪拌小火慢熬，一直把米粥熬至濃稠成米糊狀。

7.最后出鍋前放入準(zhǔn)備好的芹菜葉，攪幾下就可以了。

熬好的小米粥上面飄著一層厚厚的米油，小米顆粒分明、絲毫不沾不坨，非常的清香可口。

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