螃蟹與哪些食物相克,螃蟹如何保存

一、螃蟹都有哪些食用功效

性味：咸、寒、有小毒。歸經(jīng)：入肝、胃。養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

性味：咸、寒、有小毒。歸經(jīng)：入肝、胃。

功效：養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。

主治：全蟹可治胸中邪氣，郁結(jié)瘀血，筋骨傷折，斜面腫；煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下；蟹殼治漆瘡。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪好；螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

二、螃蟹與哪些食物相克

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，會導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。

螃蟹是很多人愛吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就會引起不良反映。因此，吃螃蟹時應(yīng)該注意以下禁忌：

吃螃蟹后勿吃柿子：柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白質(zhì)，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內(nèi)發(fā)酵，導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

吃螃蟹后勿飲茶：茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹時和吃蟹后一小時內(nèi)忌飲茶水。

吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。

吃螃蟹后勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。

吃螃蟹后勿吃泥鰍：據(jù)《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起。”可見其性溫補。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

吃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。

三、螃蟹如何保存

怎么保存活螃蟹？現(xiàn)在正是吃蟹的季節(jié)，所以怎么保存活螃蟹就成了很多人關(guān)心的問題。螃蟹死了，會有很多細(xì)菌和毒素，所以保存螃蟹的首要就是要讓其鮮活。今天生活竅門中，小編告訴你幾種保存螃蟹的怎么保存活螃蟹。

怎么保存活螃蟹：用冰箱保存螃蟹

根據(jù)你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然后把螃蟹的腿腳綁住，放進(jìn)泡沫箱子里。要一個個的緊挨著放好，盡量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子蓋好蓋，放進(jìn)冰箱冷凍室里冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。

怎么保存活螃蟹：暫養(yǎng)池保存螃蟹

如果所購螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹儲存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種怎么保存活螃蟹儲存螃蟹一般可超過7天或更長，品質(zhì)好的螃蟹儲存成活率可達(dá)95%以上。

特別提醒：如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內(nèi)溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。

四、哪些人不能夠吃螃蟹

研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的 肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據(jù)專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達(dá) 55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達(dá) 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中腌 48 小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。

孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應(yīng)該吃螃蟹。

螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每 500 克螃蟹中含蛋白質(zhì) 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補品又是佳肴，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說并不適宜。

螃蟹不僅是佳肴，還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹為多?！?珍珠囊補遺藥性賦》說，蟹主熱結(jié)胸，黃能化漆為水，爪能破血墮胎。《 雷公炮炙藥性解》中記載，蟹主散血破結(jié)，益氣養(yǎng)精，除胸?zé)釤?。搗涂漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產(chǎn)后淤血腹痛、難產(chǎn)、胎衣不下等癥。蟹爪 60 克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產(chǎn)下胎藥。

鑒于以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳喂養(yǎng)寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦更應(yīng)禁忌。

螃蟹與什么相克不能吃

螃蟹與什么相克不能吃

螃蟹與什么相克不能吃，螃蟹是生活中很常見的水產(chǎn)食物，不僅味道好，營養(yǎng)還十分豐富，是一種高蛋白的食物，秋天是最適合吃螃蟹的時節(jié)，以下來了解螃蟹與什么相克不能吃。

螃蟹與什么相克不能吃1 螃蟹食物相克表

1、柿子+螃蟹：蟹肉中含大量蛋白質(zhì)，柿子中含大量的鞣酸，會形成一種很難消化的塊狀物蛋白質(zhì)，可能導(dǎo)致胃痛、腹瀉。

2、西紅柿+螃蟹：西紅柿含有維生素C，與螃蟹一起吃會產(chǎn)生類似砒霜的毒性物質(zhì)，大量食用的毒性會比較大。

3、濃茶+螃蟹：茶和柿子一樣含有鞣酸，不利于消化，很容易導(dǎo)致消化不良。

4、花生+螃蟹：花生脂肪含量高，和螃蟹同食會引發(fā)腹瀉，腸胃比較虛弱的注意。

5、羊肉+螃蟹：羊肉性熱，螃蟹性寒，兩者同食會降低羊肉的溫補作用，會影響腸胃的健康。

6、冷飲+螃蟹：螃蟹性寒，注意不要再食用涼性的食物，容易對腸胃造成負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

