超市購物須留意衛(wèi)生隱患,洗手是最有效的辦法
中醫(yī)世家
2023-08-02 10:48:33
近日
，一位市民到超市買熟食吃
，回家后連續(xù)腹瀉3次
，而檢查熟食卻沒有發(fā)現(xiàn)任何問題。對此
，醫(yī)生推斷誘發(fā)該患者患病的原因是到超市購物時手上沾染了病菌
，在沒有洗手的情況下
，直接用手抓著熟食吃
，把病菌帶入了體內(nèi)。到超市購物須留意衛(wèi)生隱患
，避免細菌污染
，洗手是最有效的辦法
。
超市購物眾生相
生隱患,洗手是最有效的辦法.png)
通常，在超市門口放著一排排購物車和一摞摞購物筐
，不少人到了門口拎著購物筐就開始挑選商品
。這些購物筐，有的里面殘留菜葉
，有的里面則有海產(chǎn)品殘留物風干后留下的痕跡
，還有的筐里有顧客留下來的購物小票、宣傳單等
。
顧客結賬離開超市
，手推購物車或購物筐在沒有清洗的情況下，又被工作人員推到入口處供其他顧客使用
。還有許多家長讓孩子坐在手推車里
，孩子鞋底上的泥難免會掉落在車里。
對于超市購物潛在的衛(wèi)生隱患
，大部分消費者都不以為然
。就清潔衛(wèi)生方面，正規(guī)超市每隔兩三天會對手推車和購物筐進行清洗
，有的還用酒精消毒
，有的采用消毒水擦拭。但由于超市人流量比較大
，清潔工作根本無暇顧及到細節(jié)。
勤洗手避細菌
超市的推車把手
、購物籃
、電梯扶手等地方，每天觸摸的人較多
，即便每天清洗
、消毒，也會殘留病菌
，導致各類傳染病的發(fā)生
。超市購物車把手等部位含菌量是洗手間門柄的3～4倍，成為霉菌
、大腸菌群
、金黃色葡萄球菌等細菌滋生的溫床。
生鮮冷凍品是超市最大的污染源
。為了不讓冷凍的食品化凍
，不少顧客都會先購買其他商品，最后再選購冷凍和生鮮食品
。但是也有不少消費者不太講究購物次序
，先到肉類經(jīng)營區(qū)選購一番
，再去挑選其他商品。由于超市內(nèi)溫度較高
，加上其他物品相互之間的擠壓
，先放進購物筐的肉類就容易化凍，購物筐就會受到污染
。
收銀員習慣把空的購物筐摞在自己身邊
。如果超市沒有及時清洗這些購物筐，直接將它投入到循環(huán)使用環(huán)節(jié)
，就很容易造成交叉污染
。各大超市應從保護消費者健康的角度出發(fā)，加強對公共用具的消毒
，以減少交叉污染
。為了避免超市購物潛在的衛(wèi)生隱患，購物時
，顧客要盡量不去觸摸散裝直接入口的食品
，并且要勤洗手。
為了控制流感傳播,最簡便又有效的衛(wèi)生措施是( )
1
、接種疫苗：流感疫苗接種是世界公認的預防流感的有效方法
。接種流感疫苗可以減少流感流行造成的危害，減輕流感的疾病負擔
；保護接種者不患流感或是減輕流感癥狀
、降低超額住院率和死亡率。
2
、經(jīng)常洗手：經(jīng)常用肥皂和自來水洗手可以預防流感
。
3、遠離病人：流感具有傳染性
，容易在擁擠的地方傳播
，例如公共交通、學校和療養(yǎng)院以及公共活動期間
。所以遠離流感病人對于預防流感有十分重要的作用
。
4、增強抵抗力：平時要注意鍛煉身體
，增強對各種疾病的抵抗力
，有利于預防流感。房間要經(jīng)常通風換氣
，保持清潔
，不接觸病禽和病畜。
5
、服用預防藥物：在醫(yī)生的指導下服用預防流感的藥物
，如連花清瘟膠囊
、板藍根顆粒等，有利于預防流感
預防流感的措施還有：
1
、勤洗手：正確的洗手方法是雙手打上肥皂
，在流動的清水下反復沖洗，可以沖走流感病毒
。
2
、保持室內(nèi)空氣新鮮，勤開窗通風
，促進空氣流動
。
3、少去公共場所或人群密集的地方
，避免感染
。
4、與患者隔離：包括主動隔離和被動隔離
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？梢詫⒒颊邌为毟綦x，如果避不開患者
