打響秋冬保溫戰(zhàn)這4款小火鍋暖胃又養(yǎng)生不可少呢

一、紅油牛肉火鍋

冬季推薦理由

1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，秋冬季節(jié)天氣寒冷，吃一頓熱騰騰的牛肉火鍋，既滋補又美味；

2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

原料：牛腱1100g、白蘿卜、八角、干紅椒、桂皮、蒜瓣、紅油火鍋底料、老抽、菠菜、生姜。

做法：

1.牛肉洗凈、切塊。切好的牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多換幾次水，至水清。

2.準備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。

3.牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開，撇凈血沫；倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽。大火煮開后，小火燉40分鐘。

4.牛肉煮軟，下入白蘿卜，再將煮好的牛肉轉(zhuǎn)入火鍋中，倒入菠菜，邊煮邊吃。

二、味噌海鮮火鍋

冬季推薦理由

1.海鮮可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多不飽和脂肪酸，維生素A、維生素D、維生素E、核黃素、煙酸等多種維生素及鈣、磷、硒、鎂、鐵、鋅等多中礦物質(zhì)；

2.海鮮是無機鹽和微量元素的寶庫，特別是海帶中富含碘元素；

3.某些海鮮中還具有抗腫瘤、抗癌的成分。

原料：鮮蝦、豆腐、白菜、小油菜、各種魚丸竹輪、魷魚圈、杏鮑菇、味噌。

做法：

1.坐一鍋水，下入味噌攪拌均勻；放入鮮蝦煮。

2.放入杏鮑菇，加入豆腐、各種魚丸、油菜、鮮魷魚等蔬菜。

3.煮出香味倒入火鍋內(nèi)，加一個固體酒精點燃，邊吃邊煮。如果覺得淡，還可以用芝麻醬加香油，加上一點醬豆腐、韭菜花調(diào)勻蘸著吃。

三、豬蹄火鍋

冬季推薦理由

1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血；

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。

原料：豬蹄500g、干辣椒、花椒、香菜、花椒油、十三香、土豆、白菜、粉條、豆腐、豆瓣醬。

做法：

1.豬蹄剁成塊兒焯水備用。鍋中下油，油燒熱后下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味，下入豬蹄同炒。加入十三香、鹽、油辣椒繼續(xù)翻炒。

2.將豬蹄轉(zhuǎn)入壓力鍋，加適量的清水，壓半小時。

4.土豆切塊，下炒鍋煸香，加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻。將翻炒后的土豆和白菜、豆腐、粉條等一同放入火鍋中。

5.將燉好的豬蹄放在蔬菜上面，滴入少許花椒油，開火邊吃邊煮。

四、羊肉火鍋

冬季推薦理由

1.羊肉含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等，鈣、鐵的含量超過了牛肉和豬肉，且膽固醇低；

2.羊肉的肉質(zhì)細嫩，容易消化，還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，有助于食物的消化。

3.羊肉有很多作用，適合體虛畏寒的人食用，冬天吃最好不過啦！

原料：羊肉1000g、白菜心、菠菜、香菜、粉條、干豆腐、花椒油、姜、蒜、胡椒粉、料酒、當歸。

做法：

1.姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片；

2.羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起；

3.炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉、雞精、胡椒粉等，燒沸，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆；

4.滴入少許花椒油即食，吃的過程中加入自己喜歡的配菜，如白菜心、菠菜、粉條等。

吃火鍋對人體有好處嗎?

有。吃火鍋好處：

1、溫暖脾胃：溫暖的火鍋可以驅(qū)寒，改善腹痛和腹部受涼出現(xiàn)的腹痛。

2、促使人體出汗：通過吃火鍋可以促使人體出汗、皮脂分泌和驅(qū)寒，改善皮膚干燥和身體寒冷問題。

3、提升食欲：火鍋的麻辣鮮香可以刺激味蕾提升食欲，多種食物的營養(yǎng)可以改善體力不濟和易疲勞現(xiàn)象。

4、可去濕：不同火鍋的底料使用材料不同，在中醫(yī)看來生姜、辣椒、麻椒、紅棗等有祛濕、逐濕的作用。

火鍋中的麻辣成分對人有影響。從中醫(yī)角度來說，火鍋中的辣椒、胡椒、大蒜、蔥等確實可以促進血液循環(huán)，有利于驅(qū)寒。但是，辛辣食物對脾胃及腸道的刺激大，攝入過多不利于脾胃健康。

此外，一些女性的腎水不足，肝火過旺，麻辣火鍋吃得太多，容易損傷津液及腎陰，誘發(fā)盆腔炎、乳腺疾病、月經(jīng)不調(diào)等婦科疾患。即便是有中藥成分的火鍋也要謹慎食用，以防不清藥效，適得其反。

擴展資料：

在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯的選擇。

而在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火，天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。

吃著熱氣騰騰的火鍋，再點上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體，冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結(jié)構(gòu)受到破壞，出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。

而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發(fā)痛風。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮(zhèn)飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。

人民網(wǎng)-去濕氣提升食欲 夏季吃火鍋有4大好處

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