7、櫻桃+螃蟹：櫻桃中含有大量的維生素C，螃蟹中含有大量高蛋白，兩者同食會引發(fā)中毒，嚴(yán)重不適的需要洗胃。

8、南瓜+螃蟹：兩種食物的營養(yǎng)成分會在人體內(nèi)造成不良反應(yīng)，破壞人體細(xì)胞功能，對人體造成傷害，產(chǎn)生毒性。

9、梨+螃蟹：兩者都是寒性食物，會增加人體內(nèi)的寒性，加重腸胃負(fù)擔(dān)，最好間隔兩小時食用。

10、牛油果+螃蟹：牛油果是油脂類水果，和螃蟹一起吃可能會導(dǎo)致腸胃不適，平時單獨食用牛油果可能出現(xiàn)腸胃不適癥狀。

11、獼猴桃+螃蟹：獼猴桃同樣的富含維生素C，會和螃蟹中的砷發(fā)生反應(yīng)，生成類似砒霜的劇毒物，對肝臟產(chǎn)生傷害。

12、橘子+螃蟹：橘子有聚濕生痰的特性，而蟹性寒涼。兩者同時會導(dǎo)致出現(xiàn)腹脹、有痰等癥狀，支氣管炎患者要注意。

13、芹菜+螃蟹：芹菜和螃蟹不想克，但是芹菜會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，容易造成營養(yǎng)浪費。

14、土豆+螃蟹：兩者同食會刺激腸胃，不利于消化，本來腸胃功能就不好的人們要注意。

15、紫蘇葉+螃蟹：紫蘇葉和螃蟹一起吃可能會引發(fā)腹痛，還是注意一下。螃蟹和什么不能一起吃大家都清楚了嗎，日常生活中多注意。

螃蟹與什么相克不能吃2與螃蟹相克的食物如下：螃蟹與柑桔：食則中毒。解救：吃大蒜汁;

螃蟹與柿子：食則中毒。解救：吃藕節(jié)(煮水)

螃蟹與泥鰍：食則中毒。解救：吃黃泥水

螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，味美好吃。但是，吃螃蟹要講究衛(wèi)生，否則，會影響身體健康，甚至遭致疾病。那么，吃蟹應(yīng)注意哪些問題呢?主要有五忌：

一忌吃生蟹螃蟹種類雖多，有大石蟹、毛腳蟹、河蟹、湖蟹、海蟹、江蟹等，但它們都是在淤泥中生長的，以動物尸體及腐殖質(zhì)為食，其體表、腮和胃腸中，布滿了各種細(xì)菌。如果生食，極易被細(xì)菌感染。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗凈、蒸熟煮透后，才能放心吃用。

二忌吃死蟹螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細(xì)菌會分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組胺和類組胺物質(zhì)。螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組胺和類組胺物質(zhì)越多。人吃了死蟹后，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害人體。

三忌吃蟹的4種器官這4種器官是：蟹胃(在蟹殼內(nèi)前緣中央似三角形的.骨質(zhì)小包)、蟹腸(由胃到臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹腮(腹部為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)。在這4種器宮中，細(xì)菌和有害物質(zhì)最多，吃的時候一定要摘除。

四忌蟹與柿子同吃螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，柿子含有較多的鞣質(zhì)和果膠。螃蟹與柿子同吃時，蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)相結(jié)合，容易沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)。因鞣質(zhì)易具有收斂作用，故還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵，使人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。所以，吃螃蟹時忌吃柿子，吃柿子后也忌吃螃蟹。

螃蟹與什么相克不能吃3 螃蟹和什么不能一起吃

1、 螃蟹和茶不能一起吃

廣東很多當(dāng)?shù)厝硕剂?xí)慣在晚餐時喝茶，并且認(rèn)為它有利于消化，解膩的功效。但是，如果你剛吃了螃蟹就喝茶，就會導(dǎo)致你消化不良。所以，吃了螃蟹就不能喝茶。

2、 螃蟹和柿子不能一起吃

從食物的性質(zhì)上看，螃蟹和柿子都是寒性的。如果兩種食物一起吃的話，很容易損害你的脾胃健康。尤其是對于一些患有胃腸道疾病的人來說，如果兩種食物一起吃，危害就很大。想必都知道，柿子含有鞣酸，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)。單寧酸會減慢蛋白質(zhì)的消化。還會導(dǎo)致食物滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。

3、 螃蟹和花生不能一起吃

花生仁味甘滑爽，花生的單不飽和脂肪含量很高，高達(dá) 45%。它對心臟健康有益?；ㄉ鷮儆陔y消化食品。如果與生冷食物一起食用，會導(dǎo)致腹瀉。因此，螃蟹和花生不宜同時食用，尤其是脾胃虛弱的人。