，則需要帶口罩進行預防
。
5、加強環(huán)境消毒：可采取食醋熏蒸法
，即將醋倒入容器內(nèi)
，加水兩倍，用文火煮沸
，直至食醋煮干
，待容器晾涼后加入清水少許，溶解鍋底殘留的醋汁
，再煮沸熏蒸，反復3次
，連用5天
。
6、均衡飲食
、適量運動
、充足休息，避免過度疲勞
。
7
、在流感流行季節(jié)前接種流感疫苗也可減少感染的機會或減輕流感癥狀。
超市員工個人工作計劃
超市員工個人工作計劃1 回顧這剛剛過去的超市收銀領班工作
，我感覺自己在工作當中雖然取得了一定成績
，但是很大程度來講我還是欠缺的
。
面對即將新到來的20xx年，我感覺自己還有很多要務得完成
，需要我采取足夠的態(tài)度重視才可以
。因此，我逐制定超市收銀領班工作計劃
，如下：
1
、做好收銀員培訓工作。
超市收銀員是一個流動性質(zhì)很高的職業(yè)
，根據(jù)超市人事部門統(tǒng)計
，本超市收銀員大約每半年更換一批。這就需要我這個超市收銀領班做好新招人收銀員的培訓工作
。
2
、做好收銀員日常工作監(jiān)督。
收銀員重點要監(jiān)督他們對于顧客的服務態(tài)度
，不可以出現(xiàn)與顧客發(fā)生紛爭的情況
。我日常工作當中就需要監(jiān)督了。
3
、做好收銀員工資結算工作
。
認真核查日常收銀工作疏漏點，確保每位收銀員的工資核算工作穩(wěn)步進行
。
工作計劃：
一
、全面提高個人業(yè)務技能，除本部門業(yè)務技能外
，多學習營運方面知識
，了解公司的經(jīng)營狀況及未來發(fā)展方向，確立目標
，不局限于此
。
二、注重服務質(zhì)量
，通過早會學習
，員工反映，顧客投訴等方式監(jiān)督部門員工服務工作執(zhí)行情況
，對因服務不到位遭到顧客投訴的員工給予嚴肅處罰
。
三、繼續(xù)做好人員幫帶工作
，以金字塔式的幫帶形式
，幫帶出更多的優(yōu)秀員工，再將優(yōu)秀員工納入后備干部幫帶計劃中去，使其不斷提升
，為企業(yè)的發(fā)展儲備更多的優(yōu)秀人才
。
四、加強區(qū)域管理力度
，對違規(guī)行為及時發(fā)現(xiàn)
，及時處理，對于突發(fā)事件如顧客投訴等
，能解決的現(xiàn)場解決
，不能解決的，立即上報
，同時做好詳細紀錄
。
五、對顧客投訴記錄
，清箱登記
，商品退換貨，贈品發(fā)放
，會員卡辦理
，家電售后，收銀單據(jù)等歸檔整理存放
。
六
、定期對員工進行業(yè)務技能培訓和考核，新老員工對比
，在全部門形成一種比
、學、趕
、幫
、超的氛圍，并將每次考核的成績進行對比
，對考核成績優(yōu)異的員工給予現(xiàn)金獎勵
，對考核退步的員工給予現(xiàn)金處罰。
七
、加強部門之間的溝通
，了解各部門的發(fā)展狀況，打造良好的工作環(huán)境
。
超市員工個人工作計劃2 首先
，要針對員損耗是一個在連鎖企業(yè)經(jīng)營中經(jīng)常說到的字眼
。業(yè)內(nèi)人士普遍認為
，如果超市經(jīng)營利潤為1%，若能夠?qū)⒋筚u場2%以上的商品損耗率降低到1%，則其經(jīng)營利潤就可以增長100%
。那么如何做好超市的防損管理
？我認為應從內(nèi)外兩個方面入手。
一、內(nèi)部原因造成的損耗及防損
由于超市營業(yè)面積大
，部門眾多，所以對員工的管理也相對比較散亂
。因此
，絕大多數(shù)員工為了一己私利或工作不認真、不負責任而造成賣場損耗的事已屢見不鮮
。
二、加強內(nèi)部員工管理
員工偷竊有多種表現(xiàn)形態(tài)，如內(nèi)部勾結
、監(jiān)守自盜
、直接拿取貨款、利用上下班或夜間工作直接拿取商品等
，使人防不勝防
。
首先，要針對員工偷竊行為制定專門的處罰辦法
