冬筍可以放冰箱嗎

冬筍是生活中較為常見的食物，由于春天的到來，冬筍很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，因此需要做好存儲保護措施，那么冬筍可以放冰箱嗎？冬筍可以冷凍保存嗎？冰箱村塾是非常有效的存儲方式，冬筍可以讓冰箱存儲，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

冬筍可以放冰箱嗎

冬筍可以放冰箱。但如果冬筍不作任何處理，就放入冰箱保存，那么冰箱冷藏室里的干冷空氣環(huán)境，會導(dǎo)致冬筍纖維失水老化，使其口感變差。

冬筍放冰箱保存方法

如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內(nèi)吃完，那么可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期保存。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質(zhì)一個月左右不變質(zhì)。

冬筍其他保存方法

(1)沙藏法

取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。

(2)鹽水浸藏法

將冬筍整株置于咸菜缸（或池）內(nèi)，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變。食用時須經(jīng)清水浸泡脫鹽。

(3)溫馨小貼士

如果購買的冬筍量不大，建議盡早吃完，因為冰箱冷藏或冷凍都會損失冬筍口感。如果是需要長期保存，那么建議首選沙藏法，甚至可以制成筍干延長保質(zhì)期。

冬筍的功效價值

1.止血涼血

冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

2.通便

具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。

3.養(yǎng)肝

冬筍富含維生素，保護肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害。

4.消食

冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

5.健脾

適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

6.清熱解毒

冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

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