洋蔥里面含有豐富的前列腺素A,對于降壓排毒有著非常重要的作用。而且我過很多地區(qū)都種植有大量的洋蔥,因此洋蔥的價格也相對便宜,成為廣大居民的日常必備食材之一。洋蔥的口感也非常好,下面就來介紹一下洋蔥的吃法大全。
洋蔥最常見的吃法就是炒制食用,但由于洋蔥的烹制時間相對較長,因此可能會吸收大量的油分,一些喜食清淡食物的人可能會不喜歡將洋蔥拿來炒著吃。除了用油炒之外,洋蔥還可以用來涼拌吃。將洋蔥切成細絲之后,放在淡鹽水里面浸泡一段時間之后,撈出來加入調(diào)料拌勻即可食用,涼拌的洋蔥相比于炒制的洋蔥口感更為爽脆,不喜好油煙的可以選用此種吃法。
洋蔥最主要的功能在于潤腸理氣,在流感多發(fā)的季節(jié)多吃洋蔥能夠達到有效的防范流感的目的。同時對于一些高血壓的患者來說,多吃洋蔥也能夠達到降低血壓的目的。另外,對于一些消化不良的患者來說,洋蔥也能夠促進宿食的消化,增強人們的食欲。因此,多吃洋蔥的益處可以說是非常多的。
洋蔥的性質(zhì)較為溫和,如果一次使用得過多的洋蔥的話,可能會出現(xiàn)雙眼發(fā)紅或者口腔潰瘍的情況,尤其是使用了生洋蔥過多的話,這兩個癥狀會更加的明顯。同時,洋蔥與蜂蜜一起食用的話對于眼睛非常不利,與海帶一起食用有可能會造成結(jié)石。
總之,適當?shù)氖秤醚笫[對于一般人來說益處都是非常明顯的。當然,在切洋蔥時眼睛會有非常明顯的疼痛感,如果眼部有疾病的患者一定要少切洋蔥。為了避免洋蔥帶來的不適感,可以在切洋蔥之前把洋蔥放在水里面泡一會兒。
洋蔥,是一種普通食品,更是一種“營養(yǎng)素種類較多的食物”。洋蔥當中不僅含有維生素C、礦物質(zhì)鉀元素、硒元素、膳食纖維等基礎(chǔ)營養(yǎng)素,還含有前列腺素A和槲皮素等植物活性物質(zhì)洋蔥的營養(yǎng)價值較高,味道辛辣獨特,在歐美有“蔬菜皇后”的美譽。洋蔥是國際上公認的 健康食材,除了含有基本的營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)外,還含有一些功效成分,常吃洋蔥的確是不錯的選擇,我們先撇開洋蔥那些神奇的功效不提,光是洋蔥中的營養(yǎng)成分對人體就十分有益。洋蔥低脂低熱,其中的膳食纖維還尤其豐富,很適合三高、肥胖患者食用。
洋蔥在我們?nèi)粘I钪惺亲畛R姷囊环N食物,這種食物是可以使用的,而且長期吃洋蔥可能會增加抵抗氧化的作用,從而提高免疫力。洋蔥含有富含豐富的維生素C和E都可以促進細胞的新維持心血管健康:洋蔥是少有的含前列腺A食物。前列腺A具有擴張血管、降低血液粘稠度的作用,能夠維持血壓正常、增加血流量、預(yù)防血栓形成。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
洋蔥具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、助消化、平肝潤腸、祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒、抑菌防腐的功效,可以預(yù)防和治療動脈硬化癥,還具有防癌的作用。對于氣虛便秘的人,可以適當吃些炒的洋蔥,可以幫助腸道排垃圾毒素,因為洋蔥味甘、辛,甘入脾,辛入肺,肺與大腸相表里,不過洋蔥性溫,特別是涼拌不適合熱秘人食用。
問題一:洋蔥怎么吃才更有營養(yǎng)?一般做洋蔥大多都是炒著吃,不過涼拌洋蔥味道也不錯。不信,和我一起試試看!
