一年四季的飲食保健,你知道該怎么吃嗎

一、冬天的飲食保健法

冬季，嚴(yán)寒凝野，寒風(fēng)凜冽，陰氣盛極而陽氣潛伏，是一年中最寒冷的季節(jié)。這時(shí)的一切都在為來年的春季勃發(fā)作好準(zhǔn)備，因此冬季的養(yǎng)生之道，應(yīng)著眼一個(gè)“藏”字。

飲食冬天是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的最佳時(shí)機(jī)，日常飲食要以溫?zé)嵝允澄餃責(zé)嵝允澄餃責(zé)嵝允澄餅橹鳎钜耸秤媚茏剃帩撽?，熱量較高的食物，如羊肉、鱉、木耳等，但加工火鍋材料應(yīng)少吃。為避免維生素缺乏，還應(yīng)多食青菜、菇類等綠色蔬菜。另外，姜、辣椒、八角等香料不僅溫補(bǔ)，還能幫組血液循環(huán)，可多加利用。反之，冷飲或涼性的食物應(yīng)該少吃，否則極易損傷本已虛衰的陽氣。

冬季氣候嚴(yán)寒，防寒固陽是最重要的，平時(shí)可以多做一些能活血補(bǔ)氣的藥膳來加速新陳代謝，防御寒冬，人參、當(dāng)歸、黃芪等藥物都有此作用。

生活冬天是流感、麻疹、哮喘、中風(fēng)、高血壓等疾病的好發(fā)季節(jié)，此時(shí)，必需依據(jù)“勿擾乎陽”的養(yǎng)生原則，起居上宜早臥晚起，衣著上坐到恰如其分。衣著過少，則易耗傷陽氣，引起感冒；衣著過多，會(huì)導(dǎo)致汗出而使陽氣不能潛斂而損耗元?dú)狻?/p>

養(yǎng)生按照中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)，冬天是補(bǔ)腎的好季節(jié)，要固守元?dú)?，保養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)，來年身體才會(huì)健康強(qiáng)壯，否則，吃太多生冷寒涼或流太多汗，一進(jìn)入春天就容易感冒飲食保健飲食保健或身體虛弱，即中醫(yī)所說的“冬不藏精，春必病瘟”。因此，冬天養(yǎng)生必須圍繞固守精氣這一原則進(jìn)行。

同時(shí)，中醫(yī)還認(rèn)為，要保持冬季的正常生理不受干擾，最好保持精神安靜，所以，對(duì)我們來說，這段時(shí)間是很好的自省時(shí)節(jié)，也是學(xué)習(xí)和閱讀的良好時(shí)機(jī)。

推薦藥膳：紅燒鹿肉原料：鹿肉、水發(fā)玉蘭片、香菜。

制法：鹿肉洗凈切成塊，玉蘭片切成片，香菜切成段。鍋內(nèi)放油，燒熱后下鹿肉炸至火紅色時(shí)撈出。鍋內(nèi)重新倒入油，下蔥、姜熗鍋，倒入醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，最后放入鹿肉和玉蘭片，燒開后用文火燉煮，肉爛時(shí)燒開，用淀粉勾芡，淋上運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)香油，撒上香菜段即可。

二、秋天的飲食保健法

秋天，陽氣漸收，陰氣漸長，為陽盛轉(zhuǎn)為陰盛的關(guān)鍵時(shí)期，是萬物成熟的季節(jié)，一切都在為迎接冬天的來臨而準(zhǔn)備著。秋季燥氣較重，易傷人體津液，保養(yǎng)上應(yīng)注意滋潤，以益胃生津。

飲食秋燥易傷津液，要及時(shí)補(bǔ)充水分，飲食應(yīng)以滋陰潤肺為佳。而酸味的食物大都有生津養(yǎng)陰的作用，如山楂、烏梅等。所以此類食品應(yīng)該多食，有助于健康。反之，應(yīng)盡量少吃容易上火或熱性的食物。

秋季濕度偏低，總的氣候特點(diǎn)是干燥。燥邪傷人，容易耗人津液，常見口干、咽干、燥咳、皮膚搔癢或支氣管炎等癥，預(yù)防秋燥除適當(dāng)多服一些維生素及有滋陰潤燥作用的食物外，還可服用一些具有保濕、清肺熱功用的中藥，如人參、西洋參、山藥、百合、白木耳、川貝等。

