中醫(yī)認為,春天是陽氣生發(fā)的季節(jié),所以人應(yīng)該順應(yīng)天時的變化,通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康,總的飲食養(yǎng)生原則是:1
、保證充足的維生素
。
所謂高熱量的食物,是指除主食中米面雜糧外,適量加入豆類、花生等熱量較高的食物
。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是指奶類
、蛋類、魚肉
、禽肉
、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿
、青椒等含有較多的維生素c,是增強體質(zhì)
、抵御疾病的重要物質(zhì)。
春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個時期進行
。
早春時期,為冬春交換之時,氣溫仍然寒冷,人體內(nèi)消耗的熱量較多,所以宜于進食偏于溫?zé)岬氖澄?div id="d48novz" class="flower left">
。飲食原則為選擇熱量較高的主食,并注意補充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外,可增加一些豆類
、花生
、乳制品等。例如早餐:牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量
。午餐:主食150克,豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量
。晚餐:主食100克,蛋魚肉類(或豆制品)50克,青菜200克,豆粥1碗。
春季中期,為天氣變化較大之時,氣溫驟冷驟熱,變化較大,可以參照早春時期的飲食進行
。在氣溫較高時可增加青菜的食量,減少肉類的食用
。
春季晚期,為春夏交換之時,氣溫偏熱,所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物,并注意補充足夠維生素,如飲食中應(yīng)適當增加青菜
。例如早餐:豆?jié){250毫升,主食100克,小菜適量
。午餐:主食150克,魚蛋肉類(或豆制品)50克,青菜250克,菜湯適量。晚餐:主食100克,青菜200克,米粥1碗
。
每日除三餐之外,還要多吃一些水果,因為水果中所含的維生素和礦物質(zhì)對增強體質(zhì)有益
。
春季飲食宜忌生冷油膩之品,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。
春季吃什么最好?
春天是人體生理機能
、新陳代謝最活躍的時期。然而天氣潮溼,氣候不穩(wěn)定
。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境,一般無需調(diào)補
。但是素有舊疾的人,在這多變的季節(jié)里,就不那么幸運了,舊疾極易復(fù)發(fā)。此時,對與這類患者和病后體虛的人,可以通過適當進補,提高身體抵抗力,使身體得到康復(fù)
。
春季食物以選擇一般性調(diào)補食品為宜,如雞肉
、雞蛋
、瘦豬肉、紅棗等,不僅可改善慵懶的體質(zhì),還可充沛體力
。然而,對于身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當?shù)淖萄a中藥來調(diào)養(yǎng),如西洋參
、龍眼肉、黨參
、黃芪等
。
春天百花盛開,空氣中彌漫著大量的花粉,是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人,春天一定要忌口,忌服“發(fā)物”,如蝦
、蟹
、咸菜等食物,否則舊病極易復(fù)發(fā)。
總的說來,春天的調(diào)養(yǎng)藥膳,以平補為原則,不能一味地使用溫?zé)嵫a品,以免春季氣溫上升,加重身體內(nèi)熱,損傷到人體正氣
。
香菜味美卻不宜多食
香菜又名芫荽,做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時加些香菜,能除腥羶氣味
。香菜還具有促進血液循環(huán)的作用,寒性體質(zhì)者適當吃點香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。
香菜雖味美,但不宜多食或經(jīng)常食用
。這是因為中醫(yī)認為香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達四肢,辟一切不正之氣,有溫中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣
、損精神,進而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗
、乏力
、倦怠及易患感冒的氣虛患者,更應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后
、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時,也應(yīng)和香菜暫時保持距離
。此外,香菜還具有溫?zé)帷l(fā)瘡的作用,故狐臭
、口臭
、胃潰瘍、腳氣
、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情
。
午餐多吃素食不犯困
“春困秋乏夏打盹”,陽光普照的日子,人特別容易犯困,尤其是午飯......
