巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些,哪些人不能吃巧克力(吃巧克力的好處與壞處？)

其實(shí)巧克力是一種非常受歡迎的零食，很多人都喜歡吃巧克力。其實(shí)巧克力遠(yuǎn)比我們想象中的要好，是具有很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。那么關(guān)于巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些的問題，本文就來給大家做一個(gè)具體的介紹和說明。

首先巧克力對(duì)提高記憶力是很有幫助的，可以幫助人腦集中注意力，幫助加強(qiáng)記憶力和提高智力。所以有些司機(jī)會(huì)將巧克力作為提高駕駛能力的食物。吃巧克力可以控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，起到防治心血管循環(huán)疾病的作用。巧克力還具有增強(qiáng)人體免疫力的作用，因?yàn)榍煽肆χ兴膬翰杷岷筒柚幸粯佣?，而兒茶酸具有增加人體免疫力、預(yù)防癌癥的作用。除此之外，巧克力還具有延緩衰老的作用，巧克力是抗氧化的食物，具有一定的延緩衰老的作用。

不僅如此，巧克力作為一種令人愉快的食物，可以緩解情緒低落。盡管巧克力的好處很多，但是有些人是不可以吃巧克力的。其實(shí)一般人都是可以吃巧克力的，但是八歲以下的孩子最好不要吃，因?yàn)榍煽肆χ泻袝?huì)使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，兒童容易睡不著和哭鬧不安，嚴(yán)重的haul還會(huì)不由自主地流鼻血。糖尿病患者應(yīng)該少吃或者是不吃巧克力，是在不行可以吃無糖巧克力。有心口痛的人也不可以吃，因?yàn)榍煽肆χ泻幸环N能夠刺激胃酸的物質(zhì)。

總之，巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，例如可以預(yù)防癌癥、提高人體免疫力、延緩衰老之類的。但是巧克力并不是一種萬能的食物，有些人是不適宜吃的。例如八歲以下的孩子吃巧克力容易有睡不著的問題，而患有糖尿病的人來吃巧克力，很容易會(huì)使病情加重。

吃巧克力的好處與壞處？

好處：

巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高?？煽啥怪泻械亩喾泳哂锌寡趸饔茫鼙Ｗo(hù)人體心血管。另外，食用巧克力還有助于緩解壓力、保健牙齒、改善貧血，甚至還可以控制糖尿病、防癌、抗癌??所以，吃適量的巧克力對(duì)人體來說，好處多多。

壞處：

代可可脂巧克力含有大量反式脂肪酸，據(jù)《科技日?qǐng)?bào)》報(bào)道，反式脂肪酸對(duì)人體最壞、最直接的影響就是會(huì)升高LDL-C（俗稱“壞膽固醇”），增加患心血管系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，大家在購(gòu)買巧克力時(shí)，一定要對(duì)代可可脂巧克力提高警惕。

擴(kuò)展資料

挑選巧克力的方法：

1、要仔細(xì)觀察產(chǎn)品的外觀，注意產(chǎn)品的配料、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等。一般而言，優(yōu)質(zhì)巧克力外觀精致、圖案完整，吃到嘴里也是細(xì)膩均勻、入口即化。反之，劣質(zhì)巧克力不僅“顏值”不夠，“口感”還差，入口難融。

2、看清配料表中的可可脂含量?？煽芍康母叩筒粌H能決定巧克力“含金量”的多少，還能決定巧克力營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低。可可脂含量越高，代表巧克力的質(zhì)量也越高。所以，為了身體健康，建議大家盡量購(gòu)買可可脂含量在50%以上的巧克力。

人民健康網(wǎng)-關(guān)于巧克力你想知道的都在這里

巧克力營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何

分類:生活 >> 美食/烹飪
解析:

巧克力藥理知識(shí)

巧克力含有超過300種已知的化學(xué)物質(zhì)?？茖W(xué)家們上百年來對(duì)這些物質(zhì)進(jìn)行逐一分析與實(shí)驗(yàn)，并不斷在此過程中發(fā)現(xiàn)和證明了巧克力其各種成分對(duì)人體惟妙惟肖的藥理作用。

巧克力是防止心臟病的天然衛(wèi)士

巧克力含有豐富的多源苯酚復(fù)合物，這種復(fù)合物對(duì)脂肪性物質(zhì)在人體動(dòng)脈中氧化或積聚起相當(dāng)大的阻止作用。

心臟病的主要病癥冠心病通常是由于脂肪類物質(zhì)LDL（低濃度脂蛋白）在人體血脈中氧化并形成障礙物而引起心血管阻塞。

巧克力的苯酚復(fù)合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強(qiáng)有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動(dòng)的抗氧化劑。這些本分物質(zhì)對(duì)人體血管保持血液暢通起著重要作用。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已證明在水果，蔬菜，紅酒及茶葉等植物性食品中均含有此類天然的抗氧化苯酚復(fù)合物。

