如何挑選優(yōu)質(zhì)竹筍,,,四大步驟很關(guān)鍵

據(jù)現(xiàn)有的資料，可以知道我國(guó)人們對(duì)于竹筍的食用有2500年及3000年的歷史，竹筍除了對(duì)美味佳肴做出了一定的貢獻(xiàn)外，還在中醫(yī)上被醫(yī)生所重視，中醫(yī)認(rèn)為竹筍有清熱化痰、益氣和胃等功效，同時(shí)，竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，所以深受人們的喜愛(ài)。那么，如何挑選優(yōu)質(zhì)的竹筍呢?

1、一看根部

在市場(chǎng)上出售的竹筍都是良莠不齊，所以自己在購(gòu)買的時(shí)候，學(xué)會(huì)挑選優(yōu)質(zhì)的竹筍是非常重要的。因此在挑選的時(shí)候，要首先看竹筍的根部，越是鮮嫩的竹筍，竹筍根部就會(huì)突顯出紅色，這一點(diǎn)是比較簡(jiǎn)單的，只要看到根部有紅色的顏色出現(xiàn)，那么就怎么該竹筍比較鮮嫩。

2、二看枝節(jié)

我們都知道竹筍是竹子的幼芽，因此鮮嫩的竹筍還是會(huì)和竹子相像，有竹節(jié)的特征。那么，越是鮮嫩的竹筍，節(jié)與節(jié)之間的距離就會(huì)越近，因此，這種方法對(duì)于大眾而言也是非常簡(jiǎn)單的。

3、三看外殼

我們知道竹子都是綠色的，那么竹筍也是呈綠色的，但是大家知道嗎?越是鮮嫩的竹筍，其外殼的色澤卻是鮮黃或淡黃略帶粉紅的，并且筍殼完整，整個(gè)竹筍看上去且飽滿光潔。

4、四看肉色

在購(gòu)買竹筍的時(shí)候，我們不僅光憑眼睛看，還要學(xué)會(huì)用手觸摸，來(lái)感覺(jué)竹筍的質(zhì)量好壞，一般是先用手握住竹筍，感覺(jué)手感如何，若是手感飽滿，那么便觀其肉色，如果其肉色潔白如玉，那么便是優(yōu)質(zhì)的竹筍。

竹筍十天之內(nèi)的才能夠稱其為筍，但是十天之后的就是竹子了。所以選擇優(yōu)質(zhì)的竹筍對(duì)于做出美味佳肴很重要，竹筍也有很多種分類，有的口感較好，有的味道又特別的苦。當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)養(yǎng)生非常的重視，再加上竹筍的功效。因此，竹筍就成為了食療中的一項(xiàng)食材。

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