，不管你信不信
，人能不能喝酒還真能看出來
。
規(guī)矩十七：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒
，是給你face
，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊
，雙手，杯子要低
。
規(guī)矩十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西
。保持清醒的頭腦
，酒后噓寒問暖是少不了的
，一杯酸奶
，一杯熱水
，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至
。
如果你不能喝
1、不要主動出擊
，實行以守為攻戰(zhàn)略；
2
、桌前放兩個大杯，一杯放白酒
，一杯放礦泉水
，拿小酒盅干杯
，勤喝水
，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊
；
3
、干杯后，不要馬上咽下去
，找機(jī)會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里
；
4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底
，喝酒不容易醉
；
5
、掌握節(jié)奏
，不要一下子喝得太猛
；
6
、不要幾種酒混著喝，特別容易醉
；
7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時
，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌
；
8
、喝到六分醉時
，把你面前的醋碟中的醋喝下
，再讓服務(wù)員添上；
9
、每次干杯時，倒?jié)M
，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些
，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少
；
10
、喝酒前面前放好半杯茶
，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里
，吐滿了換水就行了，管用的!
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酒宴上的禮儀
1
、眾歡同樂
，切忌私語
大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題
，得到多數(shù)人的認(rèn)同
。因為個人的興趣愛好
、知識面不同
，所以話題盡量不要太偏
，避免唯我獨(dú)尊
，天南海北，神侃無邊
，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人
。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感
，往往會產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理
，影響喝酒的效果
。
2
、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局
大多數(shù)灑宴都有一個主題
，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情
，分清主次
，不要單純地為了喝酒而喝酒
，而失去交友的好機(jī)會
，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思
。
3
、語言得當(dāng)，詼諧幽默
灑桌上可以顯示出一個人的才華
、常識
、修養(yǎng)和交際風(fēng)度
，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象
，使人無形中對你產(chǎn)生好感
。所以
，應(yīng)該知道什么時候該說什么話
，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵
。
4、勸酒適度
，切莫強(qiáng)求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場
，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯
，認(rèn)為不喝到量就是不實在
。
“以酒論英雄”
，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了
，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞
。
5、敬酒有序
，主次分明
敬酒也是一門學(xué)問
。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小
、職位高低
、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序
，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒
，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼
，這一點心中要有數(shù)
，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面
。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時
，對他自然要倍加恭敬
，但是要注意
，如果在場有更高身份或年長的人
，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒
，不然會使大家都很難為情。
6
、察言觀色
，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞
，就必須學(xué)會察言觀色
。因為與人交際
，就要了解人心
，左右逢源，才能演好酒桌上的角色
。
7、鋒芒漸射
，穩(wěn)坐泰山
酒席宴上要看清場合
，正確估價自己的實力
，不要太沖動
，盡量保留一些酒力和說話的分寸
，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身
，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會，逐漸放射自己的鋒芒
，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點能力"的想法
，使大家不敢低估你的實力
。
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注意細(xì)節(jié)
1——座次
總的來講
，座次是“尚左尊東”
、“面朝大門為尊”。若是圓桌
，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置
，則以離主客的距離來看
，越靠近主客位置越尊
，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)
。若為八仙桌，如果有正對大門的座位
，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門
，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴
，桌與桌間的排列講究首席居前居中
，左邊依次2
、4
、6席,右邊為3、5
、7席，根據(jù)主客身份
、地位
，親疏分坐
。
如果你是主人
，你應(yīng)該提前到達(dá)
，然后在靠門位置等待
，并為來賓引座。如果你是被邀請者
，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座
。
一般來說，如果你的老板出席的話
，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置
。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常
2——點菜
如果時間允許
，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后
，將菜單供客人傳閱
，并請他們來點菜。當(dāng)然
，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題
，因此，要控制預(yù)算
，你最重要的是要多做飯前功課
，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算
。況且一般來說，如果是你來買單
，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主
。如果你的老板也在酒席上
，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富
，酒席吃得多，而讓他／她來點菜
，除非是他／她主動要求。否則
，他會覺得不夠體面
。
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道
，你不該在點菜時太過主動
，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求
，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜
。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的
？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了
。點菜后
，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”
，“要不要再來點其它的什么”等等。
點菜時
，一定要心中有數(shù)。點菜時
，可根據(jù)以下三個規(guī)則
一看人員組成
。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則
。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合
。一般來說，一桌菜最好是有葷有素
，有冷有熱
，盡量做到全面。如果桌上男士多
，可多點些葷食，如果女士較多
，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度
。若是普通的商務(wù)宴請
，平均一道菜在50元到80元左右可以接受
。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物
，那么則要點上幾個夠份量的菜
，例如龍蝦
、刀魚
、鰣魚，再要上規(guī)格一點
，則是鮑魚、翅粉等
。
還有一點需要注意的是
，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格