生活秋季是皮膚病和呼吸系統(tǒng)疾病的多發(fā)季節(jié)，生活上應(yīng)注意對(duì)皮膚、呼吸系統(tǒng)的保養(yǎng)。

按照中醫(yī)的說法，秋天是肺、皮膚和大腸等臟腑所主的季節(jié)，干涼的氣候也是最易傷害這些部位而產(chǎn)生一些疾病，如支氣管炎、哮喘、咳嗽感冒、皮膚炎、腸炎、痢疾等，所以一定要加強(qiáng)對(duì)這些部位的保養(yǎng)。此外，秋季暑熱未盡，涼風(fēng)時(shí)至，天氣變化無常，即使在同一地區(qū)也會(huì)有“一天有四季，十里不同天”的情況。因此，秋天起居上宜早臥早起，此外，應(yīng)多備幾件秋裝，注意衣服的添減，也不宜一下子著衣太多，否則會(huì)降低機(jī)體對(duì)氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力。為防止呼吸系統(tǒng)的疾病，還要保持室內(nèi)通風(fēng)，多呼吸新鮮空氣。

養(yǎng)生秋季的精神調(diào)養(yǎng)重在調(diào)整情緒，謹(jǐn)防憂郁傷身。

秋高氣爽，秋天是宜人的季節(jié)，但草枯葉落，花木凋謝，常使人產(chǎn)生凄涼之感，所以，秋季要調(diào)整好自己的情緒，培養(yǎng)樂觀的精神，否則落入到大自然萬物凋零的氣氛之中而終日憂郁、煩躁，就會(huì)對(duì)身體的各種生理機(jī)能造成不良影響。

推薦藥膳：燕窩湯原諒：燕窩、冰糖。

制法：燕窩放入盅內(nèi)，用溫水浸泡至燕窩松軟，用鑷子擇去毛，撈出用輕松洗凈，瀝凈水分，撕成細(xì)條備用。鍋中加入清水，放入冰糖，燒開溶化后撇去浮沫，用紗布濾去雜質(zhì)，將汁液倒入干凈的砂鍋中，下入燕窩，加入煮沸即可。

功效：補(bǔ)損、潤肺、滋陰、益腎。

三、夏天的飲食保健法

夏天，是萬物繁茂、陽氣最旺盛的季節(jié)。在這個(gè)季節(jié)里，光與熱為萬物的生長提供了能量，但它也是給人們帶來難耐暑熱的邪惡“火魔”，此時(shí)人體的陽氣最容易因此而被耗散，所以如何使自己心平氣和、合理地安排自己的飲食起居以保養(yǎng)陽氣顯得尤為重要。

夏季養(yǎng)生保健夏季養(yǎng)生保健飲食夏季萬物生長，陽氣旺盛，人也容易浮躁，在飲食上應(yīng)注重清熱除濕，不宜食用溫補(bǔ)燥熱的食物，而要少吃熱性、辛辣的食物，多吃當(dāng)季盛產(chǎn)的蔬菜與瓜果，如大白菜、西瓜等。在藥物調(diào)理上，宜服用如薏仁、蓮子、麥門冬等涼補(bǔ)的藥材，以祛暑解毒、清心補(bǔ)氣。但是，雖然天氣炎熱難熬，也不能過多食用雪糕、冰水、涼粉、冷粥等寒涼的食物來解暑，否則易傷陽氣，有違春夏養(yǎng)陽的原則。

生活夏季酷熱多雨，人的腠理開泄，暑濕之邪最易趁虛而入，所以，此季節(jié)的養(yǎng)生應(yīng)注意防暑祛濕。

夏天因?yàn)樘鞖庋谉?，起居上宜晚臥早起，中午暑熱最盛，宜午睡以躲避暑熱。另外，此時(shí)氣候潮濕，是各種細(xì)菌與病毒滋生的季節(jié)，容易產(chǎn)生皮膚過敏或呼吸系統(tǒng)的疾病。因此，排除體內(nèi)的濕熱和維護(hù)環(huán)境清潔，是預(yù)防過敏與呼吸系統(tǒng)疾病的兩大原則。

