提起豬肉這個百姓餐桌上的常客
，不管是家庭主婦，還是職業(yè)廚師，都會就它的烹制方法、經(jīng)典菜品說上好一陣子。但是，說起、食療保健作用以及如何合理烹調(diào)豬肉等問題可能很多人就只知其一，不知其二了。今天就為大家詳細介紹一下怎樣吃豬肉最健康：怎么樣吃豬肉才健康
、衛(wèi)生、科學(xué)?專家提出以下幾點意見：
1.食用時應(yīng)除去豬頸部的粉灰色腮腺及全身各部的灰色
、黃色或暗紅色的“肉疙瘩”，這些器官內(nèi)可能含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。2.豬肉屬酸性食物
，為保持膳食平衡，烹調(diào)時宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。3.豬肉的烹調(diào)方式五花八門，從營養(yǎng)角度
，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質(zhì)會變性生成苯并芘等有致癌作用的化學(xué)物4.豬肉烹調(diào)前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)
5.牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣
，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收。另外食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間。出了瘦肉精事件以后，一時間之內(nèi)很多消費者都不敢再買雙匯的生豬肉以及各種肉類加工食品
，并且對于其他的肉類也敬而遠之。其實只要掌握了選購技巧，就不用擔(dān)心瘦肉精的危害了。豬肉身上有非常多的部位
，也能夠給我們提供非常多的營養(yǎng)比如說我們的孩子在六個月開始就要從食物中進行鐵的補充，豬肉的豬肝
，豬腎，豬心，這些都是含有非常豐富的鐵，不但含量高而且吸收率非常高。家長可以每個星期給孩子吃2到3次的豬肝，對孩子預(yù)防缺鐵性貧血是非常的有效的。
在等孩子再長大一些七八個月
，孩子開始可以吃肉類的話，一般我們優(yōu)先會選擇豬肉，豬肉過敏的幾率會比較低而豬肉還有一些肥肉可以弄出油，偶爾可以作為我們煮青菜時的用油
不但是不同部分的肉類營養(yǎng)不成
我們建議最佳的烹調(diào)方法是蒸
最后豬肉很好
我們的營養(yǎng)物質(zhì)在高溫下是會有流失的，所以只能是讓我們的食物在烹飪的時候選取比較溫度低的方式
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