維生素B2作用及功能有哪些,維生素B2的簡介

一、維生素B2的簡介

1，維生素B2又叫核黃素。微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分(黃酶在生物氧化還原中發(fā)揮遞氫作用)，當(dāng)缺乏時，就影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。體內(nèi)維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。維生素B2的兩個性質(zhì)是造成其損失的主要原因：(1)可被光破壞;(2)在堿溶液中加熱可被破壞。

2，通用介紹。通用名：維生素B2(Vitamin B2)。別名：維生素B2的顯微照片核黃素(Riboflavin)。IUPAC中文名：7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-異咯嗪。IUPAC名：7,8-Dimethyl-10-ribitylisoalloxazine。歐洲食品添加劑編號：E101。EINECS號: 201-507-1 。其它名稱： 維他命B2 、乙種維生素二、維生素乙2 、乙2素 、乳黃素(Lactoflavine)、卵黃素(Ovoflavin)、維生素G(Vitamin G)、維生素庚(Vitamin G)、Beflavit 、Flavitol 、Riboderm 、Zinvit-G。英文別名:Lactoflavine; Vitamin B2 (Riboflavine); Riboflavin Vitamin B2; E 101; Riboflavin (1.07609); Riboflavine; Vitamin B2 Feed Grade; Vitamin B_2; Vitamin B2; Riboflavin (VB2); 1-deoxy-1-(7,8-dimethyl-2,4-dioxo-3,4-dihydrobenzo[g]pteridin-10(2H)-yl)pentitol; 5-deoxy-5-(7,8-dimethyl-2,4-dioxo-3,4-dihydrobenzo[g]pteridin-10(2H)-yl)-D-ribitol; 1-deoxy-1-(7,8-dimethyl-2,4-dioxo-3,4-dihydrobenzo[g]pteridin-10(2H)-yl)-D-ribitol。分子式：C17H20N4O6。地位：人體必需的13種維生素之一，維生素B族成員之一。

二、維生素B2作用及功能有哪些

1，生理功能。主要是與維生素B2分子中異咯嗪上1,5位N存在的活潑共軛雙鍵有關(guān)，既可作氫供體，又可作氫遞體。在人體內(nèi)以黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)和黃素單核苷酸(FMN)兩種形式參與氧化還原反應(yīng)，起到遞氫的作用，是機(jī)體中一些重要的氧化還原酶的輔酶。主要參與的生化反應(yīng)有呼吸鏈能量產(chǎn)生，氨基酸、脂類氧化，嘌呤堿轉(zhuǎn)化為尿酸，芳香族化合物的羥化，蛋白質(zhì)與某些激素的合成，鐵的轉(zhuǎn)運、儲存及動員，參與葉酸、吡多醛、尼克酸的代謝等。參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝，與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝有關(guān)，可提高肌體對蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長發(fā)育，維護(hù)皮膚和細(xì)胞膜的完整性。具有保護(hù)皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。參與細(xì)胞的生長代謝，是肌體組織代謝和修復(fù)的必須營養(yǎng)素，如強(qiáng)化肝功能、調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌。參與維生素B6和煙酸的代謝，是B族維生素協(xié)調(diào)作用的一個典范。FAD和FMN作為輔基參與色氨酸轉(zhuǎn)化為尼克酸，維生素B6轉(zhuǎn)化為磷酸吡哆醛的過程。與機(jī)體鐵的吸收、儲存和動員有關(guān)。還具有抗氧化活性，可能與黃素酶-谷胱甘肽還原酶有關(guān)。

2，一般作用。促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生;促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長;幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng)，統(tǒng)稱為口腔生殖綜合癥;增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞;影響人體對鐵的吸收;與其他物質(zhì)結(jié)合一起，從而影響生物氧化和能量代謝。

三、維生素B2的缺乏癥狀

1，攝入不足、酗酒而導(dǎo)致維生素B2的缺乏。另外某些藥物，如治療精神病的普嗎嗪、丙咪嗪，抗癌藥阿霉素，抗瘧藥阿的平等，因會抑制維生素B2轉(zhuǎn)化為活性輔酶形式，故長期服用這些藥物時會引發(fā)維生素B2的缺乏癥。通常微度缺乏維生素B2不會出現(xiàn)明顯癥狀。

