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海藻的功效與作用,海藻有哪些做法

夕陽紅 2023-07-30 20:11:32

一、海藻具有很高的營養(yǎng)價值

海洋蔬菜

,即人們常說的海帶
、紫菜、苔條
、裙帶菜
、麒麟菜之類的海藻。我國海藻資源豐富
,其中有經(jīng)濟(jì)價值的約有100多種
。海藻中含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪
、碳水化合物
、多種維生素及礦物質(zhì),營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于陸生蔬菜
。因為在光合作用下
,海藻把海洋里的種種無機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物
,因而在海藻體內(nèi)更含有陸生蔬菜中沒有的一些化合物。

1

、降血壓

海帶等褐藻中含有褐藻氨酸

,專家們研究發(fā)現(xiàn),褐藻氨酸降壓效果比較明顯
。有人把海帶根干品用于治療高血壓
,在接受治療的158人中,顯效的有86人
,而且病人的血脂也有下降
,膽固醇下降者占58%,甘油酸三酯下降者占50.3%
。海帶
、紫菜等海藻體內(nèi)含糖量高達(dá)30%~57%。人們研究發(fā)現(xiàn)
,海藻中的糖不僅提供能量
,而且其中所含的巖藻多糖是海藻獨(dú)特的粘液成分,是陸生蔬菜所沒有的
。巖藻多糖具有肝素的活性
,有阻止動物紅細(xì)胞凝集反應(yīng)的作用,可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升
。低其致死率和致殘率

食物海藻將大大降低中風(fēng)的發(fā)生率。在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸

,其中不少是廿碳五烯酸
。廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸,有防止血栓形成的作用
。據(jù)化驗分析
,幾乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸,有的占脂肪酸的15%~20%
。從巖藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂則具有降膽固醇作用
,對脂類積聚、腦血管硬化都具有抑制作用

3

、保護(hù)心臟。

海藻除了含有對心血管有保護(hù)作用的多糖

、脂肪酸外,還富含硒元素
。德國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)
,人體缺硒是患心血管病的原因之一
。他們從對患者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),患有冠狀動脈硬化
、心肌梗死的人
,體內(nèi)硒的含量比健康人少得多,生活在低硒地區(qū)的人
,其死于心臟病的人數(shù)比富硒地區(qū)高出3倍
。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),在有食用含硒海藻習(xí)慣的科羅拉多州
,死于心臟病的人僅為華盛頓州的1/5

4、抗腫瘤

經(jīng)常食用海藻的中老年人很少患癌

。日本科學(xué)家研究證實,日本近海的海帶褐藻有抑制腫瘤的作用
。日本婦女乳腺癌發(fā)病率較低
,與其食用海藻的飲食習(xí)慣有關(guān)。有人用日本海里的10種食用海藻做抗腫瘤實驗
,結(jié)果表明
,6種食用海藻有抗白血病的效果,并認(rèn)為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠
。海藻中還含有較多的水溶性纖維素
,纖維素對防治便秘效果明顯,從而減少有害物質(zhì)在人體內(nèi)過多的積聚
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?墒秤玫暮T寰鶎賶A性食物,常食堿性食物
,有助于改善現(xiàn)代人的酸性體質(zhì)
,強(qiáng)化人的免疫機(jī)能。這些都可大大增強(qiáng)人體的抗癌能力
。海藻中富含的硒也有阻斷癌細(xì)胞代謝
、抑制癌細(xì)胞分裂和生長的作用。

“海洋蔬菜”對人體健康的效用不僅僅是這些

,它對現(xiàn)代人多發(fā)的許多病患都有良好的防治作用
。鑒于它的特殊功能,加之我國海藻資源豐富
,我們不妨多多地把“海洋蔬菜”端上自己的餐桌

二、海藻的作用你不得不知

1、"昆布"條對甲狀腺的作用

2

、對血液的作用

早年報道

,海藻提取物有抗血液凝固作用,與肝素
、水蛭素相似
。后經(jīng)證明,藻膠酸及其硫酸酯并無甚抗凝作用;但經(jīng)處理后
,即在其降解物(由原來的分子量為145000的物質(zhì)降解成分子量為10000~50000)中再引進(jìn)一OSO3H,使成為含硫達(dá)9.2~12.3%時
,其抗凝作用約為肝素的1/2。藻膠酸本身卻可防止血凝障礙
。藻膠酸鈣作成外科敷料
,有止血作用。