春天吃什么食物對身體好
由于肝臟的火氣通常借助膽經(jīng)發(fā)出，所以
，很多人到了春天
，就會莫名的感到嘴苦、肩膀酸痛
、偏頭痛
，而肝火過旺，亦會影響于脾
，相應(yīng)的脾胃虛弱的病癥也會發(fā)生
，比如腹瀉、小腿抽筋，經(jīng)常困倦等
。
初春陽氣初發(fā)
，辛甘之品可助春陽。因為
，酸性食物入肝
，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙
，影響消化吸收
，應(yīng)少食酸澀、減少脾胃功能的負擔
。說到這
，很多人很困惑，仍然不知道需要吃什么
，下面我就具體說一下
。
一、最適合的補品：大棗蜂蜜最養(yǎng)肝
春天是肝氣最足
、肝火最旺的時候
，所以在飲食上我們要多選擇護肝健脾的食物，應(yīng)添加大棗
、蜂蜜
、山藥、蓮子
、芡實
，可以每天做一點粥來食用，不僅可以幫助護肝健脾胃
，還可以幫助滋補
、增加氣血、預(yù)防春困
。
二
、最適合的口味：省酸增甘
初春陽氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽
。所以在春季應(yīng)該增甘減酸
。因為，酸性食物入肝
，甜性食物入脾
。多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收
，應(yīng)少食酸澀
、減少脾胃功能的負擔。
為了預(yù)防肝旺傷脾
，適合選擇辛甘的食物：蔥
、生姜、棗
、花生
、小麥粉、蕎麥
、玉米等谷物果
。陰虛內(nèi)熱之人，可選擇鴨肉
、海帶
、綠豆、甘蔗汁
、荸薺
、百合等，以消火
。
三
、最適合的青菜：小白菜、油麥菜
由于春天經(jīng)常容易困倦
，所以這個時候一定要減少脂肪的攝入
，可適當增加蛋白質(zhì)的食物，如蛋類
、牛奶
、魚類、豆制品
，雞鴨肉等
，以增強免疫力;多增加綠葉蔬菜，以補充礦物質(zhì)和維生素及各種抗氧化物質(zhì)
，蔬菜中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)也可預(yù)防春困
，及有效地幫助我們達到瘦身的目的。
在蔬菜的選擇上
，以深綠色蔬菜為住
，葉菜為佳，其營養(yǎng)價值較高
，同時熱量極低
。由于經(jīng)過冬季緩慢生長的綠葉蔬菜可以說營養(yǎng)物質(zhì)積累豐富，超過其他季節(jié)的蔬菜
，外加上冬季氣溫低
、無蟲害、農(nóng)藥干擾少，食用起來安全性好
、對人體健康尤為有益
。
同時選擇一些略有苦味的蔬菜可以幫助祛火解毒，比如一些常見的：小白菜
、油麥菜
、油菜、茼蒿
、苦莒等
。還有些不常見的，如：芥蘭
、莧菜
、紫背天葵。
四
、最適合的水果：草莓
這個時候如蘋果橘子等已經(jīng)經(jīng)歷了漫長的冬天
，雖然現(xiàn)在的儲存設(shè)備和技術(shù)都很先進，但由于時間太長
，基本都不太新鮮了
，而草莓這個時候剛好大批的上市，另外草莓中含有較高的維生素C
，鐵含量也是水果中最高的
，而維生素C和鐵結(jié)合剛好就是最好的養(yǎng)顏益膚的絕好搭配。
另外草莓屬漿果類
，這類水果對延緩大腦衰老
，增強記憶力是最強最有效的。在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓可以頓感精神
，趕走春困
。
五、最適合的零食：堅果
應(yīng)每天補充適當?shù)膱怨?div id="4qifd00" class="flower right">
，堅果含豐富的抗氧化成分和益腦成分
，每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降
、容易困倦等問題
，有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤
、有彈性
。
尤其是白領(lǐng)和學(xué)生一族。需要注意的是堅果一天的總量不超過30克就好
，即杏仁
、榛子10顆左右
，或葵花籽一小把，或核桃仁6顆左右
。
春天到了應(yīng)該吃些什么滋補?