，并公之于眾
，嚴格執(zhí)行。
其次
，要嚴格要求員工上下班時從規(guī)定的員工通道出入
，并自覺接受賣場防損人員的檢查，員工所攜帶的皮包不得帶入賣場或作業(yè)現(xiàn)場
，應暫時存放在指定地點
。
第三，對員工在上下班期間購物情況要嚴格規(guī)定
，禁止員工在上班時間去購物或預留商品
。員工在休息時間所購商品應有發(fā)票和收銀條，以備防損人員
、驗收人員檢查
。
三、強化員工作業(yè)管理
加強對員工作業(yè)的管理
，規(guī)范員工作業(yè)的流程
，盡可能把員工在作業(yè)過程中造成的損耗降到最低。
首先
，由于大賣場經(jīng)營的商品種類繁多
，如果員工在工作中不負責或不細致就可能造成商品條碼標簽貼錯，新舊價格標簽同時存在或POP與價格卡的價格不一致，商品促銷結束后未恢復原價以及不及時檢查商品的有效期等
，這樣一來
，某些顧客可以以低價買走高價商品從而造成損耗。如果顧客買到超過保質(zhì)期商品后投訴
，不僅會在經(jīng)濟上造成損耗
，而且對企業(yè)的形象也極為不利。因此
，大賣場里各部門主管應給員工明確分工
，每天開店之前把準備工作全部完成，如檢查POP與價格卡是否相符
；檢查商品變價情況
，并及時調(diào)換；檢查商品的保質(zhì)期等
。
其次
，由于超市的特殊性，在經(jīng)營過程中的零庫存是不可能的
，倉庫管理的好與壞會直接影響到損耗的多少
。
超市大批量進貨，會加大倉庫商品保管難度
，雖然各部門有各自的商品堆放區(qū)域
，但難免會“侵入”到對方的堆放區(qū)域。如果是非食品
，商品相對容易保管
，但相關人員也難免會不珍惜對方商品而亂丟、亂扔
，造成人為的損壞
。針對這種情況可以安排專門人員進行監(jiān)督，負責管理零散商品的堆放
，使倉庫管理規(guī)范化
，減少倉庫里的損耗。另外
，賣場營業(yè)過程中由于顧客不小心或商品堆放不合理而造成的損壞或破包
，各部門可以針對這種情況在倉庫里留出一小片地方作為退貨商品堆放區(qū)，并由專門的資深員工負責退貨和管理
，把損耗降到最低
。
第三，超市的收銀員作為現(xiàn)金作業(yè)的管理者
，其行為不當也會造成很大的損耗
。如收銀員與顧客借著熟悉的關系
，故意漏掃部分商品或者私自鍵入較低價格抵充；收銀員虛構退貨私吞現(xiàn)金以及商品特價時期已過
，但收銀員仍以特價銷售等。因此收銀員的作業(yè)紀律
，并制定相關的處罰條例
，嚴格執(zhí)行。收銀主管要嚴格按程序組織并監(jiān)督收銀員的交***工作
，要認真做好記錄
，以備日后查證。
第四
，生鮮食品現(xiàn)已成為大賣場的一大賣點
，除了有很好的利潤外，更以保質(zhì)
、保量
、保鮮吸引了一大批目標顧客。但生鮮食品的損耗也令賣場的經(jīng)營者們頗傷腦筋
。加強對生鮮食品的防損耗管理可從以下3方面考慮：
首先
，冷凍冷藏設備要定期檢查，發(fā)現(xiàn)故障及時排除
，一般每月3次為宜
。同時，生鮮商品必須嚴格控制庫存
，訂貨一定要由部門主管或資深員工親自參與
。
其次，生鮮商品有些需當日售完
，如魚片
、絞肉、活蝦等
，可在銷售高峰期就開始打折出售
，以免成為壞品。
再次
，生鮮商品的管理人員應徹底執(zhí)行“翻堆”工作
，防止新舊生鮮商品混淆，使鮮度下降
。同時
，工作人員應盡量避免作業(yè)時間太長或作業(yè)現(xiàn)場濕度過高，造成商品鮮度下降
。
四 、外部原因造成的損耗及防損
超市除了內(nèi)部員工的原因造成的損耗外
，外部環(huán)境的一些原因也不可忽視，如供應商的不軌行為或顧客的偷竊事件等
。
首先
，供應商行為不當造成的損耗，如供應商誤交供貨數(shù)量
，以低價商品冒充高價商品
；擅自夾帶商品；隨同退貨商品夾帶商品