養(yǎng)生中醫(yī)認(rèn)為，夏天是心與脾胃的時(shí)令，所以夏季應(yīng)該注意心神與脾胃的保養(yǎng)。對(duì)保養(yǎng)脾胃來說，可以多吃黃綠色的蔬菜，如南瓜；而心“主血脈”，夏天酷暑難當(dāng)，易滋生燥熱，為了避免心火過旺產(chǎn)生不良情緒，傷害到心臟、血液循環(huán)及消化系統(tǒng)，夏天最好能做適量的運(yùn)動(dòng)，并且多親近大自然。此外，為了有益于心臟血液循環(huán)系統(tǒng)的保養(yǎng)，在飲食上因該多吃番茄、紅莧菜之類的紅色蔬果。

推薦藥膳：椰子雞球原料：椰子1個(gè)、雞肉脯、蓮子、白果、牛奶、藕粉。

制法：將雞肉脯剁成茸，加入藕粉、精鹽拌勻，做成小丸子。蓮子、白果洗凈，下油鍋炒至半熟。雞湯內(nèi)加鹽、姜片、料酒稍煮待用。將椰子頂部挖開，挖去瓤，放入雞球、蓮子、白果、雞湯、少許牛奶，蓋上頂蓋，隔水燉至雞球熟即可。

功效：祛熱清心，健脾開胃。

四、春天的飲食保健法

春季是萬物生長萌動(dòng)的季節(jié)，自然界生機(jī)勃發(fā)，到處呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象，無論是情志心里，還是生理代謝，一切都是如新生兒般，新鮮而明朗。所以春季養(yǎng)生在各方面都要順應(yīng)春天陽氣升發(fā)的特點(diǎn)。

飲食中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)的養(yǎng)生藥“賞而勿伐”，其目的是溫養(yǎng)陽氣，平常飲食遵循溫補(bǔ)、清淡的原則。所以應(yīng)多吃清淡易消化食品。如新鮮青綠色蔬菜，如菠菜、韭菜等，其含有的豐富纖維能加速體內(nèi)油脂和毒素的排除，可以多食。

春天由寒轉(zhuǎn)暖，是陽氣初發(fā)、萬物復(fù)蘇的季節(jié)，此時(shí)的保健要順應(yīng)氣候特點(diǎn)，促進(jìn)陽氣的升發(fā)而使新陳代謝增強(qiáng)。這個(gè)季節(jié)內(nèi)出現(xiàn)的各種疾病也多與違背此原則有關(guān)，因此，其治療的基本方法就是扶助稚嫩的陽氣，以達(dá)到恢復(fù)正氣驅(qū)邪外出的目的。一般選用具有清輕升發(fā)、溫陽陽氣的藥物，如西洋參、山藥、黃芪、紅棗等；而不宜用辛辣或升散的藥材，否則易傷害脾胃。

生活春季的天氣多變，乍暖還寒，起居上要晚睡早起，注意保暖、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，以增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。

春天是人體陽氣恢復(fù)的季節(jié)，也是各種病菌最易散布的季節(jié)，患有氣喘、鼻炎或高血壓、心臟病的人應(yīng)特別注意保暖，此外，還要做一些輕柔舒緩的戶外運(yùn)動(dòng)，以吸入自然界的清新陽氣，圖久納新，使自身氣血調(diào)和通暢。

養(yǎng)生中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝性升發(fā)而喜疏瀉暢達(dá)，所以養(yǎng)生要時(shí)時(shí)注意肝血的調(diào)養(yǎng)以及肝氣疏泄。春天是萬物升發(fā)的季節(jié)，所以也是調(diào)養(yǎng)肝氣的最好季節(jié)。在生理上講究廢物毒素的排出，此外，情志的變化之于肝關(guān)系密切，因而在心理方面也是應(yīng)與這個(gè)季節(jié)相融合，常保持輕松、開朗的心情，這樣肝氣才會(huì)順達(dá)，氣血才會(huì)通暢，身體也就較為健康愉悅；否則情緒不好，就會(huì)影響代謝而傷肝傷身，這是春季養(yǎng)生最大的忌諱。