“人們對藥膳多少會心生畏懼
，但養(yǎng)生人人都需要?div id="m50uktp" class="box-center"> ！币荒曛嬙谟诖?div id="m50uktp" class="box-center"> ，人們?nèi)裘靼资仇B(yǎng)之道，平時在就餐和家庭飲食中多加留心
，再加上適當?shù)倪\動，日積月累
，必能達到強身健體之功效
。 四季五補有講究 春回大地，萬物復(fù)蘇
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！叭伺c大地相應(yīng)”，按照祖國醫(yī)學(xué)的理論
，此時人體之陽氣也順應(yīng)自然
，向上向外疏發(fā)。著名明代大醫(yī)學(xué)家張景岳說：“春應(yīng)肝而養(yǎng)生
，夏應(yīng)心而養(yǎng)長
，長夏應(yīng)脾而養(yǎng)化，秋應(yīng)肺而養(yǎng)收
，冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏
。”人體五臟的生理活動
，必須適應(yīng)四時陰陽的變化
，才能與外界環(huán)境保持協(xié)調(diào)平衡。 在人們的飲食追求滋補養(yǎng)生的今天
，與四時相對應(yīng)的食養(yǎng)之道
，也備受關(guān)注。那么春補吃什么
？如何結(jié)合自身條件
、健康狀況，合理
、科學(xué)地吃出營養(yǎng)
，記者采訪到中華養(yǎng)生菜的責(zé)任創(chuàng)始人，國際養(yǎng)生調(diào)理師
、中日藥膳研討會金獎得主尚啟成先生
。 尚先生說
，按照中醫(yī)理論，分春
、夏
、長夏、秋
、冬四個季節(jié)
、五個補法。如：春天萬物復(fù)蘇
，適合“升補”
；夏天在天為熱，適合“清補”
；秋天
，在天為燥(長夏則溼重)，適合“平補”
；冬天在天為寒
，適合“滋補”。除了四季五補
，還要因人為膳
，即針對不同年齡、不同健康狀況的人
，可分別選擇適合自身的菜肴進行調(diào)理和滋補
。在選料方面，五谷為養(yǎng)
，五果為助
，五畜為益，五菜為充
，氣味合復(fù)之
，以補精益氣，講究性味相投
。 春補的佳肴良藥 具體到春天的飲食
，首先要遵守《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏養(yǎng)陽”的原則，也就是說
，在飲食方面
，宜適當多吃些能溫補陽氣的食物。李時珍《本草綱目》引《風(fēng)土記》里主張“以蔥
、蒜
、韭、蓼
、蒿
、芥等辛嫩之菜
，雜和而食”，除了蓼
、蒿等野菜現(xiàn)已較少食用外
，蔥、蒜
、韭可謂是養(yǎng)陽的佳蔬良藥
。其次，唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸
，增甘
，以養(yǎng)脾氣”，意思是當春天來臨之時
，人們要少吃點酸味的食品
，而要多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣
。因此春季飲食調(diào)養(yǎng)宜多食甜，少食酸
。再有就是春天飲食調(diào)養(yǎng)要多吃些菜
。 尚先生還提出，升補屬溫補
，應(yīng)多選擇一些滋陰清熱的產(chǎn)品
，如山野雞、山野菜
、食用菌
、山藥、白果
、鹿肉等
。他舉中華養(yǎng)生菜中的幾道：麻仁鹿肉串，主料是鹿通脊
、五味子
、枸杞子、菟絲子等
。其滋補作用為壯陽添精
，滋腎益力；玄駒大蝦
，主料為鮮大蝦
、玄駒(食用螞蟻)等。有祛風(fēng)溼
，強筋骨
，抗乙肝之效
；童子甲魚盅，小甲魚
、靈芝
、洋參、枸杞等為主料
，能滋陰清熱
，養(yǎng)元補肝腎。 中國歷來醫(yī)食同源
、藥食同源
。不少菜肴都以中藥提升其營養(yǎng)或食療的價值。比如人們熟悉的中國第一例專利菜肴——金三元的扒豬臉
，據(jù)說就是經(jīng)歷噴烤
、洗泡、醬制等12道工序
，配上中草藥熬制5
、6個小時，于是美食之外就還具有健腦
、美容
、抗癌的功效。但是不是養(yǎng)生菜就等于藥膳呢
？尚啟成認為
，養(yǎng)生菜不同于藥膳，它是以傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)
、中藥學(xué)
、烹飪學(xué)、藥膳學(xué)和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)
，結(jié)合傳統(tǒng)藥膳
、宮廷御膳補益良方和烹飪技法發(fā)展而成。它所選中藥皆性味平和
，適應(yīng)人群更廣泛
，更大眾化。
春天在那日子進補最好
中醫(yī)認為,春天是陽氣生發(fā)的季節(jié),所以人應(yīng)該順應(yīng)天時的變化,通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康,總的飲食養(yǎng)生原則是:1
、主食中選擇高熱量的食物;2
、保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);3、保證充足的維生素
。
所謂高熱量的食物,是指除主食中米面雜糧外,適量加入豆類
、花生等熱量較高的食物。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是指奶類
、蛋類
、魚肉
、禽肉、豬牛羊瘦肉等
。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿
、青椒等含有較多的維生素c,是增強體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)
。
春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個時期進行
。
早春時期,為冬春交換之時,氣溫仍然寒冷,人體內(nèi)消耗的熱量較多,所以宜于進食偏于溫?zé)岬氖澄铩ｏ嬍吃瓌t為選擇熱量較高的主食,并注意補充足夠的蛋白質(zhì)
。飲食除米面雜糧之外,可增加一些豆類
、花生、乳制品等
。例如早餐:牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量
。午餐:主食150克,豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量。晚餐:主食100克,蛋魚肉類(或豆制品)50克,青菜200克,豆粥1碗
。
春季中期,為天氣變化較大之時,氣溫驟冷驟熱,變化較大,可以參照早春時期的飲食進行
。在氣溫較高時可增加青菜的食量,減少肉類的食用。
春季晚期,為春夏交換之時,氣溫偏熱,所以宜于進食清淡的食物
。飲食原則為選擇清淡的食物,并注意補充足夠維生素,如飲食中應(yīng)適當增加青菜
。例如早餐:豆?jié){250毫升,主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,魚蛋肉類(或豆制品)50克,青菜250克,菜湯適量
。晚餐:主食100克,青菜200克,米粥1碗。
每日除三餐之外,還要多吃一些水果,因為水果中所含的維生素和礦物質(zhì)對增強體質(zhì)有益
。
春季飲食宜忌生冷油膩之品,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品
。
春季吃什么最好?