；與員工勾結實施偷竊等
。針對這種情況，對供應商的管理必須做到：
1
、供應商進入退貨區(qū)域時
，必須先登記，領到出入證方能進入
。離開時經(jīng)保安人員檢查后
，交回出入證方可放行。
2
、供應商在賣場或后場更換壞品時
，需要有退貨單或先在后場取得提貨單，且經(jīng)部門主管批準后方可退
。
3
、供應商送貨后的空箱必須打開，紙袋則要折平
，以免偷帶商品出店
。廠商的車輛離開時，需經(jīng)門店保安檢查后方可離開
。
其次
，顧客的不當行為或偷竊造成的損耗，如顧客隨身夾帶商品
；顧客不當?shù)耐素?div id="4qifd00" class="flower right">
；顧客在購物過程中將商品污損；將包裝盒留下
，拿走里面的商品
；還有將食物吃掉并扔掉食物包裝盒等。針對這些情況
，賣場的工作人員必須做到：禁止顧客攜帶大型背包或手提袋購物
，請其把背包或手提袋放入服務臺或寄包柜。顧客攜帶小型背包入內(nèi)時
，應留意其購買行為
。同時
，定期對員工進行防盜教育和訓練；要派專門人員加強對賣場的巡視
，尤其留意死角和多人聚集處
；對貴重物品或小商品要設柜銷售；顧客邊吃東西邊購物時
，應委婉提醒其到收銀臺結賬
。
盡管顧客偷竊是全球性的難題，但如果采用一定的措施還是會收到一定成效的
。
超市防損耗管理并不容易，它牽涉了太多人為的疏忽
，而商品損耗的發(fā)生會對超市的經(jīng)營發(fā)展產(chǎn)生不良影響
。賣場應根據(jù)損耗發(fā)生的原因有針對性地采取措施，加強管理
，堵塞漏洞
，盡量使各類損耗減少到最小。
五、超市防損主要有兩點
一
、防安全！排出一切安全隱患
！
二
、控損耗！防止小偷
、控制生鮮
、食品、非食品出現(xiàn)的損失
！
超市員工個人工作計劃3 回顧這剛剛過去的超市收銀領班工作
，我感覺自己在工作當中雖然取得了一定成績，但是很大程度來講我還是欠缺的
。
一
、面對即將新到來的20xx年，我感覺自己還有很多要務得完成
，需要我采取足夠的'態(tài)度重視才可以
。因此，我逐制定超市收銀領班工作計劃
，如下：
1
，做好收銀員培訓工作。
超市收銀員是一個流動性質(zhì)很高的職業(yè)
，根據(jù)超市人事部門統(tǒng)計
，本超市收銀員大約每半年更換一批
。這就需要我這個超市收銀領班做好新招人收銀員的培訓工作。
2
，做好收銀員日常工作監(jiān)督
。
收銀員重點要監(jiān)督他們對于顧客的服務態(tài)度，不可以出現(xiàn)與顧客發(fā)生紛爭的情況
。我日常工作當中就需要監(jiān)督了
。
3，做好收銀員工資結算工作
。
認真核查日常收銀工作疏漏點
，確保每位收銀員的工資核算工作穩(wěn)步進行。
二
、年度工作計劃：
（一）
、全面提高個人業(yè)務技能，除本部門業(yè)務技能外
，多學習營運方面知識
，了解公司的經(jīng)營狀況及未來發(fā)展方向，確立目標
，不局限于此
。
（二）、注重服務質(zhì)量
，通過早會學習
，員工反映，顧客投訴等方式監(jiān)督部門員工服務工作執(zhí)行情況
，對因服務不到位遭到顧客投訴的員工給予嚴肅處罰
。
（三）、繼續(xù)做好人員幫帶工作
，以金字塔式的幫帶形式
，幫帶出更多的優(yōu)秀員工，再將優(yōu)秀員工納入后備干部幫帶計劃中去
，使其不斷提升
，為企業(yè)的發(fā)展儲備更多的優(yōu)秀人才。
（四）
、加強區(qū)域管理力度
，對違規(guī)行為及時發(fā)現(xiàn)，及時處理
，對于突發(fā)事件如顧客投訴等
，能解決的現(xiàn)場解決，不能解決的
，立即上報
，同時做好詳細紀錄
。
（五）、對顧客投訴記錄
，清箱登記
，商品退換貨，贈品發(fā)放
，會員卡辦理