推薦藥膳：猴頭菇孔雀湯原料：孔雀肉、猴頭菇、瘦豬肉、淮山藥、扁豆、蓮子、陳皮1片。

制法：先把孔雀肉和瘦豬肉用沸水氽一下，再把上述原料一起放進(jìn)煲內(nèi)，燒開后用文火燉兩小時(shí)即可。

功效：排毒養(yǎng)顏，調(diào)理腸胃。

四季一周食譜如何安排？

星期一 早餐：豆?jié){、金銀卷、醬豆腐 中餐：鹵面(豬肉蝦皮、雞蛋、西紅柿)、豆腐絲 晚餐：肉片炒熏干、小白菜、軟飯、菠菜湯

星期二 早餐：牛奶、油鹽花卷、肉松 中餐：肉末豆腐、素炒柿子椒、雞蛋西紅柿湯、軟飯 晚餐：豬肉茴香包子、拌江豆

星期三 早餐：大米綠豆粥、千層餅、五香豆腐干 中餐：包子(豬肉、韭菜、蝦米、雞蛋)、黃瓜湯 晚餐：肉片炒扁豆、腐竹燒絲瓜、軟飯、豆腐湯

星期四 早餐：牛奶、豆沙包、花生米 中餐：雞塊、肉末茄子丁、冬瓜湯、軟飯 晚餐：骨頭湯餛飩、素炒蒿子桿、小窩頭

星期五 早餐：小米粥 、饅頭、咸鴨蛋 中餐：牛肉土豆塊、西紅柿冬瓜、黃豆湯、軟飯 晚餐：木須肉(豬肉、雞蛋、黃花、黑木耳)、饅頭、絲瓜湯

星期六 早餐：牛奶、糖麻醬卷、咸菜絲 中餐：三鮮水餃(肉末、韭菜、雞蛋、蝦米) 晚餐：肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜湯、軟飯

星期日 早餐：玉米面粥、糖包、肉松 中餐：紅燒雞塊、海米冬瓜湯、軟飯 晚餐：面片湯(雞蛋、小白菜、肉末)紅燒肉、麻醬花卷

除三頓飯之外，還可以在上午10時(shí)左右，下午3-4時(shí)增加水果、點(diǎn)心等間食。

四季食譜

（1）春季：

推薦食譜：

早餐： 雞蛋軟餅 25克
大米紅豆粥 25-50克

中餐： 燴油菜豆腐
軟飯 50克

午點(diǎn)： 山藥薏豆腐 50克

晚餐： 豬肉菠菜餡水餃 50克

雞蛋軟餅是將面與雞蛋和成面糊，待平底鍋熱后放入少許油，將面糊倒入，攤成薄餅，待成微黃即可。此餅松軟適口、營養(yǎng)豐富。油菜、菠菜都含有豐富鐵質(zhì)，與含蛋白質(zhì)較多的豆腐，豬肉一起食用，有利于鐵質(zhì)的吸收。

山藥薏米粥具有調(diào)理胃脾的功能，常吃可促進(jìn)小兒食欲和消化吸收功能。

（2）夏季：

推薦食譜：

早餐： 兩澀卷 25克
牛奶 100毫升

中餐： 香菇炒菜花、黃瓜湯
軟飯 25克

午點(diǎn)： 大米綠豆稀粥 50克

晚餐： 西紅柿雞蛋鹵面 50克

兩色卷是用白面作皮，玉米面作餡做成的小卷子，黃白相間，很易引起孩子的食欲。玉米粉含有較多的粗纖維，同時(shí)含熱能也較高，并有通便作用。菜花所含有豐富的維生素C是骨骼、牙齒、微血管及結(jié)締組織細(xì)胞合成的必需物質(zhì)，還可促進(jìn)鐵的吸收，對(duì)兒童極為重要。

（3）秋季：

推薦食譜：

早餐： 蛋羹 25克
果醬面卷 25克

中餐： 香菇炒豆腐末
軟飯 50克

午點(diǎn)： 糯米藕

晚餐： 豬肉冬瓜餡小餃子 25克

小米粥 25-50克

香菇由于價(jià)格較貴，常被當(dāng)作調(diào)味品。它含有的蛋白質(zhì)較一般蔬菜高，并含有多種微量元素；與香菇同屬菌類的口蘑含有豐富的磷，每100克可提供磷1620毫克。磷和鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分，并參與細(xì)胞膜的形成。