3

、降血脂作用

國外曾報道多種海藻(品種不明)能降低大鼠(高脂飲食)血清中膽甾醇水平或臟器中膽甾醇含量

,并認(rèn)為其中所含之甾醇,特別是β-谷甾醇作用最強(qiáng)
。藻膠酸鈉雖有些降低血膽甾醇作用
,但不顯著,而且能抑制大鼠的生長
。藻膠酸的硫酸化物有抗脂血癥的作用
,效力與肝素(即血脂澄清因子)相同;一般而言,分子量降低
,其抗血脂效力也隨之降低
,但如將藻膠酸硫酸酯進(jìn)一步磺化,則又可使作用消失
。將此種藻膠酸硫酸酯給家兔(飼膽甾醇)注射5~10毫克/公斤
,不僅可降低脂血癥,且可顯著降低血清膽甾醇水平及減輕動脈粥樣硬化
,血液凝固性并無顯著改變;此時兔體重增長速度受抑制
,其大網(wǎng)膜及腹膜后脂肪較少,而脾臟增大
,且有脂質(zhì)積累
,故其作用除有肝素樣作用外,還可能與網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞食脂粒之能力增強(qiáng)有關(guān)

4

、血液擴(kuò)容劑

藻膠酸鈉(分子量為20000~26000)可制作血漿代用品,Alginon即0.4%的藻膠酸鈉

、5%葡萄糖及0.9%鹽水的混合物;據(jù)報道
,其擴(kuò)容效力與右旋糖酐相似
,對肝、脾
、腎
、骨髓無傷害,一般無過敏
,能增進(jìn)造血功能。經(jīng)消毒后
,產(chǎn)品可保存數(shù)年

5、對病原體的作用

曾報道海藻

、昆布流浸膏對血吸蟲的作用(見"昆布"條);海藻水浸劑對某些真菌的抑制作用;含海藻的復(fù)方(見"昆布'條)-化癌丹對小鼠腹水癌的作用
。藻膠酸鈉并無抑菌作用,此種多糖類常能降低抗菌素的活性
。也曾有報告品種不同的海藻的水
、醇提取物在體外有抑菌作用者。

6

、降壓作用

海藻在較大劑量(0.76克/公斤)時對..犬

、兔有較明顯持久的降低血壓作用,水劑較酊劑為強(qiáng)
。藻膠酸鈉較大劑量也能使動物血壓短暫下降
,中等量則使血壓短暫上升,對離體兔心有短暫的興奮作用
,對平滑肌則無影響

7、其他作用

藻膠酸之用途頗廣

,其鈉鹽可作為維生素丙水溶液的穩(wěn)定劑(濃度為0.03%);在酸性食物中如用藻膠酸鈉32毫克%及0.05N枸櫞酸
,作穩(wěn)定劑的效果更好。對口服堿土金屬放射性同位素Ra226
、Ba140
、Sr90均有保護(hù)作用,能促進(jìn)其自機(jī)體排出;人口服藻膠酸鈉1.5克
,可使Sr85的吸收降低一半;即使服用8克
,也不影響鈣的吸收。藻膠酸與等分子的苯丙胺制成的合劑可作為食欲抑制劑
,能減輕肥胖而不引起失眠
。與三硅酸鎂、氫氧化鋁等制成抗酸劑
,可減輕沙石感或收斂性
。亦可用于消除藥劑的不良?xì)馕?div id="m50uktp" class="box-center"> 。此?藻膠酸鈉在作為外科敷料、制藥工業(yè)
、食品保存
、紡織工業(yè)、造紙工業(yè)
、照相等方面也有廣泛的用途

三、海藻有什么美容護(hù)膚作用

對于愛美的女性來說一定非常熟悉海藻

,海藻有不錯的美容功效與作用
,保濕美白、祛痘祛斑
、收縮毛緊致肌膚
,海藻的美容功效與作用可真是不少。

海藻的美容功效與作用一:

