哪些食物可以補鋅,鋅有哪些重要作用

一、什么是鋅

鋅存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脫氫酸、超氧化物歧化酶、堿性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等中，是核酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和維生素A利用的必需物質(zhì)。具有促進生長發(fā)育，改善味覺的作用。缺鋅時易出現(xiàn)味覺嗅覺差、厭食、生長緩慢與智力發(fā)育低于正常等表現(xiàn)。補鋅可常吃富鋅食物：如蛋白鋅、生蠔、核桃、蛋黃、海產(chǎn)品等。

鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長發(fā)育過程中起著極其重要的作用，常被人們譽為“生命之花”和“智力之源”，日常含鋅豐富的食物在海鮮類(海帶，對蝦，深海魚類)食物中，每周建議吃兩三次海鮮。

公元前1500年，人們開始用含鋅的礦物治療皮膚病;

1934年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)動物的發(fā)育離不開鋅;

1961年，柏拉莎地等人在伊朗發(fā)現(xiàn)因缺鋅導(dǎo)致侏儒癥的人群;

1969年，美國醫(yī)生克萊得曼發(fā)現(xiàn)拔牙后，服鋅傷口愈合快;

20世紀(jì)80年代，補鋅治療男性不育、陽痿取得成功;

二、鋅有哪些重要作用

重要作用

促進人體的生長發(fā)育

處于生長發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅，會導(dǎo)致發(fā)育不良，腸道菌群失衡。缺乏嚴(yán)重時，將會導(dǎo)致"侏儒癥"和智力發(fā)育不良。

維持人體正常食欲

缺鋅會導(dǎo)致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食、腸道菌群失衡。

增強人體免疫力

鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細(xì)胞，促進細(xì)胞免疫功能。

促進傷口和創(chuàng)傷的愈合

補鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來治療皮膚病。

影響維生素A的代謝和正常視覺

鋅在臨床上表現(xiàn)為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝臟中，當(dāng)人體需要時，將維生素A輸送到血液中，這個過程是靠鋅來完成“動員”工作的。

維持男性正常的生精功能

鋅元素大量存在于男性睪丸中，參與精子的整個生成、成熟和獲能的過程。男性一旦缺鋅，就會導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降、精液液化不良，最終導(dǎo)致男性不育。缺鋅還會導(dǎo)致青少年沒有第二性征出現(xiàn)、不能正常生殖發(fā)育。

三、補鋅可以提高免疫力

提高抵抗力

為什么有些人總是不分季節(jié)不明原因經(jīng)常生病?而有些人無論天氣突變、流感來襲，還是像甲流、非典等疫情爆發(fā)之時，甚至是經(jīng)常接觸肝炎、肺結(jié)核等傳染性疾病的人群都依然健康?究其原因，都是自身的免疫力發(fā)揮著作用。而最新科學(xué)研究表明：缺鋅會造成抵抗力低下，并引發(fā)其它各種病癥。

科學(xué)證明：補鋅，可以提高抵抗力，孩子不生病。

印度米努·辛格(Meenu Singh)博士的研究發(fā)現(xiàn)：連續(xù)補鋅5個月以上的兒童很少得感冒。這在國內(nèi)臨床中也有同樣發(fā)現(xiàn)，補鋅能夠提高兒童的免疫功能，縮短患病時間。由于缺鋅的孩子抵抗力低下，疾病就會趁虛而入，天氣越來越寒冷干燥、氣溫的陡然下降是催化疾病發(fā)生的外在因素，抵抗力差才是內(nèi)因。如果孩子總愛生病，身體經(jīng)常出些小毛病，這時候，媽媽們就要注意了：你的孩子是不是缺鋅。《傳染病雜志》曾刊登研究結(jié)果稱：無論哪個年齡段的人群，在感冒期間，同時給予補鋅制劑，可以將感冒病程從7天減少到4天，將咳嗽從5天減少到2天。世界衛(wèi)生組織(WHO)/聯(lián)合國兒童基金會(unicef)也聯(lián)合推薦：補鋅可以縮短兒童腹瀉病程，連續(xù)10-14天補鋅可以降低兒童后來3個月內(nèi)的腹瀉發(fā)病率。同時，科研發(fā)現(xiàn)小兒連續(xù)補鋅3個月以上，可以每年減少4次患上呼吸道感染的機率。上述研究成果表明，補鋅，對提高人體抵抗力，使孩子身體健康起著極其關(guān)鍵的作用。對于成人和老人來說，通過補鋅來提高免疫力而抵抗疫病同樣具有意義。

四、哪些食物能夠補鋅

牡蠣：

海里牛奶，含鋅最多的食物。海鮮是海邊人經(jīng)常吃的食物，對于牡蠣就更是太普遍了。以前大連人夏天有牡蠣的時候就直接撿新鮮的牡蠣吃，海蠣黃，蛋煎牡蠣，蠔油也是用牡蠣做的哦!看牡蠣用處多廣，補鋅不用吃補品，就吃牡蠣即可;

口蘑：

那種最愛吃的圓白蘑菇，切成片炒著吃做湯喝都很不錯。口蘑是鋅的主要來源之一，蛋白質(zhì)也很豐富，是素食補鋅的比較好的方式;

全谷制品：

那些沒有去掉稻殼的非精致米面，還有小米等粗雜糧就屬于全谷制品。不能總吃細(xì)糧，偶爾加點雜糧對身體還是很有好處的。補鋅的同時谷物里還有其它礦物質(zhì)，一舉多得;

花生：

花生補鋅，還可以補充蛋白質(zhì)補充鈣，而且如果平時吃肉少的話花生可以算作一個代替肉的很好食材。花生還可以補血補鐵，貧血的就可以多吃點花生補血很有效果;

其它貝類：

扇貝等貝類也可以補充一些鋅，雖然量不如其它食物那么豐富，但是總是會比一點也沒有強;

蛋黃：

蛋黃可是豐富的鋅來源，而且還有卵磷脂，可千萬不要舍棄掉?？吹胶芏嗳酥怀缘扒澹掷速M食物又把鋅浪費掉了，然后還去吃一些補品，還不如吃蛋黃呢!

蕨菜：

一種野菜類，焯水涼拌或者用腐乳汁炒著吃，不好入味，但是習(xí)慣了就會覺得很好吃。

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