1.選取1-2個洋蔥洗凈,切成洋蔥絲。
2.拿一個盆,在里面放上清水,加些鹽。
3.把切好的洋蔥絲放入盆中,呆半個小時左右。(這個目的是:用鹽水泡洋蔥絲,使洋蔥絲不辣,所以可適當多放鹽。)
4.半個小時后,把洋蔥取出,放入盤中。
5.現(xiàn)在可以攪拌了,放上些醋、糖,適量香油,少量的鹽,拌勻后方可食用。
這道涼菜的特點:吃起來酸甜爽口,另外生洋蔥中有多種營養(yǎng)物質(zhì),這樣可以避免熟洋蔥中營養(yǎng)的流失!你是否也饞了呢?快試試吧!
許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、血黏度增高等,洋蔥對于這些老人具有很好的保健作用。國外一項研究顯示,洋蔥種植區(qū)的居民,高血壓患病率為1.7%,明顯低于非種植區(qū)的5.4%。被歐美等國家稱作“蔬菜皇后”。
下面為大家介紹3種食用洋蔥的
方法:
方法一:醋泡洋蔥 洗凈一個洋蔥,剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?,放到微波爐里加熱大約2~3分鐘,再將洋蔥放到容器里,加入5大湯匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐,可有效降低血糖,并使體重減輕。
方法二:用醋泡萵苣葉和洋蔥 把洋蔥洗凈切薄片,再加幾片萵苣葉子,然后倒入蘋果醋,淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘,穩(wěn)定血壓,還能有效改善睡眠。
方法三:洋蔥外皮煎水喝 用洋蔥外皮煎水喝,或多吃炒洋蔥,可減輕眼睛的玻璃體混濁,改善視力。
問題二:洋蔥怎樣吃營養(yǎng)價值高?一般做洋蔥大多都是炒著吃,不過涼拌洋蔥味道也不錯。不信,和我一起試試看!1.選取1-2個洋蔥洗凈,切成洋蔥絲。2.拿一個盆,在里面放上清水,加些鹽。3.把切好的洋蔥絲放入盆中,呆半個小時左右。(這個目的是:用鹽水泡洋蔥絲,使洋蔥絲不辣,所以可適當多放鹽。)4.半個小時后,把洋蔥取出,放入盤中。5.現(xiàn)在可以攪拌了,放上些醋、糖,適量香油,少量的鹽,拌勻后方可食用。這道涼菜的特點:吃起來酸甜爽口,另外生洋蔥中有多種營養(yǎng)物質(zhì),這樣可以避免熟洋蔥中營養(yǎng)的流失!你是否也饞了呢?快試試吧!許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、血黏度增高等,洋蔥對于這些老人具有很好的保健作用。國外一項研究顯示,洋蔥種植區(qū)的居民,高血壓患病率為1.7%,明顯低于非種植區(qū)的5.4%。被歐美等國家稱作“蔬菜皇后”。方法二:用醋泡萵苣葉和洋蔥 把洋蔥洗凈切薄片,再加幾片萵苣葉子,然后倒入蘋果醋,淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘,穩(wěn)定血壓,還能有效改善睡眠。方法三:洋蔥外皮煎水喝 用洋蔥外皮煎水喝,或多吃炒洋蔥,可減輕眼睛的玻璃體混濁,改善視力。
問題三:洋蔥怎么吃對身體有好處洋蔥性溫,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能,洋蔥提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有較強的殺菌作用。
2.促進消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老
5.補鈣
有助于增加骨密度防止骨質(zhì)疏松
洋蔥的營養(yǎng)價值
1.洋蔥具有發(fā)散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2.洋蔥營養(yǎng)豐富,且氣味辛辣。能 *** 胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì),這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一,它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機制出現(xiàn)變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內(nèi)的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì),近年來,瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度,有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
洋蔥的選購
