冬季養(yǎng)生正當(dāng)時(shí),10種蔬菜均衡營(yíng)養(yǎng)

最適合冬天吃的養(yǎng)生蔬菜

菜花

含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

紅薯

系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素a和維生素c，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

胡蘿卜

中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

芋頭

芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C：10毫克；維生素B：10.09毫克；維生素B2：0.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

包心菜

其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。

小白菜

中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。

豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

萵筍

萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。

吃法：將萵苣切成細(xì)條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。

芹菜

中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

菠菜

菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的;豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

吃法：菠菜熟吃更有營(yíng)養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

蔬菜的養(yǎng)生功效沒有受到人們的重視，冬季的蔬菜養(yǎng)生是調(diào)理飲食的最好方法，老人在冬季保健的時(shí)候也要注意葷素搭配，合理運(yùn)用食材的養(yǎng)生功效。

十大當(dāng)季蔬菜最營(yíng)養(yǎng)？

1，地瓜

地瓜又叫紅薯，是一種高營(yíng)養(yǎng)低熱量的保健食品，含有膳食纖維和各種營(yíng)養(yǎng)元素，能夠滿足不同人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，還兼有防癌、減肥等作用，是公認(rèn)的健康食物，特別是近幾年推出的紫紅薯，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

2，蘆筍

蘆筍在市場(chǎng)上是一種高檔蔬菜，口感鮮美，含有較高的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)心血病癥和癌癥有很好的預(yù)防作用，常吃有益人體健康。如自家種上一些，就夠全家常年食用，而且種植一次，可連續(xù)采收20年。

3，花菜

花椰菜含有極高的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是類黃酮化合物含量最高的蔬菜之一，很多營(yíng)養(yǎng)成分比其他蔬菜高出好幾倍，各地均可種植。

4，高麗菜

高麗菜也叫卷心菜、甘藍(lán)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其是紫甘藍(lán)，含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用能調(diào)節(jié)人體平衡，對(duì)人體健康十分有益。

5，胡蘿卜

胡蘿卜是大家公認(rèn)的一種健康蔬菜，除了含有較高的胡蘿卜素以外，還含有豐富的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分，而且胡蘿卜不僅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，還是一種中藥材，是目前公認(rèn)補(bǔ)充維生素A最佳的蔬菜。

6，芹菜

芹菜是含有膳食纖維、維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)最豐富的蔬菜，尤其在降壓方面有很大的幫助，特別適合老年人食用。

7，茄子

茄子一般都是黑色的，含有豐富的花青素、維生素、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用對(duì)保護(hù)心血管、抗衰老等有很好的作用。

8，白菜

大白菜所含有的維生素非常豐富，能增強(qiáng)人體的抵抗力，屬于高營(yíng)養(yǎng)低熱量的蔬菜，常吃對(duì)防病防癌有一定的作用。

9，雪菜

雪菜也叫雪里紅，除了含有各種營(yíng)養(yǎng)元素外，還含有抗壞血酸，能夠去除體內(nèi)的毒素，起到解毒消毒的作用，對(duì)人體健康十分有利。

10，薺菜

薺菜以前只是一種野菜，被稱為野菜之王，近幾年人們已經(jīng)開始種植，薺菜不僅食用價(jià)值高，藥用價(jià)值也非常高，營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃既防病又延年，是公認(rèn)的保健蔬菜。