春天是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期
。然而天氣潮溼,氣候不穩(wěn)定
。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境,一般無需調(diào)補。但是素有舊疾的人,在這多變的季節(jié)里,就不那么幸運了,舊疾極易復(fù)發(fā)
。此時,對與這類患者和病后體虛的人,可以通過適當進補,提高身體抵抗力,使身體得到康復(fù)
。
春季食物以選擇一般性調(diào)補食品為宜,如雞肉、雞蛋
、瘦豬肉
、紅棗等,不僅可改善慵懶的體質(zhì),還可充沛體力。然而,對于身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當?shù)淖萄a中藥來調(diào)養(yǎng),如西洋參
、龍眼肉
、黨參、黃芪等
。
春天百花盛開,空氣中彌漫著大量的花粉,是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)
。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人,春天一定要忌口,忌服“發(fā)物”,如蝦
、蟹、咸菜等食物,否則舊病極易復(fù)發(fā)
。
總的說來,春天的調(diào)養(yǎng)藥膳,以平補為原則,不能一味地使用溫?zé)嵫a品,以免春季氣溫上升,加重身體內(nèi)熱,損傷到人體正氣
。
香菜味美卻不宜多食
香菜又名芫荽,做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時加些香菜,能除腥羶氣味。香菜還具有促進血液循環(huán)的作用,寒性體質(zhì)者適當吃點香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀
。
香菜雖味美,但不宜多食或經(jīng)常食用
。這是因為中醫(yī)認為香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達四肢,辟一切不正之氣,有溫中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發(fā)或加重氣虛
。對于那些平素自汗
、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,更應(yīng)少食香菜
。產(chǎn)后
、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時,也應(yīng)和香菜暫時保持距離。此外,香菜還具有溫?zé)?div id="m50uktp" class="box-center"> 、發(fā)瘡的作用,故狐臭
、口臭、胃潰瘍
、腳氣
、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。
午餐多吃素食不犯困
“春困秋乏夏打盹”,陽光普照的日子,人特別容易犯困,尤其是午飯......
春天火很大
，食補吃什么好
？
茄汁青魚
主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩
，所以一次做了很多
，剩下的放進冰箱里)
注：青魚是一種海魚，本身含油大
，刺多味美
，最適合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成
，不過沒有這個味道好)
、西紅柿二個，蔥姜蒜(不能太少
，魚多)
、啤酒一瓶、花椒
、大料
、鹽、糖、老抽
、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)
。
做法：青魚洗凈切段瀝乾，西紅柿切成小塊
，姜拍扁
、蔥切段、蒜切片
。
點火炒鍋放上
，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油
，燒熱后放入大料
、花椒烹出香味，放入青魚段
，蔥姜蒜
、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)
、西紅柿
、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒
、糖
、鹽、老抽(上色)
、香葉
、朝鮮辣醬。開鍋后
，調(diào)好口味
，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋
、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火
，燜半個小時
，中間會聞到香味飄出來(兒子說是螃蟹的味道，西西)
。等高壓鍋冷卻不再放氣后
，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了
，連刺都酥透了
，美味又營養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦
，兒子用它來拌飯
，蘸饅頭吃。
要點：一
、啤酒一定要足
，嫌少再加點也成，要沒過魚
，不然的話
，高壓鍋工作時間長，會糊鍋
，而且上面的魚刺沒酥
。二、時間一定有半個小時
，有幾次我著急
，時間沒夠半個小時，結(jié)果刺沒酥
，吃起來不過癮
。三、鹽一定要適量
，不要太多
，不然會咸，影響健康
。
蜜糖紅茶：紅茶葉5克
，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡
，加蓋燜片刻
；調(diào)適量蜂蜜、紅糖
。每日飯前各飲1次
，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺
，脾胃功能不佳
。
蔥白生姜茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)
該多吃甜的還是多吃酸的.png)