糯米藕是將藕切成約6厘米左右長的段，將泡過的糯米填入藕孔中，然后放到鍋里蒸到爛熟，吃時(shí)灑上少許紅糖。

（4）冬季：

推薦食譜：

早餐： 千層餅 25克
豆?jié){ 100-150克

中餐： 魚肉蛋羹
軟飯 50克

午點(diǎn)： 紅豆粥 50克

晚餐： 豬肉白菜包子 50克
蘿卜湯

24節(jié)氣飲食養(yǎng)生指南

養(yǎng)生專家指出，二十四節(jié)氣不僅是指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的?圣經(jīng)?，也是指導(dǎo)人們養(yǎng)生、保健的秘寶。下面我給大家介紹24節(jié)氣飲食養(yǎng)生指南，希望對(duì)你有用!

24節(jié)氣飲食養(yǎng)生指南：芒種

芒種，是麥類等有芒作物成熟的意思。芒種是二十四節(jié)氣中的第九個(gè)節(jié)氣。每年的6月5日左右，太陽到達(dá)黃經(jīng)75?時(shí)為芒種?！对铝钇呤蚣狻罚?五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣?.意指大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)，故又稱?芒種?.春爭(zhēng)日，夏爭(zhēng)時(shí)，?爭(zhēng)時(shí)?即指這個(gè)時(shí)節(jié)的收種農(nóng)忙。人們常說?三夏?大忙季節(jié)，即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。

芒種節(jié)氣的食療方

西紅柿炒雞蛋：

[配料]西紅柿300克，雞蛋3個(gè)，精鹽、味精、白糖個(gè)適量。

[做法]西紅柿洗凈切片，雞蛋大入碗內(nèi)攪勻。

油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內(nèi);炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。(糖尿病人不放白糖)

[功效]生津止渴，養(yǎng)心安神。

五味枸杞飲：

[配方]醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖適量。

[做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再入白糖，攪勻即可飲入。

[功效]滋腎陰、助腎陽。適用于?夏虛?之癥，是養(yǎng)生補(bǔ)益的有效之劑。

香菇冬瓜球：

[配料]香菇、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。

[做法]香菇水發(fā)、洗凈，冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗凈切絲。

鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

[功效]補(bǔ)益腸胃，生津除煩。

24節(jié)氣飲食養(yǎng)生指南：霜降

霜降，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十八個(gè)節(jié)氣，是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也意味著冬天的開始。時(shí)間在公歷每年10月23日或24日，太陽到達(dá)黃經(jīng)210?時(shí)。霜降時(shí)節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有諺語?一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降?，足見這個(gè)節(jié)氣對(duì)我們的影響。

我國古代將霜降分為三候：?一候豺乃祭獸;二候草木黃落;三候蟄蟲咸俯。?此節(jié)氣中豺狼將捕獲的獵物先陳列后再食用;大地上的樹葉枯黃掉落;蟄蟲也全在洞中不動(dòng)不食，垂下頭來進(jìn)入冬眠狀態(tài)中。

霜降到來便是深秋，干燥的氣候最易傷肺，要多吃潤肺蔬果食物;另外霜降也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，?補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降?，以平補(bǔ)為宜，多食溫和粥湯，健脾養(yǎng)胃;同時(shí)注意保暖，健康入冬。

養(yǎng)生原則

勞逸結(jié)合 耐寒力強(qiáng)

秋季晝夜溫差變化比較大，運(yùn)動(dòng)能給身體以良性的刺激，使人的體溫調(diào)節(jié)機(jī)制不斷地處于緊張狀態(tài)，有助于提高人對(duì)環(huán)境變化的適應(yīng)能力，提高心血管系統(tǒng)的功能，從而更容易適應(yīng)進(jìn)入冬季后的氣候變化。宜選擇輕松平緩、活動(dòng)量不大的項(xiàng)目，如慢跑、散步、登山、太極拳等，適時(shí)有度地進(jìn)行。此外，還需順應(yīng)?春困秋乏?的生理反應(yīng)，保證充足的睡眠。每次運(yùn)動(dòng)前，一定要做好充分的準(zhǔn)備活動(dòng)，注意動(dòng)與靜的合理安排，不宜過度勞累，更不可經(jīng)常大汗淋漓，使陽氣外泄，傷耗陰津，削弱機(jī)體的抵抗力。