，家電售后，收銀單據(jù)等歸檔整理存放
。
（六）
、定期對員工進行業(yè)務技能培訓和考核，新老員工對比
，在全部門形成一種比
、學、趕
、幫
、超的氛圍
，并將每次考核的成績進行對比
，對考核成績優(yōu)異的員工給予現(xiàn)金獎勵，對考核退步的員工給予現(xiàn)金處罰
。
（七）
、加強部門之間的溝通，了解各部門的發(fā)展狀況
，打造良好的工作環(huán)境
。
超市員工個人工作計劃4 xx年全體建二人緊緊圍繞“差異化經(jīng)營，提升品牌內(nèi)涵”的經(jīng)營戰(zhàn)略以及“打造企業(yè)執(zhí)行力”的管理戰(zhàn)略這兩條主線開展工作
，并取得了突破性的進展
。
一、經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步上升，銷售突破億元大關
。
實際銷售完成年度考核計劃的130％，同比增長15％
，所實現(xiàn)的純利同比增長381％
。確立了武商建二在青山區(qū)域市場的領先市場地位。經(jīng)營調(diào)整成效凸顯
。全年引進新渠道1xx個
，淘汰品牌123個，調(diào)整率達70%以上
。全場七大品類均實現(xiàn)20%以上的增幅
，最高和最低毛坪較去年增長26%和13%
。兩個工程兩手齊抓?div id="d48novz" class="flower left">
！按蛟?0個百萬品牌”和“引進10個成熟品牌”的“兩手抓”工程
，有21個品牌實現(xiàn)了銷售過百萬的業(yè)績，整體銷售同比增長36%
，占全場銷售總額的27%
。擴銷增利企劃先行。突破常規(guī)
，通過整合資源
，把握熱點，推出個性化的營銷活動
，在營銷造勢上始終保持區(qū)域領先優(yōu)勢
。
二、服務體系不斷完善，現(xiàn)場管理成效斐然
。
xx年建二狠抓現(xiàn)場管理，全面推行“親情式服務”體系
，在一線員工中開展“服務意識”的大討論
。對商場硬件設施進行了全面維修和整改，使賣場形象煥然一新
。
三、“執(zhí)行”觀念深入人心，人力資源不斷挖潛
。
以“打造企業(yè)執(zhí)行力”為指導思想貫穿全年的培訓工作
。共進行了900多小時，萬余人次的各類培訓
，真正實踐了建立學習型組織
，培養(yǎng)知識型人才的工作要求。進行了兩次較大規(guī)模的輪崗
，涉及崗位異動37人
，在員工中形成了強烈的反響。
xx年的工作成績顯著
，但也存在以下六點制約企業(yè)發(fā)展的問題：
問題一：經(jīng)營結構與發(fā)展目標不協(xié)調(diào)的狀況依然非常明顯
。
問題二：對市場形式的預見性與具體經(jīng)營舉措實施之間存在矛盾。
問題三：促銷形式的單一性和不可替代性禁錮了營銷工作的發(fā)展
。
問題四：日常性的銷售與熱點性的銷售差異仍未縮小
，反而有擴大的趨勢。
問題五：全場性應季商品的貨源及結構問題沒有改變。
問題六：供應商渠道的整合在xx年雖有改變
，但效果并不明顯
。
20xx年，青山周邊區(qū)域的商業(yè)競爭將日趨白熱化
。面對前有中南銷品貿(mào)的整裝待業(yè)
，后有青山百貨的步步緊追，我們將從以下幾個方面重點入手：
一 、抓春節(jié)市場
，確保開門紅，誓奪年度目標
以春節(jié)營銷工作為先導
，全面實施旺季市場經(jīng)營戰(zhàn)略
，確保一、二月份開門紅及年度經(jīng)營目標的順利實現(xiàn)
。
二 、準確把握市場定位，實施差異化經(jīng)營
略微調(diào)高經(jīng)營檔次
，跟青商
、徐東、銷品茂實行整體錯位
，打造區(qū)域時尚百貨
。特別是在區(qū)域市場內(nèi)實現(xiàn)主流品牌獨家經(jīng)營的格局。
三、組建貨品部
，實施進銷分離
