吃什么最補(bǔ)鈣？

Q：吃什么食物最補(bǔ)鈣？

補(bǔ)鈣最有效的其實(shí)還是牛奶，除此之外，對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，豆制品、蔬菜，也都挺不錯(cuò)的。不過(guò)需要注意的是，對(duì)于草酸多的蔬菜，在食用前最好焯一下，這樣的話(huà)更利于鈣的吸收。除此之外，像海產(chǎn)品和堅(jiān)果類(lèi)的食物中鈣含量也很高。

此外你是否知道，國(guó)人一直迷信的骨頭湯補(bǔ)鈣其實(shí)只是個(gè)傳說(shuō)。

骨頭中的鈣是羥磷灰石，并不溶于水。蔣卓勤教授曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)：用去離子水蒸的骨頭湯鈣濃度不超過(guò)4毫克/100毫升，而牛奶是100毫克/100毫升，北京自來(lái)水都是30毫克/100毫升以上。而且乳鈣的吸收也更有效，你說(shuō)你不買(mǎi)箱牛奶還費(fèi)這勁干嘛？

營(yíng)養(yǎng)師一般推薦成年人每日鈣攝入量800毫克，而目前大多數(shù)人只攝入了400~500毫克，所以，補(bǔ)鈣到目前還是件值得國(guó)人重視的事。

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