注意保暖 保護(hù)腸胃

霜降是秋天的最后一個(gè)節(jié)氣，氣溫漸低，時(shí)有冷空氣來襲。由于寒冷的刺激，人體的植物神經(jīng)功能發(fā)生紊亂，胃腸蠕動(dòng)的正常規(guī)律被擾亂;同時(shí)，人體新陳代謝增強(qiáng)，耗熱量增多，胃液及各種消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，所以要特別注意保護(hù)胃腸功能。外出時(shí)注意防寒保暖，尤其注意腹部保暖，避免因?yàn)槲肜淇諝舛鹞改c黏膜血管收縮，破壞腸胃黏膜的防御屏障。

心靜平和 遠(yuǎn)離悲秋

從藏象說來看，肺與秋氣相應(yīng)，肺氣虛者對(duì)秋天氣候的變化特別敏感。秋風(fēng)冷雨，花木凋零，萬物蕭條，常會(huì)讓人在心中引起悲秋、凄涼之感，易產(chǎn)生抑郁情緒，所以還應(yīng)注重調(diào)攝精神養(yǎng)生。應(yīng)有?心無其心，百病不生?的養(yǎng)生素質(zhì)，養(yǎng)成不以物喜、不為己悲，樂觀開朗，寬容豁達(dá)，淡泊寧靜的性格。收神斂氣，保持內(nèi)心寧靜，以減緩秋季肅殺之氣對(duì)精神的影響。

飲食原則

古代有?先補(bǔ)重陽后補(bǔ)霜降?和?補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降?的說法。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，要把平補(bǔ)作為霜降時(shí)節(jié)的進(jìn)補(bǔ)原則，所謂平補(bǔ)是指寒溫之性不明顯的食物來滋補(bǔ)身體。霜降季節(jié)的滋補(bǔ)重點(diǎn)在潤肺健脾，要少吃冷食和刺激性強(qiáng)的食物，可以多吃些梨、蘋果、白果、洋蔥、雪里蕻、銀耳、山芋、栗子、山藥、百合、蜂蜜、核桃、大棗、白薯等，這些食物都具有養(yǎng)肺健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效，是可提倡的進(jìn)補(bǔ)佳品。

春夏秋冬分別吃什么好呢？

春天，是萬物生長、萬象更親的季節(jié)?！?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中寫道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮”。意思是說，春季三個(gè)月所有生物陳出新，生機(jī)盎然。人應(yīng)適應(yīng)季節(jié)，調(diào)養(yǎng)生氣，使機(jī)體與外界統(tǒng)一起來，謂之“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。對(duì)老年人來說，春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，保證健康長壽。

早春時(shí)節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫。所以早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)。由于寒冷的刺激可使全內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富折蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒的功能。