冬季的時(shí)令蔬菜有哪些健康吃法？

冬天適合吃的蔬菜，以及吃法如下：
1、花菜
綠花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡蘿卜素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學(xué)素，均是對(duì)身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護(hù)心血管疾病、預(yù)防黃斑部病變的發(fā)生機(jī)率。搗碎加入洋蔥、蔓越莓、杏仁片等就成為健康又低熱量的沙拉；如果冬天不想吃生冷菜色，也可以試著煮成花椰菜濃湯。
2、白蘿卜
大白蘿卜是很多家庭冬季養(yǎng)生不可缺少的菜肴，中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。
3、山藥
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其適合在冬天養(yǎng)生食用。山藥既能補(bǔ)肺脾之氣，又益肺腎之陰，在冬季可以多吃些山藥以達(dá)到固腎補(bǔ)水的效果。山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對(duì)較低。
4、南瓜
冬天氣候干冷，感冒多發(fā)，多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會(huì)引起惡性貧血，這時(shí)吃些南瓜是最好的“補(bǔ)血”方式了。烹飪時(shí)許多人愛將南瓜瓤丟掉，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實(shí)際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。
5、包心菜
包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，還能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
6、蓮藕
蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補(bǔ)。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功﹔熟藕性溫，有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補(bǔ)，又能治病。尤其是藕粉，既富有營(yíng)養(yǎng)又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補(bǔ)品。

秋冬養(yǎng)生最適合吃的蔬菜有哪些？

秋季是個(gè)豐收的季節(jié)，各種蔬果也陸續(xù)成熟，秋季的氣候相對(duì)干燥，那么，秋季的蔬菜這么多，吃哪種好呢?下面我整理了秋冬養(yǎng)生最適合吃的蔬菜，一起來看看吧!
秋冬養(yǎng)生最適合吃的蔬菜
胡蘿卜

胡蘿卜具有益肝明目、利隔寬腸、健脾除疳、增強(qiáng)免疫功能、降脂降糖的作用。

【最佳吃法】：一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。

【最佳妙用】：秋冬季節(jié)，可以用胡蘿卜做餡包餃子，蒸包子，營(yíng)養(yǎng)和口味兼得。

花菜

花菜維生素c含量較高，每100克中含維生素c 85~100克，比大白菜高4倍。胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。

【最佳吃法】：花菜烹飪時(shí)爆炒時(shí)間不可過長(zhǎng)，也不耐高溫長(zhǎng)時(shí)間處理，以防養(yǎng)分丟失及變軟影響口感，不如熱水短時(shí)焯過之后加調(diào)料食用。

【最佳妙用】：有些朋友面板容易出油，面部、脖子、前胸、后背容易長(zhǎng)痘痘的朋友，可以多吃花菜，配合涂抹臻元茶樹祛痘精油，可快速消除痘痘不留痕跡，可以去淘寶上搜一下。

苦瓜

苦瓜內(nèi)含奎寧。具有清熱解毒、祛溼止癢之功。可用于治療熱毒、癤瘡、痱子、溼疹等病癥。

【最佳吃法】：苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，健脾開胃。同時(shí)青椒中的維生素A配合熟苦瓜，有明目功效。

【最佳妙用】：身上有皮炎、溼疹的朋友可以多吃苦瓜，同時(shí)配合使用帝谷溼清霜，溼疹很快就會(huì)消除。這個(gè)方法已經(jīng)推薦給了很多朋友。

白菜

清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

【最佳吃法】：秋冬季節(jié)，燉一鍋豬肉白菜湯再好不過，既嘗得了美味，又能將白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分的保留。

【最佳妙用】:大白菜的水分含量約95%，而熱量很低，并且白菜含有豐富的粗纖維。多吃白菜可以減輕狐臭哦~配合使用普拉惠凈味水，頑固性的狐臭也會(huì)很快消失。另外常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用，再配合使用和暄水凈亮膚潔面泡沫，面板將會(huì)日漸白皙，水嫩光滑有彈性。

菠菜

菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)***鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等***、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。

【最佳吃法】：炒菠菜前應(yīng)該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

【最佳妙用】：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔面板毛孔，減少皺紋及色素斑，保持面板光潔。配合使用嘉曼蝶靚膚精油，祛斑效果更佳。

萵苣

萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液、 *** 消化、增進(jìn)食欲，女性多吃還有豐胸的效果。