草莓堪稱水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓還高出八倍。

50克（一兩）巧克力與150克（三兩）上等紅酒所含抗氧化物基本一致。

實(shí)驗(yàn)證明來自：

Andrew Waterhouse, 加利福利亞大學(xué) 葡萄栽培與釀制研究專家

Penny Kris-Etherton, 賓西維利亞大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授

Carl Keen, 加利福利亞大學(xué)內(nèi)服藥研究院，營(yíng)養(yǎng)學(xué)院教授

Cesar Fraga, 布宜諾斯艾利斯大學(xué)配藥與生物化學(xué)學(xué)院，物理化學(xué)教授

吃巧克力的常識(shí)

吃黑巧克力還是牛奶巧克力好？

黑巧克力即純巧克力和牛奶巧克力口味不同。兩者的區(qū)別是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的鹽分少（12微克對(duì)84微克）、糖分多（64克對(duì)55克）。真正會(huì)吃巧克力的人都只喜歡黑巧克力。有些巧克力美食家還定期聚會(huì)以專門品嘗各種名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一樣，根據(jù)可可豆產(chǎn)地的不同和研制方法的差異，黑巧克力也有很多很出名的品種。

巧克力會(huì)讓人發(fā)胖嗎？

只有食用巧克力過量才會(huì)使人發(fā)胖。從所釋放的熱量上看，根本不用擔(dān)心巧克力會(huì)有讓人發(fā)胖的危險(xiǎn)。一整板的巧克力（100克）所含的熱量，并不比一份麥當(dāng)勞炸土豆條（200克）所含的熱量多。有些廠家建議人們吃淡巧克力，這些淡巧克力所含的脂肪要多于純巧克力。事實(shí)上淡巧克力主要是減少了含糖量（用甜味物質(zhì)來替代糖）。從絕對(duì)數(shù)值上看，淡巧克力所含的熱量?jī)H比普通巧克力所含的熱量少了14%。再者，淡巧克力的口感很一般，實(shí)際上只有擔(dān)心糖尿病的時(shí)候才會(huì)去專門去食用淡巧克力。

如果我吃了過多的巧克力都有什么危害？

這對(duì)你的肝臟沒有任何危害，多吃巧克力絕對(duì)不會(huì)影響到人的肝臟。巧克力吃多了只會(huì)出現(xiàn)消化上的問題。就像所有脂肪含量較多（30%以上）的食品一樣，巧克力吃多了也會(huì)造成肚子疼（比如胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等）。尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有較多的多元醇（食用過多會(huì)引起胃痙攣或腹瀉）。巧克力食用過多的解救辦法是：喝一杯清茶暖暖腸胃即可。

我為什么喜歡吃巧克力？

因?yàn)榍煽肆哂幸种茟n郁、使人產(chǎn)生欣 *** 的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有豐富的苯乙胺，一種能對(duì)人的情緒調(diào)節(jié)發(fā)揮重要作用的物質(zhì)。很多醫(yī)生甚至把巧克力作為抗輕微憂郁癥的天然藥物，因?yàn)榍煽肆胸S富的鎂元素（每100克巧克力含410微克鎂），而鎂具有安神和抗憂郁的作用。根據(jù)最近的一次民意調(diào)查顯示，34%的法國(guó)女性和38%的加拿大女性承認(rèn)，她們喜歡通過吃巧克力來提高性快樂的程度。

上床前吃巧克力好嗎？

好也不好。在臨睡前吃很多巧克力，這并不是一個(gè)好主意。因?yàn)榫拖窨Х群蜐獠枰粯?，巧克力也有興奮作用，它 會(huì)使睡眠不好的人更加難以入睡。不過，臨上床前吃點(diǎn)巧克力也有它的好處，這是緣于巧克力的性 *** 作用。它不但能使人產(chǎn)生欣 *** ，打通各種阻塞，而且它含有可可堿和咖啡因，這是兩個(gè)重要的精神興奮物質(zhì)。巧克力能喚起人的身體感官，提高精神興奮點(diǎn)，它不但能像咖啡和濃茶那樣使人精力充沛，而且巧克力會(huì)使人更加性感嫵媚。