，或是討價還價
，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在
。
附：中餐點菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常
，先上冷盤
，接下來是熱炒
，隨后是主菜
，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩
，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤
。在點菜中要顧及到各個程序的菜式
。
優(yōu)先考慮的菜肴
一
、有中餐特色的菜肴
。宴請外賓的時候
，這一條更要重視
。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子
、獅子頭、宮爆雞丁等
，并不是佳肴美味
，但因為具有鮮明的中國特色
，所以受到很多外國人的推崇
。
二
、有本地特色的菜肴
。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉
，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉
，在那里宴請外地客人時
，上這些特色菜
，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
三
、本餐館的特色菜
。很多餐館都有自己的特色菜
。上一份本餐館的特色菜
，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重。
在安排菜單時
，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視
。這些飲食方面的禁忌主要有四條
1．宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意
。例如
，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒
。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥
、蒜、韭菜
、芥末等氣味刺鼻的食物
。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉
，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意
。
2．出于健康的原因，對于某些食品
，也有所禁忌。比如
，心臟病
、腦血管
、脈硬化
、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉
，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎
、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚
，高血壓
、高膽固醇患者
，要少喝雞湯等。
3．不同地區(qū)
，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點
，在安排菜單時要兼顧
。比如
，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物
，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物
、稀有動物
、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪
。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來
，這也需要顧及到
。
4．有些職業(yè)，出于某種原因
，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌
。例如
，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時不準(zhǔn)吃請
，在公務(wù)宴請時不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐
，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如
，駕駛員工作期間不得喝酒
。要是忽略了這一點
，還有可能使對方犯錯誤
。
3——吃菜
中國人一般都很講究吃
，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視
，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究
。以下以中餐為例
，教你如何在餐桌上有禮有儀
，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始
，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉
。上龍蝦
、雞、水果時
，會送上一只小小水孟
，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣
，它不是飲料
，而是洗手用的。洗手時
，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗
，然后用小毛巾擦干
。
用餐時要注意文明禮貌
。對外賓不要反復(fù)勸菜
，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他
。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜
。外賓沒這個習(xí)慣
，你要是一再客氣
，沒準(zhǔn)人家會反感：“說過不吃了
，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會
，也不要指望主人會反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜
，那就只好俄肚子
。
客人入席后
，不要立即動手取食
。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時
，客人才能開始；客人不能搶在主人前面
。夾菜要文明
，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子
，不要搶在鄰座前面
，一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽
，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求
。決不能大塊往嘴里塞
，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象
。不要挑食
，不要只盯住自己喜歡的萊吃
，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里
。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座
，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻
。不要發(fā)出不必要的聲音
，如喝湯時“咕嚕咕?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?div id="jfovm50" class="index-wrap">，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)
。不要一邊吃東西，一邊和人聊天
。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上
，可用餐巾掩口
，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜
，不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷
，或用筷子直向別人
。不要用手去嘴里亂摳
。用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴
。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結(jié)束后
，可以用餐巾
、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴
，但不宜擦頭頸或胸脯
；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結(jié)束時
，客人不能先離席。
關(guān)于敬酒
1
、主人敬主賓
。
2
、陪客敬主賓
。
3、主賓回敬
。
4
、陪客互敬。
記?div id="jfovm50" class="index-wrap">。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒
，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的
。
4——倒茶
這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪
，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
首先
，茶具要清潔
。客人進(jìn)屋后
，先讓坐
，后備茶。沖茶之前
，一定要把茶具洗干凈
，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵
、污垢
，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍
。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺
、茶杯
。這樣，既講究衛(wèi)生
，又顯得彬彬有禮
。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶
，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺
、茶杯上的斑斑污跡就反胃
，怎么還愿意喝你的茶呢? 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子
，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托
，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶
。
其次，茶水要適量
。先說茶葉
，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過多
，也不宜太少。茶葉過多
，茶味過濃
；茶葉太少
，沖出的茶沒啥味道
。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好