【最佳吃法】：萵苣通常與蛋黃醬或調(diào)味料一起做成沙拉或者三明治。

【最佳妙用】：萵苣含有豐富的β—胡蘿卜素，是具有豐胸效果的優(yōu)質(zhì)蔬菜，愛美的女性多吃萵苣，再使用和暄豐盈提升精油，不僅可以使身材窈窕豐滿，還能增強(qiáng)免疫力。

芹菜

芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣等。

【最佳吃法】：很多人只吃芹菜桿，其實(shí)芹菜葉的降壓效果很好，營(yíng)養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個(gè)下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長(zhǎng)期食用可以幫助人安眠入睡，使面板有光澤。

【最佳妙用】：芹菜含有豐富的鈣質(zhì)，可以使指甲堅(jiān)硬，常吃芹菜可以預(yù)防灰指甲。有灰指甲的朋友用普拉惠芷可靚，一兩個(gè)月灰指甲即可完全康復(fù)。

冬瓜

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。

【最佳吃法】：冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

【最佳妙用】：冬瓜有消炎消腫的作用，有痔瘡的朋友可以多食用冬瓜。平時(shí)再用愛足有方分至靈痔瘡膏抹一抹，痔瘡就不會(huì)再犯了。

土豆

土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

【最佳吃法】：蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會(huì)使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會(huì)給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。

【最佳妙用】：肥胖者或者想要身材更加苗條的朋友可以多吃土豆，或者直接使用和暄優(yōu)美精油達(dá)到修身塑體的效果。另外，土豆含有豐富的銅，對(duì)有鼻炎的朋友也是一個(gè)福音哦~多吃土豆可以緩解鼻炎癥狀，再使用世云堂鼻俏清，鼻炎就會(huì)慢慢消除。

香菜

香菜食性溫，味辛，有芳香氣味，具有通心脾、解毒的功能。

【最佳吃法】：

愛吃香菜的人，往往都是只吃它的葉子的，都會(huì)把根扔掉的。其實(shí)香菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很多的，扔掉十分可惜。將香菜根切成一段一段的小段,蘿卜皮成薄片,然后放入醬油,香油,雞精,拌勻后腌制10分鐘后即可食用。

【最佳妙用】：將香菜洗干凈后不要切碎，整顆與魚肉燉湯，對(duì)于除尿臭和婦科病所引起的 *** 臭有明顯的作用，再使用和暄氧源清，即可緩解婦科炎癥。

白蘿卜

蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素;白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

【最佳吃法】：蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和胃潰瘍。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。

【最佳妙用】： 蘿卜明礬水可以去除腳氣：準(zhǔn)備白蘿卜60克，明礬15克，將白蘿卜切片，與明礬同加水2500毫升，煎煮30~40分鐘，去渣取汁，在水溫適宜的情況下燙腳15—20分鐘，再涂上帝谷康足抑菌液，每晚堅(jiān)持一次，連續(xù)燙腳5-6天為一療程。 一般一兩個(gè)療程就會(huì)有很大改善。

西紅柿

由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。

【最佳吃法】：生食西紅柿的效果最佳，因?yàn)檫@樣才不會(huì)破壞其中含有的營(yíng)養(yǎng)元素。另外，西紅柿含有大量的水分，其中所以的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)通過水分來輸送，從而達(dá)到保持身材、美體養(yǎng)顏的作用。

【最佳妙用】：將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性面板病;有雞眼的朋友可以多食用西紅柿，并且每天涂抹帝谷跖尤康，一般一兩個(gè)療程，雞眼就會(huì)消除。
秋天不宜吃什么
1、秋天不宜吃生姜

少吃生姜。生姜性燥熱,食后易上火,加重秋燥。中醫(yī)學(xué)上有“八九月不食姜”的說法,正是依據(jù)人體在四季不同的身體特征而總結(jié)出的寶貴經(jīng)驗(yàn)。此外,蔥、蒜、韭菜等辛味之品,也要避免多食。

