在飲食理念里,要兼具營養(yǎng)和健康,可能還需要走一段路。而在這段路上,最重要的應(yīng)該是確保食品的安全。最近,世界衛(wèi)生組織(WHO)公布了十大垃圾食品,如油炸類、腌制類食品等等,這些垃圾食品多來源于街頭的小吃。在這“十大垃圾食品”中,有些雖然也被國人視作“垃圾食品”,卻仍深受中國人的喜愛。有調(diào)查顯示,烤肉烤翅居“公眾最愛吃并經(jīng)常食用的街頭小吃”榜首。七成受訪者有在路邊攤用餐的習(xí)慣,路邊攤不僅成為了越來越多普通城市居民的就餐“根據(jù)地”,還成為了大多數(shù)都市白領(lǐng)的“早餐點”。此外,在中國人最重視的“吃的問題”中,“口味”是排在第一位,遠遠地超過了排在第五位的“健康”。這些“重口味”長久積累也給人帶來很多健康隱患,調(diào)查顯示,現(xiàn)在社會已經(jīng)進入了名符其實的“高壓”社會,“高血壓”、“高血脂”困擾著各個年齡段的受訪者,較為年輕的80后和70后也飽受著“神經(jīng)衰弱”的折磨與羈絆,而年齡稍大的60后和70后則被高血壓、高血脂和心血管病這“三座大山”壓得氣喘吁吁。一般“重口味“的食品,多是高鹽量的,而鹽里過多的鈉會增加腎臟負(fù)擔(dān),促進水腫,升高血壓,造成組織脫水,增加胃癌風(fēng)險。不管它是不是垃圾食品,如果不注重食用量,“吃貨”也會變“吃禍”。
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