植物油和動(dòng)物油哪種更健康？

日常生活中食用的食用油主要有植物油和動(dòng)物油兩大類。植物油是不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。常見的有花生油、菜籽油、芝麻油、橄欖油等。動(dòng)物油是相對(duì)植物油來說的，是動(dòng)物的脂肪，一般來源于豬、牛、魚。人們平時(shí)最常吃的動(dòng)物油就是豬油。

植物油和動(dòng)物油哪種更健康？

植物油含不飽和脂肪酸，而動(dòng)物油含飽和脂肪防酸和膽固醇。膳食中的飽和脂肪酸攝入量會(huì)影響血脂水平，攝入過量的飽和脂肪酸容易令人得肥胖癥、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病

因此，要嚴(yán)格控制飽和脂肪酸的攝入量。世界衛(wèi)生組織建議，飽和脂肪酸的提供能量應(yīng)該低于膳食總能量的10%。對(duì)于有減肥需要的人群，建議盡量少吃動(dòng)物油，但是這并不代表這完全不吃動(dòng)物油。

植物油含有豐富的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。植物油有著動(dòng)物油無可比擬的好處，但從另一方面看，動(dòng)物油同樣有其好處。

動(dòng)物油含有豐富的維生素A和維生素D，對(duì)人的生長(zhǎng)和發(fā)育有著重要作用。鴨、鵝的脂肪，其化學(xué)結(jié)構(gòu)更接近橄欖油，適量食用還能保護(hù)心臟。

而植植物油中含有一種植物固醇，它不但不能被人體吸收，而且會(huì)抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)于處于發(fā)育期的人群來說，會(huì)嚴(yán)重影響身體的成長(zhǎng)。所以，兩種油搭配著吃，控制兩種有的攝入量，進(jìn)而充分利用兩種油脂的優(yōu)勢(shì)。

怎么吃油才健康？

植物油和動(dòng)物油都是我們應(yīng)該食用的油，兩者無法相互替代?？偟恼f來，植物油會(huì)比動(dòng)物油更有營(yíng)養(yǎng)，在日常膳食中，食用的植物油應(yīng)該要多于動(dòng)物油，一般植物油和動(dòng)物油比例為2：1為好。

目前我國(guó)居民日常飲食的油脂攝入量大，不管是植物油還是動(dòng)物油，應(yīng)該適當(dāng)控制攝入?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議，每人每天食用的烹調(diào)油不要超過25g或30g。

除了控制油脂攝入量之外，還要盡量保證食用油的種類多樣，不要只吃一種油。人們偏愛健康的植物油，而植物油有多種，花生油、菜籽油、橄欖油等，每一種油的營(yíng)養(yǎng)成分都不一樣，應(yīng)該多種選擇，保證攝入豐富營(yíng)養(yǎng)。

植物油和動(dòng)物油到底哪種更好？

吃植物有要好些 人們怕患心血管疾病,不敢吃動(dòng)物油,只吃植物油,這是錯(cuò)誤的。因?yàn)槿巳鄙賱?dòng)物油也會(huì)患玻動(dòng)物油和植物油主要成分是脂肪。

植物油和動(dòng)物油都有啥區(qū)別？

植物油與動(dòng)物油最大的差異，在于前者不飽和脂肪酸含量比較高，后者則飽和脂肪酸含量較高。攝入過多飽和脂肪酸，可能會(huì)升高血液中的膽固醇含量，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。因此，吃植物油對(duì)罹患心血管疾病有相對(duì)較低的風(fēng)險(xiǎn)，然而也并不絕對(duì)，比如，熱帶植物來源的椰子油和棕櫚油等飽和脂肪酸含量就比較高。

植物油or動(dòng)物油？關(guān)鍵看你想做啥

選擇哪種食用油關(guān)鍵看自己的日常膳食組成和食用方式。植物油大多熔點(diǎn)低，室溫下多為液態(tài)，適合涼拌、低溫烹調(diào)，較不適合油炸；而動(dòng)物油和部分植物油（如棕櫚油、椰子油）比較適合高溫油炸。

此外，如果平時(shí)吃豬牛羊肉已經(jīng)很多了，就盡量選擇植物油；相應(yīng)地，如果平時(shí)基本上是素食，也可以適量用動(dòng)物油來烹調(diào)。

1.適量吃油。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，每人每日食用油推薦攝入量為25-30g，炒菜時(shí)可以采用控油壺來控制使用量。

2.正確用油。建議家庭烹調(diào)方式多采用蒸、煮、燉或水焯，盡量減少煎炸，并避免反復(fù)多次加熱同一鍋油。

3.營(yíng)養(yǎng)均衡。由于不同油脂脂肪酸構(gòu)成不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不相同，所以不同種類的食用油最好換著吃。

吃植物油好還是動(dòng)物油好？

提問者 都說飽和脂肪酸少、不飽和脂肪酸多的油才是好油，所以我們應(yīng)該用植物油代替動(dòng)物油嗎？
祝您健康 這個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)是可取的，但這并不意味著所有植物油就比動(dòng)物油要健康，具體得看每種油的脂肪酸含量情況。鴨油是動(dòng)物油，但是它所含的飽和脂肪酸比植物油中的棕櫚油低了近一半，而單不飽和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高。棕櫚油雖為植物油，但它的飽和脂肪酸含量和豬油幾乎相同。所以不能一概而論。
提問者 那日常烹飪?nèi)绾慰茖W(xué)用油呢？
祝您健康 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議我們?cè)诓煌呐腼儓?chǎng)景中選用不同的油，而不是一種油“包打天下”。如果需要高溫爆炒或煎炸菜品時(shí)，可以選用花生油;涼拌菜品食用時(shí)，橄欖油、茶油、芝麻油都是很好的選擇;大豆油、葵花籽油、玉米油則適合日常中低溫炒菜時(shí)使用。椰子油、棕櫚油任何時(shí)候都不推薦使用。
祝您健康 油也有保質(zhì)期，廚房的環(huán)境也易使油氧化、變質(zhì)，故建議買油時(shí)買小瓶的油，用完就更換新油。同時(shí)，油瓶最好不要放在離灶臺(tái)過近的地方，以免高溫縮短油的“壽命”。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/112413.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 晚婚晚育產(chǎn)假多少天呢,,,陪產(chǎn)假有沒···

下一篇: 二胎剖腹產(chǎn)提前多久,下面我們一起來了···