黃花菜是生活中較為常見(jiàn)的食物
，需要通過(guò)腌制后才可以食用，那么新鮮黃花菜有毒嗎？鮮黃花菜含有什么毒素？黃花菜是有毒的，通過(guò)腌制可以消除毒素，而且在飲食方面也有許多要注意的地方，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃黃花菜需要注意的內(nèi)容吧。新鮮黃花菜有毒嗎
新鮮黃花菜有毒
吃鮮黃花菜為何會(huì)中毒
新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，炒食后會(huì)在人體內(nèi)被氧化為一種有毒物質(zhì)
，從而使人出現(xiàn)中毒癥狀。吃黃花菜中毒癥狀
黃花菜的中毒癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉
、咽干口渴、頭昏頭痛等，甚至還會(huì)出現(xiàn)血便、血尿或尿閉等癥狀黃花菜怎樣處理無(wú)毒
新鮮黃花菜經(jīng)加工處理變成干黃花菜后其毒素就會(huì)被除去，食之無(wú)妨
黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1
2
、黃花菜含有五羥色胺，能使食用者心情愉悅。3
、黃花菜富含鐵元素、鉀元素能預(yù)防貧血、高血壓。4、黃花菜富含膳食纖維能預(yù)防結(jié)腸癌
、直腸癌等。5、另外還含有豐富的花粉
、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。食用價(jià)值：
1
、中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效。2
3、黃花菜因含有冬堿等成分
食用禁忌：
1、不可鮮食
新鮮的黃花菜是不能吃的。它含有秋水仙堿
，這種物質(zhì)本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后會(huì)氧化成其它有毒物質(zhì)，從而影響人體健康，嚴(yán)重的還會(huì)致死。2、不可多食
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)
，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性 3 黃花菜雖然有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但對(duì)于特定人群來(lái)說(shuō)有害無(wú)利 新鮮的黃花菜我們并不常見(jiàn) 鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒 本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/11323.html.
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鮮黃花菜炒熟了有毒么
不過(guò)，新鮮的黃花菜雖然有毒素，但是只要在烹飪前浸泡一段時(shí)間
想要處理新鮮黃花菜中的秋水仙堿只需要高溫煮一下就可以了
當(dāng)然也可以將暫時(shí)不吃的新鮮黃花菜曬干，干黃花菜相信很多人都吃過(guò)剛摘的新鮮黃花菜是不是不能直接食用
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