春天，又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增加強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí)，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥；而多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生長期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采摘食用，以補(bǔ)充一般蔬菜的不足。
寒涼水果解燥熱
夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實(shí)熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，交感神經(jīng)占優(yōu)勢(shì)，出汗多，經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質(zhì)人群可以適當(dāng)多吃一些寒涼性的水果。
但是，寒性水果不能多吃，否則反而對(duì)身體有害。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會(huì)有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當(dāng)做滋補(bǔ)水果多吃一點(diǎn)。
而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導(dǎo)致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時(shí)要特別謹(jǐn)慎，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯；而脾虛，是說消化系統(tǒng)比較差，腸蠕動(dòng)慢。所以，越吃寒冷的水果，越會(huì)降低腸胃蠕動(dòng)，使肌肉無力，吃多了會(huì)因?yàn)橄涣级鴮?dǎo)致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點(diǎn)，不可過量。
夏日寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。
適宜人群：實(shí)熱體質(zhì)
溫?zé)崴a(bǔ)虛寒
雖說夏天寒涼性水果比較多，但在眾多水果中，像荔枝、桂圓、杏等屬于溫?zé)嵝砸彩窍喈?dāng)受人們歡迎的。尤其對(duì)于虛寒體質(zhì)的人來說，他們氣虛脾虛，基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少，四肢即便在夏天也是冷的。相較而言，這類人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進(jìn)空調(diào)房間。所以，這些人多吃些溫?zé)岬乃麩o疑是補(bǔ)寒佳品。
不過，一般人大熱天吃太多溫?zé)岬乃麉s很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃會(huì)出現(xiàn)低糖反應(yīng)。而對(duì)于熱性體質(zhì)的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫?zé)崴?。另外，正在發(fā)燒或某器官正在發(fā)炎的孩子也盡量避免食用。
夏日溫?zé)崴豪笾Α⑻?、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等?
適宜人群：虛寒體質(zhì)
并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是，哪些是解熱的水果：
寒涼水果解燥熱
水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實(shí)熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，交感神經(jīng)占優(yōu)勢(shì)，出汗多，經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質(zhì)人群可以適當(dāng)多吃一些寒涼性的水果。
但是，寒性水果不能多吃，否則反而對(duì)身體有害。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會(huì)有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當(dāng)做滋補(bǔ)水果多吃一點(diǎn)。
而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導(dǎo)致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時(shí)要特別謹(jǐn)慎，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯；而脾虛，是說消化系統(tǒng)比較差，腸蠕動(dòng)慢。所以，越吃寒冷的水果，越會(huì)降低腸胃蠕動(dòng)，使肌肉無力，吃多了會(huì)因?yàn)橄涣级鴮?dǎo)致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點(diǎn)，不可過量。
夏日寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。
適宜人群：實(shí)熱體質(zhì)
溫?zé)崴a(bǔ)虛寒
雖說夏天寒涼性水果比較多，但在眾多水果中，像荔枝、桂圓、杏等屬于溫?zé)嵝砸彩窍喈?dāng)受人們歡迎的。尤其對(duì)于虛寒體質(zhì)的人來說，他們氣虛脾虛，基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少，四肢即便在夏天也是冷的。相較而言，這類人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進(jìn)空調(diào)房間。所以，這些人多吃些溫?zé)岬乃麩o疑是補(bǔ)寒佳品。
不過，一般人大熱天吃太多溫?zé)岬乃麉s很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃會(huì)出現(xiàn)低糖反應(yīng)。而對(duì)于熱性體質(zhì)的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫?zé)崴?。另外，正在發(fā)燒或某器官正在發(fā)炎的孩子也盡量避免食用。
夏日溫?zé)崴豪笾Α⑻?、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等?
適宜人群：虛寒體質(zhì)
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水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來源，大部分水果都是有益身體的食品。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時(shí)水果也是維持酸堿平衡、電解質(zhì)平衡不可缺少的。專家分析，“金銀銅”之說換言之就是早上吃水果營養(yǎng)價(jià)值最高、晚上吃水果營養(yǎng)價(jià)值最低。其中的道理是，人在早起時(shí)供應(yīng)大腦的肝糖耗盡，這時(shí)吃水果可以盡快補(bǔ)充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。
但是從消化方面來看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。黃連珍教授也指出，選擇吃水果的時(shí)間要有講究，并不是說早上吃就特別好，晚上吃就特別不好。
在餐前食用有利于刺激食欲，在餐后食用有利于事物的消化和吸收。水果本身內(nèi)含酵素，如想讓酵素在身體中產(chǎn)生不同的作用，最好考慮食用的時(shí)間，也要根據(jù)各個(gè)人不同個(gè)體自身的情況而定。如：
香蕉：香蕉含有很高的鉀，對(duì)心臟和肌肉的功能有益，同時(shí)香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等。適合餐前食用。
菠蘿：新鮮菠蘿含蛋白酶，如果空腹食，菠蘿的蛋白分解酶會(huì)傷害胃壁。有少數(shù)人還會(huì)引起過敏反應(yīng)，宜在餐后食用。
菠蘿里有三種不好的成分，可能給人帶來麻煩：
甙類，是一種有機(jī)物，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。 所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢，但對(duì)健康尚無直接危害。羥色胺，是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛。菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質(zhì)水解酶。提煉出來以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過敏反應(yīng)。吃后15～60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風(fēng)疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過敏就是指此而言。
柿子：柿子中含有大量的柿膠粉和紅鞣質(zhì)，早上空腹食用，胃酸會(huì)與之作用，形成凝塊，即“胃柿石”，嚴(yán)重影響消化功能，宜飯后或晚上食用。
山楂：山楂無論是鮮果還是其制品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進(jìn)食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虛弱者則不可以在清早進(jìn)食，胃炎和胃酸過多者要少食。
紅棗：含有大量維生素C，故有“天然維生素C丸”之美稱。但是胃痛腹脹，消化不良的人要忌食，建議餐前食用。