海藻的保濕效果很好

,可以增強(qiáng)皮膚的保水性
,提高肌膚的濕度,從而讓肌膚變得更加水嫩

海藻的美容功效與作用二:

海藻能去皺

,海藻一般是在海灘淺水水域生長的一種海洋植物,主要用來制成具有凝膠劑作用的海藻膠
。增加皮膚的緊致及彈性
,讓松弛皮膚恢復(fù)年輕的狀態(tài),從而起到去除皺紋的作用

海藻的美容功效與作用三:

幫助

、提高肌膚的免疫及保護(hù)作用。修復(fù)因曝曬
、睡眠不足而造成的黑斑
,在剛出現(xiàn)黑斑的時候,快速殲滅

海藻的美容功效與作用四:

因海藻集保水性及緊縮性于一體

,能夠調(diào)節(jié)干性及油性肌膚的分泌,讓皮膚慢慢趨向于中性肌膚
,并收縮緊致毛細(xì)孔
。電腦幅射、油脂分泌過多會帶來毛孔粗大
,使用海藻面膜能夠讓毛孔細(xì)致
,還可以美白。

海藻的美容功效與作用五:

通過細(xì)胞形狀記憶的功能

,為肌膚補(bǔ)充膠原蛋白
,修復(fù)原本受損或凹陷的肌膚
,恢復(fù)肌膚的正常狀態(tài)

海藻的美容功效與作用六:

有效改善擴(kuò)大性痤瘡疤痕的皮內(nèi)或皮下組織損傷,以及深度皺紋或其他軟組織的缺損

。修復(fù)粉刺
、痤瘡遺留的創(chuàng)傷。有調(diào)節(jié)油脂分泌及消炎殺菌之作用
,尤其是對暗瘡具有很好的治療效果

四、海藻的藥用做法

(一)方劑制劑

海藻丸

處方:海藻(洗去咸;炙干)3兩

,檳榔(銼)3兩
,昆布(洗去咸,炙干)3兩
,訶黎勒皮3兩,文蛤(研)3兩
,半夏(湯洗7遍)2兩
,生姜(切,焙)2兩
,小麥(米醋浸3宿
,曬干)3合,海蛤(研)2兩

制法:上為末

,煉蜜為丸,如彈子大

功能主治:咽喉中噎悶成癭

用法用量:每服1丸,含化

,日3次

摘錄:《圣濟(jì)總錄》卷一二五

海藻酒

處方:海藻500克(去咸)清酒1升

制法:上二味,以絹袋盛海藻

,用酒浸漬
,春、夏二日

功能主治:治癭瘤

用法用量:每服15—30毫升,稍稍含咽之

。日三
。酒盡,更以酒1升浸漬
。飲之如前
。滓曬干研末
,每次服1克,日三
。服完后可再服三劑

摘錄:《外臺秘要》卷二十三引《肘后方》

(二)配伍應(yīng)用

配昆布:海藻可軟堅散結(jié),利水泄熱

,偏于有形實證;昆布化痰結(jié)
,散癭瘤,消導(dǎo)力強(qiáng)
,下氣最通
,偏于無形之痰證。二藥合用
,消痰散結(jié)力強(qiáng)
,用于瘰疬、癭瘤
、胸膈氣結(jié)等證有效
,歷代醫(yī)家均以此二藥合用,治療以上諸證

配白僵蠶:白僵蠶具化痰散結(jié)之性

,尚有熄風(fēng)止疼之力,海藻消痰散結(jié)
,瀉熱利水
,二藥合用,軟堅散結(jié)力增強(qiáng)
,尚能瀉熱祛風(fēng)
,臨床用于痰核瘰疬、風(fēng)痰阻絡(luò)而致lZ/眼歪斜者效佳

配甘草:海藻與甘草相配

,本屬十八反禁忌之例,然《本草綱目》曰:“按東垣李氏
,治瘰疬馬刀散腫潰堅湯
,海藻、甘草兩用之
,蓋以堅積之病
,非平和之藥所能取捷,必令反奪
,以成其功也
。”故臨床也多將二藥配合使用
,治療瘰疬
、癭瘤等證
。確有效果。