4、 螃蟹和泥鰍不能一起吃

根據(jù)中醫(yī)說法，泥鰍屬“溫”性食物，而蟹屬“寒”性。它們彼此矛盾。螃蟹不宜與泥鰍同時食用，否則對人體危害性極大。

5、 螃蟹和哈密瓜不能一起吃

哈密瓜是甜瓜。它可以清熱解毒。但是與螃蟹同食對你的腸胃不利，容易引起腹瀉。

另外，螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西紅柿、田螺、芹菜、兔肉、荊芥和茄子同食，不然會導(dǎo)致你食物中毒。

6、 螃蟹和梨不能一起吃

吃螃蟹時要注意不要和梨一起吃。因為梨味甘、微酸、寒。民間有句話說吃梨喝白開水會拉肚子。而且，梨子性寒，螃蟹也性寒。如果兩者一起吃，會傷胃。

7、 螃蟹和冷飲不能一起吃

吃螃蟹過后記得不要吃冷飲：冰水、冰淇淋等，因為冷飲和冰淇淋本身就是寒氣的，所以它會降低胃的溫度，從而減慢消化過程并導(dǎo)致消化不良。螃蟹和冷飲一起吃可能會引起腹瀉。

螃蟹搭配什么吃最好

1、 螃蟹和黃酒同吃減弱寒性

吃螃蟹的時候配上一些黃酒，可以減弱螃蟹的寒性。 黃酒性質(zhì)溫和，有解表驅(qū)寒的作用，和螃蟹一起吃，黃酒中的氨基酸可以起到調(diào)味作用，能減少胃寒發(fā)生的幾率，還可以起到消毒殺菌的作用，也能消除吃螃蟹后產(chǎn)生的不適感覺。

2、 螃蟹和生姜同吃殺菌

生姜性熱，而螃蟹性寒，兩者一起吃的話，可以將螃蟹的寒性中和掉一部分，這樣吃起來不會太寒，而且生姜還有良好的殺菌功效，與螃蟹一起吃，還可以將螃蟹中的一些細(xì)菌消滅，避免吃蟹后出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。

3、 螃蟹和溫性蔬菜同吃有助消化

吃螃蟹的時候可以搭配一些性溫的蔬菜，蔬菜有降低膽固醇的作用，所含的纖維素還有利于幫助食物消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

4、 螃蟹和蘆筍同吃強化骨骼

螃蟹中的鈣含量豐富，而蘆筍含有豐富的維生素K，補充維生素K有助于骨骼吸收更多鈣質(zhì)，所以螃蟹和蘆筍搭配食用，可以幫助強化骨骼。

5、 螃蟹和豆腐同吃幫助恢復(fù)體力

螃蟹中含有?；撬?，亞腐含異黃酮豐富,螃蟹和豆腐同吃,?；撬岷彤慄S酮相互作用,可以幫助恢復(fù)體力,防止衰老。

6、 螃蟹和洋蔥同吃滋陰清熱

螃蟹和洋蔥一起食用 ,能起到滋陰清熱,活血化瘀的作用,適宜于陰虛體質(zhì)的人群,老年骨質(zhì)疏松的人群食用。

7、 螃蟹和冬瓜同吃清熱益氣

冬瓜不含脂肪,有清熱解毒,利水消腫,排毒降壓,降脂減肥,潤腸通便的作用,螃蟹和冬瓜搭配食用,具有很好的滋陰潤腸,清熱益氣的功效。

8、 螃蟹和糯米同吃益氣健胃

糯米有健脾養(yǎng)胃,補中益氣,溫補強身的作用,和螃蟹-起食用,能起到很好的益氣健胃, 滋陰補身的作用。

9、 螃蟹和雞蛋同吃滋陰益氣氣

雞蛋有滋陰補血,益精補氣,補脾和胃,潤肺利咽,清熱解毒的作用,螃蟹和雞蛋-起食用,有很顯著的滋陰補氣,清熱減肥的好處。

10、 螃蟹和鴿子肉同食補腎益氣

鴿子肉補肝益腎,補血益氣,清熱解毒,生津止渴,搭配舒筋益氣,理胃消食,通經(jīng)絡(luò)的蟹肉,能起到很好的補腎益氣,散結(jié)通經(jīng)作用。

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