2、秋天不宜吃火鍋

大多數(shù)人喜歡在秋天涮火鍋,似乎辣辣的味道才夠痛快,但卻很容易使體內(nèi)內(nèi)火聚積,出現(xiàn)便秘、臉上長(zhǎng)痘等癥狀。秋天吃火鍋,應(yīng)多搭配青菜、菇類一同涮食,不要過多地涮肉類。秋天也不宜多吃狗肉,狗肉熱量大,容易上火。特別要注意的是,在涮火鍋時(shí)千萬不要同時(shí)喝茶。茶葉中含有的鞣酸與肉類中的蛋白結(jié)合后會(huì)形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),具有很強(qiáng)的收斂作用,容易導(dǎo)致便秘發(fā)生。

3、秋天不宜吃螃蟹

秋風(fēng)起,蟹肥美。秋季正是蟹的季節(jié),個(gè)大、體肥、味美。但是吃蟹的時(shí)候要注意清洗干凈蟹體,因?yàn)樾穬?nèi)有大量的細(xì)菌和污泥,其中的寄生蟲很多。另外也不宜多吃,傷害身體。吃蟹的時(shí)候最好搭配醋和姜絲,以免因?yàn)樾诽疀?導(dǎo)致身體不適。

4、秋天不宜吃燥熱的食物

秋季燥邪當(dāng)令,肺為嬌臟,和秋季燥氣相通,容易感受秋燥之邪。所以很多慢性的呼吸系統(tǒng)疾病都從秋季開始復(fù)發(fā)或情況加重。秋季飲食要避免過于燥熱的食物,煎炸類的食物則需要避免。

5、秋天不宜吃辛辣生冷食物

秋天的飲食要注意盡量少吃 *** 性強(qiáng)、辛辣、燥熱等的食物,同時(shí)也要避免各種溼熱之氣積聚體內(nèi)。有辛香氣味的食物可以散發(fā)體內(nèi)的溼熱之氣,例如芹菜等,秋季可以多食用。另外還需要注意秋季氣候由熱轉(zhuǎn)冷,人體的生理代謝也會(huì)順應(yīng)季節(jié)的變化而變化,所以飲食中也需要注意不能過于生冷,以免造成腸胃消化不良等的問題。
秋季養(yǎng)生食療方有哪些
1、紅薯栗子排骨湯

紅薯性平,味甘,補(bǔ)脾益氣。醫(yī)生記載:紅薯“補(bǔ)中,暖胃,肥五臟?！碧旌秤?正氣養(yǎng)胃,化食去積,兼可清腸

減肥。

吃法:排骨250克、紅薯1根、蔥、姜、鹽適量。

制法:把排骨洗凈,紅薯去皮切塊,蔥姜適量,板栗洗凈用刀在上面拉一刀***不要切開,把殼切破就成***;鍋內(nèi)燒開

水放入排骨飛水,撈出洗凈;所有材料放入電燉鍋中燉兩小時(shí),吃前放少許鹽即可。

2、鐵棍山藥黑芝麻粥

鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素及其他礦物質(zhì),所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛,

固腎益精、益心安神等作用。

吃法:準(zhǔn)備大米、鐵棍山藥、黑芝麻、梨汁、冰糖***或冰糖***。

把大米淘洗干凈,鐵棍山藥清洗干凈,戴上手套,刮掉外皮,切成滾刀小塊;將大米,鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入
高壓鍋,加入足量的水,再加入兩大塊梨汁冰糖,蓋好蓋子,大火燒至上汽后

冬天應(yīng)該吃些什么蔬菜來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？

1.黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在這個(gè)過程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。2. 牛奶是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來源之一，蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸；脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補(bǔ)鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收。3.黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50％，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。4.香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。5. 大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。6.黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。7.狗肉含有較多的?；撬?、多肽，而脂肪很少。中醫(yī)認(rèn)為，狗肉性溫，有補(bǔ)氣溫腎、助陽散寒之功效，對(duì)腰痛、畏寒、夜間多尿、增添熱量有很好作用。8.鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。

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