選購洋蔥的時候,表皮越干越好,包卷度越緊越好,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種,橘黃色皮的洋蔥每層比較厚,水分比較多,口感比較脆;紫色皮的水分少,每層比較薄。黃皮的較甜,紫皮的較辣。
挑選時可用手輕輕按壓,看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發(fā)霉,若發(fā)現(xiàn)按壓后有軟軟的感覺,表示可能已經(jīng)發(fā)霉,較不易儲藏。
洋蔥的存儲
將洋蔥放入網(wǎng)袋中,然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中保存。
洋蔥的食用方法
1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會,再切洋蔥就不會刺眼睛了。
2.洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體,長時間烹調(diào)易揮發(fā),從而失去降血糖功效。
3.炒洋蔥的時候,洋蔥很容易發(fā)軟,口感不佳,如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉,就可以避免這情況,而且成菜色澤金黃,質(zhì)地脆嫩。
4.烹制時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒,不僅可防止焦糊,而且味道更鮮美。洋蔥易熟,因此不宜在鍋中炒制時間過長。
問題四:哪些人不能吃洋蔥 洋蔥營養(yǎng)正確吃洋蔥一般人群都能食用,其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用時必須多加注意。 (1)洋蔥一次不宜食用過多,容易引起目糊和發(fā)熱。 (2)患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。 (3)洋蔥辛溫,熱病患者應(yīng)慎食。 (4)洋蔥所含香辣味對眼睛有 *** 作用,患有眼疾、眼部充血時,不宜切洋蔥。
問題五:吃洋蔥抗癌,怎樣吃最有效它的食用方法多樣,既能做調(diào)味料,又能單獨成菜。因此,洋蔥是每家每戶都吃的大眾菜。但是,吃得多,并不代表你會吃。 生洋蔥最能抗癌。 生洋蔥味道有些沖,但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。 怎么做? 如果想更多地從洋蔥中獲得健康,生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時,搭配生洋蔥,能起到解膩的作用,帶出清新的薄荷感。 春夏肉厚,秋冬更辣。 在春夏兩季,我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄,而肉質(zhì)更厚,水分更多,同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經(jīng)過儲存的,它們的辣味更 *** ,皮更厚,水分少一些。 炒焦一點,風味更濃。 洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果,慢火加熱是重要的秘訣。 具體做法是: 鍋里倒一點油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。 沙拉去掉“洋蔥口臭”。 洋蔥中的硫化物是有益的保健成分,但是卻也有惱人的一面―――會讓人嘴里一直有洋蔥味兒的“口臭”。這個時候刷牙也不一定有效,不妨試試一盤沙拉吧。 因為生的蔬菜水果中的酶類能中和硫化物,去除口臭。 什么時候用洋蔥粉。 除了胡椒粉、姜粉,超市的貨架上也出現(xiàn)了洋蔥粉。不過,這種洋蔥粉的用途很有限―――它沒有鮮洋蔥的濃郁風味和甜味。但是在不愿意吃洋蔥的時候可以用到,比如油炸掛糊、做蘸水調(diào)料、烤餅干等。重慶龍門陣魔幻山主題公園超值優(yōu)惠購票
問題六:洋蔥生吃和熟吃的營養(yǎng)價值一樣嗎?洋蔥對高血脂和心腦血管病人確實有好處,而且生吃、涼拌效果最佳。
洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮,
每天生吃半個,或喝等量洋蔥汁,可增加心臟病人約30%的好膽固醇"。
尤其吃烤肉等不健康食物時,洋蔥就像救命草。
問題七:洋蔥的營養(yǎng)價值 怎么做更好吃前言這是用洋蔥、胡蘿卜作食材素炒的一道菜。很清淡,很爽口。加之洋蔥、胡蘿卜都是蔬菜中的佳品,使得這道菜的營養(yǎng)很豐富,還有著養(yǎng)生保健功效。
問題八:洋蔥要怎么煮才更有營養(yǎng)洋蔥新吃法
一般做洋蔥大多都是炒著吃,不過涼拌洋蔥味道也不錯。不信,和我一起試試看!
