哪些人群不可以喝豆?jié){,喝豆?jié){時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)

一、經(jīng)常喝豆?jié){有哪些好處

1、強(qiáng)身健體

每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

2、防治糖尿病

豆?jié){能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分。因此可以防止糖尿病癥狀的發(fā)生，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓

防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

5、防治腦中風(fēng)

豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，可以有效的降低腦血脂，改善腦補(bǔ)的血流，從而可以很好的防止腦梗塞、腦出血癥狀的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌癥

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

7、防治支氣管炎

豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

8、防止衰老

豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。

二、滋補(bǔ)豆?jié){的做法

一、花生豆?jié){奶

原料：黃豆45克，花生45克，牛奶200克，水1200毫升，糖適量

做法：

1、首先，將黃豆浸泡6－16小時(shí)，備用。

2、把浸泡過(guò)的黃豆、花生放入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，打碎煮熟。

3、最后，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后，即可食用。

這一款豆?jié){有潤(rùn)膚、去肺燥、補(bǔ)虛的功效，非常適合女性在秋季飲用。

二、蓮子紅棗豆?jié){

原料：紅棗(去核)15克，蓮子15克，黃豆50克，白糖50克，糖適量

做法：

1、首先，將黃豆浸泡6－16小時(shí)，備用。

2、將蓮子泡至發(fā)軟，備用。

3、隔天，將紅棗洗凈與泡軟了的蓮子肉和黃豆一同放入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，打碎煮熟。

4、再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾，倒入杯中，趁熱加入適量的糖，攪勻即成。

這款豆?jié){具有滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、清熱解毒的作用。

三、枸杞小米豆?jié){

原料： 干黃豆1/2杯，干小米1/3杯，枸杞20粒。

做法：

1、將干黃豆預(yù)先浸泡好。

2、將干小米、枸杞和泡好的黃豆洗凈，混合放入杯中，加水至上下水位間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘做好枸杞小米豆?jié){。

四、黑豆芝麻豆?jié){

原料： 干黑豆1/2杯，黑芝麻1/5杯，干黃豆1/2杯。

做法：

1、將干黃豆和干黑豆預(yù)先浸泡好。

2、將黑芝麻和泡好的黃豆、黑豆洗凈，混合放入杯中，加水至上下水位間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘做好黑豆芝麻豆?jié){。

益處： 滋補(bǔ)肝腎、利水下氣。

五、蕎麥大米豆?jié){

原料： 干黃豆1/2杯，干蕎麥1/5杯，干大米1/5杯。

做法：

1、將干黃豆預(yù)先浸泡好。

2、將干大米、干蕎麥和泡好的黃豆洗凈，混合放入杯中，加水至上下水位間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘做好蕎麥大米豆?jié){。

益處： 降壓降脂。

六、蕎麥豆?jié){

原料： 干黃豆1/2杯，干蕎麥仁1/2杯。

做法：

1、將干黃豆預(yù)先浸泡好。

2、將干蕎麥和泡好的黃豆洗凈，混合放入杯中，加水至上下水位間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘做好蕎麥豆?jié){。

益處： 消渴除熱、益氣寬中、養(yǎng)血安神。

三、哪些人群不可以喝豆?jié){

1、腸胃功能不好的人群

豆類(lèi)有一定量的低聚糖，能夠引起打嗝、腹脹等癥狀，所以腸胃功能不好的人群要少喝豆?jié){。同時(shí)，急性胃炎和淺表性胃炎不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情或者引起胃脹氣。急性胃炎和淺表性胃炎的患者也不宜多吃豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，影響到患者的健康。

2、腎病患者

低蛋白是腎病患者的飲食原則之一，高蛋白會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。對(duì)腎病患者來(lái)說(shuō)，每天攝入的蛋白質(zhì)有限，應(yīng)以動(dòng)物蛋白為主要來(lái)源。豆?jié){內(nèi)含豐富的植物蛋白，所以不宜過(guò)多食用。

3、痛風(fēng)患者

黃豆中富含嘌呤物質(zhì)，痛風(fēng)是嘌呤代謝障礙導(dǎo)致的疾病。由于嘌呤是親水物質(zhì)，黃豆磨成豆?jié){后，嘌呤含量會(huì)比其他豆制品高出幾倍，所以痛風(fēng)患者也要少喝豆?jié){。

四、喝豆?jié){時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)

（1）一定要將豆?jié){徹底煮開(kāi)，否則會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。當(dāng)豆?jié){煮至85-90℃時(shí)，皂素因受熱膨脹而產(chǎn)生大量氣泡，易出現(xiàn)“假沸現(xiàn)象”，如果此時(shí)誤以為豆?jié){已煮沸去毒，吃了以后就容易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等血細(xì)胞凝集素中毒癥狀。當(dāng)家庭自制豆?jié){或煮黃豆時(shí)，應(yīng)在100℃（煮開(kāi)）的條件下，加熱約10分鐘之后，才能放心地食用。

（2）豆?jié){中不能沖入雞蛋。因?yàn)殡u蛋清會(huì)與豆?jié){里的抗胰蛋白酶因子結(jié)合，從而不利于人體消化吸收。

（3）不要空腹飲豆?jié){?？崭癸嬘枚?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。同樣的道理也不要空腹喝牛奶。

（4）不要用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){。用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){，經(jīng)過(guò)3—4個(gè)小時(shí)即可使豆?jié){酸敗變質(zhì)而不能飲用。

（5）不要過(guò)量飲豆?jié){。一次性飲用豆?jié){過(guò)多，易引起過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適反應(yīng)。

由于豆?jié){的蛋白含量豐富，易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，最好飲用新鮮并煮透的豆?jié){。

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