巧克力吃多了真的也會(huì)使人頭疼嗎？

是的。因?yàn)榍煽肆湍汤液图t酒一樣含有酪胺，這是一種活性酸，它也是引起頭疼的主要原因之一。這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生能收縮血管的激素，而血管又在不停地?cái)U(kuò)張以抵抗這種收縮，這就產(chǎn)生了煩人的頭疼。同樣如果你患有月經(jīng)期綜合征的話——這是1／3至1／2的育齡婦女的常見病，建議你還是少吃巧克力。人們已經(jīng)注意到，盡管巧克力會(huì)讓人產(chǎn)生短暫的欣 *** ，但女性在經(jīng)期食用過多的巧克力會(huì)加重經(jīng)期煩躁和 *** 疼痛。

我吃巧克力上癮嗎？

也許吧。人們已經(jīng)注意到，在女性月經(jīng)期綜合征期間、在季節(jié)變化而使人意志消沉的時(shí)候、或在感情破裂的關(guān)口，人們更喜歡吃巧克力，日消費(fèi)量甚至達(dá)到500克。據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均每個(gè)法國(guó)人每年吃掉了 6.69公斤巧克力，希臘人吃了2.84公斤巧克力，英國(guó)人吃了8.59公斤。世界上消費(fèi)巧克力最多的是德國(guó)人，平均每個(gè)德國(guó)人每年吃了10.12公斤巧克力。盡情地吃吧，反正也不會(huì)得肝臟疾病。

吃巧克力的誤解

誤解之一：吃巧克力會(huì)長(zhǎng)胖

事實(shí)：這是關(guān)于巧克力最不科學(xué)的誤解。每個(gè)人都應(yīng)該知道，每天身體消耗的卡路里比攝入的卡路里少，便會(huì)一天天地長(zhǎng)胖。每1.4盎司（約40克）的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂產(chǎn)生，僅占人體每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足為驚的。更何況，現(xiàn)代科技已能夠生產(chǎn)“健美巧克力”（即無糖巧克力）。這種健美巧克力是糖尿病患者以及減肥人士的福音，因?yàn)樗粫?huì)構(gòu)成攝入糖分的危險(xiǎn)，同時(shí)又保留了巧克力的原始美味。

營(yíng)養(yǎng)專家敬告：人體每天需要攝入一定量的脂肪和糖分來維持身體各部位的正常功能，特別是提供能量，幫助身體吸收重要的營(yíng)養(yǎng)素和維持腦部功能正常運(yùn)作。

資料來源：比利時(shí)CALLEBAUT公司——世界上最大的巧克力原料制造商之一

誤解之二：巧克力是沒有營(yíng)養(yǎng)的糖類食品

事實(shí)：巧克力其實(shí)是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的糖類食品，巧克力能提供相當(dāng)數(shù)量人類身體每天所需的營(yíng)養(yǎng)品。僅1.4盎司（約40克）的牛奶巧克力就含有3克蛋白質(zhì)，人體每天所需的15%維生素B2，9%鈣，7%鐵，9%磷，6%鎂和8%銅，更含有比普通牛奶成分更高的鋅、鉀、抗癩皮病維生素。

如果您的子女特別愛吃糖果，巧克力將是非常明智的選擇，因?yàn)樗^對(duì)較其他糖類食品更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能滿足兒童饞嘴的要求。

資料來源：國(guó)際可可組織、國(guó)際食品信息委員會(huì)、美國(guó)人類營(yíng)養(yǎng)資料服務(wù)中心

誤解之三：吃巧克力會(huì)引起蛀牙

事實(shí)：任何食品中的糖分，要是在口中停留的時(shí)間久了，都會(huì)有引起各種牙齒疾病的危險(xiǎn)，巧克力也不例外。但巧克力含有一種抵抗糖分中容易破壞牙床引起腐牙的酸性物質(zhì)的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽及其他礦物質(zhì)對(duì)牙床有明顯的保護(hù)作用，能減慢對(duì)牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力對(duì)形成蛀牙的影響比食用任何其他糖類食品要相對(duì)少得多。

資料來源：波士頓FORSYTH牙醫(yī)中心、賓夕法尼亞大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院、紐約洛切斯特EASTMAN牙醫(yī)中心

誤解之四：吃巧克力導(dǎo)致粉刺

事實(shí)：吃巧克力既不會(huì)引起也不會(huì)加重粉刺，粉刺最初不是由任何飲食引起的。

資料來源：賓夕法尼亞大學(xué)皮膚病醫(yī)學(xué)院、馬里蘭安納波利斯美國(guó)海軍學(xué)院

誤解之五：巧克力含有大量咖啡因而導(dǎo)致“吃上癮”

事實(shí)：1.4盎司（約40克）牛奶巧克力僅含有相當(dāng)于6毫克的咖啡因 ，僅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的問題早已不是研究的問題對(duì)象。如果說人們吃巧克力“吃上癮”，那絕對(duì)只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千變?nèi)f化的內(nèi)涵使然。

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