2，口腔-生殖綜合征(orogenital syndrome)。維生素b2缺乏病?？诓浚鹤齑桨l(fā)紅、口角呈乳白色、有裂紋甚至糜爛、口腔炎、口唇炎、口角炎、口腔粘膜潰瘍、舌炎、腫脹、疼痛及地圖舌等;眼部：瞼緣炎、怕光、易流淚、易有倦怠感、視物模糊、結(jié)膜充血、角膜毛細(xì)血管增生、引起結(jié)膜炎等;皮膚：丘疹或濕疹性陰囊炎(女性陰唇炎)、鼻唇溝、眉間、眼瞼和耳后脂溢性皮炎;陰囊炎：最常見，分紅斑型、丘疹型和濕疹型，尤以紅斑型多見，表現(xiàn)為陰囊對稱性紅斑，境界清楚，上覆有灰褐色鱗屑;丘疹型為分散在群集或融合的小丘疹;濕疹型為局限性浸潤肥厚、苔蘚化，可有糜爛滲液、結(jié)痂。維生素B2的欠缺會導(dǎo)致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎癥和機(jī)能障礙，稱為核黃素缺乏病。長期缺乏會導(dǎo)致兒童生長遲緩，輕中度缺鐵性貧血。

3，嚴(yán)重缺乏時常伴有其它B族維生素缺乏癥狀。與維生素B6、維生素C及葉酸一起作用，效果最佳。據(jù)目前所知，維生素B2沒有毒性。當(dāng)人體缺乏B2時，人體腔道內(nèi)的粘膜層就會出現(xiàn)問題，引起粘膜病變，造成粘膜細(xì)胞代謝失調(diào)。具體表現(xiàn)是粘膜變薄、粘膜層損傷、微血管破裂。對于女性生殖器官所造成的傷害則更為嚴(yán)重，最典型的癥狀如陰道壁干燥、陰道粘膜充血、潰破，直接影響性欲，造成性欲減退、性不適。由于內(nèi)環(huán)境的病理性改變可導(dǎo)致疼痛，畏懼同房，即使勉強(qiáng)過夫妻生活，也無愉快感產(chǎn)生，反會造成女方精神極度緊張恐慌，加劇痛感，長此下去必然影響夫妻和睦。夫妻生活中一旦出現(xiàn)上述情況，可能就是由于女方缺乏B2造成。治療方法首先是，多食些富含維生素B2的食物即可，如奶類及其制品、動物肝腎、蛋黃、鱔魚、胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果癥狀比較嚴(yán)重，也不可怕，可按時適量服用B2片，每日3次，每次10毫克(相當(dāng)于2片)，至癥狀改善后停藥。

四、維生素B2需要的人群

1，維生素b2片膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，維生素B2缺乏較為普遍。小兒由于生長發(fā)育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏維生素B2。

2，妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之后的6個月為1.7mg;不常吃瘦肉和奶制品的人應(yīng)當(dāng)增加維生素B2的攝取量;長期處于精神緊張狀態(tài)的人需要補(bǔ)充復(fù)合維生素B2的用量。

3，因潰瘍或糖尿病而長期進(jìn)行飲食控制的人。較易產(chǎn)生維生素B2不足的現(xiàn)象(假如患了特別的疾病而正接受醫(yī)治的人，若要改變醫(yī)師所指定的飲食，一定要和醫(yī)師商量);建議成人的每日攝取量是男性1.3mg，女性1.1mg。為防止核黃素短缺癥，應(yīng)注意保護(hù)食物中的核黃素。(吃面條的時候，三分之一到一半的核黃素進(jìn)入了面湯)。

4，富含維生素B2的牛奶維生素B2是水溶性維生素。容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減;它不會蓄積在體內(nèi)，所以時常要以食物或營養(yǎng)補(bǔ)品來補(bǔ)充。廣泛存在于酵母、肝、腎、蛋、奶、大豆等中。

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