另外，對(duì)于不同年齡的人，特別是老年人，選擇水果更應(yīng)注意。水果含有豐富的維生素、微量元素及多種營養(yǎng)物質(zhì)。老年人常吃水果，有滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽的功效。但老年人吃水果必須知道以下幾點(diǎn)：
老年人吃水果并非多多益善
水果大部分含有果糖，老人過量攝取可導(dǎo)致體內(nèi)銅元素缺少，引發(fā)心血管疾病的發(fā)生和發(fā)展。另外老年人消化能力差，胃粘膜萎縮，腸蠕動(dòng)減弱，過多食入可引起消化功能紊亂，不利老人健康。因此，老年人食水果既要保持經(jīng)常性，但又不可一次食用過多。
不可隨意食用水果
蘋果、梨等含有大量果糖類，患有糖尿病、腎炎的老年人不宜多食；香蕉、哈密瓜含鉀鹽較高，患有腎炎、浮腫病的老年人多食可加劇病情惡化；西瓜、梨等水果性寒涼，年邁體弱、脾胃虛寒的老年人多食可引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹瀉；菠蘿含有菠蘿朊酶，常引起某些老人發(fā)生菠蘿過敏癥，危及健康。老人活動(dòng)少，腸蠕動(dòng)緩慢，常發(fā)生習(xí)慣性便秘。柿子含大量柿膠酚，老人多食可加重便秘。柑橘性溫?zé)?，多食易上火。因此，老年人需根?jù)自身健康狀況，科學(xué)地選擇有益無害的水果食用。
飯后不宜馬上吃蘋果
蔬菜中含硫氰酸鹽，尤其是蘿卜、包心菜、花菜含量更高，硫氰酸鹽在體現(xiàn)人代謝可形成硫氰酸；而蘋果、梨、葡萄等鮮艷的水果中，含有一定量的類黃酮化化物。這種化合物在腸道貌岸然內(nèi)經(jīng)細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化為三羥基苯甲酸。羥基苯甲酸與硫氰酸共同作用，可干擾老人的甲狀腺功能，導(dǎo)致非缺碘性甲狀腺腫，影響老人正常生理代謝。專家認(rèn)為：吃水果最佳時(shí)間應(yīng)在飯前1小時(shí)和飯后2-3小時(shí)為好。
霉變水果不能吃
水果含水量高，適宜霉菌生長，容易霉變。近年來發(fā)現(xiàn)，霉變水果中含有一種毒素——展青毒素，具有強(qiáng)烈毒性，對(duì)此，人們不可掉以輕心。
水果被霉菌侵襲扣，果皮軟化，形成病斑，下陷，果肉軟腐，霉菌在果肉中生長繁殖并產(chǎn)生毒素。據(jù)測(cè)定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中仍可檢出毒素。因此，吃水果京戲選擇表皮色澤光亮，從質(zhì)鮮嫩、清脆、有香味、水分飽滿的。若略有小斑或少量蟲蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分。腐爛或蟲蛀超過1/3以上或有苦味的水果不宜食用。冬季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適，這時(shí)如果能吃些生津止渴，潤喉去燥的水果，會(huì)使人頓覺清爽舒適。

冬季有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果，要數(shù)梨和甘蔗了。中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉疼，大便燥結(jié)癥較為適宜。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如有頭暈?zāi)垦?，心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。所以，對(duì)于肝類、肝硬化患者來說，作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。民間流傳有"幾顆杏桃三把火，日食梨不為多"的諺語，說明多食梨有益無害。但是，因?yàn)槔嫘院?，?duì)那些脾胃虛寒，消化不良及產(chǎn)后高熱煩渴等病癥有一定的療效。故有"天生復(fù)脈湯"之稱。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會(huì)使精神重新振作起來。

但是，由于甘蔗性寒，對(duì)脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外，適于冬季吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴，和脾止瀉；桔子可理氣開胃、消食化痰；香蕉清熱潤腸、降壓防痔；山楂可擴(kuò)張血管、降低血脂、增強(qiáng)和調(diào)解心肌功能，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。

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