1.選取1-2個洋蔥洗凈,切成洋蔥絲。
2.拿一個盆,在里面放上清水,加些鹽。
3.把切好的洋蔥絲放入盆中,呆半個小時左右。(這個目的是:用鹽水泡洋蔥絲,使洋蔥絲不辣,所以可適當多放鹽。)
4.半個小時后,把洋蔥取出,放入盤中。
5.現(xiàn)在可以攪拌了,放上些醋、糖,適量香油,少量的鹽,拌勻后方可食用。
這道涼菜的特點:吃起來酸甜爽口,另外生洋蔥中有多種營養(yǎng)物質(zhì),這樣可以避免熟洋蔥中營養(yǎng)的流失!
許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、血黏度增高等,洋蔥對于這些老人具有很好的保健作用。國外一項研究顯示,洋蔥種植區(qū)的居民,高血壓患病率為1.7%,明顯低于非種植區(qū)的5.4%。被歐美等國家稱作“蔬菜皇后”。
下面為大家介紹3種食用洋蔥的
方法:
方法一:醋泡洋蔥 洗凈一個洋蔥,剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?,放到微波爐里加熱大約2~3分鐘,再將洋蔥放到容器里,加入5大湯匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐,可有效降低血糖,并使體重減輕。
方法二:用醋泡萵苣葉和洋蔥 把洋蔥洗凈切薄片,再加幾片萵苣葉子,然后倒入蘋果醋,淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘,穩(wěn)定血壓,還能有效改善睡眠。
方法三:洋蔥外皮煎水喝 用洋蔥外皮煎水喝,或多吃炒洋蔥,可減輕眼睛的玻璃體混濁,改善視力。
問題九:洋蔥生吃有營養(yǎng)還是熟吃有營養(yǎng)?洋蔥新吃法 一般做洋蔥大多都是炒著吃,不過涼拌洋蔥味道也不錯。不信,和我一起試試看! 1.選取1-2個洋蔥洗凈,切成洋蔥絲。 2.拿一個盆,在里面放上清水,加些鹽。 3.把切好的洋蔥絲放入盆中,呆半個小時左右。(這個目的是:用鹽水泡洋蔥絲,使洋蔥絲不辣,所以可適當多放鹽。) 4.半個小時后,把洋蔥取出,放入盤中。 5.現(xiàn)在可以攪拌了,放上些醋、糖,適量香油,少量的鹽,拌勻后方可食用。 這道涼菜的特點:吃起來酸甜爽口,另外生洋蔥中有多種營養(yǎng)物質(zhì),這樣可以避免熟洋蔥中營養(yǎng)的流失!你是否也饞了呢?快試試吧! 許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、血黏度增高等,洋蔥對于這些老人具有很好的保健作用。國外一項研究顯示,洋蔥種植區(qū)的居民,高血壓患病率為1.7%,明顯低于非種植區(qū)的5.4%。被歐美等國家稱作“蔬菜皇后”。 下面為大家介紹3種食用洋蔥的 方法: 方法一:醋泡洋蔥 洗凈一個洋蔥,剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?,放到微波爐里加熱大約2~3分鐘,再將洋蔥放到容器里,加入5大湯匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐,可有效降低血糖,并使體重減輕。 方法二:用醋泡萵苣葉和洋蔥 把洋蔥洗凈切薄片,再加幾片萵苣葉子,然后倒入蘋果醋,淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘,穩(wěn)定血壓,還能有效改善睡眠。 方法三:洋蔥外皮煎水喝 用洋蔥外皮煎水喝,或多吃炒洋蔥,可減輕眼睛的玻璃體混濁,改善視力。
吃洋蔥的好處與功效有抑菌抗炎,防癌抗氧化,以及預(yù)防心血管疾病等。
1. 抑菌抗炎:洋蔥中含有多種含硫的化合物、黃酮類以及植物殺菌劑等,能殺滅金黃色葡萄球菌,抑制大腸桿菌等,同時通過降低毛細血管通透性,減少滲出,抑制纖維組織的增生而具有抗炎作用。