海藻的做法

涼拌海藻沙拉

材料:海藻1杯

,蘋果1個
,小黃瓜2條,紅蘿卜2兩
,鹽2又1/4小匙
,水2杯,白醋3大匙
,白細(xì)糖1大匙

做法

(1)將海藻用水洗凈,再用熱水汆燙撈起后沖涼

,徹底瀝干備用

(2)將鹽1/4大匙加入2杯水中溶化備用,蘋果洗凈切開去籽與蒂部

,切成八等分
,再橫切0.3公分薄片,浸泡于鹽水中30秒立即撈起瀝干備用

(3)將小黃瓜與紅蘿卜分別洗凈切片,加入鹽2小匙略抓靜置10分鐘后

,濾除鹽水備用

(4)將全部材料與調(diào)味料,一起混合攪拌均勻即可食用

酸辣海藻

材料:主料:海藻350克

。輔料香菜梗30克,青紅椒30克
,蔥白適量
。調(diào)料:精鹽8克,味精5克
,白糖10克
,醋5克,蒜泥5克
,香油3克

做法

(1)海藻泡洗干凈,瀝干水分

,放入小盆待用
。香菜梗擇洗干凈,切2厘米長的段也放入盆內(nèi)
,青紅椒去蒂去籽切絲
,蔥白切成絲待用

(2)將精鹽、味精

、白糖
、醋、蒜泥
、香油
、青紅椒絲、蔥絲加入盆內(nèi)
,拌勻裝盤即可上桌

豆腐丸子海藻湯

材料:豆腐、肉末

、鹽
、豆粉、芫荽
、蔥末
、胡椒粉、麻油
、海藻
、粉絲各適量。

做法

(1)做釀豆腐的時候剩下了一些邊角

,于是把邊角豆腐壓碎加肉末
、鹽、豆粉
、芫荽(切碎)
、蔥末、胡椒粉
、麻油混合做成豆腐丸子

(2)鍋里加水煮開,放豆腐丸子煮滾

,再海藻
、粉絲,出鍋前加鹽調(diào)味即可

海藻炒肉絲

材料:海帶絲

,豬里脊絲、紅柿子椒
、洋蔥
、雞蛋適量, 鹽、雞精
、料酒
、淀粉、姜絲適量

做法

(1)將柿子椒

、洋蔥分別切成絲,里脊絲中放入料酒
、鹽
、雞精攪拌均勻,再放入蛋清
、干淀粉拌勻使淀粉將肉絲裹勻
,放入開水中快速焯熟撈出。

(2)坐鍋點火倒入油

,待油熱后放入姜絲炒香
,放入柿子椒、洋蔥
、海帶大火翻炒
,加入鹽、雞精
、料酒調(diào)味
,放入肉絲翻炒均勻出鍋即可。

海藻綠豆粥

材料:大米200g

,糯米100g
,綠豆100g,海藻芽30g

做法

(1)大米

、糯米和綠豆一起放入鍋中
,用清水淘凈

(2)加水入鍋

,水面高于米6cm左右
,大火煮開
,轉(zhuǎn)小火

(3)海藻芽用清水浸泡15分鐘左右

(4)泡發(fā)后的海藻芽

,洗去表面浮鹽

(5)將海藻芽切碎。

(6)煮至米和綠豆熟軟

,加入海藻芽
,再煮5分鐘即可出鍋。

海藻的副作用

內(nèi)服:煎湯

,1.5-3錢;浸酒或入丸
、散

脾胃虛寒蘊(yùn)濕者忌服。

《本草經(jīng)集注》:"反甘草

。"

《本草經(jīng)疏》:"脾家有濕者勿服

。"

《本草匯言》:"口脾虛胃弱,血?dú)鈨商澱呶鹩弥?

海藻的適宜人群

1

、一般人群均適合

2、尤其適合缺碘者

3

、適宜淋巴結(jié)、甲狀腺腫大者
、高血壓
、高血脂、動脈硬化患者
、減肥者
、癌癥患者。

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