多吃油菜好處多多,油菜這樣做更美味

一、關(guān)于油菜的介紹

油菜，又叫油白菜，苦菜，原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。北方小油菜原產(chǎn)我國西部，分布于我國的西北、華北、內(nèi)蒙古及長江流域各省世界各地也廣泛分布。油菜的烹飪方法很多，可以炒制，作餡兒，也可以做盤底裝飾等，如香菇油菜，蒜蓉油菜等，均是家喻戶曉的名菜。

適用人群

一般人均可食用。

1. 特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者;

2. 痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

食用效果

油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經(jīng);

莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;

種子可行滯活血，治產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。

油菜滑嫩、清香，口感可與紅菜薹媲美，且因油菜不長蟲無需打農(nóng)藥，堪稱健康食品。

季節(jié)：春

二、油菜的營養(yǎng)價(jià)值

1、油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

2、油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。

3、油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

4、油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。

三、女人吃油菜的好處

1、降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

2、防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。

3、幫助肝臟排毒

對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

4、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

5、散血消腫

油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。

6、強(qiáng)身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

四、油菜的烹調(diào)方法

芝麻油菜

此菜菜鮮綠，吃起來脆爽清香。

原料：油菜350克，芝麻適量，鹽、味精、香油各適量。

做法：1、油菜洗凈，放在開水鍋中焯一下，用涼開水投涼，瀝干水分，切小塊備用。

2、將鍋置火上，倒入芝麻，用微火把芝麻炒熟，最后把油菜堆入盤內(nèi)，加上適量的香油、精鹽、味精拌勻即可。

海米扒油菜

此菜色澤碧綠，入口軟爛清鮮。

原料：嫩油菜500克，海米15克，蔥蒜片適量，鹽、料酒、清湯、濕淀粉、香油、花生油各適量。

做法：1、將油菜洗凈，切去根，用刀在頭上打十字刀，用手拿住葉片部分，將菜梗放入開水鍋中稍燙至剛斷生，然后將油菜全部投入沸水中焯1分鐘，撈出瀝水，海米泡軟后瀝水備用。

2、炒勺置中火上，加油至七成熱，煸蔥蒜，放海米，放上適量的料酒、清湯，放入油菜，加鹽，開鍋后，改小火燉至油菜軟爛湯汁將盡時(shí)，加濕淀粉勾芡，再淋入香油，裝盤即成。

肉片燒油菜

此菜色紅綠相間，肉片、油菜軟爛鮮香。

原料：油菜500克，豬五花肉150克，冬筍適量，蔥花、醬油、鹽、味精、白糖、香油、料酒、清湯、花生油各適量。

做法：1、將油菜清洗干凈后，切成段，豬肉切成片，冬筍也切成片。

2、將植物油倒入炒勺，中火燒至六成熱，放入油菜至表面起小泡，撈出瀝油，留底油適量燒至八成熱，放蔥、筍、肉片翻炒，加料酒、醬油，再放油菜、糖、鹽、清湯，燒至軟爛，加味精，淋上香油裝盤即成。

奶油扒油菜心

此菜色奶白翠綠，質(zhì)地軟嫩。

原料：油菜500克，火腿適量，鹽、味精、白糖、雞湯、濕淀粉、奶油各適量。

做法：1、將油菜清洗干凈，入開水鍋中焯至斷生撈出，火腿切成末備用。

2、炒勺置中火，加奶油適量，燒至七成熱，放油菜、雞湯、鹽、白糖燒至湯汁將盡時(shí)，加味精炒勻，用濕淀粉勾芡，最后加奶油適量，待溶化后，裝入盤中即可。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/114202.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 引起新陳代謝慢的原因有哪些,它的癥狀···

下一篇: 甘草片功效和作用_,謹(jǐn)記服用注意事項(xiàng)