2. 防癌抗氧化:洋蔥含微量元素硒和維生素C等,能清除體內(nèi)自由基,增強細胞活力和代謝能力,刺激機體免疫功能,具有防癌抗氧化的作用。
3. 預(yù)防心血管疾?。貉笫[是僅有含前列腺素A的蔬菜,具有較強的擴張血管作用,洋蔥中的含硫化物具有降低甘油三酯的作用 。此外,由于洋蔥中的黃酮類化合物槲皮素與降糖物甲磺丁脲是相似的有機物,有降低血糖的作用。因此,食用洋蔥有抗動脈硬化,降脂和調(diào)控降糖之效,對心腦血管疾病預(yù)防有一定作用。
洋蔥營養(yǎng)價值高,但注意不要過量食用,因其辛辣,過量攝入容易引起胃腸不適,發(fā)熱以及皮膚瘙癢等。
1、防治心臟病:每天半杯洋蔥汁
洋蔥是一種有血管擴張功能的食物,能夠軟化血管,促進引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄。因此,能調(diào)節(jié)血脂,降壓和預(yù)防血栓形成,很好的預(yù)防和輔助治療心臟病。
每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約30% 的高密度脂蛋白膽固醇HDL含量(HDL:有助于預(yù)防動脈粥狀硬化的膽固醇,就是「好」的膽固醇。)
2、補鈣:每天一盤炒洋蔥
洋蔥中含有一定鈣質(zhì),并且其含有的揮發(fā)性硫化物,可阻止鈣流失。如果單純的補鈣,而不阻止鈣流失,那補的鈣再多也沒用。而鈣流失,就是骨質(zhì)疏松的主要癥狀。常吃洋蔥,能提高骨密度,預(yù)防骨質(zhì)疏松。所以說,常吃洋蔥,有助補鈣,還能預(yù)防骨質(zhì)疏松。如果能同時配合肉、或者豆類,補鈣效果更好。吃洋蔥補鈣,記得不要把洋蔥炒太熟了。
3、防癌:一顆洋蔥隨便吃
洋蔥中所含有山奈酚和檞皮黃酮等成份,能夠阻止癌細胞的血管生成,可防治乳癌、胃癌及其他癌癥的發(fā)生。當洋蔥吃得越多,得胃癌的機率越低。
4、哮喘:每天涼拌洋蔥絲
洋蔥中含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì),可以防治哮喘。這是因為洋蔥中的有效物質(zhì),可以抑制組織胺的活動,而組織胺會引起哮喘的過敏癥狀。研究發(fā)現(xiàn),洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右。
5、降糖:醋泡洋蔥 30g
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明:洋蔥不論生食或熟食,都有同樣的降血糖效果。這是因為其含有的一種類似常用的口服降糖要甲磺丁胺的物質(zhì),其能有效的刺激胰島素的合成及釋放。
要降糖,推薦這樣吃:將500克洋蔥剝?nèi)ネ馄は磧?,切成薄片,放在微波爐里加熱2~3分鐘,取出后,加入600毫升醋,再放入冰箱,第二天即可食用。患者可每天食用1次,每次最好不超過30克。此法還有助減肥。
6、感冒消炎:喝碗熱洋蔥湯
洋蔥中的植物殺菌素,經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌的作用,對于免疫力差的老年人很有好處。
感冒的時候,喝加了洋蔥的熱味噌湯,很快就可發(fā)汗退燒。如果是鼻炎引起的鼻塞,可用一片洋蔥抵住鼻孔,洋蔥的刺激氣味,會促使鼻子瞬間暢通起來。經(jīng)常洗鼻子,用掌心盛溫水或溫鹽水,低頭用鼻子吸入,再擤出反復(fù)數(shù)次。
7、痛風:洋蔥泡紅酒
洋蔥去皮,切開泡紅酒,放在冰箱冷藏一周。飲用,對痛風也很有幫助。
最后教你關(guān)鍵一招:切洋蔥不辣眼睛的小竅門
洋蔥去皮,切掉頭部和根部,浸沒在水中。15分鐘以后,拿出來再切,就會好很多。
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